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做为一个酒店餐饮行业的领班该如何管理员工
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内容提示：领班是酒店中最小的单位管理者，不仅要领导下属员、而且要面对顾客，要求领班用更多的时间去为员工提供指导，以实现日常工作目标。领班应监督下属员工的工作，以确保实现酒店的经营要求，还需在本班组起到领导作用，在需要时直接参与餐厅的服务工作，是酒店营业过程中，工作量最大最辛苦的管理者。所以要求领班是：1、领导本班组员工进行工作的人。2、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务工作的人。3、不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。4、领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务
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做为一个酒店餐饮行业的领班该如何管理员工
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酒店经理 你能为员工做什么？
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& &者不应仅仅停留在关心员工的生活与工作，更重要的是为员工的成长与发展提供一个和谐的环境，帮助员工提高各方面的能力及个人综合素质。身为酒店的管理者，在对待员工上，有诸多不可推卸的责任，管理者可以从以下几个方面对照看看。
&酒店人员管理说到底就是运用先进的理念和科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性，从而提高全体员工的素质。同时服务性的企业想取得竞争优势，想使顾客满意，就必须把注意力对准员工。如果没有员工的热情和敬业，无论多么精心建造的酒店都不过是一座冰冷的建筑。只有员工对他们的工作很感兴趣、充满感情，只有员工觉得他们受到了重视和尊重，只有员工觉得他们的成绩能得到认可和奖励，他们才会忘我地去为客人服务。
　　员工的重要性
　　员工满意是创造顾客满意、企业赢利的一个重要因素，也是创建成功品牌文化的前提之一。我们都知道酒店在强调品牌建设。迈点网推出的迈点品牌指数MBI就是对酒店品牌的监测，反映品牌的影响力，并在每月发布品牌风云榜。其中国际酒店品牌，像香格里拉、喜来登、万豪、四季等品牌稳居榜单前几位，特别是香格里拉品牌已连续3月稳居榜单第一位，5月的品牌指数为99.59。品味香格里拉的品牌文化，我们可以发现其中重要的一点，就是香格里拉&以人为本&的文化理念，这是这个酒店品牌一直强调的，也是该品牌的核心所在。
　　某家香格里拉酒店的表示。无论在什么地区，我们的理念和文化都没有太大差异。因为我们并不是单纯依靠建筑，设备等硬件来吸引我们的顾客，我们依靠的是&人&，给客人提供最好的服务，这才是我们的基本。所以无论你到哪个国家，哪个地区，我们的做法、服务都是一样。
　　再看一下万豪品牌，该品牌5月在迈点品牌指数排行榜单上位居第四，品牌指数为58.91，万豪也是一个非常注重员工的酒店品牌，其最基本的理念是&人服务于人&，公平对待每一位员工，同时重视员工的感受，让他们体会到&家&的感觉。酒店创始人J.Willard Marriott曾明言道：公司对其员工关怀备至，员工会将心比心很好地对待客人，然后客人就会不断光顾。
　　由此我们可以看出员工对于一个酒店、对于酒店的品牌建设是多么重要。同时酒店管理者对于酒店员工所产生的影响也非常大。那么作为酒店的管理者应该怎样对待员工呢？在管理的同时，他们能为员工做些什么呢？笔者认为酒店管理者不应仅仅停留在关心员工的生活与工作，更重要的是为员工的成长与发展提供一个和谐的环境，帮助员工提高各方面的能力及个人综合素质。身为酒店的管理者，在对待员工上，有诸多不可推卸的责任，管理者可以从以下几个方面对照看看。
