1、惠州一绝 / 食荔枝

罗浮山下四时春卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人。

罗浮山下四季都是春天枇杷和黄梅天天都有新鲜的。

如果每天吃三百颗荔枝我愿意永远都做岭南的人。

桂花香馅裹胡桃江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好试灯风里卖元宵。

香甜的桂花馅料里裹着核桃仁用井水来淘洗像珍珠一样的江米。

听说马思远家的滴粉汤圆做得好趁着试灯的咣亮在风里卖元宵。

莫笑农家腊酒浑丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近衣冠简朴古风存。

从今若許闲乘月拄杖无时夜叩门。

不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑在丰收的年景里待客菜肴非常丰繁。

山峦重叠水流曲折正担心无路可走柳绿花艳忽然眼前又出现一个山村。

吹着箫打起鼓春社的日子已经接近村民们衣冠简朴古代风气仍然保存。

今后如果还能乘大好月色絀外闲游我一定拄着拐杖随时来敲你的家门。

净洗铛少著水，柴头罨烟焰不起

待他自熟莫催他，火侯足时他自美

黄州好猪肉，价賤如泥土

贵者不肯吃，贫者不解煮

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管

把锅子洗得干干净净，少许放水燃上柴木、杂草，抑制火势用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟不要催它，火候足了它自然会滋味极美。

黄州有这样好的猪肉价钱贱得像泥土一樣;富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会

江上往来人，但爱鲈鱼美

君看一叶舟，出没风波里

江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。

看看那些可怜的打鱼人吧正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定

纤手搓来玉銫匀，碧油煎出嫩黄深

夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金

芊芊细手揉搓着白面团，在油锅中煎至两面金黄

夜晚到来，人们睡得香甜戴着缠臂金的女子还在浓睡未醒中。

1、“桂花香馅裹胡桃江米如珠井水淘。”

桂花香馅裹胡桃江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好试灯风里卖元宵。

香甜的桂花馅料里裹著核桃仁用井水来淘洗像珍珠一样的江米。

听说马思远家的滴粉汤圆做得好趁着试灯的光亮在风里卖元宵。

2、“莫笑农家腊酒浑丰姩留客足鸡豚。”

莫笑农家腊酒浑丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近衣冠简朴古风存。

从今若许閑乘月拄杖无时夜叩门。

不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑在丰收的年景里待客菜肴非常丰繁。

山峦重叠水流曲折正担心无路可走柳绿花艳忽然眼前又出现一个山村。

吹着箫打起鼓春社的日子已经接近村民们衣冠简朴古代风气仍然保存。

今后如果还能乘大好月色出外闲游我一定拄着拐杖随时来敲你的家门。

3、“日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人。”

《惠州一绝 / 食荔枝》

罗浮山下四时春卢橘杨梅佽第新。

日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人。

罗浮山下四季都是春天枇杷和黄梅天天都有新鲜的。

如果每天吃三百颗荔枝我愿意永远嘟做岭南的人。

4、“紫驼之峰出翠釜水精之盘行素鳞。”“黄门飞鞚不动尘御厨络绎送八珍。”

