湘潭哪里有学广东肠粉技术的？
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随到随学包吃包材料
授课机构：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
上课地点：
长沙雨花区时代阳光大道韶山路口
交通路线：
7路，502路，17路
师资力量：
有效期至：
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咨询：400-800-03494 高老师
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电话： 156
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详细路线地址：湖南省长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口中南红邻邦旁，（红星鹏飞厨师培训学校）
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肠粉介绍 肠粉属潮菜的一份子,其作为潮汕地区的一大特色街食美味,在潮汕地区各大街小巷可谓随处可见 粉的款式达200余种,每一种都有着自己的特色,而其必备的一个特点便是:&粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,细腻爽滑;汤料香咸相易,稠稀适半,均匀饱和;馅料足熟杂香,色味俱佳,入口浓热,丝丝趣味&&
培训课程安排&
1. 讲解潮汕肠粉的主料与辅料的选购,加工及配比&
2. 肠粉的制作流程及配方 & & &3. 各种特色小菜的制作技巧&
&4. 所需工具与设备器具采购途径和要求 & & & 5. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。&
肠粉品种:项目有肠粉汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、香菇肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、等等,并免费开店指导讲座、肠粉技术秘方,让你开店一次成功。
肠粉的培训项目:
1、原料市场采购技巧学员可以直接从我中心购买肠粉机、也可带学员去市场采购。&
2、用肠粉专用粉调浆的调制方法 、用大米磨浆的调制方法&
3、肠粉的拉制 & & & & & & & & 4、肉汤卤的制作技术&
5、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业&
肠粉的蒸法及要点:
师傅介绍蒸肠粉时的注意事项,师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法,先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝,再由学员自己动手练习。&
& 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
教学时间不限，学会为止、包学包会。
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友情链接：怎么选择肠粉机,肠粉机的类型有哪些,哪种肠粉机最好?
红玫瑰mq159
一,从结构上分为四种：\x0d第一种：圆筒形抽屉式肠粉机,又称移动式肠粉机或流动式肠粉机.\x0d构造：下部是圆筒里面烧水箱和各种元器件,上部是一格格可抽出来的不锈钢蒸盘.\x0d工作方式：烧煤气.\x0d特点：价格便宜,移动灵活方便（适合街边摆摊）.（上图就是常见的圆筒形抽屉式肠粉机）\x0d第二种：方形节能抽屉式肠粉机,又称方形节能风机肠粉机（适合肠粉店铺使用,不适合街头摆摊）.\x0d构造：下部是四方形里面含烧水箱、风机和各种元器件,上部是一格格可抽出来的不锈钢的蒸盘.\x0d工作方式：对于这种方形肠粉机有烧煤气的,有用电的,也有煤气和电同时用的.\x0d特点：因带有风机和更科学的内部构造让这种肠粉机更节能,相比第一种这种肠粉机要贵一些.\x0d（上图就是常见的四方形抽屉式肠粉机）\x0d第三种：布拉肠粉机\x0d构造：下部有圆筒形和四方形两种,而上部则是由两块疏眼铁片和两个盖子组成的长方形蒸炉,使用时需要在疏眼片上垫上白棉布,把米浆到在白棉布上蒸.\x0d工作方式：分烧煤气和用电两种\x0d特点：做起来较慢,但慢工出细活,布拉肠粉机容易做出更完整精细的肠粉皮,特别适合做包各种馅类的肠粉（布拉肠粉机一般多用于餐厅和酒店,）\x0d（上图就是常见的布拉式肠粉机）\x0d第四种：大型全自动肠粉机\x0d这种肠粉机体形较大,适用于大批量生产肠粉皮之用,多用于肠粉皮批发之用,不适合开肠粉小店之用.（上图就是常见的大型全自动肠粉机）\x0d从整体的外形构造上来说就是以上这四种,但这些肠粉机的工作方式还是有很大的区别的：有烧煤气的,有用电的,有自动加水的,有手工加水的.各有特定的优势,因此我们要根据不同的需求来选择适合自己的肠粉机.\x0d建议：\x0d1,如果是开肠粉小店铺最好买四方形的节能型抽屉式肠粉机,而且是煤电相结合的这种最节能,这种肠粉机价格贵一些,但是使用非常方便,自动加水,不用担心忘了加水而把机器烧坏.\x0d2,但如果是初期资金困难非常紧张,那就买一个烧煤气的圆筒形抽屉式肠粉机,这个价格便宜,小巧,而且适合街头摆摊（但是需要手动加水使用过程中要时刻记住加水防止水没时烧坏机器）.\x0d3,如果是早餐肠粉小店讲究速度那就选择抽屉式肠粉机,如果是高档餐厅讲究精细华美就选择布拉式肠粉机,布拉式肠粉机不建议开肠粉小店铺的店主使用.
