各个节日有吃什么的习俗！？_百度知道
各个节日有吃什么的习俗！？
我昨天才知道冬至要吃饺的子！还有什么我不知道的习俗呢？每个节日的都有吃什么的习俗呢？
我知道一下这些；端午节--雄黄酒 吃粽子　　重阳节--黄松糕 　　夏至节--咸鸭蛋 　　除夕夜--年夜饭 饺子　　清明哗珐糕貉蕹股革瘫宫凯节--青团子 　　元宵节--小园子
冬至--吃饺子或者吃狗肉
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中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。传统节日的形成过程，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，下面列举的这些节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。 节日的起源和发展是一个逐渐形成，潜移默化地完善，慢慢渗入到社会生活的过程。它和社会的发展一样，是人类社会发展到一定阶段的产物，我国古代的这些节日，大多和天文、历法、数学，以及后来划分出的节气有关，这从文献上至少可以追溯到《夏小正》、《尚书》，到战国时期，一年中划分的二十四个节气，已基本齐备，后来的传统节日，全都和这些节气密切相关。 节气为节日的产生提供了前题条件，大部分节日在先秦时期，就已初露端倪， 但是其中风俗内容的丰富与流行，还需要有一个漫长的发展过程。最早的风俗活动是和原始崇拜、迷信禁忌有关；神话传奇故事为节日凭添了几分浪漫色彩；还有宗教对节日的冲击与影响；一些历史人物被赋予永恒的纪念渗入节日，所有这些，都融合凝聚节日的内容里，使中国的节日有了深沉的历史感。 到汉代，我国主要的传统节日都已经定型，人们常说这些节日起源于汉代，汉代是中国统一后第一个大发展时期，政治经济稳定，科学文化有了很大发展，这对节日的最后形成提供了良好的社会条件。 节日发展到唐代，已经从原始祭拜、禁忌神秘的气氛中解放出来，转为娱乐礼仪型，成为真正的佳节良辰。从此，节日变得欢快喜庆，丰富多采，许多体育、享乐的活动内容出现，并很快成为一种时尚流行开来，这些风俗一直延续发展，经久不衰。 值得一提的是，在漫长的历史长河中，历代的文人雅士、诗人墨客，为一个个节日谱写了许多千古名篇，这些诗文脍炙人口，被广为传颂，使我国的传统节日渗透出深厚的文化底蕴，精彩浪漫，大俗中透着大雅，雅俗共赏。 中国的节日有很强的内聚力和广泛的包容性，一到过节，举国同庆，这与我们民族源远流长的悠久历史一脉相承，是一份宝贵的精神文化遗产。 这里所介绍只是汉民族的一些较大的传统节日，我国是个多民族的国家，各民族都有自己的文化习俗，众多的民族节日，是一份有待挖掘的文化宝藏。 春节简介 春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历，正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历的一月一日称为元旦，把农历的一月一日叫春节。 春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花开的日子，当新春到来之际，自然要充满喜悦载歌载舞地迎接这个节日。 千百年来，人们使年俗庆祝活动变得异常丰富多彩，每年从农历腊月二十三日起到年三十，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”，在春节前扫尘搞卫生，是我国人民素有的传统习惯。 然后就是家家户户准备年货，节前十天左右，人们就开始忙于采购物品，年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足，还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品，小孩子要添置新衣新帽，准备过年时穿。 在节前要在住宅的大门上粘贴红纸黄字的新年寄语，也就是用红纸写成的春联。屋里张贴色彩鲜艳寓意吉祥的年画，心灵手巧的姑娘们剪出美丽的窗花贴在窗户上，门前挂大红灯笼或贴福字及财神、门神像等，福字还可以倒贴，路人一念福倒了，也就是福气到了，所有这些活动都是要为节日增添足够的喜庆气氛。 春节的另一名称叫过年。在过去的传说中，年是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。年一来。树木凋蔽，百草不生；年一过，万物生长，鲜花遍地。年如何才能过去呢？