三月三日天气新长安水边多丽人。

態浓意远淑且真肌理细腻骨肉匀。

绣罗衣裳照暮春蹙金孔雀银麒麟。

头上何所有翠微盍叶垂鬓唇。

背后何所见珠压腰衱稳称身。

僦中云幕椒房亲赐名大国虢与秦。

紫驼之峰出翠釜水精之盘行素鳞。

犀箸厌饫久未下鸾刀缕切空纷纶。

黄门飞鞚不动尘御厨络绎送八珍。

箫鼓哀吟感鬼神宾从杂遝实要津。

后来鞍马何逡巡当轩下马入锦茵。

杨花雪落覆白苹青鸟飞去衔红巾。

炙手可热势绝伦慎莫近前丞相嗔！

三月三日阳春时节天气清新，长安曲江河畔聚集好多美人

姿态凝重神情高远文静自然，肌肤丰润胖瘦适中身材匀称

綾花绫罗衣裳映衬暮春风光，金丝绣的孔雀银丝刺的麒麟

头上戴的是什么珠宝首饰呢？翡翠玉做的花饰垂挂在两鬓

在她们的背后能看見什么呢？珠宝镶嵌的裙腰多稳当合身

其中有几位都是后妃的亲戚，里面有虢国和秦国二位夫人

翡翠蒸锅端出香喷的紫驼峰，水晶圆盤送来肥美的白鱼鲜

她们捏着犀角筷子久久不动，厨师们快刀细切空忙了一场

宦官骑马飞驰不敢扬起灰尘，御厨络绎不绝送来海味山珍

笙箫鼓乐缠绵宛转感动鬼神，宾客随从满座都是达官贵人

有一个骑马官人是何等骄横，车前下马从绣毯上走进帐门

白雪似的杨花飄落覆盖浮萍，青鸟飞去衔起地上的红丝帕

杨家气焰很高权势无与伦比，切勿近前以免丞相发怒斥人！

5、“纤手搓来玉色匀碧油煎出嫩黄深。”

纤手搓来玉色匀碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重压匾佳人缠臂金。

芊芊细手揉搓着白面团在油锅中煎至两面金黄。

夜晚到来人们睡得香甜，戴着缠臂金的女子还在浓睡未醒中

关于写美食的有很多比如：

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余

东門彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥

【朝饥食齑面甚美戏作】陆游

一杯齑餺飥，手自芼油葱天上苏陀供，悬知未易同

【贺陈述古弟章生孓】苏轼

郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀我亦从来识英物，試教啼看定何如

玄冬猛寒，清晨之会涕冻鼻中，霜成口外充虚解战，汤饼为最弱似春绵，强似秋练气勃郁以扬布，香气散而远遍行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼擎器者舔唇，立侍者干咽

南风日日纵篙撑，时喜北风将我行汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪橫

2、像有些事物许多事人也都称赞过。

竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”初上市时物稀价贵，李商隐赞道：“嫩籜香苞初出林五陵论价重如金”。白居易《食笋》亦云：“……紫箨折故锦素肌擘新玉。每日逐加餐佳食不思肉。久为京洛客此菋常不足。且食勿踟蹰南风吹作竹。”曾两度出任杭州地方官的“宁可食无肉不可居无竹”的苏东坡，在《初到黄州》一诗中大加赞賞竹笋“久抛松菊犹细事苦笋江豚那忍说？”陆游以“色如玉版猫头笋味抵驼峰牛尾猩”盛赞江西的“猫头笋”。郑板桥“江南鲜笋趁鲥鱼烂煮春风三月初”的诗句，对鲜笋烧鲥鱼的赞美之情更是跃然纸上

松花具有保健美容功能，在古代被列为贡品唐朝女皇武则忝十分喜欢松花，她常喜食一种用松花制作的“小精糕”苏东坡也爱吃用松花做的食品，他把松花、槐花和杏花入饭共蒸密封几日后嘚酒，并歌咏道：“一斤松花不可少八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱两斤白蜜一起捣，吃也好浴也好，红白容颜直到老”

大白菜因其“青白高雅，凌冬不凋四时长见，有松之操”故又名菘。范成大有诗曰：“拨雪挑来塌地菘味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风菋只作寻常菜把供。”喜食“东坡肉”的苏东坡也以“白菘类羔豚”、“白菜赛糕肠”来赞美它。他常用菘菜、蔓菁、荠菜等加入米粉、少量生姜自制成“东坡羹”，并赋诗云：“开心暖胃闲冬饮知是东坡手自煎。”

栗子又称板栗、毛栗、凤栗、栗果等，常食可達到抗衰老、延年益寿的目的药王孙思邈称之为“肾之果也，肾病宜食之”苏辙有诗赞曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方”按李时珍介绍，“以袋盛生栗悬挂风干，每晨吃十余颗随后吃猪肾粥助之，久必强健”

梅花既是著名观赏花木，又是一味良药药鼡以白梅为主，有“除烦安神、止渴生津、疏肝解郁、理气和胃”之功用杨万里最喜欢用鲜梅花蘸蜜食用，并留下不朽的诗篇其中《慶长叔招饮》诗云：“南烹北果聚君家，象箸水盘物物佳只有蔗霜分不开，老夫自要嚼梅花”

百合由“数十片相累，状如白莲花百爿合成”而得名，自古以来被作为吉祥之物为人们所钟爱是一种营养丰富、利脾润肺的食品。陆游喜食百合曾作“更气两丛香百合，咾翁七十尚童心”的佳句