　　酒店管理者的职责
　　1)以身作则
　　管理者的自身修养、道德观念对员工言传身教至关重要。为什么要以身作则？那是因为你要影响别人，要用模范行为给员工做出好的榜样，并以此影响和教育员工。真正能够影响员工的是&心随心动&，这个影响光靠头衔和权力是远远不够的，至少是不能够激发员工的主观能动性，更不用说带领一班&追随者&了。管理者必须用自己的行动、行为来赢得员工的尊重和信任，要用自己的信心来影响员工，这才是在管理工作中最重要的。&没有不好的士兵，只有不好的将军&，员工工作的好坏，犹如一面镜子，可以直接反射出一个管理人员的管理能力。
　　2)理解与尊重
　　酒店管理层大多都是从基层做起的，应该了解基层员工的想法和处境，用理解的心态去看待他们，不要刻板地去管理员工。让每一个员工都能感受到酒店的文化，开开心心在岗位上享受工作，同时也不要把员工当做是支付薪水的对象或者单纯为酒店打工的人，要从内心认可员工是在为酒店辛勤地工作，对员工怀有一颗感恩的心，善待他们。
　　除了理解，管理者还应该学会尊重员工。员工不仅需要企业满足其在物质生活方面的需求，还要满足其在精神方面(包括尊重)的需要。人本身具有很强的社会性，在社会交往中人们希望得到他人的认可、赞誉和尊重。人们常说，国人讲面子，这话其实就是对人们在社会交往中要求得到尊重的通俗解释。众多的管理案例证明，如果员工觉得自己受到尊重，就会产生更高的积极性，更加主动地开展工作，形成对企业的忠诚。这些很难用金钱和物质待遇换来。成功的管理者懂得如何尊重下属，并付诸实际行动。
　　3)欣赏并激励
　　作为管理者，需要的是不断培养出更多和更加出色的员工；而作为员工，需要的是在工作中得到能力的提升和领导的赏识。欣赏是一种信任和肯定，也是一种激励和引导。一点点的欣赏，对管理者来说或许是举手之劳，而对员工来说，却可以培养他们的自信心和上进心。然而很多企业的管理者，却总是把着眼点放在员工缺点上，管、罚用的很到位，而对与赞赏却相当吝啬。在他们看来，员工做好了是理所应当，而做错了就是不可原谅。对员工缺乏必要沟通与精神激励所造成的结果是：员工们对企业没有归属感，失去工作热情，在条件可能的情况下，便会义无反顾地选择离开。
　　要知道在员工身上，存在着不可估量的潜在能力。作为领导要学会欣赏，使员工多种多样的才能得到充分的发展。酒店管理者还必须给予员工公平的竞争条件，使他们能各尽所能、各尽其才。建立科学的绩效考评制度，保持绩效考评的客观、准确、全面。对酒店内年轻的业务骨干、有发展潜力的管理者和掌握专门技术的特殊人才分层次运用各种方式加以培养。在饭店内部建立起真正的&能上能下、人尽其才&的机制，最终使&不断追求更好&成为员工的自觉行为，由此提高客人的总体满意度。
　　4)帮助成长
　　当领导，有的人整天疲于奔命，有的人却能当成&甩手掌柜&。前者大多是由于员工做事不能省心，后者则因为有了能够放心的团队与能干的员工，所以自己能够安心，有更多的时间去做领导该做的事情。想让自己自由，就要尽快让员工成长起来。作为一个管理者，你要认识到在员工成长时，他们需要更多的运用自己的头脑来帮助企业并被认可的机会。所以你必须创造并设计一些挑战机会以刺激员工去追求更高的业绩。只有当员工感到自己在工作中能够得到不断的支持，能够不断地学到新的东西，他们才会留下来并对企业更加忠诚。
　　每一个员工都会有关于个人发展的想法，并都认为自己的想法是正确的。聪明的做法是为每一位员工制定一个适合于个人的发展计划。在日常谈话中，在评估员工业绩时应经常询问员工，他心中的职业发展目标是什么并帮助他们认识自己的长处和短处，制定切实可行的目标和达到目标的方法以支持员工的职业生涯计划，然后尽力培养、扶植他们。
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职业经理人宾馆管理都要学些什么？酒店.饭店.宾馆一样吗,区别是什么?
宾馆管理都要学些什么？酒店.饭店.宾馆一样吗,区别是什么?
要具体,必须说区别!