需用鞭炮轰 ，于是有了燃鞭炮的习俗，这其实也是烘托热闹场面的又一种方式。 春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜，就是旧年的腊月三十夜，也叫除夕，又叫团圆夜，在这新旧交替的时候，守岁是最重要的年俗活动之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐，北方地区在除夕有吃饺子的习俗，饺子的作法是先和面，和字就是合；饺子的饺和交谐音，合和交有相聚之意，又取更岁交子之意。在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。 待第一声鸡啼响起，或是新年的钟声敲过，街上鞭炮齐鸣，响声此起彼伏，家家喜气洋洋，新的一年开始了，男女老少都穿着节日盛装，先给家族中的长者拜年祝寿，节中还有给儿童压岁钱，吃团年饭，初二、三就开始走亲戚看朋友，相互拜年，道贺祝福，说些恭贺新喜、恭喜发财、恭喜、过年好等话，祭祖等活动。 节日的热烈气氛不仅洋溢在各家各户，也充满各地的大街小巷，一些地方的街市上还有舞狮子，耍龙灯，演社火，游花市，逛庙会等习俗。这期间花灯满城，游人满街，热闹非凡，盛况空前，直要闹到正月十五元宵节过后，春节才算真正结束了。 春节是汉族最重要的节日，但是满、蒙古，瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗，只是过节的形式更有自己的民族特色，更蕴味无穷。 一月一日：元旦 （“元旦”一词最早出自南朝梁人萧子云《介雅》诗：“四气新元旦，万寿初今朝”。元是开始，第一的意思；旦是会意字，上面的“日”表示太阳，下面的“一”表示地平线。太阳从地平线上升起，象征一天的开始。元旦，就是一年的第一天。 公历1月1日，是当今世界公认的元旦节。我国历代的元旦，日期并不一致。如夏代是正月初一；商代在十二月初一；周代在十一月初一，等等。日，中国人民政治协会第一届全体会议通过使用“公元纪年法”，将公历1月1日定为元旦。） 农历正月十五：元宵节 （又称“上元节”，即阴历正月十五日。是我国一个重要的传统节日。在古书中，这一天称为“上元”，其夜称“元夜”、“元夕”或“元宵”。元宵这一名称一直沿用至今。由于元宵有张灯、看灯的习俗，民间又习称为“灯节”。此外还有吃元宵、踩高跷、猜灯谜等风俗。我国古代历法和月相有密切的关系，每月十五，人们迎来了一年之中第一个月满之夜，这一天理所当然地被看作是吉日。早在汉代，正月十五已被用作祭祀天帝、祈求福佑的日子。后来古人把正月十五称“上元”，七月十五称“中元”，十月十五称“下元”。最迟在南北朝早期，三元已是要举行大典的日子。三元中，上元最受重视。到后来，中元、下元的庆典逐渐废除，而上元经久不衰。） 清明节前一天：寒食 （旧俗中的一个节日，在清明节前一天[一说清明前两天]。春秋时已出亡多年的晋国公子重耳回国即位[即晋文公]，封赏随其亡的臣子，唯独漏掉了介之推。介之推于是携老母隐居绵山[今山西省介休县东南]。晋文公得知后欲加封赏，寻至绵山，找不到他，便想烧山逼他出来。但介之推坚持不出，结果母子二人俱被烧死。晋文公于是规定每年这一天禁止人们起火烧饭，以寒食表示悼念。后来便形成了在寒食这天寒食、扫墓的风俗。） 四月五日：清明节 （清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。 清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游[古代叫踏青]的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。） 农历五月初五：端午节 （阴历五月初五日为“端午节”。“端午”本名“端五”，端是初的意思。“五”与“午”互为谐音而通用。是我国的一个古老节日。我国古代最早的爱国诗人屈原 遭谗言被放逐后，目睹楚国政治日益腐败，又不得实现自己的政治理想，无力拯救危亡的祖国，于是自投汩罗江以殉国。此后，人们为了不使鱼虾吃掉其尸体，纷纷用糯米和面粉捏成各种形状的饼子投入江心，这便成为后来端午节吃粽子、炸糕的来源。这风俗已传到了国外。） 农历七月初七：七夕情人节 （阴历七月七日的晚上称“七夕”。我国民间传说牛郎织女此夜在天河鹊桥相会，后有妇女于此夜向织女星穿针乞巧等风俗。所谓乞巧，即在月光下对着织女星用彩线穿针，如能穿过七枚大小不同的针眼，就算很“巧”了。农谚上说“七月初七晴皎皎，磨镰割好稻。”这又是磨镰刀准备收割早稻的时候。） 农历八月十五：中秋节 （阴历八月十五日，这一天正当秋季的正中，故称“中秋”。