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职位类别：电工
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佛山市顺德区韩卡电器有限公司
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工作地点：北滘
工作经验：不限
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招聘人数：20人
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科技电子厂（做电路板）插件，剪线，包装，贴标签，打螺丝等工种
广东电子科技有限公司于2003年成立，本着顾客至上，质量第一，力求创新的经营理念，以实力立足于市场，注重产品的品质推广与设计新颖，取其精华，追求完美，以独特的文化魅力和不断创新
佛山市顺德区韩卡电器有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
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招聘人数：30人
公司规模：100-499人
现由于公司生产规模扩大,业务订单增多,需要招聘大量??生产普工,欢迎有识之士前来加盟!
一、招工要求：
1、性别不限，年龄18-45岁，初中及以上学历，身高150cm以上。
2、身体健康，无传染性疾病、家族无重大病史、无生理缺陷、四肢无纹身
佛山市顺德区韩卡电器有限公司
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薪资待遇：
工作地点：勒流
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：30人
公司规模：100-499人
招聘正式工30名
现由于公司生产规模扩大,业务订单增多,需要招聘大量??生产普工,欢迎有识之士前来加盟!
一、招工要求：
1、性别不限，年龄18-35岁，初中及以上学历，身高150cm以上。
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佛山市顺德区韩卡电器有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：70人
公司规模：100-499人
招聘正式工100名
现由于公司生产规模扩大,业务订单增多,需要招聘大量??生产普工,欢迎有识之士前来加盟!
一、招工要求：
1、性别不限，年龄16-35岁，初中及以上学历，身高150cm以上。
2、身体健康，无传染性疾病、家族无重大病史、无
佛山市顺德区韩卡电器有限公司
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薪资待遇：
工作地点：勒流
工作经验：不限
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招聘人数：30人
公司规模：100-499人
1、普工：个人计件（综合工资：元/月），坐着上班，长白班。每月休息2-4天、工作时间每天10-11小时，工序简单易懂，工作量比一般工厂轻松自由。
2：食宿：
包吃:公司食堂点菜窗口免费提供川菜，湘菜，粤菜，可满足不同品味的
佛山市顺德区韩卡电器有限公司
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薪资待遇：
工作地点：勒流
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：50人
公司规模：100-499人
招聘正式工3000以上工资
一、招工要求：
1、性别不限，年龄18-45岁，初中及以上学历，身高150cm以上。
2、身体健康，无传染性疾病、家族无重大病史、无生理缺陷、四肢无纹身及可疑疤痕；
3、视力不低于1.0，无色盲或其它眼疾；
4、
蓝思科技股份有限公司
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薪资待遇：
工作地点：长沙
工作经验：不限
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招聘人数：500人
公司规模：10000人以上
应聘方式（厂家直招）
1、短信报名：手机编辑：姓名+身份证号码+是否在蓝思工作过，发送短信至（）报名，招聘人员收到核实资料，会第一时间通知您前往面试；
2、电话报名： 3 o
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：400人
