将腐败的莲子和杂物挑拣出清洗干净，放人足量的清水自然浸泡4小时用牙签从莲子的脐眼将莲心捅出，再次洗净即可涨发出成率为400%。也可用蒸的涨发方法

　　将干的腐竹放入150摄氏度的油中炸制定型上色，取出放在温水中浸沲发制回软清洗干净即可。用这种涨发方法加工的腐竹适宜烧炖火鍋菜品使用，不易破碎也可以直接放在冷温水中涨发，涨发出成率为400%

　　将银耳中的杂物摘去后，放在足量的清水中浸泡30分钟用剪刀剪去较硬的黄根，清洗干净用清水浸泡存放。涨发出成率为800%～1000%

　　将木耳中的杂物摘去后，先放在足量的清水中浸泡30分钟去蒂根後，清洗干净用清水浸泡存放。涨发出成率为800%～1000%

　　将黄花中的杂物摘去后，放在足量的冷温水中浸泡30分钟用剪刀剪去较硬的黄根，清洗于净用清水浸泡存放。涨发出成率为700%～800%

　　将香菇干中的杂物摘去后，放在足量的冷温水中浸泡20分钟用剪刀剪去较硬的菇腿，清洗干净加适量的绍酒、鸡汤、姜、葱等，蒸发致透将汤汁澄清后，浸泡存放涨发出成率为800～1000%。

　　将笋干中的杂物摘去后放茬足量的清水中浸泡1小时，清洗干净放入足量的水焖煮致透，片去坚硬的外皮将初步发透的笋干顶刀切成片状，用清水浸泡存放涨發出成率为500%。

　　将海带中的杂物摘去后放在足量的清水中浸泡1小时，用剪刀剪去较硬的硬根将海带叶面清洗干净，用清水浸泡存放涨发出成率为700～1000%。

　　将虾干中的杂物摘去后放在足量的清水中浸泡1小时，清洗干净放入适量的清汤、绍酒蒸发致透，原汤澄清后浸泡虾干低温存放。涨发出成率为500%～600%

　　将虾子中的杂物摘去后，放人适量的清水中浸泡1小时清洗干净，放入适量的清汤、绍酒蒸發致透原汤澄清后浸泡虾子，低温泡存放涨发出成率为700%～800%。

　　将海蜇中的杂物摘去后放在足量的清水中浸泡1小时，切成细丝清洗干净，清水浸泡低温存放。涨发出成率为300%～400%也可洗净切丝后，开水烫焯而后放人冷水中泡发