腊月二十三，给灶王爷做个甜品试试看吧！_烘焙帮_传送门
腊月二十三，给灶王爷做个甜品试试看吧！
今天是腊月二十三，也称之为小年。古时人们认为灶王爷上天在玉皇大帝面前美言几句，便会给家里带来幸福，可保佑来年一家平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神，请求他上天后多说好话、吉利话。比如说做出好吃的糖来奉献给灶王爷，那样他吃了人家嘴软就不好意思说坏话啦~今天咱们就来做一下这款好吃的糖品吧！手工牛奶糖糖小饼介绍配方来自《生牛奶糖和手工糖果》材料细砂糖150G淡奶油300G水饴48G油纸（包装用）适量做法①
所有材料放入小奶锅中煮开，小心溢锅②
中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡③
这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态④
继续煮。糖泡越来越粘稠，慢慢出现焦糖色⑤
这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。⑥
倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉，否则就用冷藏 书上是直接倒入模具中，我也是直接倒的，没有涂油抹粉什么的可以完整取出 不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以⑦
放凉凝结后从模具中取出切成小块⑧
我没有好看的糖纸，所以就用油纸包了一下。完成⑨
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2月2日 22:42
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烘焙帮 热门文章小年贴灶王爷，讲究还不少(图)
苏世广老人准备了年画贴在抽油烟机上方。
　　本报2月11日讯（记者 韩小伟）过小年，意味着人们要为迎接春节做准备了。过春节有哪些讲究？11日，出生于1937年的浮山所老居民苏世广讲述忙年故事：灶王爷年画实际有三部分，要裁开来用；现在人很多吃饺子，可老浮山所村的居民却都要吃面条……这些做法都各有讲究，如今，还有不少居民按照这个流程来欢度春节。
　　苏世广参与过《浮山所志》的编修，对年俗很了解。11日下午记者来到他家中，他随即拿出来一张灶王爷年画来。“今天是辞灶，送灶王爷上天言好事。还要给灶王爷吃糖瓜，好粘住他的嘴，光让他说好话。”他领着记者来到厨房里，在打火灶旁边，摆着三个碟子，里面装着糖块、苹果和糖瓜。
　　而老人手中的灶王爷年画就要贴在这些供品上方。“原本要贴在灶台旁的，但现在住楼房，都没有地方贴了，所以我就贴在抽油烟机上面了。”而在贴之前，苏世广告诉记者，不能简单将年画贴上，因为它分为3部分，功能不同。“看，年画的最上方印着一个骑着马 、戴着官帽的人，这部分要裁剪下来，在傍晚送灶王爷的时候烧掉。中间是农历节气，裁下来贴在门后，平时可以查看。灶王爷像部分就要贴到灶台上了。”
　　苏世广介绍，现在小年都兴吃饺子，但按照浮山所村的老传统，他们吃的是面条，同样还会给灶王爷“送上”一碗。“我们有这样一条谚语：灶王爷爷本姓张，一年一碗烂面汤。”从这句话上能够感受到过节轻松的气氛 ，也显现出灶王爷的地位不是很高。
　　过完小年，人们就要开始准备过年的东西了，还要打扫卫生，时间到了除夕 ，大人们就要做不少事情了，比如贴春联，挂轴子（宗谱），“我们过的是‘三更分二年’，三更就是半夜12点前后，在这时候吃饺子，意思就是两年从这里分开了。”正因为这顿饺子吃的比较晚，因此除夕中午饭一般都会晚点才会吃，这顿饭算是一年来最后一顿，所以一般吃得很丰盛。吃完之后，男人们要去“请年”，即让先人们回家过年。在这天傍晚前，还会“接灶”，将灶王爷接回家来。
　　这仅仅是过年讲究的一小部分，苏世广表示他家还是按照这样来过，只是很多人家习俗如今都很随意了。（来源：半岛网-半岛都市报）
本文来源：大众网-半岛都市报
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