公司规模：人
求职者必读：本招聘为美的委托我司代理招聘，各位进厂直接签订美的合同，与美的产生劳动关系，享受美的福利待遇，请各位悉知。祝大家求职顺利。
任职资格:年满18周岁-38岁，兹有本人第二代有效身份证，身上无纹身，五官端正。注（娄底，连源，云南，贵
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：人
求职者必读：先恭祝大家求职顺利，本招聘内容是本司为美的代招的招聘内容，各位进厂直接签订美的的合同，享受美的的福利待遇，与美的产生劳动关系，请各位悉知。
本人是公司负责美的集团的，专负责美的集团招聘面试！
我们在顺德北滘三洪奇牌坊那里的华佳超
佛山市三水区南山镇韫钰书店
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薪资待遇：
工作地点：佛山
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：10人
公司规模：100-499人
岗位职责：
1、按照车间主管要求，按时按量完成生产任务，完成当日当月生产任务；
2、按工艺要求进行生产操作；
3、服从领导安排，完成本岗以外的技术学习任务；
4、完成领导交办的临时工作。
任职资格：
1、18周岁以上，高中以上学
喜威（佛山）液化石油气有限公司
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薪资待遇：
工作地点：伦教
工作经验：不限
最低学历：初中
招聘人数：4人
公司规模：人
岗位职责：按照公司规定执行班长安排的充装任务及其他合理工作任务。
1、按公司规定的充装要求安全、高效地充装液化气钢瓶；
2、随时检查充装情况，避免超装、错装、欠装、漏气等缺陷，对不符合使用要求的钢瓶严禁充装，确保充装质量和生产使用安全；
3
薪资待遇：
工作地点：陈村
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：20人
公司规模：10000人以上
（1）底薪加提成制工资，平均元/月, 月休4-6天。
（2）免费提供工服，购买五险一金。
（3）识字，能独立填写员工登记表。
（4）适应长期晚班，吃苦耐劳。
薪资待遇：
1、基本工资（2190）+食宿补贴（300元）+全
佛山市三水区南山镇韫钰书店
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薪资待遇：
工作地点：佛山
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：10人
公司规模：100-499人
年轻需年轻需要梦想！需要一个机会！只要年龄够16-30周岁都可以，无论你有没有经验，初出社会，还是应届生，我们都不会排斥，欢迎你的加入
招聘职位：整理员、仓管员、文员、导购员、
岗位职责：
1、整理员：把放乱的图书分类摆放好
2、仓管员：
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：120人
公司规模：20-99人
求职者必读：本招聘为美的委托我司代理招聘，各位进厂直接签订美的合同，与美的产生劳动关系，享受美的福利待遇，请各位悉知。面试过程不会产生任何费用，请大家放心。祝大家求职顺利。
任职资格:年满18周岁-38岁，兹有本人第二代有效身份证，身上无纹
佛山市捷晨贸易有限公司
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薪资待遇：
工作地点：大良
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：8人
公司规模：100-499人
岗位职责:
能吃苦，任职资格:
态度良好，积极上进能吃苦，有团队精神，工作时间:8个小时
佛山市顺德区新联和机械设备厂
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薪资待遇：
工作地点：伦教
工作经验：不限
最低学历：中专/技校
招聘人数：2人
公司规模：20-99人
岗位职责:负责电柜装配及接线。熟悉工作后如有意向可以往电气工程师职位发展，跟师傅学电脑编程等技术性工作，发展空间较大。
任职资格：动手能力强，吃苦耐劳，踏实好学，可以接受出差！
工作时间:一天8小时，加班另算
东联技能职业培训学校
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薪资待遇：
工作地点：乐从
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：50人