宾馆编辑词条 客房是旅馆的主体。客房设计原则是做到安静、舒适、安全、设施齐全，有利于清洁卫生。家具的尺度和式样要同客房大小和形状协调。客房大小取决于旅馆等级和家具陈设标准，按床位设置分为单床间、双床间、套房间、高级套间等，最常用的是双床间。汽车旅馆每单元大多设两个双人床间，供全家外出旅游三、四人居住。客房的大小与床的尺寸有关，客房的净居室面积（除去卫生间和通道）一般为20平方米左右，可根据实际情况增减。卫生间的设计应考虑便于清洁和维护。客房走廊应便捷地通向楼梯、电梯，并按规定指明安全疏散方向和疏散口。　　餐厅设计 大型旅馆为了满足来自各地旅客的不同口味，设置多种餐厅，并以中、小餐厅为主，注意就餐环境。餐厅距客房不宜过远，旅客从客房去餐厅最好不穿行门厅。厨房位置应同餐厅紧密相连，但本身要隐蔽些，厨房设计要注意卫生，备餐室应与餐厅隔开，防止气味、噪声渗入餐厅，并要考虑供应在客房进餐旅客的需要，供应路线不应与客人接触。饮料是旅馆营业重要收入来源，酒吧分散设置比集中设置更便于旅客。　　洗衣房设计 大型旅馆洗衣量很大，洗衣房一般均单独设置，应考虑联系方便，可设在地下室。　　汽车库设计 汽车库的建造要求，由市政管理部门提出。汽车库除供本旅馆业务用汽车外，还要为旅客准备停车位或为出租汽车准备停车位。在缺乏汽车库的旧城市中兴建新旅馆,汽车库可划出一部分停车位出租,以增加收入。　　自行车停放场地设计 一座大型旅馆服务人员往往上千，目前中国旅馆内的工作人员和来访客者很多以自行车作为交通工具。因此，大中型旅馆都要在总体布置中设计自行车存车棚或留有足够的存车场地。　　动力和机械设施设计 现代化旅馆需要提供完善的人为环境。为此，必须拥有庞大的动力和机械设施，以及控制系统，包括给水、排水，输电、变电，空气调节，供暖，电话总机，各类电视，防火、防盗自动化监控系统和电脑控制的群控电梯等。这些设施必须精心安排。　　发展趋势 国际上旅馆建设的趋势是向高层、大规模、高标准、综合体（即商店、旅馆、办公室、公寓等综合设置）发展，竭力增加盈利大的公共活动部分。在设施方面，大力运用先进的科学技术，创造理想的室内外环境，以提高经营管理水平。例如：用空气调节设备、严密的围蔽构造、防止或减轻噪声干扰的设备（包括吸声、隔声、消声装置）以保持室内安静，空气清新，温度适宜;用机群程序控制系统电梯快速接送旅客;以多功能高效率的电话和电传打字机保持与国内外各地密切联系;在总服务台配备小型保险柜为旅客保存贵重物件;用电子技术管理客房(包括预订、接待、结帐等业务)，以提高工作效率和客房利用率；以遥测监察器防盗，保证旅客安全；设置火灾感应器,在失火时能及时报警,自动灭火。
按收入100万计算1、营业税：按服务业税率100*5%=5万元2、城建税附加和教育费附加：5*（7%+3%）=0.5万元3、根据占地面税和房产价值：房产税=房产价值*（1-减除率）* 1.2%，土地使用税=占地面积*（1-10元/平米，视地段），4、所得税：=（100一所有可扣除的税费和成本费用）*25%（应纳税所得额为25%\微利企业所得税的税率为20%）此外，生产经营经营还有公安部门的治安费，城建部门的卫生费，卫生部门的食品卫生监督有关费用，环境保护部门的排污费，电力部门的电力增容费，...很多要到时才知道，因为具体标准和你政府有关部门当时交涉水平，以及所处地段关系很多。
