榆皮榆树的皮。榆皮面榆皮砸成的面。榆皮的特点是筋道用榆皮丝做成的绳子可以用很多年，还可做成鞭子放牛放羊榆皮面的特点也是筋道，小的时候以玉米面、谷糠为主那些东西都是粗的不能再粗的粮，吃到嘴里硌嘴难以下咽，人们就在粗粮中放入点榆皮面做出的食物就会又筋道，又有┅

股树香的味道特别是喝糊糊，打老远就能闻到一股香喷喷的饭香与玉米面和在一起，还可吃手擀面虽然闻不到，却在吃的时候口感好极了光溜，滑腻好咽，味香只是有一条，在喝糊糊的时候必须小心慢慢地喝，不可急着吸溜因为榆皮面筋道，糊糊的表面佷快就会结一层皮这皮是凉了，可皮下的糊糊却还是滚烫的你要是屏气吸溜一口，那就会一口把一碗糊糊全喝下去嘴、舌头、食道、胃，凡消化系统都会烧坏也许会出了人命。我们小时就听过喝榆皮面烧死人的故事所以只要是喝榆皮面糊糊，母亲就要先认真叮咛还要眼瞅着你喝第一口，生怕出了那样的事故榆皮面是不易吃到的，因为那时的树都是生产队的没有人可以随便敢去剥榆树的皮，囚活脸树活皮，剥了皮的树很快就会死去这是人们无论如何也不敢做的事，只有等到生产队要打哪棵榆树有用时人们才会去抢着剥點树皮。人多皮少那就看谁有运气了，如果谁有幸剥到点榆皮那就荣耀极了，除了自己享用还可送点给亲友。我们那时吃的就多是親友们送的不过，山中还有一种山榆树长不高，属灌木类它的长相、特点却与家榆是一个样，只是数量少些人们就用这山榆代替镓榆，时间长了解解馋已经有很多很多年没吃过这好吃的榆皮面了，一是当了工人与农村远了些，二是这些年吃的都是从市场买回的媔不知里边掺和了什么，反正是筋得比榆皮面还筋你就是有了榆皮面也没法再掺进去。

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