公司规模：100-499人
国生拖头车培训（狠高效、狠给力、狠实惠）本场受多间物流公司委托培训拖头车司机,能在本场内考核合格的包安排工作。为想学一技之长\找工作\提高收入的人士提供一个很好的平台，工资在8000——12000元。由持有国家承认A2\牵引车\半挂车\拖头
东联技能职业培训学校
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薪资待遇：
工作地点：伦教
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：36人
公司规模：100-499人
国生拖头车培训（狠高效、狠给力、狠实惠）本场受多间物流公司委托培训拖头车司机,能在本场内考核合格的包安排工作。为想学一技之长\找工作\提高收入的人士提供一个很好的平台，工资在8000——12000元。由持有国家承认A2\牵引车\半挂车\拖头
东联技能职业培训学校
执照已验证
薪资待遇：
工作地点：伦教
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：30人
公司规模：100-499人
国生拖头车培训（狠高效、狠给力、狠实惠）本场受多间物流公司委托培训拖头车司机,能在本场内考核合格的包安排工作。为想学一技之长\找工作\提高收入的人士提供一个很好的平台，工资在8000——12000元。由持有国家承认A2\牵引车\半挂车\拖头
佛山市顺德区约利节能设备有限公司
薪资待遇：
工作地点：大良
工作经验：1-3年
最低学历：中专/技校
招聘人数：10人
公司规模：20人以下
岗位职责:装配
工作时间:一天8小时，星期天休息，加班另计
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
执照已验证
薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：20-99人
我们公司在顺德区北滘镇广教工业大道13号，新华丽酒家一楼大厅，美的集团广教现场招聘点，欢迎广大求职者来咨询，找不到打电话我，中午11：30至2：00集合，来之前请发信息我报名，我们有免费专车接送去厂里面试。 对您造成的不便请谅解。另外坐34
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：300人
公司规模：20-99人
美的威灵电机一，二，三分厂招工 包吃住 免费洗衣
一、招聘岗位：生产技术工。18---35岁。
1、一厂威灵电机:
RP车间：BMC注塑，两班的，要男性，18--40岁，元/月。
RP车间：总
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：300人
公司规模：20-99人
美的微波炉制造有限公司 包吃住 3500以上！！！
要求：年龄17周岁—38周岁身上无纹身及(兹本人第二代身份证原件即可（好消息即日起入职的新员工均为包吃包住了）
现各部门都有需求，请有意向的朋友可以直接把报名方式发过来。每天中午面试的
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：300人
公司规模：20-99人
要求：年龄17周岁—38周岁身上无纹身及(兹本人第二代身份证原件即可（好消息即日起入职的新员工均为包吃包住了）
现各部门都有需求，请有意向的朋友可以直接把报名方式发过来。每天中午面试的时间为11点半到1点三十分。
1，总装工厂：装配，有
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：20-99人
一、招聘岗位：生产技术工。男女不限，18-35岁，平均工资，元/月，
1.串激车间，2.感应生产：在原二厂（洗涤电机）上班，站着的。
4.SP定子：在原一厂（威灵电机老厂）上班，站着的。
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：300人
公司规模：20-99人
我《小谢》的微信号：
可加我的QQ群，群主小谢空间说说里每天都有招聘信息更新。
一.招聘要求：
1.年龄18至40岁，男女不限，五官端正。二代，有效身份证均可，手上无纹身。 手指正常均可。
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：100人
公司规模：20-99人
一.招聘要求：
1.年龄18至40岁，男女不限，五官端正。二代，有效身份证均可，手上无纹身。 手指正常均可。
二.招聘岗位：
1.总装工厂，电子电器工厂，日韩工厂：元左右/月，长白班是随机分配，包吃住。两班到的是7:3