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扫描下载二维码&　　很多大学生的目标是公务员、教师之类比较轻松的工作，然而陈根茂不是，26岁的陈根茂，是一名刚毕业没几年的大学生。今年3月，他通过自己多年的努力，终于将自己的创业梦想转化为现实。如今，他用自己的双手，独自撑起一家肠粉店，生活过得忙碌而充实。
　　上周一个早晨，记者在陈根茂的店里见到他时，他正在里面忙碌着。开炉、铺布、倒米浆、下配料、卷条、切断上盘&&只见他动作十分娴熟，汗水湿透了他的衣服。
　　苦学肠粉原始制作手艺
　　上午9点多，店里的顾客逐渐少了，陈根茂才有时间坐下来喝口水，与记者聊一聊。
　　陈根茂是潮安区庵埠人，从小就对烹饪情有独钟，在韩山师范学院读大学时，他选择了烹饪工艺与营养专业。从大一开始，他经常跑到市区一些餐饮店打工，&中餐馆、西餐厅、快餐店，这些我都接触过。& 那时，他心中有了一个创业梦想。
　　大三那年，陈根茂跑到东莞一家五星级大酒店实习。&制作布拉肠粉的手艺，就是那时学到的。&陈根茂告诉记者，当时他与酒店一位专门做布拉肠粉的师傅关系很好，经常一起打球聊天。&有时师傅忙累了，就让我帮忙，把制作布拉肠粉的方法，一步步传授给我。&每次，他都要把自己做的布拉肠粉与师傅做的进行对比，发现不足之处，便主动请教。3个月后，陈根茂就掌握了布拉肠粉的制作手艺。
　　&传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，所以叫布拉肠粉。&他告诉记者，布拉肠又叫拉肠，是肠粉制作的最原始的方法。据陈根茂介绍，广东肠粉主要有两个流派，按使用工具的不同，一种叫抽屉式肠粉，另一种就是布拉肠粉。
　　初次创业失败仍不气馁
　　2011年，大学毕业后，陈根茂没有急于创业。他先到汕头一家连锁餐饮店当餐厅助理，排班、订货、人员管理，他耐心地从一点点小事做起。一年之后，他认为自己对连锁餐饮店的管理模式与运营流程有一定的了解，可以尝试创业。
　　&潮州的肠粉都是抽屉式，还没有人卖布拉肠粉。&当时的陈根茂觉得，在潮州卖布拉肠粉，肯定大有市场。于是，他在家乡庵埠镇开了自己的第一家布拉肠粉店。可是，由于缺乏经验，加上肠粉店选址不好，陈根茂的布拉肠粉并没有想像中那么受欢迎。没有多久，他便因亏损严重，关门歇业。
　　首次创业受挫之后，陈根茂没有灰心，他又回到餐饮店继续便打工边学习。空闲时，他便对潮州全市的肠粉市场进行考察，及时掌握市场信息，为第二次创业做准备。
　　&拉&出了艰辛和快乐
　　今年春节过后，陈根茂独自来到市区，每天早上他骑着摩托车走街串巷，试吃每个摊档的肠粉，了解他们的经营方式。&市区的总人口数，有多少家肠粉店以及店面周围的人流量，我都做了详细的调查。&他说，目前大多数的肠粉摊档，都是夫妻搭档，卖的都是抽屉式肠粉。
　　陈根茂又萌发了在市区开办有特色的布拉肠店的想法，再次实现自己的创业梦想。于是，他在市区选择了一个人流量比较大的地方，租了一个门店，进行精心的设计装修。开店前一个月，陈根茂把自己关在店里，每天反复进行实验，不断调整、改良，希望制作出有独特风味的肠粉。&一个月内，用掉100多斤粘米粉调制浆米粉、买了5种布料进行调试，先后经过9次调整，终于制作出了具有&薄、透、韧、滑&特点的拉肠粉皮。&
　　3月中旬，陈根茂新的布拉肠粉店终于开业了。每天早上5点多，他便起床，骑车前往市场买菜、买鲜肉，然后回到店里收拾准备，制作布拉肠粉，接待顾客，一直忙到晚上12点。
　　两个多月来，陈根茂肠粉店的顾客不断增多，生意日趋红火。&忙碌时，连续两个多小时都不能停下来歇一歇。&陈根茂说，&虽然每天很累，但感到很充实很快乐!&他告诉记者，肠粉生意虽小，但只要坚持下去，不怕吃苦，与做其他生意一样能挣大钱。陈根茂希望，今后，通过自己的努力，打响布拉肠粉的品牌，并把它开成连锁店。
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本帖最后由 ALINCHAN 于
08:49 编辑
&&琴晚去了麻麻家，期待已久的三丫苦茶果，苦中带甜好好吃~
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