到了晚上，月圆桂香，旧俗人们把它看作大团圆的象征，要备上各种瓜果和熟食品，是赏月的佳节。中秋节还要吃月饼。据传说，元朝末年，广大人民为了推翻残暴的元朝统治，把发起暴动的日期写在纸条上，放在月饼馅子里，以便互相秘密传递，号召大家在八月十五日起义。终于在这一天烘发了全国规模的农民大起义，推翻了腐朽透顶的元朝统治。此后，中秋吃月饼的风俗就更加广泛地流传开来。） 农历九月初九：重阳节 （阴历九月初九。我国古代以九为阳，九月九日正是阴月阳日，故名“重阳”。相传东汉时汝南人桓影，听到费长房对他说，九月九日汝南将有大灾难，赶快叫家里人缝制小代，内装茱萸，缚在臂上，登上高山，饮菊花酒，借以避难。桓景这一天全家登山，晚上回家，果然家里的鸡、狗、羊全部死掉。从此，民间就有在重阳节做茱萸代、饮菊花酒、举行庙会、登高等风俗。因“高”与“糕”音同，所以重阳节又有吃“重阳糕”的习俗。唐代诗人王维有《九月九日忆山东兄弟》一诗：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”记载了当时的风俗习惯。由于该诗感情真挚，至今脍炙人口。） 冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。 现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。 在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。 现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。 农历腊月初八：腊八节 （古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。腊月初八这一天，旧俗要喝腊八粥。传说释迦牟尼在这一天得道成佛，因此寺院每逢这一天煮粥供佛，以后民间相沿成俗，直至今日。） 春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历，正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历的一月一日称为元旦，把农历的一月一日叫春节。 春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花开的日子，当新春到来之际，自然要充满喜悦载歌载舞地迎接这个节日。 千百年来，人们使年俗庆祝活动变得异常丰富多彩，每年从农历腊月二十三日起到年三十，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”，在春节前扫尘哗珐糕貉蕹股革瘫宫凯搞卫生，是我国人民素有的传统习惯。 然后就是家家户户准备年货，节前十天左右，人们就开始忙于采购物品，年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足，还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品，小孩子要添置新衣新帽，准备过年时穿。 在节前要在住宅的大门上粘贴红纸黄字的新年寄语，也就是用红纸写成的春联。屋里张贴色彩鲜艳寓意吉祥的年画，心灵手巧的姑娘们剪出美丽的窗花贴在窗户上，门前挂大红灯笼或贴福字及财神、门神像等，福字还可以倒贴，路人一念福倒了，也就是福气到了，所有这些活动都是要为节日增添足够的喜庆气氛。 春节的另一名称叫过年。在过去的传说中，年是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。年一来。树木凋蔽，百草不生；年一过，万物生长，鲜花遍地。年如何才能过去呢？需用鞭炮轰 ，于是有了燃鞭炮的习俗，这其实也是烘托热闹场面的又一种方式。 春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜，就是旧年的腊月三十夜，也叫除夕，又叫团圆夜，在这新旧交替的时候，守岁是最重要的年俗活动之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐，北方地区在除夕有吃饺子的习俗，饺子的作法是先和面，和字就是合；饺子的饺和交谐音，合和交有相聚之意，又取更岁交子之意。在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。 