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：20-99人
我《小谢》的微信号：
可加我的QQ群，群主小谢空间说说里每天都有招聘信息更新。
珠海(伟创力)为全球500强企业之一，并在NASDAQ上市的跨国公司，是全球领先的电子合约制造供应商( Electro
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
执照已验证
薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：500人
公司规模：20-99人
招聘岗位：一线生产员工
招聘车间：电容车间（马龙）、部品车间（北窖港）、总装车间（北窖港）
一、应聘要求：
1、年满18--35岁，持有二代身份证。
2、男女不限，高中/中专以上学历，优秀者可放宽至初中。
3、能够适应两班倒工作，服从岗
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
执照已验证
薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：20-99人
普工，200人，男女不限，18-40岁，包住，免费体检，两班倒，一个月转一次班，上班时间是7：30-7：30，站着上班，工资是美的威灵电机发员工卡上，每月15号发上个月工资，夜班补助10元/晚，在伟创力平均工资在3000元以上/月，十月份调
啡品食品贸易有限公司
执照已验证
薪资待遇：
工作地点：佛山
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：10人
公司规模：100-499人
岗位职责：
1，为客人下单，跟随师傅调制咖啡等饮料和制作小吃零食/帮助咖啡师调制咖啡，以及根据顾客订单调制饮料
2、（负责前台收银和为顾客端送咖啡饮料小吃零食，顾客离开后清理桌面与摆放好椅子；
形象气质佳；年龄16-30周岁，
男女不限，有
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：1000人
公司规模：20-99人
我们公司在顺德区北滘镇广教工业大道13号，美的集团广教居现场招聘点（华丽酒家一楼大厅），欢迎广大求职者来咨询，找不到打电话我，有专接去厂里面试。 要提前来招聘点填表， 另外坐349..333的公交车到美的新海岸花园站，或北滘交警中队下车。
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：500人
公司规模：20-99人
招聘岗位：一线生产员工
招聘车间：电容车间（马龙）、部品车间（北窖港）、总装车间（北窖港）
一、应聘要求：
1、年满18--35岁，持有二代身份证。
2、男女不限，高中/中专以上学历，优秀者可放宽至初中。
3、能够适应两班倒工作，服从岗
佛山市顺德区千度人力资源服务有限公司
执照已验证
薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：150人
公司规模：20-99人
美的厨房电器事业部:微波炉公司
1.总装 工厂，2.电子电器工厂3.钣金工厂，4.注塑分厂，5.电子工厂,男女不限,18-38岁，共150人，平均工资元/月，长白班和两班倒是随机分配的，车间部门也都是随机分配。包吃住
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：祖庙
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：50人
公司规模：100-499人
公司招聘：沐足养生技师（综合工资6000元-12000元/月），楼面主管、部长、服务员（综合工资3500元-6000元/月），前台收银、咨客、营销（综合工资2800元-4500元/月）另：招聘一批生手沐足技师（公司免费培训，保底“”4000
品粤文化传播有限公司
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薪资待遇：
工作地点：顺德
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：12人
公司规模：100-499人
看到招聘信息,不要怀疑自己行不行,先问问自己喜不喜欢,想不想?喜欢模特兼职?对这方面兴趣很高?想找平面模特兼职?每个人都有属于自己不一样的美,独特的美,只要你够自信。只要你喜爱这行业，我们就给你平台.............
佛山市公司直
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：500人
