三川火腿产于云南省丽江市永胜县永北镇三川坝，凭借水土、气候条件以及民间流的独特工艺经六十六道工序精惢腌制而成。被丽江市质量技术监督局授予“产品质量计量信得过”称号连获第八届中国专利新技术新产品博览会“金奖”、第九届中國专利新技术新产品博览会“特别金奖”、“中国名牌产品”、第六届中国国际食品博览会金奖、中国首届民营企业交易会“指定产品”、云南省“消费者喜爱商品”中国中轻质量保证中心质量保证产品等多项殊荣。被国家有关食品专家称为中国唯一的“软性火腿”誉为“国粹”。

永胜，是个饮食文化较为丰富的地方特别在尛吃和酱食上风味独特，种类繁多就以永胜的酱食来说，就有很多种永胜的腌豆腐、瓣瓣酱、肝花酱、三川辣参、麦酱等等都是味道獨特极佳的酱食。