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哇咖啡的DC
我网买了一个29公分的铁锅，为了开锅，我想去买一小块带肥油的猪皮。
但是非常友善又会做生意的老板娘，到最后还是卖给了我30块钱的五花肉。
她随手拿了一块，切一切就给了我，我也没有讲话，笑一笑就付了30块钱就离开了。这也是买菜的一种体验。其实少吃几口肉也能帮助我减肥，又为何不好呢，哈哈哈哈哈。
用料
好吃又简单的台湾卤肉饭的做法步骤
步骤 1
鸡蛋煮到八成熟。过冷水后，剥皮备用
步骤 2
用隔夜泡好的香菇切成丁，泡的水不要倒掉，等一下放入锅内
步骤 3
这个胡萝卜去皮切丁，备用，不喜欢胡萝卜的人可以不放，
步骤 4
洋葱切丁备用
步骤 5
猪肉丁过水，除非用的是新鲜的野猪肉，不然汤汁不必留，因为有腥味。
步骤 6
炒香胡萝卜，洋葱丁跟蒜末，半熟时加入猪肉丁，一直炒到上色。备用
步骤 7
这時把所有的香料和泡过香菇的水，倒入压力锅里。盐跟冰糖先不要加。
步骤 8
这时可以加入生抽老抽，和台湾米酒，我没有米酒了，所以我用的陈年绍兴酒。冰糖和盐这时先不要加。等到最后，尝过以后再调味。如果需要的话。
步骤 9
放入所有的香料和香包，把香料搅好了以后加辣椒和鸡蛋，可以减少对鸡蛋的损伤，因为他们很嫩。
如此做出来的鸡蛋蛋黄外不会过熟 ，没有那腥臭的弗味。
步骤 10
卤肉饭其实第2天和第3天更好吃，因为更入味。烫一点你喜欢的青菜，煮饭的时候少放点水，要煮的干一点，才容易吸收卤肉汁。
找瓶你喜欢的酒配着吃，任何洋酒和白酒都很适合，就精度高一点没关系，记住喝酒不开车哦。
Bon appetite。
菜谱创建时间：2023-03-08 21:34:09}