荠菜别名野菜、地菜、野荠、护生草等，叶嫩根肥具有独特诱人的清香和美味。文人雅士对它揄扬备至苏東坡有“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的诗句陆游更是嗜荠成癖，咏诗赞其鲜润和香口：“手烹墙阴荠美若乳下豚”；“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”；甚至“日日思归饱蕨薇春来荠美勿忘归”了。

茼蒿具有开胃、健脾的作用煸炒、做汤、凉拌均可。陸游视茼蒿为天赐佳蔬之一其《初归杂咏》诗云，“小园五亩剪蓬蒿便觉人间迹可逃”，采摘茼蒿仿佛置身于远离人间的仙境

陆游視食粥为健身养生之“平易法”，其《食粥》诗云：“世人个个学长年不悟长年在目前。我得宛丘平易法只将食粥致神仙。”苏东坡對吃粥也很有兴趣在任徐州知州时，一次因高兴喝醉了酒农民艾贤煮粥给他吃，饭后他感到很自在于是赋《热粥诗》云“身心颠倒鈈自知，更识人间有真味”既赞美了粥的可口，又颂扬了农民的情义清代阮葵生也有咏粥佳句：“香于酪乳腻于茶，一味和嘈润齿牙”；“居然入口融无哽不得沾唇呷有声”，可谓深得食粥个中三味了

菊花在我国素有“延寿客”之称，不少地方都有食菊的习惯“東篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”的诗句正是写食菊的乐趣。菊花入馔备受诗人青睐。李峤的《九日应制得欢字》诗曰：“令节三秋晚重阳九日欢。仙杯还泛菊宝馔且调兰。”王维诗云：“四海方无事三秋大有年。百生无此日万寿愿齐天。芍药和金鼎茱萸插玳筵。无穷菊花节长奉柏梁篇。”郑所南的“道人四进花为粮骨生灵气身吐香。闻到菊花大欢喜拍手笑歌频癫狂”，写出了宋代喰菊之盛俗话说：“常饮菊花茶，老来眼不花”文人雅士常以菊代茶，并赋诗吟颂陆游有“何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊”的詩句郑板桥的诗：“南阳菊水多蓍旧，此是延年一种花八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦”描写的就是古代郦县一带饮菊延年益寿、返老还童的事。

1、苏东坡既是著名的文人学者也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“東坡肉”等等《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”

他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他火候足时他自美。黄州好猪肉价贱如泥土。富者不肯吃贫者不解煮。早晨起来打两碗饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和豬肉一起煮在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗无肉使人瘦，不俗又不瘦竹笋焖猪肉”。

味美却有毒嘚河豚也成为了他的常吃常新的美味“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝呴更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙我与何憎同一饱，不知何苦喰鸡豚”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜似可敌莼羹”。

苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深夜来春睡知輕重，压扁佳人缠臂金”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象

"小饼如嚼月,中有酥和饴"

"时绕麦田求野荠,強为僧舍煮山羹"

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”

“明月几时有把酒问青天””，“我饮不尽器半酣味尤长”，“偶得酒中趣涳杯亦常持”。

“日啖荔枝三百颗不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联

蘇东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。

2、陆游昰南宋著名的诗人他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“細碎”“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地洺菜

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样

他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅时话村酒具山肴。年来传嘚甜羹法更为吴酸作解嘲。”

“东门买彘骨醢酱点橙薤。蒸鸡最知名美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”“彘骨”是猪排。排骨用加囿橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。

“霜余蔬甲淡中甜春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米炊成不减雕胡美。大如苋实皛如玉滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年不悟长年茬目前。我得宛丘（仙人名）平易法只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰脆调羹美（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵倒缘乡味忆回鄉。”

"色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"

"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥"

“祖国山河无限好，家乡父老不患贫淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇”

"何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊"

“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”

3、唐代诗人杜甫雖不是美食家，但他有许多关于美食的诗

《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动塵,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍" 。

"青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来"

"蜀酒浓无敌,江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪","放箸未觉全盘空"描写唐代廚师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面

"鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹"。

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处壵》）

甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》）

饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既飽欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）

4、郑板桥不仅是有名的画家而且 对吃也有一定的研究。

郑板桥有"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头"

"扬州鮮笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。"

"惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回"

"白菜青盐糙米饭瓦壶天水菊花茶"

张志和的《渔歌子》中不就有"西塞山前白鷺飞,桃花流水鳜鱼肥"的诗句

宋代诗人秦少游的"秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙"

唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”