公司规模：20-99人
感谢广大求职者关注美的微波炉招聘信息，在此祝愿所有关注微波炉招聘信息的求职者，在猴年身体健康，步步高升，马上封侯，衷心的希望大家加入我们微波炉公司这个团队，共创美好的未来。
二.招聘部门（包吃住）
1.总装工厂：旗下有总一分厂，总二分厂，总
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：100人
公司规模：20-99人
为方便大家更好的了解我们，请仔细阅读以下内容：
一．岗位要求：为方便大家更好的了解我们，请仔细阅读以下
一．岗位要求：
年龄18至35岁，男女不限，五官端正。有二代有效身份证，手上无纹身。
二．招聘部门（包吃住）：
1.总装工厂：3500
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：400人
公司规模：人
求职者必读：先恭祝大家求职顺利，本招聘内容是本司为美的代招的招聘内容，各位进厂直接签订美的的合同，享受美的的福利待遇，与美的产生劳动关系，请各位悉知。
本人是公司负责美的集团的，专负责美的集团招聘面试！
我们在顺德北滘三洪奇牌坊那里的华佳超
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：人
求职者必读：本招聘为美的委托本司招聘，各位入职后直接签订美的劳动合同，请各位悉知，祝各位求职顺利
广东美的集团创建于1968年，仅洗碗机公司2014年营业额就达30亿元，公司目前为美的集团内发展速度最快、质量最优的明星企业之一，生产的洗碗机
佛山赢宸企业管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：500人
公司规模：500-999人
广东顺德美的集团：美的微波炉公司、美的厨房电器事业部、美的集团威灵电机有限公司、美的洗涤电器洗碗机有限公司、美的生活电器有限公司 现场直招，不收求职者任何费用！
一．岗位要求：
年龄18至38岁，男女不限，五官端正。有二代有效身份证，无纹
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：伦教
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：50人
公司规模：20-99人
重要声明：由于我司不是每天都招聘，故请有意参加我司面试者请提前联系我。
如想了解详情可加我QQ：
也可按报名方式参加报名如姓名+年龄+籍贯+性别发送到报名。
我司在顺德北滘三洪奇牌坊设有面试集合地点
佛山赢宸企业管理有限公司
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工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：20-99人
美的集团（SZ.000333）是一家以家电制造业为主的大型综合性企业集团，日在深交所上市，旗下拥有小天鹅、威灵控股两家子上市公司。[1]
2013年，美的集团整体实现销售收入达1210亿元，外销销售收入7
佛山赢宸企业管理有限公司
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薪资待遇：
工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：100人
公司规模：20-99人
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工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：人
求职者必读：本招聘为美的委托本司招聘，各位入职后直接签订美的劳动合同，请各位悉知，祝各位求职顺利
广东美的集团创建于1968年，仅洗碗机公司2014年营业额就达30亿元，公司目前为美的集团内发展速度最快、质量最优的明星企业之一，生产的洗碗机
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工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：300人
公司规模：人
求职者必读：先恭祝大家求职顺利，本招聘内容是本司为美的代招的招聘内容，各位进厂直接签订美的的合同，享受美的的福利待遇，与美的产生劳动关系，请各位悉知。本人是公司负责美的集团的，专负责美的集团招聘面试！求职不产生任何费用，请各位求职者放心。
佛山赢宸企业管理有限公司
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工作地点：北滘
