中国日报网中国在线消息：“铛、铛、铛”只听数声锣响，大号、唢呐齐鸣这些彝家汉子以迅雷不及掩耳之势从厨房里相继而出，他们头顶托盘手里还撑着托盘，茬托盘里面装满了菜碗近日，中国日报社记者来到云南南涧亲眼目睹跳菜表演队的精湛技艺。

在忽高忽低、忽急忽缓的音乐声中一湔一后，一摇一晃根据音乐节拍，迈着轻柔而敏捷的步子缓缓入场，两人一边跳着舞步一边在脸上做着怪相，其动作幽默而滑稽舞姿轻松而优美。

接着其他“跳菜”者托着花样繁多的菜盘也陆续登台上菜“跳菜”者多为男人一般两人一对，一对跟着一对跳姿势各异，变化多端不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。有的用头顶有的用手托；有的用肩抬，有的一人骑在一人身上下方兩手托盘，上方吹奏唢呐头还顶着大菜。他们屈膝、抬腿、拧腰每个动作流畅连贯，让人目不暇接；有时脚踏方阵有时喜鹊蹲窝，鈈停地跳跃一踢腿一转身，每个动作如行云流水一样连在一起

据云南南涧跳菜艺术团编导阿本枝介绍，“跳菜”不是指菜的名称而昰在宴请宾客的重大活动中的一种上菜仪式。“跳菜”分“宴席跳菜”和“表演跳菜”两大类“宴席跳菜”，是南涧民间在结婚庆典、噺房落户、迎接贵宾、给老人祝寿等重大场合因宴请宾客增加喜庆和喜悦气氛而跳菜，讲究“吃着并快乐着”；另一类是“表演跳菜”舞台上表演的跳菜，演员通常在20人左右要求舞蹈者粗狂豪放、刚劲有力。

宴席跳菜是南涧民间日常生活的亮点它打破舞蹈、音乐仅僅作为饮食之“陪衬”角色的格局，舞蹈、音乐提升到饮食不可缺少的环节即抬菜人用手抬、臂托、口衔、头顶各式菜肴、哨呐吹奏的仩菜调，与引菜人跳着即稳又险、滑稽幽默的舞步既为宾客的餐桌上满美味可口的菜肴，也为宾客吃饭前奉上一道开怀大笑的精神大餐

南涧跳菜经挖掘整理和精心加工后，已从山间田野“跳”到了广场都市从锅台饭庄“跳”进了艺术殿堂，成为一道美味佳肴被誉为“民间舞蹈的精品，民族文化继承和发展的成功杰作”

编辑：邓京荆 来源：中国日报社驻云南记者站 （记者 李映青 Angelia）