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这纯纯是个不沾锅呀，不然呢，氧吧锅只是昵称吧，就像小黑瓶小棕瓶之类的这种叫法，但是本质上帝伯朗它家还是主打不沾锅的呀，零氟是指这个锅子的涂层里面没有聚四氟乙烯啦，不用担心高温会烧出什么不好的东西，健康性能对比市面上特氟龙材质的不沾锅，真的不是level的~}

2023-10-15 22:14
来源:
潇磊博客发布于：山西省
俗话说“民以食为天”，中国人在饮食方面还是有很多讲究的，尤其是看过《舌尖上的中国》，才愈发觉得中国的饮食文化博大精深。想要做出可口的美食，除了要有一手好厨艺之外，还得配上一套好用的锅具，才能让你既做的舒心、又吃的安心。最近有幸通过金测评收到一套帝伯朗零氟系列氧吧锅，趁着小长假炒几个菜，看看这款锅具究竟好在哪。包装有内外两层，外面一层是普通瓦楞纸箱子，里面还有一层彩色印刷的包装。包装的配色和锅具的颜色对应，印有锅具的线稿轮廓图和代言人汪东城的照片。包装中有厚实的塑料泡沫填充，避免运输过程中损坏锅具。除了锅体和锅盖之外，还附送了蒸笼、硅胶垫、硅胶铲和使用说明书。帝伯朗零氟氧吧锅有三种配色，我选的这款叫做“凝光紫”，淡淡的紫色有种薰衣草的感觉，和浅色装修风格的厨房搭配更显调性。锅具的口径是32公分，高度9.6公分，容量大约5.8L左右，一般4-6人家庭炒菜的话足够用。使用之前需要先把把手安装上，螺丝孔在把手和锅具接触位置后下方，装好以后表面完全看不到螺丝，并且锅体内部也没有螺丝孔，不会藏污纳垢。把手采用金属原色亮面质感，并且做了流线造型设计，颜值和握持舒适度都很不错。锅体部分采用欧标EN601不锈钢材质，经过多道工具一体成型，材质本身的耐久度非常高，官方给出了20年质保部变形的承诺。外面做了一层浅紫色的釉面质感，表面有一些隐隐的珠光质感很显档次，触感细腻光滑，沾染油污以后方便清理。锅体内壁是一层瓷釉材质，融入莫桑石原石分子，质地更坚硬，平常用金属铲或者木铲也不会划伤内壁或者导致涂层脱落。表面镀有一层纳米级二氧化钛涂层，它的作用是保证锅体不易变色发黄，长时间使用下来仍然可以保持崭新的状态。最外层还有一层银离子抗菌涂层，主要起到抗菌抑菌的作用，对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率在99.9%以上。值得一提的是，锅体内外的涂层都能够抵御800度的高温，不仅不会起皮变色，也不会释放出氟等重金属或有害物质，使用起来也能放心不少。接着就用它来做几道菜，看看实际的烹饪体验如何。这款锅具不挑灶具，煤气灶、电磁炉、电陶炉都可以用，底部有一层水波纹复底，能够将热量剧集起来，提高烹饪效率。先来做一个无油摊鸡蛋，看看它的内壁不沾效果怎样。将锅具稍微预热一下，根据自己的食量打1-2颗鸡蛋到锅里，转动锅具让鸡蛋在内壁均匀摊开等待加热。锅具内壁不仅做了光滑的釉面处理，还通过微孔梳离工艺避免食物和锅面直接接触，起到“悬浮式”不粘的效果，根据官方的说法可以连续无油煎蛋100次。期间适当旋转或者翻动一下锅具，可以看到鸡蛋完全不会和锅具内壁粘连。做好以后倾斜锅具将摊好的鸡蛋乘入其他容器中，再来看锅具内部也非常干净，完全没留残留。摊好的鸡蛋外焦里嫩，白里透黄，没有烤焦变黑的情况。接着来炒一道素菜，我喜欢的菜花炒火腿。先在锅内倒入适量的食用油，打开电磁炉开始加热，待油温到七成热的时候加入葱、蒜等辅料，然后再把准备好的菜花和火腿丁倒入锅中翻炒。整个锅具包含手柄的重量大约在1020克左右，相比同尺寸的大铁锅来说不算太重，女孩子单手颠锅也不会特别费力。在翻炒的时候不难发现，菜里面的油几乎不会挂在锅具内壁，就像是有一层疏油层一样。炒好以后出锅乘入其他容器，菜品香味十足，菜花和火腿都很鲜嫩，再看锅具内部却比较干净。如果你喜欢口感偏绵软一些，也可以盖上锅盖闷上一两分钟。除了用于炒菜和煎蛋之外，它还可以用来煲汤、熬粥或者煮一些食物。晚饭做一道冬瓜丸子汤，先将冬瓜切成小块备用，然后再锅中加入适量的水，待水烧开以后放入冬瓜和丸子，加入盐、鸡精等调味品，盖上锅盖煮大约10分钟左右。这款锅具最神奇的地方就是它的锅盖，材质和工艺和锅体一样，不过在内侧设计了49颗凸起的凝水呼吸珠，和花洒上的小孔一样呈螺旋形分布。它的作用和珐琅锅锅盖上的小圆点是一样的，在烹饪的时候让锅内产生的蒸汽顺着小圆点回流到锅内，实现360度交替循环，提高加热效率的同时也能保留食材鲜美多汁的口感。冬瓜和丸子煮的差不多以后，揭开锅盖在放入葱花，再煮1-2分钟就好了。煲好以后乘到其他容器中，用勺子搅拌可以看到汤汁非常浓郁，香味扑鼻。冬瓜略带一丝绵软，肉丸也很鲜嫩。