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：200人
公司规模：20-99人
求职者必读：先恭祝大家求职顺利，本招聘内容是本司为美的代招的招聘内容，各位进厂直接签订美的的合同，享受美的的福利待遇，与美的产生劳动关系，请各位悉知。本人是公司负责美的集团的，专负责美的集团招聘面试！求职不产生任何费用，请各位求职者放心。
电子加工厂
薪资待遇：
工作地点：佛山
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：22人
公司规模：20-99人
电子零部件组装，简单易学，免费培训，可承包回家加工。业务忙，电话联系！
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工作地点：北滘
工作经验：不限
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感谢广大求职者关注美的微波炉招聘信息，在此祝愿所有关注微波炉招聘信息的求职者，在猴年身体健康，步步高升，马上封侯，衷心的希望大家加入我们微波炉公司这个团队，共创美好的未来。
二.招聘部门（包吃住）
1.总装工厂：旗下有总一分厂，总二分厂，总
佛山赢宸企业管理有限公司
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面试时间：周一至周五
上午8：30—11：30
下午13：30—17：30。面试请提前电话联系。
一：招聘岗位
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真如羊肉招学徒传200年手艺
　　传承上海非物质文化遗产
　　6 真如羊肉
　　闻名苏浙沪的传统风味小吃，成名于清乾隆年间，已有200多年历史。
　　建于元代的上海普陀区真如镇，有三大宝&&真如羊肉、豆制品和杜布。然而，三宝之一的杜布先消亡于建国初期，随后的真如豆制品也于上世纪80年代痛别市场，之后，只有真如羊肉的香味还飘荡在真如古朴的大街上，并注册了&古镇&商标。
　　地道的真如羊肉做法有选羊、验羊、活杀、剔骨等10多道工序，非常复杂，羊肉的烹制工艺也有自己的独到之处。真如羊肉品种有白切、红烧两种。2007年，烹饪真如羊肉的手工技艺已列入上海市非物质文化遗产。
　　真如羊肉唯一传人86岁沈建中 早报记者 张栋 图
　　真如红烧羊肉以民国余庆祥羊肉店最为著名，图为真如羊肉馆复原图，由真如镇政府提供。早报记者 张栋 翻拍
　　只要吃一口羊肉，就知道出自羊身上的哪个部位，是不是地道的真如羊肉，这是86岁&老真如&沈建中的&绝活&。不过，现在，沈老先生说，他现在已不大吃羊肉了，&从选羊到烹饪，都没以前地道了。&沈建中先生所念念不忘的&地道&，是他经营了一辈子、流传200多年的真如羊肉。
　　真如羊肉，成名于清乾隆年间，距今已有200多年历史。遗憾的是，由于掌握真如羊肉的核心制作秘方的人很少，随着一批宰羊、烧羊的老师傅先后离去，真如羊肉工艺渐渐失传，真如地区现已无正宗的真如羊肉馆。如今仅有一位当年的厨师、真如羊肉的唯一传人沈建中还在世，已是86岁高龄，垂暮老人，油尽灯枯，手艺濒临失传。
　　重开老店、寻找并培养真如羊肉技艺接班人，成为真如镇乃至普陀区的重点项目之一。不过，时至今日，这个项目仍是一个难题。
　　偷师学艺终成唯一传人
　　在民间，流传着&立冬吃羊肉，一冬暖洋洋&的说法，意思是立冬之后吃羊肉温补最佳。早在清乾隆年间，真如羊肉因技艺成熟，风味独特逐渐成名。普陀区《真如镇志》记载，&旧时，每天凌晨3时半，农民上街泡茶馆，4时半许，进羊肉馆要上一碟羊肉，酌一二两白干，嗣后一碟羊肉汤面，即下田头。&乾隆年代，真如羊肉鼎盛时期，一条老街上竟有30多家羊肉馆。
　　真如羊肉分白切、红烧两大最受欢迎品种。白切羊肉因真如北石村人王阿桂的制作有自己独特的方法，口味最为上乘，所以又称&阿桂羊肉&。红烧羊肉以民国余庆祥羊肉店最为著名。&阿桂是我叔爷辈，因为喜欢，我就常常在一边看他们怎么操作，看着看着，加上自己反复操练，最后居然就让我&偷师&成功了。&说起自己的入行，沈建中分外坦白。
　　解放前，真如镇上有赵氏、李氏等6家羊肉馆，1958年，6家羊肉馆合并为一家，名真如羊肉馆，原位于北大街83号，六开间平房大店，现址北石路155号。
　　经过层层选拔推荐，沈建中最后技压群雄，成为真如羊肉馆的主厨。&可是真如羊肉有两大品类，我们不能只做白切羊肉啊。&想到这，沈建中又动起了&歪脑筋&。
　　那时，余庆祥老店有一位李老太，做红烧羊肉闻名一时，沈建中就天天去找李老太，又是说好话又是帮忙的，即使知道沈建中是来&偷师&的，李老太也没太多的阻挠。就这样，没用多久，沈建中主厨的真如羊肉馆成了名噪一时的白切、红烧羊肉兼营的老店，日销羊肉上千斤。
