钵钵鸡的家常做法
主料
仔鸡
1只
辅料
油辣椒
1汤匙
特级一品鲜酱油
2汤匙
金标蚝油
1汤匙
花椒粉
2g
熟芝麻
8g
盐
1/2茶匙
四海鲜鸡精
适量
红油
1汤匙
白糖
3g
步骤
1
 1。 光仔鸡收拾干净后放锅里加叺清水，加入姜片和葱结大火煮开,确定鸡熟了之后再关火，浸3分钟后捞起
2。2 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状
3。3 将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油金标蚝油、海天四海鲜鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。
44。把鸡肉码在另一个碗里浇入调料即可。

1.鸡全腿去骨后用刀背后划几刀鍋中加入适量的水，放入葱姜煮沸后加入鸡腿小火煮10分钟后捞出备用。

2.麻酱导入碗中加入适量的盐与温水活开，然后加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、酱油等拌匀待用

3.葱切断铺在碗底，鸡肉改刀码在上面淋上调好的酱汁撒上香菜即可。

钵钵鸡是什么四川成都的当地传統名小吃属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成囿皮脆肉嫩，麻辣鲜香甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡别具风格

油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量

1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火浸3分钟后捞起。

2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉用刀改刀成条状。

3、将 油辣椒1汤匙 特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀

4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可