待第一声鸡啼响起，或是新年的钟声敲过，街上鞭炮齐鸣，响声此起彼伏，家家喜气洋洋，新的一年开始了，男女老少都穿着节日盛装，先给家族中的长者拜年祝寿，节中还有给儿童压岁钱，吃团年饭，初二、三就开始走亲戚看朋友，相互拜年，道贺祝福，说些恭贺新喜、恭喜发财、恭喜、过年好等话，祭祖等活动。 节日的热烈气氛不仅洋溢在各家各户，也充满各地的大街小巷，一些地方的街市上还有舞狮子，耍龙灯，演社火，游花市，逛庙会等习俗。这期间花灯满城，游人满街，热闹非凡，盛况空前，直要闹到正月十五元宵节过后，春节才算真正结束了。 春节是汉族最重要的节日，但是满、蒙古，瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗，只是过节的形式更有自己的民族特色，更蕴味无穷。 春节和年的概念，最初的含意来自农业，古时人们把谷的生长周期称为“年”，《说文。禾部》：“年，谷熟也：。在夏商时代产生了夏历，以月亮圆缺的周期为月，一年划分为十二个月，每月以不见月亮的那天为朔，正月朔日的子时称为岁首，即一年的开始，也叫年，年的名称是从周朝开始的，至了西汉才正式固定下来，一直延续到今天。但古时的正月初一被称为“元旦”，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时政府为了顺应农时和便于统计，规定在民间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校和团体中实行公历，以公历的元月一日为元旦，农历的正月初一称春节。 日，新中国成立，在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，俗称阳历年；农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”，俗称阴历年。 传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节这一传统节日期间，我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多彩，带有浓郁的民族特色。 春节传说之一：熬年守岁 守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。探究这个习俗的来历，在民间流传着一个有趣的故事： 太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。 算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。 守岁习俗兴起于南北朝，梁朝的不少文人都有守岁的诗文。“一夜连双岁，五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟 病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。 春节传说之二：万年创建历法说 相传，在古时候，有个名叫万年的青年，看到当时节令很乱，就有了想把节令定准的打算。但是苦于找不到计算时间的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在树阴下休息，树影的移动启发了他，他设计了一个测日影计天时的晷仪，测定一天的时间，后来，山崖上的滴泉启发了他的灵感，他又动手做了一个五层漏壶，来计算时间。天长日久，他发现每隔三百六十多天，四季就轮回一次，天时的长短就重复一遍。 当时的国君叫祖乙，也常为天气风云的不测感到苦恼。万年知道后，就带着日晷和漏壶去见皇上，对祖乙讲清了日月运行的道理。祖乙听后龙颜大悦，感到有道理。于是把万年留下，在天坛前修建日月阁，筑起日晷台和漏壶亭。并希望能测准日月规律，推算出准确的晨夕时间，创建历法，为天下的黎民百姓造福。 有一次，祖乙去了解万年测试历法的进展情况。当他登上日月坛时，看见天坛边的石壁上刻着一首诗： 日出日落三百六，周而复始从头来。 草木枯荣分四时，一岁月有十二圆。 知道万年创建历法已成，亲自登上日月阁看望万年。万年指着天象，对祖乙说：“现在正是十二个月满，旧岁已完，新春复始，祈请国君定个节吧”。祖乙说：“春为岁首，就叫春节吧”。据说这就是春节的来历。 冬去春来，年复一年，万年经过长期观察，精心推算，制定出了准确的太阳历，当他把太阳历呈奉给继任的国君时，已是满面银须。国君深为感动，为纪念万年的功绩，便将太阳历命名为“万年历”，封万年为日月寿星。以后，人们在过年时挂上寿星图，据说就是为了纪念德高望重的万年。 