谢邀，目前高赞答案里没有回答潮汕美食的，这能行吗？能行吗？？作为一个为了吃可以一天吃6顿的吃货&&土著，这个问题我是答定了！先上一张总图你们感受一下，我是吃完饭写的，到中途实在忍不住了。。连续塞了好几个小蛋糕。。“潮汕人，尚食粿。”在潮汕，在家要吃粿，聚餐也要吃粿，饿了要吃粿，不知道吃什么时也要吃粿，潮汕人，可以没钱，但是没粿，不行！所以粿到底是什么？凡是用米粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”，虽然我们做不出Diao炸天的手工面，但在粿上面，真的可以说是要多丰富有多丰富啊啊啊！“时节吃时粿”，这里上一个“朴籽粿”做代表就好了！潮汕版抹茶蛋糕，潮汕人清明节必吃小食！朴籽粿要我说完所有时节粿，怕是要再多吃几个小面包了#微笑脸，针对题主提到的街头美食，坐标潮汕揭阳的我就挑几个典型的说说！潮汕地区的烙，当属蚝烙出名，这真是我觉得生蚝除了直接吃之外最恰到好处的做法。薯粉鸡蛋生蚝的比例，稍微差那么一点，做出来的口感都大相径庭，外酥里嫩，好吃到拍手手！蚝烙但除了蚝烙，清甜可口的菜头（白萝卜）烙也毫不逊色，还有玉米烙、南瓜烙、韭菜烙...菜头粿韭菜烙每次回家，我都必须打卡的鼠瓜烙！鼠？瓜？广东人连做烙连老鼠也不放过吗。。哈哈哈，其实鼠瓜是方言，普通话是丝瓜的意思！丝瓜与薯粉搭配的软甜，再撒上酥脆的花生碎，这口感妙不可言。丝瓜烙咸水粿听说过吧？这道便宜又可口的传统小食，到潮州游玩的朋友都不会错过。咸水粿但这里我要介绍的是它的兄弟——酵粿桃，它的前期制作和咸水粿差不多，除了用蒸炉将用小陶钵装起的米浆蒸熟，还会多加几颗花生。酵粿桃的前期制作咸水粿的加工很简单，蒸熟后再加上菜脯蒜头碎就可以吃啦！而酵粿桃则需要在热油锅里炸至金黄，这时花生的作用就体现了，最后再浇上特制的“甜酱油”，咸甜搭配，味道简直棒呆！酵粿桃猪脚圈里没猪脚，就像煲仔饭里没有仔，因为像从猪脚上切下来的圆圈，所以叫猪脚圈。它的外皮是木薯粉和粳米粉调配成的米浆，内馅有用绿豆沙的，也有用芋丝的，通常小虾米、香菇碎末越多，炸出来的猪脚圈就越香！猪脚圈还有和豆没有一毛钱关系的薯粉豆干，有没有吃过老北京灌肠的朋友？口感非常相似，只不过更厚实一些。炸薯粉豆干如果你觉得前面那些份量都太小？别着急，我还没说完。炒牛河听过吧，这盘芥蓝牛肉炒粿条了解一下？芥蓝牛肉粿埔田笋粿！筋而不坨，细条口感好，和笋丝、猪油同炒，香而不腻！炒笋粿米浆做的肠粉！粉皮又Q又弹，一筷子下去满满的料，幸福又满足！潮汕肠粉最具古早味的小吃——粿汁！一碗里面，有粿皮、浆汁、卤水和卤料，非常饱肚。粿汁再猜猜看这个是什么？年糕？白萝卜？其实是炒糕粿！你可以理解为粿条升级版，粿条是条状，而糕粿是块状，吃起来的软糯感更足一些~一般和鸡蛋和韭菜共炒，再浇上调好的肉末汤汁，稠稠的、软软的，除了吃多会腻我找不到其他缺点啦！家里小面包已库存不足，再接着下去体重称估计要炸。。如果我的回答给您带来些许共鸣，请帮我点一点赞，毕竟，长胖这件事，大家要一起啊！潮汕好吃的还有很多，实在不是一篇文章就能讲完的哪，想了解更多潮汕美食，关注公众号iamAlva，回复「潮汕」关键词，即可看到更多文章。}

杭州是个一年四季都看不厌的城市，若在十二月来，沿着满觉陇一路上行，枫叶渐染绯红，在初冬阳光下美得晃眼。这个季节，走在寒风乍起的街头，就很想寻一家亮着灯的小饭馆，吃一顿热气蒸腾的家常菜。这次，我们掏出这几个杭州朋友也爱去的家常馆子。未必惊艳到值得专程跑一趟，但每一家都有那么几道妥帖落胃，让人心心念念的招牌。来一起吃吗？彩娥饭店饭店在杭州西郊小和山附近，每次去逛东信·和创园，就会顺道来这里吃饭。不设菜单，直接去看冰柜里配好的菜碟，有啥吃啥，典型农家菜。天还没黑透，室内的大桌就基本坐满了，后到的散客只能坐在路边的露天席位。周围是空寂的山野，盘中是土味的食材，就着临时照明灯扒饭。招牌是各式冷盘——当地人办大桌席，一盘白切鸡，一盘白切鹅，一份卤味拼盘（牛肚、卤鸭、大肠等），是少不了的标配。白切鸡性价比太好了，35元一大盘。土鸡肉紧皮脆脂肪少，不用什么花头精的调味，光是鸡肉本身的香气，就胜过各路连锁店。招牌卤鸭40元，在酱烧的基础上，用桂皮、八角和红辣椒组合出辛香的复合风味，加之鸭肉用料优秀，空口可以啃光一大盘。