天气寒冷，北风萧瑟。一顿暖呼呼的羊肉火锅能够帮助驱赶寒意，让身体快速回温。这让羊肉火锅成为大众冬季饮食的热门选项，三五好友聚在一起，围着热汤涮羊肉，暖融深厚的情意和鲜美香醇的羊肉搭配在一起，相得益彰。羊身上的哪些部位最好吃？哪些部位建议少吃，甚至不能食用？今天为大家盘点一下。这些部位又好吃，营养也高1. 羊上脑羊上脑靠近羊的头部，是脖颈后、脊骨两侧、肋条前这个部位的肉。羊上脑肥瘦均匀，口感最为软嫩，营养丰富，但热量不高，适宜涮火锅和炖煮。2. 羊里脊羊里脊是紧靠羊脊骨后侧的小长条肉，肉质紧实不失细腻，吃起来鲜嫩多汁，热量也不高。羊里脊除了适合涮火锅，还适合做成葱爆羊肉、孜然羊肉等。3. 羊颈肉羊颈肉是羊颈部位置的肉，由于羊颈活动量大，肌肉发达，羊颈肉肥瘦兼有，肉质紧实，具有蛋白质含量高、胆固醇低和铁含量高的特点，做法多样。羊颈肉可以炖肉煮汤，也可以烧烤清蒸，还适合做成丸子或肉馅，吃起来口感上佳。4. 羊胸肉羊胸肉指羊前胸软骨两侧的肉，不仅肌肉纤维绵长，而且有脂肪覆盖，吃起来肥而不腻，拥有较低的胆固醇、热量和较高的铁含量。好吃但不健康，建议少吃1. 羊肋排羊肋排是羊胸腔的片状排骨，肥瘦夹杂但内无筋膜，肉质松软，入口油润。肋排肉越肥吃起来越嫩，但由于高脂高热量，不建议多吃。2. 羊肩肉羊肩肉由相互交叉的两块肉组成，脂肪交叉均匀，纤维较细，口感滑嫩，但脂肪含量高，因此建议不要多吃。3. 羊尾油羊尾油是羊尾巴经过加热熬制的球状油脂团，下到锅里立马油香扑鼻，在此之后涮的羊肉也变得滑嫩鲜香。但羊尾油是纯纯脂肪，具有高胆固醇，为了健康着想，不建议多吃。4. 羊杂处理过的羊杂味道鲜美，口感丰富有层次，炖煮的汤也鲜味浓郁，但是羊杂的胆固醇含量较高，同样不建议多吃。这些部位不能吃！1. 淋巴淋巴是动物重要的免疫器官，它在对抗外来病原体过程中会过滤、吞噬侵入动物体内的病原微生物等有害物质。一旦剔除不彻底、加热不到位，这些有害物质就可能感染食用者，尤其是对于免疫力偏低的老年人和孩子。2. 甲状腺甲状腺内含有较多的甲状腺素，而甲状腺素耐热，高温下也不易分解，误食后可能影响食用者的内分泌系统，出现类似“甲亢”的症状，如心悸气短、头痛耳鸣、呕吐、腹痛腹泻等。3. 肾上腺很多人称为“小腰子。”由于其中含有肾上腺素，食用后可能因为摄入过多肾上腺素引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。备注：正规屠宰场有摘淋巴、甲状腺和肾上腺“三腺”，正规渠道购买的羊肉不必过于担心}

2015年08月26日 14:46
来源：中安在线
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈虽然还没有到冬天，但是也阻挡不了吃货们吃羊肉喝羊汤啃羊骨，奶白色鲜美的羊汤、外焦里嫩的羊肉，瞬间就被馋得不要不要的!如果你也爱喝羊肉汤，那就来看看吧。
原标题：合肥好吃的羊头汤推荐，馋得不要不要的！虽然还没有到冬天，但是也阻挡不了吃货们吃羊肉喝羊汤啃羊骨，奶白色鲜美的羊汤、外焦里嫩的羊肉，瞬间就被馋得不要不要的!如果你也爱喝羊肉汤，那就来看看吧。小牧谣羊汤馆在合肥开有六家门店，遍布各大商超购物中心美食圈，有着“天下第一汤”的美名，被众多吃货评价为合肥最正宗最好喝的羊汤馆。羊汤的口感香醇鲜美，是很多爱吃羊肉吃货的大爱，还有羊蝎子锅仔、葱爆羊肉、炒羊杂、羊腿棒、羊肉饺子、羊肉炒饭等周边产品哦!地址：政务区银泰城负一楼华联商场北一环与阜阳路交口东南角富荣大厦一楼马鞍山新都会家乐福五楼美食城宝业东城广场三楼望江西路安高城市天地斜对面(华力大厦东50米)新地中心负一层永辉超市入口人均：10—30元马店羊肉别看店面破破的，但是他家的羊肉汤味道还不错，没有羊肉的膻味，喝起来鲜鲜的，浓浓的带点奶香。