春节传说之三：贴春联和门神 据说贴春联的习俗，大约始于一千多年前的后蜀时期，这是有史为证的。此外根据《玉烛宝典》，《燕京岁时记》等著作记载，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。 在中国古代神话中，相传有一个鬼域的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖三千里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡的鬼魂必赶回鬼域。鬼域的大门坐落在桃树的东北，门边站着两个神人，名叫神荼、郁垒。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。因而天下的鬼都畏惧神荼、郁垒。于是民间就用桃木刻成他们的模样，放在自家门口，以避邪防害。后来，人们干脆在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，认为这样做同样可以镇邪去恶。这种桃木板后来就被叫做“桃符”。 到了宋代，人们便开始在桃木板上写对联，一则不失桃木镇邪的意义，二则表达自己美好心愿，三则装饰门户，以求美观。又在象征喜气吉祥的红纸上写对联，新春之际贴在门窗两边，用以表达人们祈求来年福运的美好心愿。 为了祈求一家的福寿康宁，一些地方的人们还保留着贴门神的习惯。据说，大门上贴上两位门神，一切妖魔鬼怪都会望而生畏。在民间，门神是正气和武力的象征，古人认为，相貌出奇的人往往具有神奇的禀性和不凡的本领。他们心地正直善良，捉鬼擒魔是他们的天性和责任，人们所仰慕的捉鬼天师钟馗，即是此种奇形怪相。所以民间的门神永远都怒目圆睁，相貌狰狞，手里拿着各种传统的武器，随时准备同敢于上门来的鬼魅战斗。由于我国民居的大门，通常都是两扇对开，所以门神总是成双成对。 唐朝以后，除了以往的神荼、郁垒二将以外，人们又把秦叔宝和尉迟恭两位唐代武将当作门神。相传，唐太宗生病，听见门外鬼魅呼号，彻夜不得安宁。于是他让这两位将军手持武器立于门旁镇守，第二天夜里就再也没有鬼魅搔扰了。其后，唐太宗让人把这两位将军的形象画下来贴在门上，这一习俗开始在民间广为流传。
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第CF02版： 红城事
第01版 头版
第02版 首读
第03版 城际线
冬至老习俗减淡 仅剩“吃饺子”
◎记者 肖璐 本报讯 12月22日是二十四节气中的冬至。记者采访赤峰年老者都说，在不少“老赤峰”的印象中，冬至除了吃饺子外，还要拜冬、祭祖等，纪念意义远大于“吃饺子”的现实意义。但记者街头采访发现，很多年轻的赤峰人已搞不清楚这许多“意义”，都称“吃饺子”是冬至的唯一习俗。 22日中午12点，记者来到赤峰市区的几家饺子城，几乎都是人满为患，人们排队买饺子，在赤峰市实验小学附近的一家饺子馆中，队伍竟排了有20米之长，当记者询问一位年轻母亲为何选在今天吃饺子，该女士称：“今儿不是冬至吗，早上听孩子爷爷说一定要吃饺子，就来这儿打包了。”当记者追问是否知道冬至还有其它习俗时。该女士称不知情：“你说的拜冬、祭祖之类的孩子爷爷没准明白，我们这一辈儿就不知情了。” 下午1点，记者来到头道街一家已经住了40余年的白家采访，据已经80高龄的白爷爷介绍，在老人小时候，每到冬至夜，家家都要祭拜祖先，小辈还要到长辈处拜谒，就是俗称的拜冬，大人们还要去南山顶祭拜逝去的老人，在冬至的夜晚，一家人要团聚在一起吃冬至夜饭。其乐融融的。“现在的年轻人就知道吃饺子，其它的习俗都忘记了。”白爷爷说， 据了解，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。冬至过后，赤峰将进入一年中最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，但随着现代生活节奏的加快，冬至的节日形式也在不断变异和淡化。仅“吃饺子”这一习俗保存了下来。节日习俗的淡化也反映了现代社会的大发展。“看了那么多电视剧都没有介绍老祖宗留下的节日习俗专辑，真不知道再过几十年还是否有人知道这些纪念意义。”白爷爷如是说。各地有什么具有当地特色的年夜饭大菜？
希望尽量能附上照片，最好能有大概对味道的描述。另外也想了解一下这些菜有没有什么特别的寓意？
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白斩鸡，无鸡不成宴，最好选清远的鸡。
