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日料培训暂无话题描述在日本，将年夜饭称为“御节料理”。“御节”原本指季节变化的节日，而当中最重要的，莫过于新年了。 跟我们国家一样，全家团聚，共享美食，久而久之，“御节料理”也就成为了年夜饭的代名词。当然，不一样的是日本人民庆祝的是阳历年。 [图片] 日本人一般会在12月31日起，2-3天内全家共享“御节料理”，所以，通常会选择耐保存的食材来制作。各种精美的料理装入多层的漆木盒子中，寓意新年“好事连连”。 就同中国过年吃鱼，寓意“年年…【玉子料理学院服务与保障】
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…我们今天接上篇鲷鱼的历史八卦和种类，继续来说说鲷鱼料理！ 在说鲷鱼怎么料理之前，我们首先得问问这鲷鱼是怎么死的，鱼的死法和杀鱼的方法会很大程度上会影响鱼的肉质，鲷鱼价格不菲，当然要物尽其用，追求极致的味觉。 [图片] 既然鲷鱼是被日本人民喜欢了千百年的鱼类，烹饪鲷鱼自然也是极尽想象力，鲷鱼几乎全身都可入馔，生熟食皆味美。在绳文时代和弥生时代，鲷鱼只是烤和煮的朴实做法；到了江户时代，以鲷鱼制作刺身、寿司、吸物…玉子料理学院拥有12年的日料培训经验，是国内最早的只专注日式料理培训的学院。
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学院有成功…关于稻米传入日本，有从印度传入、从中国传入、经由朝鲜半岛传入等不同的说法，最终没有定论。但可以肯定的是，稻米在公元前4世纪到3世纪左右传入后，它的种植从日本的北九州开始，逐渐地扩展到濑户内海、近畿、关东、东北等地区，然后逐渐在高温潮湿、适合稻米种植的日本普及，覆盖各地，成为日本人餐桌上每天不可或缺的基本主食。 [图片] 与“稻米文化圈”的许多国家相比，日本在稻米种植上起步并不早，民众广泛食用稻米的时期也很晚…提到日本最传统的小吃，那肯定少不了日漫同款鲷鱼烧了，相信很多人都有吃过，而这一次我们要说的是“鲷鱼”这种鱼的本身，它在日本古代非常受追捧，是一种很特别的白身鱼。这篇我们先聊聊它的历史八卦和种类，下篇再说说鲷鱼料理～ [图片] 不管是从考古发现还是文学作品中，都反复印证了日本人迷恋鲷鱼这件事。鲷鱼是自古日本人节庆、喜宴时不可或缺的重要存在,它还会以非常诡异的方式被人们收藏。 比如，日本神话中有七福神，这七位中…玉子料理学院是国内专业和权威的日料培训机构！我们的味觉感受除了酸、甜、苦、咸，还有一种鲜（辣已被证实属于痛觉而非味觉）。日本料理中的鲜来自食材本身，要提取这种鲜很大程度上要靠“出汁”，用昆布、木鱼花等熬制的高汤早已成为日料的味觉基础，接下来，一起和小编来看看出汁相关的内容吧。 [图片] 日本在很长一段历史时期里都是禁食肉类的，加之岛国的特殊地理环境，发展出了与常见的用动物肉、骨熬制的高汤不同的日式高汤，将鲜鱼烹煮出鲜美的汤汁，可以说是出汁的原型了。 …我们所说的“鲜味”是来自谷氨酸盐的味道，而昆布便是谷氨酸盐的天然提供者，鲣节中富含核苷酸。 [图片] 日本昆布主要生长在北海道、青森县、岩手县、宫城县一带，其中北海道产量最多，占日本总产量的90%以上。昆布是多年生藻类，一般有2～3年的寿命。在日本，一般会采收发育完全的两年生昆布，采收季节是夏秋时节，主要集中在7～9月。采收之后的昆布并不会马上食用，而是要堆放在阴凉的库房，湿度保持在60%～70%，历经1～2年时间，使昆…日料培训哪家强？
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学习日料制作、哪里可以学做日料等关键…相信大部分人在吃虾的时候都是放空自己，默默享受着美味，如果让你去思考日料中虾类的脉络，肯定是非常烧脑的。 虾的种类令人眼花缭乱，甜虾、牡丹虾、斑节虾、草虾、樱花虾、白虾、伊势龙虾……而且还有的长相高度相似的近亲们经常跳出来混淆视听，实在是令人困惑。 [图片] 在日本的水产中，虾类是在物流冷藏业发达之后开始生食的。在此之前都是加热后食用的，极具代表就是江户前寿司的重要食材——斑节虾。斑节虾的学名是日本对虾，在…蔬菜作为固定菜式，渗透到每个国家的饮食文化，同一种蔬菜在不同的国家，料理风格大有不同，而发展为不同料理的原因，包括各个国家口味的历史和传统、海外传来的烹调方法的不同，以及使用调味料的不同，还有不同气候所产生的影响。 说起日本的蔬菜料理方法，一直以来的主流方法有焯、煮、蒸、烤、炸、炒等等。但无论是哪种烹调方法，要点都是让各种蔬菜更好地体现本来的味道。特别是日本人，味觉比较细腻比较讲究，喜欢有变化的…今天想和大家聊聊日本酱油，或许很多人会说酱油有什么稀奇的，我们每天都会接触到，而且中国发明酱油比日本早几百年，事实确实如此。通常，历史学家认为日本酱油的起源也与中国有关。但是近现代以来，随着日本曲种筛选、培养、低温制曲技术的发展，日本酱油的技术和风味的进步令许多中国同行叹为观止。 吃日本料理的时候，酱油往往是不可或缺的调味料。对刺身来说，香醇的酱油起着画龙点睛的作用。像天妇罗盖饭和荞麦面这样普通…流传到台湾，叫「车轮饼」「红豆饼」或者「太鼓烧」。
江户时代流传至今的街边美食，用小麦粉揉成的面团里加上各式各样的馅料。最传统的是加入红豆馅，现在延伸出各种口味，比如卡仕达酱、火腿、芝士等等。
外形是…我们说起“日本料理”的时候，大都是把它作为一个整体来说的，但实际上你知道吗，在日本不同的地区，饮食文化也有很大差异。本篇让我们一起来了解关东与关西料理之间的微妙差异吧！ 东京、京都、大阪似乎是去日本旅行最常光顾的城市，但在以东京为代表的关东地区和以京都、大阪、神户为代表的关西地区，不仅语言风格、人们风格完全不同，饮食文化也各有独特的风格。 当你去到京都或是大阪，被热情的当地朋友带去吃寿司，你会发现…关于日本豆腐的来由众说纷纭，主流的说法有两种。 第一种是在奈良时代中国将豆腐传入了日本，第二种说法则是在镰仓时代的日本归化僧将中国豆腐带回了日本。 无论是何种说法，日本豆腐作为食物的前身都摆脱不了中国豆腐的影响。 [图片] 在中国，大家经常吃的麻辣烫有一种用塑料包装的玉子豆腐，这是很多人对于日本豆腐的第一印象。 这东西的确是日本传过来的，但是它并不是豆腐。 [图片] 玉子豆腐的“玉子”并不是人名也不是山名，而是鸡蛋的意…}