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雨林古茶坊：古法手工精制古树普洱茶【2】
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　　以传统手工致敬时间
　　茶山的少数民族茶农是最懂茶的人，他们的先辈种茶制茶，世代守护古茶园、传承制茶工艺，雨林古茶坊将他们当做老师，又和他们亲如兄弟。
　　走进雨林古茶坊布朗山二十三坊，热火朝天的收茶制茶场面尤为壮观。雨林古茶坊向茶农收取鲜叶的价格是双方共同协商而定，上交鲜叶――现场检验是否符合标准――称重――现款现结，茶农脸上洋溢的是丰收的喜悦，雨林茶人心里感受到的是欣慰。另一边，古茶坊内十余口铜锅齐上阵――古法手工杀青，茶叶翻滚、热浪蒸腾……“春茶季的时候，为了保证质量鲜叶都要及时精制，我们古茶坊里师傅常常通宵达旦奋战”古茶坊坊主说到，此等茶人心让编者感到深深叹服，而更让人震撼的是，像布朗山二十三坊这样的古茶坊雨林人在西双版纳人迹罕至的深山修建了85座!
　　一款古树普洱茶的诞生，要经历：采摘――自然萎凋――手工杀青――摊晾――手工揉捻――阴凉――晒青――第一次剔捡――原料检验入库――原料出库第二次精挑细选――称重――蒸制――手工包揉――石墨压制――阴凉――第三次检验――低温烘干――第四次检验――包装，全程由当地少数民族师傅手工完成，雨林古茶坊古树普洱茶，呕心沥血之作!
　　我只见过这一家茶企全程公开
　　雨林古茶坊茶山行活动，邀请来自全国各地的茶商、茶友、媒体团等等共同行山路、访茶园、亲制茶，这种零距离探寻古树普洱茶制作过程的方式比任何有关茶的故事都更动人。茶人的世界没有捷径所以茶路必然不易，雨林茶山行至今已接待全国乃至海外的客人超过4000 人次，用坏的轮胎已经堆积成山。雨林古茶坊首家开创了全国最大规模的茶山行活动引领茶友们参观见证古树普洱茶的诞生，我只见过这一家茶企这样全程公开。
　　真实、公开、诚信、一诺千金，这是我深入雨林古茶坊源头腹地最大的感受，感恩此次茶山行所学、所见、所感，感恩天赐古茶山，感谢雨林古茶坊坚持高标准呈现高品质古树普洱茶于天下茶友!
　　回程路上，听到当地雨林古茶坊几位发起人早期寻茶的小故事：他们开着皮卡车，带着帐篷、铁锹、面包上路。在一次去勐腊县寻找古茶园的过程中，由于不认识路，又遇到塌方，寻茶人被困在一个村寨里，由于彼此不熟悉，他们没有被邀请住进村寨里。在被困的一周时间里，他们吃住都在车上，寨子里唯一一家小卖部的食品都被他们买光了，在面临断粮的临界点时，大雨终于停了，路通了，几位才得以脱险。
(责编：李培胜、吕倩)
雨林 古茶坊 古法 手工 古树 普洱茶
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　　饱含文人情怀的《岁华》
　　雨林，这个茶企不简单。 《岁华》简洁的封面处处心机。墨笔浸染的“岁华”二字毫不张扬，相反的内敛温润，饱含文人情怀，读之动容。完全不似雨林一贯给人的“狂傲不羁”之印象。 “岁华”乃一岁之华，古人对其解释有三：一，时光，年华。印象深刻的一句话便是，后蜀毛熙震《何满子》一词中：“寂寞芳菲暗度，岁华如箭堪惊。” 比喻这时光之白驹过隙，挽留不得。二，一年、四季。 也有宋代范成大《立秋》一诗：“岁华过半休惆，且对西风贺立秋。”之句。三，则泛指草木。宋代才子王安石《绝句》之六：“不是春风巧，何缘有岁华。” 众所周知，雨林古茶坊，日正式推出自己的古茶，一年时间，它缔造了34款经典古茶，建设了覆盖300多个村寨的85座古茶坊，合作伙伴席卷全国1300多家。时光、一年、古茶树，“岁华”一词的三个解释，恰如其分地说明了雨林所想表达的，堪称绝妙。 “岁华”因为囊括的厚重，名字才如此轻盈而深情。 速成图书的时代，书的内容越来越是乏善可陈。一个茶企出的书，基本不会让人有任何兴趣，无非商业，要不傍名人，要不傍名山，而雨林傍的是人，是大众，让我不禁另眼相看。 《岁华》它给了茶人自由书写和审美的空间。 《岁华》由数十位来自不同行业的文学爱好者书写。他们有独特的茶人情怀，风格迥异的笔触书写截然不同的茶叶江山。不止乎着眼一个茶企，他们笔墨里融进了自己的生活、理想、故事，就着雨林古茶，书写着雨林精神，更多的是一种茶人情怀的畅谈。而专业古茶知识让《岁华》有了强大的支撑，绝非纸上谈兵，舞文弄墨之俗笔。
　　千万个人有千万个见解，雨林古茶坊希望借由《岁华》让每一个人寻回自己与古茶的独特共鸣。
　　《普洱世界》原创 │作者：木 子│ 编辑：张春萍│ 校对：自燃糖│总编：南墨│总顾问：马老师 │ 欢迎分享
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雨林古茶来自最好的生态古茶园
雨林古茶来自最好的生态古茶园
&&来源：岁华——2014雨林古茶产品诠解&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　一片未开垦、原生态的原始森林是地球上重要的生态系统，它在为地球的生态平衡默默地贡献着力量，释放着氧气，涵养着水源，让土壤肥沃，同时，茂密的原始森林像一座潜力无限的宝库，为我们珍藏着无数祖先留下的宝贵&遗产&。
　　整个西双版纳州，面积较大的古茶园有：格朗和乡15000亩，象明乡9721亩，乡9505亩，易武乡8279亩，勐混镇8010亩，勐龙镇5170亩，基诺山乡2900亩，还有零星分布，不连成片的小古茶园或三两棵古茶树。
　　何谓古茶树，从植物学定义，植物生长凡超过100年即可称之为古树。古茶树千百年前由先辈种植下，历经物竞天择，生存下来的古茶树已与周围环境融为一体。
　　千百年的历练成长，古茶树已将树根深深扎进土壤去汲取自身所需养分，已具备抵抗一切自然灾害的能力，甚至还吸引了无数生灵寄居其上。蕨类植物、兰科植物、野生石斛、藓类植物等等，由于古茶树不打农药，反倒给这些脆弱的小生灵提供了最好的庇护，以强壮宽容的&胸怀&接纳了他们，提供了最好的生存空间。而殊不知，各类植物寄生树体，水分在古茶树与寄生植物之间交换循环的同时也上演了奇妙的&搬运游戏&，古茶树的养分运送到了寄生植物体内，而寄生植物的芳香及精华却也渗入了古茶树。
　　落叶、落花进入土壤，被蚁虫初步分解，再经由微生物彻底分解变成土壤养分，古茶树将养分彻底吸收供给自身生长，同时为各类寄生植物，各类昆虫提供最好的保护伞，行程最完美的生物群落，农药一经介入，则打破自然界这一完美的平衡。
　　古茶树与周围环境，不知谁在成就谁，或者说他们本来就是一体，健康又好喝的古树茶只是他们千百年共生中的小小&产物&，永远对古茶树、对大自然怀一颗感恩与敬畏之心，则年年岁岁可享古树茶。
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