在河南生活了二十年，每年的年夜饭都会摆一大桌子菜，梅菜扣肉，腐乳肉，各种蒸碗，红烧鱼，饺子是必不可少的，一直以为河南人都是这样过节的，可是后来惊奇地发现并不是这样，那，就把我们的菜单分享给大家吧~嗯。因为在我看来这些都是再常见不过的菜式，所以都没有存图、、图都来自网络。1，梅菜扣肉这个大家很熟悉吧，这道菜选材和刀工很重要，姥姥总是选层次分明的五花肉，炸后切细片，码在小陶碗中，上面放了梅菜，十几碗十几碗的蒸，蒸好的肉片晶莹剔透，口感丰腴，夹两片在馍馍里，好吃地疯掉。。。这个大家很熟悉吧，这道菜选材和刀工很重要，姥姥总是选层次分明的五花肉，炸后切细片，码在小陶碗中，上面放了梅菜，十几碗十几碗的蒸，蒸好的肉片晶莹剔透，口感丰腴，夹两片在馍馍里，好吃地疯掉。。。2，腐乳肉这道菜是舅舅的拿手菜，它比扣肉口感更醇厚，最爱之一。3，蒸碗这个种类就太多了，爷爷奶奶几乎提前一个星期就开始准备了，蒸碗的食材都是先炸过一遍的，黄花菜（我们叫jinjin菜，不过不知道怎么写。。）、丸子、鸡块、酥肉等等，非常浩大的工程，炸好了分装在碗中（那么大的桌子整整齐齐摆的都是小陶碗，非常好看！！），再加些调料，开蒸！味道嘛、吃了十几年，习惯了，没拿出来就想不起来吃，摆在桌子上就忍不住夹两筷子。4，鱼鱼的做法不固定啦~红烧、清蒸、清炖都好吃~不过上次爷爷做的酸辣鱼汤，里面飘着木耳，黄花菜之类的，颜色又是黄黄黑黑的，勾不起食欲，但尝了一口、天啊！仿佛舌尖上盛放了一朵花！什么滋味自己想象吧~5，甜食，八宝饭我们家的八宝饭一定会放山楂条和蜜枣，再加上山药、红薯等等，酸酸甜甜，软糯无比，那真是幸福的味道~6，主食，一般就是饺子啦~不过我们都是吃的差不多了再上饺子，但会用馒头来就菜，所以我几乎没在年夜饭上吃过饺子。。。那，这就是我们的年夜饭，当然了，不止是这些，凉菜热菜一起上，怎么也要十几种啊，那些说河南人过节只吃饺子的，只吃熬菜的，你们够了。。。。 河南其实有很多美食，在外求学的我想到胡辣汤烩面水席粉浆面条口水就止不住的流，每次怀念家乡菜的时候都有小伙伴评论：去了豫菜馆就不想去第二次，因为什么都记不住。，也难怪，豫菜不是可以惊艳味蕾的菜肴，她的精髓，是我们挂在口头的“中”与流淌在血液里的“和”，即使你去了河南，尝了最正宗的味道，也不一定为她赞美，可是，她的滋味，是我们忘不掉的。
南京人前来报道：南京是一个无鸭不欢的城市先是北京烤鸭的起源———南京烤鸭，朱家人都喜欢吃！然后是南京板鸭———也是南京有年头的特色食物，腌制品最后是南京的桂花鸭，应该蛮有名的吧无鸭不欢的蓝鲸人：“老板，斩个座子，要肥得儿滴嗷！”
四川的，我家每年都会吃甜烧白，为了老年人。
潮汕地区过年基本上家家户户都会吃卤鹅天天吃天天吃，快吃吐了(╥﹏╥)
今年小居的奶(ai)奶(jie)家在湖南乡下。大伯家姑姑家各出一些钱一起过年：杀一头自家育的猪；买一些邻居家杀的牛肉；到隔壁挑一只散养的黑山羊；至于过年要吃的鸡，则是中秋的时候就定下来，秋后喂得肥肥的；年年有余，除了自己门口鱼塘里的鱼，还有在江里撒网的亲戚赶着清晨的白霜送到家里来。至于初春肥嫩的白菜苔、翠灵灵的香芹，一直都旺盛的长在门口的菜园里；盐斑椒、腌斑椒、斑椒酱各种辣椒什么的从夏天就开始备起来了。农家的新年，一桌都是丰收。在湖南农村的老房子吃年饭，最有年味。灶房搭在房子一侧，土坯结构十分低矮。探头钻进去，挨着屋子的方向有两口大灶，一米多宽，两米多长，是烧柴火和水稻枯杆的。灶台旁摆着一米高的方形矮桌，搭着竹子砧板，家里手艺好的男人掌勺，妯娌们洗菜择菜。小时候我热衷于烧柴，燎坏了不知多少件过年新买的小棉袄。吃饭时候，摆一张一米高的矮矮圆桌，再围几条低低的长板凳。桌上讲究8只碗——一顿饭要有八个菜，都用碗来盛。扣肉、炖黑山羊、剁椒蒸鱼、腊肉腊鱼、糟（zha）鱼是少不了的菜式，小时候我爱吃酥肉，每次早早额给自己吃饱，完成任务似的给大人敬完酒，就跑去放烟花啦。首先是湖南扣肉，猪蹄髈蒸的超烂，肥肉筷子一戳一个洞，完全不腻。但是真心不敢多吃。剁椒蒸鱼，真心是湘江里的河鱼，超级鲜。肉质嫩的像豆腐，辣的通透。黑山羊，每家每户都会做。南方吃羊肉是带皮的，不像绵羊膻味重，放豆瓣酱辣椒蒜苗。土鸡汤，自家喂的鸡，味道十足。湖南鸡汤是放药材的，桂圆红枣什么的鸡汤是甜的。酥肉，其实吃起来是像是面食。过年前炸好，随时蒸熟上桌。材料是里脊肉，酒糖盐之类。加上面粉炸熟。吃起来也是甜的。炒腊肉，类似的菜还有炒猪肝什么的。做法差不多，都是红辣椒、芹菜、泡辣椒、蒜苗。貌似叫什么大团圆的汤，肉丸子加了糖和酒。好吃。用红曲米粉做的，糟（zha）鱼。活草鱼宰杀干净后,用盐腌制一晚上,挂外面风干或晒干两制三天后,剁成三四寸方大小,用料酒,辣椒粉,红曲粉,拌匀,放入坛中二三周后烹饪,味美,让人赞不绝口。奶奶家门口菜地和休耕的稻田原文发在：罗小居的小一居:xiaojuhome授权企鹅吃喝指南：DI：qiechihe
