扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
2014前厅烤鸭培训资料 确定版
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口健康功效：
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材用料：
干酵母12克
盐12克（过去做过,当时觉得太咸,所以这次改为6克）
菜谱做法：
1.干酵母放入小碗中，冲入温水拌匀
2.高筋与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入做法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团
3.将做法2取出，摔打成面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基础发酵约35分钟
4.待做法3体积为原来2倍大时，分割成3个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟
5.将做法4面团擀成扁圆面皮，中央用叉子叉些洞
6.将奶酪切成长条状，排放在做法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可（不想太麻烦就直接擀成一张薄面皮，这就是我们经常看见的普通批萨了）
7.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210度的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出
8.准备好所有自己喜爱的食材（放四季豆的话最好先把四季豆在沸水中汆熟，不熟的四季豆吃了易中毒!），烤盘刷上一层薄油，放入做法7的饼皮，抹上一层番茄酱或专门的批萨酱，，并放上些奶酪或奶酪丝，再均匀铺上已经准备好的食材，最后再撒上适量的奶酪丝或奶酪粉
9.将做法8移入预热200度的烤箱中，烘烤约6-10分钟，至奶酪表面呈金黄色后即可取出
本菜谱由上传
烤鸭芝心批萨相关菜谱（）
热门菜单（）
大家正在上传的美食()
与400万哈友畅聊美食！
12345678910
香哈菜谱手机版，30万道精选菜谱，每天150万人使用
省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！
扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<按时间排序··
看过的标签
······
按标签量排序·
& 2005－, all rights reserved脆皮烤鸭_脆皮烤鸭的做法_如何做脆皮烤鸭怎么做好吃-家常菜-美食城
&您的位置： >
□ 作者： ‖ 来源：&&&& 14:00:55
这是咱们中国最最有名气的大菜了，不光我们自己喜欢，在国外也是享有盛誉。
很多国家的中餐馆，都有烤鸭这道菜，提到中华料理，被提到和称赞的概率也是最高的。
我的外国朋友对我说，烤鸭是最好吃的中国菜。
全聚德的金字招牌，已经从清朝到现在，红火了一个多世纪，依然门庭若市。
操作步骤：
P1：材料准备半片鸭，超市都有卖，而且价格便宜，又比整只容易烤熟。
P2：半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁。
P3：用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟。
P4：盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次。
P5：冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好。
晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成。
脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干。
P6：烤箱预热170度，烤25-30分钟。
P7：把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好。
P8：再入200度烤箱续烤20-25分钟。
烤制过程中一定要多观察鸭肉，以免烤糊。
鸭肉下方最好放一个垫了锡纸的烤盘，烤鸭子的过程中会有大量的油渗出来。
烤好之后要记得及时清理烤箱。
美食城网站小提示:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭&肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所 银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...
上一篇：下一篇：
[]&&&&&&&&&&&&
[] &&&&&&&&&&&&&
[]&&&&&&&&&&
欢迎分享您脆皮烤鸭心得，感谢您的参与！
06-11 11-02 09-02 09-10 01-15 10-21 02-25}