还可以试试地道的蒸双臭，臭豆腐和腌苋菜梗一起蒸，有绍兴、宁波菜的影子。杭州人的吃法是用牙齿挤出菜梗纤维中的汁水，嚼至无味后吐掉。闻起来又臭又咸，但如果能鼓起勇气吃一口，那奇异的香气可能会让你停不下筷子。地址：留下镇留和路屏峰社区398号人均：70-100元老懂茶食老懂刚在河坊街开店时，最常来光顾的是附近古董文玩店的老板、熬夜打牌的本地人、和想吃一口落胃夜宵的加班族。黑板上码满了菜名，但回头客来了就点老三样：臭豆腐，油爆虾，生煎包。臭豆腐在这里有两种吃法，油炸和刺身。卤水调得好，豆腐就臭得带劲。油锅火候也到位，豆皮炸得香脆，豆芯却嫩如玉脂。最妙的吃法是捅开一个小口，夹塞上老懂自制的剁椒酱。臭豆腐刺身是老懂的暗黑料理，从卤缸中捞出的豆腐直接入口，在舌尖化开的触感绵软如冰淇淋，也暗示店家对食材的自信。不过老懂说：“肠胃不好的人还是别尝试了。”油爆虾用了饱满的沼虾，不爆到干瘪，还保留丰腴弹牙的肉感，与脆薄的虾壳形成有趣对照。糖汁调得出色，每一只虾都要吮着吃才过瘾。生煎包几乎每桌一份，据说由阿姨每天现包，底部煎得香酥薄脆，被肉汁渗透的老面团散发魅力，啊呜啊呜，一口一个。除了老三样，这个季节过来不妨试试醉蟹，温一壶07年的黄酒，微醺在清清冷冷的江南月夜中。哦对了，和很多杭州小馆一样，老懂也爱酿各种各样的酒。下酒菜记得点一份秘制卤牛肉，临安黄牛肉卤到嫩中带韧，微辣间渗出一丝甜，连肉冻都好吃！地址：笤帚湾45号凤山拾遗园区7-111室人均：130-150元德明饭店德明的名气实在太大了，如果你在杭州只有一顿饭的时间，10个杭州人有7个都会推荐它。卤大肠是金字招牌，老底子的杭州馆子几乎家家都做卤菜，但德明的大肠确实属于“久久不吃就会想念”的那一种。肠子处理得清爽无异味，又保留肥糯的油脂感，最妙的是那碟微带麻辣的老卤酱汁，轻轻一蘸，妙笔生花。不吃大肠的同学可以尝下卤鸭，肥瘦适中，同样可以搭配那碟“万能卤汁”。其他小菜在生鲜区看心情点，假如遇见肥美的蛏子，就拿去葱油炒一炒。每一只都带来爆浆的快感，和米饭一起入口，真鲜！杭三鲜满满当当一大盆，鱼丸、肉皮、豆腐、青菜、粉丝、小河虾……朴素，直接，并且管饱。酱爆鳝段、雪里蘑菇里脊、蒜炒苋菜……都是充满烟火气的味道。其实吧，德明就是一家口味不错的家常饭馆，附近居民要是哪天不想做饭了，就来这里吃。这几年名气大了，人满为患，常常要窝在搭出来的蓝棚子底下吃饭，心理落差一大，负面评论自然就多了。如果是节假日，实在没必要人挤人地去朝圣。但若能避开周末高峰，顺路去尝一尝，还是可以吃得开心~地址：虎玉路八卦新村3幢西侧人均：100-120元叶马茶楼（六和塔老店）比起前几个家常小馆，叶马的价格要高一些，客流激增，门面扩大之后，多多少少失去了小白楼时代的味道。好在食材水准在线，点对了菜，倒也能吃得舒服妥帖。在老店附近上班的杭州人把这里当食堂，年终团建就订个包厢。比起盛名在外的钱塘江大白条，他们更推荐亲民的黄鱼年糕。鱼肉肥美，鱼皮焦香，最喜欢挂着糖醋汁的年糕，咬下去是软糯糯的酸甜。咸肉蒸土鸡也是保留项目了，汤色清亮，鸡肉香气尽数蒸出，又经咸肉提鲜，配饭更赞。叶马的醉虾，是煮熟之后再用陈年花雕腌制。虾肉爽脆，酒香腌得入味，就是性价比不高，一份八只根本不够吃！桂花蜜藕，江南一带老少皆爱的冷菜。这里用甘草汁勾芡调味，甜中有回味，点缀了金黄桂花，好看得舍不得下筷。最后来一锅咸蹄髈老鸭煲，鸭汤暖融融，鸭肉软嫩嫩，笋干吸饱了鲜味，冬日里喝起来特别美。如今叶马也在商场里开了分店，但出品不如老店好，排队盛况依然不减。如果想拔草，还是去老店吃吧。地址：之江路92号六和塔停车旁人均：150-180元杭州老底子的家常馆子，其实远不止这些，比如河坊街驾校附近的福缘居，以脆皮大肠和一道葱香逼人的油淋鸡名扬江湖：而我们更喜欢他家的黄鱼鲞蒸千张包！黄鱼用盐巴抹匀后晾晒个把小时，既能吃到腌制品的咸香，又保留了鱼肉本身的新鲜度，和千张包一起上锅蒸。千张包也绝了，咬开后肉汁破皮而出，就着肉汁泡过的黄豆一起拌饭，哎呀，老板，再添一碗米饭吧！这样一道有鱼有肉的硬菜，只卖35元，天地良心。地址：河坊街35号人均：60-80元你还知道哪些美味的杭州小馆子带我们一起去吃好不好呀？文
李大梦图
李大梦、Charles编辑
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