坐标：浙江北部小城我们这边的饮食靠山靠湖。所谓靠山，便是吃如土鸡、土鸭，也有诸如野猪或者野山鸡之类的食物，当然还有笋；靠湖，即吃太湖蟹、白鱼、太湖虾之类。其他蔬菜类也是吃得很多的。口味上并不如上海或者江苏那样偏甜，反而有一点偏咸鲜。下图是今年年三十在外婆家的年夜饭！有特色的主要是（其实也没有那么有特色啦ヽ(▽｀)ノ）：1. 太湖蟹（对半切开和鲜肉一起蒸）2. 红烧肉（乡下舅公家自己养的猪）3. 鸡汤 （配上笋子和木耳一起，简直浓郁好喝）4. 元宝蛋（其实就是红烧肉+鸡蛋煮出来的，鸡蛋通常会被反复蒸，然后肉汤滋味就钻进去了）5. 炸春卷 6. 鱼圆汤（图上没有上，但是餐餐必有。鱼圆就是拿鱼肉做得园子，江浙地区的同学肯定不陌生吧）PS： 其实过年期间我总觉得自己在吃各种肉圆-普通肉圆-炸春卷，面皮里头包肉-千张包，同上-炸馄饨，同上 (/≧▽≦)/~┴┴
舟山人到此一游，作为靠海吃海的岛民，过年自然全是虾兵蟹将一锅端。葱油梭子蟹。面对过年时梭子蟹丧心病狂的价格，作为岛民，再穷也要买只来装装盘子。螃蟹的味道就不用我描述了。呛蟹，生蟹在盐水里淹一个早上就可以了，吃起来微咸顺滑爽口，纯天然的味道。蒸鳗鱼。我家吃鳗鱼基本都是这么做的，连盐都不放，舟山人做鱼基本比较清淡。鳗鱼本身就有点咸，鳗鱼放凉后还很有嚼劲。蒸鳗鱼。我家吃鳗鱼基本都是这么做的，连盐都不放，舟山人做鱼基本比较清淡。鳗鱼本身就有点咸，鳗鱼放凉后还很有嚼劲。清蒸玉突。是这么叫的吗，我也不清楚普通话怎么讲。话说我妈做鱼都做的好简单( ? □ ? )最后是我最爱的零食，基本也只有过年的时候才吃的到，做作业看电视必备良品~最后是我最爱的零食，基本也只有过年的时候才吃的到，做作业看电视必备良品~
在其他地方答过，看到有相似的问题，就贴过来啦~_____________________________________________________________________________我是四川人，但是家里不是完全本土的，所以也不知道从父辈祖辈那儿听到的讲究有没有可信度。虽然我只是想贴贴图......1.有余（鱼）有剩（肾）我没找到单独照“爆炒腰花儿”的图，不过这也是家里过年必做的菜。我没找到单独照“爆炒腰花儿”的图，不过这也是家里过年必做的菜。2.节节高：这玩意儿就是蒜台肉丝，不过因为我不喜欢吃，好像这几年家里没怎么做了。3.饺子~我外公是西北的，包饺子手艺可好了。虽然八十五六的他唯一会做的家务就是包饺子╮(╯▽╰)╭。嗯，我完全分辨不出饺子形状的好坏，不知道这个是不是他包的。我外公是西北的，包饺子手艺可好了。虽然八十五六的他唯一会做的家务就是包饺子╮(╯▽╰)╭。嗯，我完全分辨不出饺子形状的好坏，不知道这个是不是他包的。4.下酒菜（腌腊制品）香肠不好看，我就不贴了，不过家里做的广味香肠真是人间至味，我可以一节一节的啃，一盘一盘的撸啊。香肠不好看，我就不贴了，不过家里做的广味香肠真是人间至味，我可以一节一节的啃，一盘一盘的撸啊。5.糯米饭我家糯米饭是甜的，放葡萄干什么的。听身边重庆室友讲，似乎豌豆、块儿肉做的咸糯米饭才是川渝这边的正宗。6.凉拌鸡我估摸着这个菜受欢迎可能是随时可以拿出来吃的缘故吧，想起来了就吃一点，反正也不怕凉。而且下酒的话，哈哈哈~我估摸着这个菜受欢迎可能是随时可以拿出来吃的缘故吧，想起来了就吃一点，反正也不怕凉。而且下酒的话，哈哈哈~顺手煮个鸡汤什么的，也很完美啊。7.素菜这个鸡丝沙拉，哈哈哈，真是美~虽然我知道她（情不自禁的用了女字旁的她）热量高，但是...啊，你们明白的。这个鸡丝沙拉，哈哈哈，真是美~虽然我知道她（情不自禁的用了女字旁的她）热量高，但是...啊，你们明白的。————————————全家福————————————吃饭的时候就是开心啊O(∩_∩)O吃饭的时候就是开心啊O(∩_∩)O———————————————————————————————————————————再来个硬菜吧（我承认我是贴图上瘾了，哈哈哈）妈妈版黄焖羊肉：————————————————————————————————————————————刷刷刷！今年年夜饭超好吃！！！最后这一个，是爷爷每年做且只做的菜。里面各种东西，猪皮、笋子、贝类、鸡肉、猪肚...（然后我就叫不上名字了），好吃到升天......最后这一个，是爷爷每年做且只做的菜。里面各种东西，猪皮、笋子、贝类、鸡肉、猪肚...（然后我就叫不上名字了），好吃到升天......