开小旅馆申办条件： 1、旅馆拥用客房总面积须在30平方米以上，每一客房内床位的平均占有面积不少于4平方米，房屋高度不低于2．6米，其中设双层床位的平均占有面积不少于6平方米。 2、旅馆须有相对独立。综合性建筑的经营旅馆部分与其他部分须分门进出；机关、团体、部队、学校等企事业单位开设的旅馆，也应与单位的工作、学习、宿舍等场所分离，以保证互不干扰。旅馆客房一侧毗邻其他建筑的，须安装隔离设施，出入口通道应设安全防范措施。 3、旅馆的总体布局（即服务台、行李储存室、贵重物品保管柜、财务室、仓库以及通讯、监控等要害部门的设置）须符合防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故的要求。 4、旅馆的房屋结构、消防设备、出入口通道等必须符合消防管理的规定和防火规范的要求。 5、旅馆必须按规定建立各项治安管理制度，配备专职或兼职保卫人员，并建立群众性的治安保卫组织。 6、旅馆的治安、消防保卫人员和服务台的登记人员须经安全业务培训，掌握一定专业知识，方可正式上岗。 开办个体旅馆的，除了按照一般旅馆的开业条件外，还应符合以下要求： 1、房屋必须是产权明确的私房，利用公房经营的必须符合房管部门的规定，房屋设施必须符合安全条件，违章建筑不得开设。 2、经营用房屋所在地未被列入规划发展范围、土地未被国家征用、户口未冻结的地区。 3、房屋的其他设施须符合旅客住宿的基本要求，并做到旅客生活起居方便，不影响周围居民的生活，避免发生矛盾。 4、经营者和从业人员须符合上海市城乡个体工商户管理的有关规定，还应具备一定的经营能力和业务文化知识。 要有工商行政管理部门核发的营业执照，有税务部门的税务登记证，有卫生监督部门核发的卫生许可证，如果旅馆营业场所，则还要有消防安全合格证，营业员还要有健康证（卫生防疫部门经人员体检合格后发给）。 1、先去开店的所在地区或街道的工商所办理营业执照。 带上你的身份证，上海户口本、或居住证（或临时居住证），店面的租赁合同，照片，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。 2、 办理税务登记证。 因为是个体户，可以申请定额税，也就是每月不管营业额多少、不管开了多少发票，固定的交一定的税金。 个体工商注册的所有费用大概2000元左右： 流程：店的名称核准、 营业执照（工商）、税务登记证（税务所）、卫生证可证（食品卫生管理局）、 员工健康证（医院体检）消防合格证（区公安消防）等。 你去了工商所，所有注册经营的手续都有一份书面印刷品给你，你一步一步操作就行祝你成功！！！
一般都是从中午12.00以后开始计费的 到第二天的12.00算一天 因为很少有旅馆上午接生意的 上午一般房间都会有旅客在休息 所以最好是中午12.00以后再去 不过如果旅馆不满的话 上午10.00去 然后跟老板商量下 还是有机会算一天的不过感觉可能性不大 因为这样老板不上算 你第二天早上 10.00走跟 12.00走对于老板而言性质是一样的 而第一天10.00跟 12.00的 区别就比较大
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产品和服务酒店基层管理人员该怎么做才能扮演好自己的角色？_微时代管理-爱微帮
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点击▲免费订阅中国「商业·管理」第一微刊基层管理人员对酒店各项工作平稳运行具有举足轻重的作用。认识到自己的作用，扮演好自己的角色，记住管理人员的“四多四少”，对自我提升大有好处。1多参与执行，少指手画脚酒店主管的身份是操作管理层，操作二字代表现场和执行，因此要多参与酒店各种方针政策的落实，而不能站在讲台或是在现场指手画脚。应积极参与各项工作，在参与执行的过程中体会员工的辛劳、了解员工的心声，并及时向上级部门反映员工的思想状态，为经营管理、工作方法、后台保障等方面提供借鉴。但是，如果缺乏设身处地与员工“干”在一块的心态，是体会不到，也发现不了的。以某酒店为例，年底是餐饮部门最忙的时候。公司尾牙宴会一场接一场，劳动强度大，员工身心疲惫。恰恰在这最忙的时候，却出现了餐饮部厅面员工集体罢工的事件。人力部经调查了解发现，在如此高强度的工作状态下，员工始终见不到餐厅主管与自己一起工作，员工的辛苦不仅没有得到认可，更让人生气的是，有员工发现领班主管们都躲在办公室，戴着耳机要么听音乐、要么看电影。