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透过淮安看中国小城之美：淮安是一座名菜飘香的城
作者：摄影师满星    更新时间： 14:21    来源：/
淮扬菜是中国传统八大菜系之一,发源于淮安、扬州,菜系充满淮、扬特点,以水产为主。今日有幸来到中国淮扬菜文化博物馆参观并品尝正宗的淮扬美食,此乃人生一大幸事啊。中国淮扬菜文化博物馆,讲解员为我们讲解淮扬菜这一非物质文化遗产的历史,技艺,以及每一道名菜背后的故事。我想,每到节假日,这里一定会聚集很多天南海北的人,人们就在看美景、听故事的过程中,享受舌尖上的美味,这里已经成为吃货们相聚的乐园。古淮河生态公园,是一处生态优良、景观优美的生态型园林景区,是全国低碳旅游示范区、江苏自驾游基地。景区内建有中国淮扬菜文化博物馆、古淮楼&江淮婚俗馆、中国西游记博物馆、淮安国际摄影馆等。将艺术与历史、生态与文化完美融合,让游人领略淮安深厚历史文化以及享受淮扬美食的生态旅游胜地。同心锁这样葱茏悠长的湿地公园是最适合拍摄人像了,淮安摄影家协会的朋友说他们每年都会在此举办很多次外景人像拍摄活动,很多作品已获得国际大奖。真的很棒,有机会一定也要来这里取景完成一些作品。古淮楼&江淮婚俗馆江淮婚俗馆位于古淮楼地上一至三层,共分四个部分,即序厅、牵手厅、成双厅和偕老厅,再现传统江淮特色婚俗文化。顶楼上悬挂一座幸福铜钟,据说新人或伉俪乘兴来此撞钟祈福,寓意“幸福终身”。远远地可以看到一座教堂,据讲解说哪里是专门举办西式婚礼的礼堂。中国淮扬菜文化博物馆,融合了中国庭园合院和中式园林风格,由河馆、菜馆、民俗馆、品尝馆和中国淮扬菜文化研究院五大功能区组成。该馆集学术性、知识性、趣味性、参与性于一体,是目前国内最大的主题性菜系文化博物馆。参观完毕已过晌午,正式进入午餐时间,今天的餐食也是在中国淮扬菜文化博物馆食用。蟹粉狮子头:肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常。软兜长鱼:脊背乌光烁亮,软嫩异常,清鲜爽口,蒜香浓郁。籽烧蒲菜:集蒲菜之清香脆嫩与虾籽之鲜味为一体,风味更美。淮安茶馓:是江苏知名传统点心,香脆。小鱼锅贴:"小鱼",鱼小,鱼鲜;"锅塌",饼脆、味香;"鱼汤",鲜美、爽口。相关典故:"小鱼锅塌"起源很早,久负盛名。据传,幼年时期的明太祖朱元璋,在灾荒年月逃难来到淮水边,在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一起时,就将各人所获的东西凑在一起,在锅里煮小鱼,锅边贴饼,用这种快而省事的办法做饭填肚子。虽然做法简单原始,但吃起来却也脆香鲜嫩,后逐渐成为湖上渔民、沿湖农民的家常饭菜,称之为"小鱼锅塌"。朱元璋做皇帝后,吃腻了宫廷的宴席,特叫人把渔妇请进宫里,专为他做这种"小鱼锅塌"。从此以后,这种吃法官里称"三鲜小鱼饼",民间则叫"皇帝饼"或"朱家饭"。朱元璋逝世后,宫内逐渐失传,而民间则一直沿传下来。平桥豆腐:清香爽滑,口味鲜咸。再说一处淮安必去的名吃地-河下古镇的文楼汤包。文楼汤包由淮安古镇文楼而得名,是江苏省著名的传统小吃。文楼汤包其馅心全部由汤制成,为名副其实的汤包。包大皮薄,汤汁鲜美,爽滑不腻。“小大姐上河下坐北朝南吃东西”这首上联刻在柱子上,征下联已有200多年,然而在它对面柱子上,至今尚无一字。这里也是著名的淮安河下古镇。河下有六大特色:文化重镇,军事重镇,盐商重镇,中医重镇(山阳医学的发源地),美食重镇(淮扬菜的发源地)还有佛学文化。传说这家的肉圆很正宗啊,回家加工一下就可以吃了。刚出锅的茶馓,香脆的口感简直无敌的好吃,这里就是岳家茶馓,在此必须做一个广告!在这样幽静历史悠久的巷子里,拍上那么几组人像再好不过了。这里是一座中医馆,免费进入游览,环境非常好,亦适合拍摄人像作品。话不言多,这里还是要讲到美食。文楼的美食远近闻名,近看果然名不虚传。汤包大师傅,拿汤包可是件技术活,快准稳,一碟一碟,您拿走吃去吧。吃汤包也是有讲究的。用吸管把包子戳一个小洞,对着包子吹一口气(关键要的就是这种感觉),然后吸汤,最后吃包子。说到这里其实作为一名肉食主义者,还是想里面有个大肉球,吃起来更爽,哈哈。说到淮安另一处美食基地,那就算得上是洪泽湖了。洪泽菜属淮扬菜系,是洪泽湖渔民在长期的湖上生产生活实践中,开发出独具特色的以湖鲜为主的各类菜肴。尤其是以“洪泽湖八鲜”为代表的品牌佳肴,以及以朱坝活鱼锅贴、蒋坝鱼圆、黄集为代表的经典美食,享誉大江南北。这条观光走廊那就一个长,如入无人之地,一路前行,这里据说经常举办长跑活动。洪泽湖畔,让人心中泛起多少涟漪……这里也存留着一些文化古迹相比较文化古迹,更喜欢拍摄这样人文,深入渔民生活,拍摄最真实的场景。洪泽湖大闸蟹和小龙虾也是非常出名的,江苏北部淮蟹的代表,与阳澄湖大闸蟹的吴蟹并称“南北双雄”。风味独特、鲜美异常的“洪泽蚌汁龙虾”,与“十三香龙虾”、“蒜泥龙虾”一起成为吸引无数游客的“舌尖上的美食”。只因还未到时节,只能在期待个把月份,有机会再来品尝。品尝美味的全鱼宴,虽然没有如上的摆盘讲究,但味道那是纯正的原汁原味,味道十足的好!中途来到这里。“青驴站是淮安市旅游局和清河区立足发展大旅游共同打造,秉承‘极致服务、极致体验’理念,将旅游服务、旅游产品销售、旅游延伸服务和旅游产品体验等多项功能融于一体,重点挖掘推广西游文化、运河文化、淮扬美食等系列本土特色主题游线,展示销售‘淮安礼物’系列旅游商品,为不同类型、不同消费层次的游客提供全方位、一站式线上线下服务的综合性服务平台,我们要打造的就是淮安旅游第一站――青驴站。”------淮安青驴站负责人如是说。游览当天非常不巧的遇到大雨,本想到真正的大排档去感受一下当地的人文气息,哎~~只能是转战到一处饭店来品尝小龙虾了,满满的几大盆,看着就是那么诱人,有木有!~
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