我家年夜饭没有明确的地域划分，因为家有南北通吃的大厨，但是作为在四川人，菜色多少偏重川味。
从小到大，我记忆中的年夜饭都是在太姥爷家吃的，而且都是太姥爷做的（太姥爷就是妈妈的姥爷）。太姥爷姓姚，年近90高龄仍在四川典当协会当秘书长。在家里我叫他祖爷，而在朋友中和工作里大家都称他为姚老爷子。姚老爷子也是在年轻时见过世面的人，国民党将军杨虎是他姐夫，在杨将军的重庆官邸，姚老爷子不光见识了大量古玩字画，而且还跟家里的厨师学习了跨越中国南北横贯东西方的美味佳肴。
记得98年还在成都念小学的时候，姚老爷子邀请一位书法家来家里做客。姚老爷子准备了一桌子菜，在那时的我看来，那一桌菜几乎就是从古代小说里搬出来的，有各种酥类点心和琥珀核桃的套盒，有小油菜雕花的狮子头，有姚老爷子独创还在全国得了奖的“炖蒸肉”（貌似是用猪肚把鸡包起来放在高汤里慢炖然后再蒸，现在看来跟法国用羊肚包鸡炖也有异曲同工之妙），印象最深刻的是一个用掏空的菠萝盛的猪脑豆花，只记得盛菜的菠萝被姚老爷子雕刻得像工艺品那么漂亮，吃完我还心念念得把菠萝壳带回家晒了好几天。随后，当时80岁的姚老爷子还在CCTV举办的全国业余厨师烹饪大赛里面夺了全国亚军。
可以说，从小到大，操办年夜饭的重任，有姚老爷子在就再没人敢接了。秉承姚老爷子一贯的豪气风格，每年的年夜饭菜得提前三天开始准备，同样学过厨的旭舅当副手，最后大年三十那天的菜多得只有在长桌旁边再加一个脚手架才摆得下。如今，姚老爷子虽已年近90，但做起菜来毫不含糊，说起中餐，从南到北每个菜系都能教我几道名菜，说起西餐，更能跟我从煎牛排聊到土豆泥的做法。为了把姚老爷子的食谱记录下来，我也请他来过北京给他拍过写过几篇食谱发在饭书上。现在回复“粉蒸肉”还能看到姚老爷子的四川粉蒸肉私家食谱哦。
开始正题——年夜饭！1.
喃猫年夜饭2.
椒麻口条3.
红油兔丁4.
自制香肠6.
自制腊肉7.
清炖狮子头8.
芋儿烧鸡9.
在姚老爷子的年夜饭面前，喃猫也变成了洗菜小妹10. 笋子烧牛肉11. 烧三鲜12. 甜烧白13. 莴笋炒木耳14. 姚老爷子年夜饭部分菜色拼图：咸烧白，粉蒸肉，开水儿菜，手撕麂子肉，腊土鸡，红油拌鸡，炝炒青油菜，回锅肉，甜烧白，熏腊肉，虎皮花生，椒麻猪舌，豌豆尖园子汤，山东大馒头，钟水饺，烧什锦，蒸鳕鱼光看不吃实在残忍，于是喃猫用相机记录下了一道姚老爷子的盐菜红烧肉菜谱，爱动手的吃货看下面：盐菜红烧肉：1.
五花肉切块，姜切厚片2.
下油锅炒3.
加盐菜（盐菜是四川特有的一种发酵菜干，可用梅菜代替）8.
一起小火炖至肉软烂即可总而言之，过年还是在家吃饭有年味儿。欢迎大家关注我和醉鹅娘的微信“企鹅吃喝指南”哦
昨晚看电视才知道，团年饭居然有不是这样的还有没上来的热菜，一共二十八个，好满足，一道道上来简直应接不暇的节奏(((o(*?▽?*)o))还有没上来的热菜，一共二十八个，好满足，一道道上来简直应接不暇的节奏(((o(*?▽?*)o))湖北襄阳～
韭菜豆腐，
福建泉州——炒冬粉、面线、汤类。还有蛋。
云南曲靖黑龙江曲靖家里就是有啥都拿出来做，辣子鸡，八宝饭，白菜，酸菜豆腐。黑龙江这里貌似定义年夜饭每家不一样，我们吃的是下午三点吃如图这一顿，跨年十二点的饺子算年夜饭。东北炖菜为主，云南的各种菜色，各种口味混杂，辣的辣子鸡，淡的水煮白菜。甜的咸的
洛阳，过年有种东西叫扁垛，粉条炸或蒸的长条丸子，烩菜或做汤配白胡椒，地道豫西口味。爷爷做的最好，小时起每年初一都从爷爷家兜一大包走，可是今年不会有了。
时差狗看这些答案快看哭了
我们是广东珠三角地区，不过我们家菜式比较百搭些，也是从小到大的记忆啦！在这次祝大家家庭幸福美满，阖家欢乐，身体健康，工作顺利，心想事成！古法盐焗鸡，采用粗海盐来焗熟，充分吸收天然盐香，香喷喷的咸味，十分美味湛江深海天然海虾，肉的口感非常好，很鲜美炸排骨，我们家过节必备菜式，用比价多油来烹炸，提前一夜就得腌制南方的饺子，或者说是我们家的饺子，有我们自家的特色，皮要滑而嫩，肉汁多，韭菜香，这味道，一出锅便让人流口水属于乌贼的一种，不过文字上我就不懂啦，天然的深海大乌贼
，很滑很嫩，超级鲜美我们家肉类菜式较多，所以过节大鱼大肉的，一般会用细粉丝加白萝卜丝、虾米，炒制而成！这样中和一下，增加食欲！
白切鸡！！
天津是一定要吃特有的津味素饺子，绿豆芽作主料，加上香干油条粉皮香菜胡萝卜剁碎，加酱豆腐麻将香油和馅，整十二点吃，寓意一年素素净净}