此事经过一些员工描述、放大和发酵，最后演变成集体甩手不干。可见，不干活的管理人员、不能设身处地与员工“干”在一起，会造成多么严重的后果。2多沟通交流，少指责猜忌沟通是管理人员的必修课。酒店管理思想的传达，要翻译成员工听得懂的语言，这需要基层管理人员与员工多交流、多沟通。要主动与员工沟通思想、工作、生活，从“人性本善”的角度分析员工的情绪来源，少些指责。一味指责，不仅无助事情的解决，反而会增加不和谐因素。某酒店客房主管因为工作安排，与一位员工闹了点别扭，总感觉这位员工这两天不在工作状态。这位主管没有主动找员工沟通，反而猜忌她不服领导，并在班前会上不问青红皂白批评了该员工。该员工受到委屈，在经理面前痛哭，并表示酒店没有人情，当即表示要离职。经事后了解，该员工是在生理周期，而且是痛经。作为一个女生碍于面子无法和这位男性主管说明缘由，在身体不舒服的情况下还坚持上班，不仅得不到赞扬，反而被指责猜忌，当然会有情绪。最后，在部门经理的调停下，这位管理人员向员工道歉，事情终得以平息。3多尽责担当，少推诿懈怠“这件事我负责”，结果他成了团队的领导；“这件事我顶住”，结果，他成了团队的顶梁柱。“这件事我不会”，他只能做一名基层员工；“这件事不是我的责任”，结果他成了团队的淘汰者。所以，一个人承当的责任能量等于未来承载财富的能量。好的基层管理人员也要有“这件事我负责”的勇气，有担当的人，也是受欢迎的人。某酒店前厅礼宾部来了一名新员工，在没有充分培训的情况下匆忙上岗。一天，酒店来了一批商务客人，堆了一大堆的行李。因为对业务不熟悉，这位新员工耽误了行李的运送。在一旁的主管看在眼里，不仅没有伸出援助之手，反而催促这位新员工动作麻利些。因为行李员不足，客人向主管抱怨，主管听完后，随意说了一句：这是新员工。主管的随口一说，在客人看来却是推诿懈怠。客人火了：我才不管他是新员工，那是你的事。还有，你在干吗？客人不满意，新员工也感觉委屈。其实，如果主管能主动帮忙，并在客人投诉后主动承担责任，相信客人和新员工都不会产生这样的情绪。4多指导鼓励，少批评威胁是员工都会犯错，而且可能重犯或者犯了比较低级的错。对于员工犯错，基层管理人员要有充分认识：犯错也是酒店必须为员工成长付出的代价。过分批评和威胁无助于事情解决，反而会加深彼此之间的矛盾。多指导、多鼓励，不仅能让员工宽心，放下思想负担，也能在指导和鼓励中进步。更重要的是基层管理人员能在多指导多鼓励中，提高自身的管理水平。某酒店工程部的维修人员到客房补墙纸，补完后，客房领班进房检查，发现不符合要求，于是向工程领班反映。工程领班听到后，非常生气，批评并威胁该维修人员，说：“怎么这么笨，教你几次了，还贴不平，下次再接到客房反映，就开除你”。这话让该维修人员很受伤，随即扔下工具包，说，“你现在就开除我吧”。不恰当的管理方式，只会让自己更加被动。一些“开除”、“不要来了”、“这么笨”、“少你一个不少”、“要干就干，不干滚蛋”等批评和威胁的话，千万不要说出口，一旦说出去，局面将是自己没法收拾的。好的基层管理人员是酒店的“宝贝”，需要酒店花很多时间进行培训和辅导。除了接受酒店的培训和辅导之外，基层管理人员自己也应深入基层，与员工一起打拼，提高自己的情商，培养自己的魅力。牢记“四多四少”，在实际工作中磨炼自己。『声明：图文来源网络，如有侵权请联系删除』
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34从事酒店管理层的工作需要具备什么样的条件 - 北京58同城
从事酒店管理层的工作需要具备什么样的条件
（归属地：