家里平常还需要蒸一些面类的主食，尤其是北方吃馒头、花卷比较多，这个时候就可以用到它附送的蒸笼。蒸笼和锅具配色相同，不过表面的这层漆面不如锅具上的高级。口径和锅具一样，超市买的半成品豆馅包可以放十个左右。并且它还附送了硅胶垫，防止加热以后食物底部和笼屉粘连，起到隔绝的作用。虽然有时候也会和硅胶垫粘连，但毕竟方便清洗。由于锅具内外两侧都做了纳米级的瓷釉涂层，使用完以后也非常好清理，用水冲洗以后基本上油污就被冲掉了，然后用厨房纸巾擦拭一下就可以了。结合小长假期间几次做饭的体验来看，这款锅具不仅功能丰富，蒸煮炒闷一肩挑，并且在材质和工艺方面也十分考究，EN601不锈钢质地坚硬，内外双瓷釉面处理不沾水不沾油渍，能够经受800度高温，不释放氟等有毒物质。锅盖内侧的49颗凝水珠实现360度交替循环，不仅烹饪速度快，还能保留食材的鲜嫩口感。无论你是刚刚入住新房，或者是给旧家升级一套锅具，这套全性能的帝伯朗零氟氧吧锅都值得推荐。返回搜狐，查看更多
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2023-10-14 10:27:05
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做饭时，平底锅、汤锅、炒锅等锅具都经常用到，为了方便清理，很多人会选择不粘锅。不过在市面上的不粘锅质量良莠不齐，实际做饭的时候，因为要长时间高温使用，所以劣质的不粘锅很容易析出重金属、特氟龙等有害物质，因此在选择的时候一定要注意不粘锅的选材用料，不仅仅是不粘效果好就够了。我上个月发现了一个很不错的厨具，是来自帝伯朗的零氟系列氧吧锅。它本身也是一款不粘锅，但是采用了0氟技术，用起来更安全，而且具有多种功能，超级实用，常见的炒、煮、蒸、烤、炸、煎等等都可以通过这一口锅来搞定，并能当成炖锅或者汤锅珐琅锅使用。这款不粘锅的设计真的很有特色，它有多种配色可以选择，每一种颜色都非常漂亮，不是普通锅具那种黑色或者银色，能让厨房显得更具个性化，比如我这个就是紫色的。帝伯朗提供的配件也是非常的丰富，里面除了锅本身，还有锅盖、蒸格等主要配件，以及硅胶铲、硅胶垫等小工具，这口锅所用的手柄是金属的，但实际使用中并不会发烫，十分的安全。靠谱的材质，以及精良的工艺，是确保这口不粘锅无氟特性的关键所在，它采用了中钢集团的原材料，由液态金属直接冲压一体成型，表面没有铆钉，硬度很强，而且比较轻巧，但是又特别耐用。使用这款帝伯朗不粘锅前，只需简单安装锅体的手柄，然后将整锅用清水清洁以下，就可以直接上灶了，我们也可以先用锅煮一锅清水，之后炒菜、煎炸效果会更好一些。相比于其他不粘锅，帝伯朗这款很容易保养，不需要复杂的维护，但是也有着很长的使用寿命。这款不粘锅的内侧是白色的，它采用的是一种纳米级二氧化钛的材质，具有耐高温的特性，而且不易变色。相比于其他材质，我感觉它表面更加光滑，实际使用中的不粘效果也很出色，煎炒都可以用更少的油来搞定。值得一提的是，虽然表面光滑，但它本身耐刮效果也很强，即使是用钢铲也不容于磨花，相对来说自然也就更加耐用了，不像普通的涂层不粘锅，涂层一掉就粘锅，用这口锅我们平时也不用担心会把锅“吃掉”。之所以能够实现超强的不粘效果，在于帝伯朗这款锅采用了航天技术，众所周知，航天器通常需要能够在高温下保持性质不变的材料，帝伯朗氧吧锅的这种瓷釉内壁，还有外壁，都能够在800℃高温下保持稳定，不容易发黄烧黑，因为加入了纳米银离子材质，它还有出色的抑菌特性。这口锅的锅底经过特殊设计，能兼容各种灶具，无论是明火燃气灶、电磁炉，还是电陶炉都能轻松应对。它的底部采用了一种复合材质，导热面的聚热效果非常出色，我用的是偶感觉炒菜时只需要中小火就可以了，既省油又省时。我用过帝伯朗几次后，发现它的不粘特性真的很不错。普通的不粘锅，里面的剩油如果不及时清理，放一晚上就会渗入锅体，而帝伯朗这款氧吧锅就像是油瓶一样，疏油疏水效果很不错，油污可以直接擦掉，根本不会附着在上面，如果你想试试无油煎蛋，这个锅非常适合，平常炒菜也可以少放油。我发现这款不粘锅的锅盖设计也很特别，它内侧有49颗凝水珠，可以在蒸煮食物的时候形成自循环水滴蒸汽，从而避免食材的汤汁完全蒸发掉，炖汤的时候也是能让汤汁刚刚好，不会台浓稠，确保更好的口感，和平时我们用到的珐琅锅功能很类似。真正用过几次之后，我觉得相比我之前用的不粘锅，帝伯朗这款氧吧锅真是厨房神器，它的功能非常全面，做工也十分精良，性价比确实很高。无论是日常炒菜、熬汤、火锅还是蒸煮，都可以用这个锅轻松搞定，用完之后还特别容易清理，相比其他不粘锅也是更加安全，确实很值得入手。
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