嫌吃的不过瘾还可以加散子和泡馍，饭点时经常要排队，生意超级好!小店吃的是口味和气氛，适合三两个朋友饱饱的吃上一顿，全身都畅快。地址： 庐阳区 徽州大道和红星路交叉口(东南角)电话： 13855126326地址： 庐阳区 亳州城社区商业街(老菜场对面)电话： 13855126326人均： 10—30元萧县丁里羊肉馆萧县羊肉是安徽的传统饮食，尤其丁里镇的羊肉汤独树一帜，在合肥算是比较正宗的一家羊肉馆。羊肉汤放心喝，没有加其他调料，故乡情的组合烙饼很有特色，其他羊肉馆没见到。推荐羊肉汤、故乡情、羊肉串、烙饼卷菜。地址： 蜀山区 聚云路(天鹅湖畔小区东门北50米)电话： 0551-68999677地址： 经开区 经开区芙蓉路与宝塔路交叉口向西200米电话： 0551-68992177地址： 包河区 铜陵路巢湖路口南200米路东(元一·柏庄西门北侧)电话： 0551-65310277人均： 65元俺家的羊肉汤馆一进门就被那浓浓的羊肉味煽的走不动路了，价格实惠，味道正宗，一碗纯羊肉汤配点馍馍，回味无穷。羊蝎子味道也很正，冬天的话，点一个小份的羊肉锅子，加点烫菜，两个人吃的饱饱的。图文Via：@taotao小神猴地址： 蜀山区 龙泉路国际花都1期北门对面(国际花都1期北门对面)电话： 15375296878人均： 20-30元羊大仙位置不起眼在巷子里，但是招牌很显眼，不是一家小吃而是大店。奶白色的羊汤不膻很鲜，分量也足够;羊肉串是亮点，炭火烤制，味道不错;羊肉很香很正宗，配的馍，很厚实，两面烤的很脆很香，泡在羊汤里非常好吃。家常菜做的也很不错哦~地址： 包河区 太湖路与宁国路交叉口东50米电话： 0551-63667899 0551-63450808人均： 50元皖北羊家庄主营皖北土家菜及皖北风味羊肉，味道非常地道。羊肉串真心不错，烤羊腿肉嫩松香不塞牙，牛肉锅子分量十足，羊肉和各式各样的香料混合后，吃起来满嘴的浓香，算是性价比不错的一家馆子。地址： 包河区 宁国南路5号(近龙虾一条街)电话： 0551-64658555人均： 40元山羊村皖北风味的一家羊肉馆子，羊汤和烧饼是特色，几碗羊汤喝下去出一身汗很舒服，孜然羊肉和羊蝎子很好吃。除了羊肉外，还做皖北的风味土菜。地址： 蜀山区 五里墩立交桥(近合作化南路)电话： 0551-65177179人均： 50元大吉羊羊汤馆一家以羊肉为主的快餐形式餐厅，店铺很好的抓住了”羊”字主题，从满墙不同字体的羊字到处处可见的羊形剪纸，环境非常好。羊杂非常好吃，羊肉水饺里的茴香算是比较正宗，羊肉泡馍和面条都不错，一碗热乎乎的羊肉粉丝汤，搭上一只烧饼，再来一碟凉拌羊肉、羊肚或是羊杂，完美至极!地址： 蜀山区之心城7楼人均： 40元淮氏羊汤馆主打羊肉汤、面、粉丝、饼子、各类精品凉菜，还有各类羊排火锅、羊拐骨火锅、龙骨火锅、羊蝎子火锅、羊杂火锅。羊汤白净，羊肉细嫩，一碗清爽的汤面喝起来鲜美至极，还可以放些饼子进去。天冷的时候点一份锅仔，三四个好友一起吃着羊肉，就着小酒，很惬意。地址：太湖路和桐城路交口向南50米(陈夹弄公交站牌后面就是)电话：13205692876人均：10—40元栖泉红焖羊肉馆专门做红焖羊肉的一家火锅店，火锅分清汤和红焖两种，红焖汤汁很浓，色泽浓郁，分量十足。羊肉很大块，肉质不错，汤料也浓香。这里的羊肉也没有寻常羊肉的膻味。羊肉的清香加上粉丝的顺滑，也算是最普通却也顶好的羊肉搭配了。夏天的时候，店里更多的是一些口味较为平和的羊肉，这样吃起来也就不必担心会上火，还可以过下嘴瘾。地址： 庐阳区 五河路(四十七中学对面)电话： 0551-65530678人均： 45元
[责任编辑：李燕飞]标签：汤汁 羊汤 羊头
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