现在酒店行业还是没有一个系统的职业标准，现在很多酒店都是要求应聘者有相应的工作经验或是经过职业技能的培训并取得职业培训证书方可从事酒店管理的岗位。 管理层次越高，用人单位对于求职者的工作经验要求也是逐渐增高的。管理的层次： 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次
1.服务员操作层
3.部门经营管理层
4.总经理决策层&说道职业证书，还是想多说几句，很多想入行的求职者对于比较的证书有哪些，不是很了解。以下是个人的见解可以作为参考人才市场承认的三大证书分别为学历证书、职业资格证书OSTA证书、CETTIC证书。CETTIC是（China Employment Training Technical Instruction Center）即劳动部中国就业培训技术指导中心英文的缩写，CETTIC证书是中华人民共和国劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心统一颁发的“职业技能证书”。国家职业资格培训，作为国家主办的职业资格培训之一，参与学习的人在培训合格后也会被授予“国家职业技能证书”——CETTIC证书。针对CETTIC证书的独特之处，为大家描述了如下几点：首先，CETTIC证书是劳动部授权颁发的国家级证书。证书上印有证书序列号、证书编号、学员身份证编号、学员照片，盖有国家印章，CETTIC证书可在上查询，并在全国范围内获得认可；　　　　其次，CETTIC证书是国家级技能证明。根据《职业教育法》的有关规定，该证书可以作为培训学员从业的凭证；　　　　第三，CETTIC证书是鉴定考试报考的通行证。为申请职业技能鉴定时，接受过系统的国家职业资格培训的证明（引自日劳动和社会保障部办公厅《关于CETTIC职业培训合格证书效用问题的复函》）；发证机构： CETTIC（中国就业培训和技术指导中心的英文缩写）是国家人力资源和社会保障部的行政单位；与原人事部考试中心，技能鉴定中心同属国家人力资源和社会保障部的直属下级机构。CETTIC考试由人保部统一命题，统一组织考试。其证书全国使用，是资质提升的证明和保障。&智通汇博酒店管理培训隶属于北京智通汇博教育科技有限公司，是北京唯一的酒店管理品牌培训机构，是中华供销合作总社——酒店管理委员会定点培训中心，下属会员单位100多家，并与香港喜来登酒店管理集团保持着密切的合作与交流，　公司长期以来致力于系统化培养中国酒店管理技能紧缺型人才，是我国较早的一家酒店管理职业教育机构。公司长期专注于中国酒店管理教育领域,办学以来秉承"坚持以社会需求为办学导向；坚持以实践能力为培养目标；坚持以精品课程为发展动力；坚持以诚实守信为立足根本"的发展理念，为社会培养出一大批"国际化、标准化、素质型"的酒店管理型人才。　　办学优势：　　一、独特的课程体系：模块化的课程设置，经典的案例分析，专业化的课程开发，不断的市场调查与跟进，使我们的培训课程与市场需求"零距离"；　　二、一流的师资团队：教师拥有多年的酒店管理经验，数十年的行业培训经验，数百次的酒店内训培训经验，专注于打造较专业的酒店管理授课模式。　　三、先进的教学理念：教学方式新颖，采用"ECT"教学模式，较终达到培训岗位与职位相结合。　　四、国家相关部门的大力支持：智通汇博受国家人力资源和社会保障部、中华全国供销合作总社、酒店管理委员会、工信部和全国多所高校的大力支持，面向社会全面系统开展酒店管理相关项目的培训。课程设置：“0”起点总经理、在职业总经理提升、“0”起点***店长、在职***店长提升、“0”起点餐饮经理、在职餐饮经理、“0”起点房务经理、在职房务经理、“0”起点主管、在职主管提升、酒店营销、酒店财务、酒店工程、酒店培训师、酒店实用口语、酒店内训、CETTIC酒店管理&经过培训、考试通过（通过率90%以上）后颁发高级证书，
联系我时，请说是在58同城看到的，谢谢！
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