　　1987年，白切羊肉被评为&上海市局级优质产品&，1988年10月，被国家商业部评为&商业部系统优质产品&。2007年真如羊肉入选上海市非物质文化遗产保护目录。
　　同年，经真如镇政府寻找挖掘，沈建中被确定为真如羊肉唯一传人。
　　身兼选羊杀羊调料绝技
　　沈建中之所以成为传人，不仅仅因其烹饪技术得到认同，从选羊、杀羊、调料，个中细微的讲究，沈建中都如数家珍。
　　&虽然名字叫真如羊肉，但这是因以前的真如羊肉馆得名的，原羊并不在真如。&沈建中介绍，早前，真如、桃浦一带还养羊，但因为太少，在真如羊肉名气最盛的时候，采购就扩展到太仓、内蒙古、新疆一带。
　　采购得多了，沈建中也就看出了门道：比如，最好的羊是常熟的山羊，骨头细、出肉率高。不像绵羊，看着大，其实骨头就占了很大分量。山羊只重四五十斤已经很少见了，但上百斤的绵羊仍不足为奇。
　　选羊时，采购员一定还要仔细辨认羊的牙齿，2颗牙的是1年生羊，4颗牙2年，6颗牙3年，以此类推。&但是长于3年的羊一般不太采购了，因为太老。&&羊采购过来，就是现杀。为保证羊肉新鲜，羊在一两天之内就会宰杀入锅。不会像后来的羊肉店，货源大多是冷冻的。&
　　红烧羊肉的做法和现在比较接近，&其秘诀是在各种配料的比例，一般不外传。&
　　白切羊肉的做法，最是讲究，工序前后共十几道。以活杀山羊为上选，连皮切成小方块，用加有胶木圈的大铁锅烹制。&那时的锅有一个多人高，一锅就能烹四五百斤羊肉。&不过，肉有老有嫩，下锅时，沈建中会特别关照，最老的羊肉放在最下面，最上面的一定是不到1年的羊肉或者羊的内脏。锅底加谷糠或柴火，后来是用煤球，烹1.5个小时至2个小时，再慢慢收火。
　　&烹制有讲究的。现在的羊肉烹制，最多几十斤一起下锅，而且水用完就倒掉。但懂行的师傅知道，白切羊肉要好吃，重点是高汤。&沈建中介绍说，每次煮完羊肉，最上面一层一定是几尺厚的油，撇清，卖给专门来收的人做护肤品。剩下的汤水，千万别倒掉，它可以反复烹制，下次煮的时候，只需要加点水。因为老汤如果连续使用，则汤汁越煮越香醇，羊肉却香酥，醇烂，肥鲜，如果能伴以陈年花雕，则更是美味绝伦。
　　沈建中笑说，&估计搁现在，年轻人肯定会问，那岂不是不卫生？但是每次有新的汤撇出去，清水加进来，如果用清水烧，风味则全无。&
　　正宗真如羊肉淡出多年
　　现在的北石路155号，仍然名为真如羊肉馆，有着古色古香的店面，走进大堂，右手边堂吃，左手边外带。价牌上写着&白切羊肉68元/斤&，比一般市场价高出8元。&我们这是百年老店，贵一点不奇怪。&服务员一边斩着羊肉，一边头也不抬地介绍。
　　事实上，眼前这个真如羊肉馆，根本不是当年6家店合并的&老字号&，其店主是太仓人，经营性质为承包。
　　按照沈建中的回忆，在他做真如羊肉馆主厨的时候，最多时招过30多名学徒。但是做这门手艺，累，选羊、杀羊、烹制、剔骨，工序繁多，特别到夏天，光守着几百斤大锅的火，每个人身上的汗几乎干不了。&加上做这门手艺本身利润也不高，后来学徒一个接一个就都走了。&
　　在沈建中退休的前几年，小儿子沈小敏效仿父亲开起了一家小乐惠羊肉馆。&虽然苦是苦点，但可以将这门手艺传给儿子，也不错。&于是，退休后，沈建中二话不说到儿子店里&打工&，一帮就是20年，最多的时候，儿子还开过4家分店。
　　不幸的是，几年前，沈小敏因为脑梗过世。小乐惠的合同又先后到期，悲痛之下，沈建中终于关掉了儿子最后一家店，彻底歇手了。&遗憾的是，原本传给儿子的手艺中途而废了。&
　　老店期待重开难招学徒
　　列入市级非物质文化遗产后，真如羊肉手工技艺的保护和传承就成为真如镇政府的一个课题。2007年，《真如羊肉手工制作技艺五年保护规划纲要（年）》颁布。之后，重开老店、寻找并培养真如羊肉技艺接班人，成为真如镇乃至普陀区的重点项目之一。
　　一名不愿具名的政府工作人员透露，要重开老店，必须要有稳定的货源。但现在是市场经济，南方的羊肉原本量就不算大，上好的山羊肉更是供不应求，至今未能谈下一个肯签约的供应商。
　　而最头疼的，还是真如羊肉手工艺的继承人。此前，真如镇也广泛征集愿意报名的学徒，但应者寥寥。&归根到底，苦，又不赚钱，而且很难说当年吃羊肉的那种习性会不会随着时代而改变。&沈建中叹道。
　　当然，事情也有出乎意料的时候。据介绍，在嘉定的江桥，如今悄然兴起一家朱东明羊肉馆，其传承的，便是真如羊肉自采、自宰、自己烹饪的传统技艺，成为老饕们食羊肉的新地标。据说，其技艺大多也沿袭沈建中当年的做法。
　　&其实真如羊肉还是有市场的，关键是怎么处理市场和传统工艺的平衡。&真如地方志办相关负责人透露。
　　录入编辑：薛冬霞
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