14.4万人浏览 4331人收藏 9人做过APP中查看更多做法作者：
糖毛毛
正宗的粤菜白切鸡制作方法，适合零厨艺的厨房小白
用料
正宗白切鸡的做法步骤
步骤 1
步骤一：准备一只广东清远鸡，不破腹内脏从屁股扣出，叫菜市场师傅处理。
步骤二：准备一口淹没整鸡的深锅，倒入水，葱段，姜黄粉，烧酒，老姜，黄栀子，盐后大火烧开。
步骤三：拎起头在开水中三提三放后再冰水中三提三放，间隔5秒，重复步骤两次
步骤 2
步骤四：整鸡放入开水中，转小火调成“虾眼水”水不能沸腾，保持85度左右将鸡烫熟，过程20分钟
步骤 3
步骤五：熟的鸡在拿出来放入冰水中，在两广地区叫过冷河，接着晾20分钟切好，这个过程防止皮肉分离
步骤 4
步骤六：最后将生姜，少许沙姜，葱白，红葱头，切细末后放入锅内用花生油制出香味，撒入盐，鸡粉，捞出后放入一点生抽，蘸料既成！
正宗白切鸡的小贴士
总结：切好后骨头带红不滴血水，皮滑肉嫩为之上乘，蘸料可配姜葱蓉，姜蒜汁和川味调料做成口水鸡
按照我的方法做不好吃你骂我菜谱创建时间：2019-05-23 18:27:15}

往期
片段
努力加载中，请稍后...努力加载中，请稍后...视频简介
栏目介绍
来源：央视网更新时间：2022年04月18日 21:47视频简介：正宗茂名沙姜白切鸡做法讲究味道可口。' + data.data.list[i].title + '';
}
$("#image_back_181121").html(html);
/*埋码通用变量 */
var abid = data.data.abId;
var request_id = data.data.request_id;
for (var j = 0; j 0){
rec_list = rec_list.substring(0, rec_list.length-1);
}
if(window.innerWidth
c){
//window.goldlog.record("/recmd.1.1", "", "snsScene=vodtpl&product=pcweb&ab_id="+abid+"&elemt_id="+elemtid+"&recordtime="+recordtime, "")
window.goldlog.record("/recmd.1.1", "", "snsScene=vodtpl&product="+product+"&ab_id="+abid+"&v_id="+guid+"&rec_list="+rec_list+"&rec_type="+rec_type+"&elemt_id="+elemtid+"&recordtime="+recordtime, "")
flag = false;
}else{
}
}
});
});
/*埋码recmd.1.1 推荐列表曝光 END*/
var len =document.getElementById("image_back_181121").getElementsByTagName("li").length;
/*埋码recmd.1.3 换一换 */
$(".hoptt a").on("click",function(){
window.goldlog.record("/recmd.1.3", "", "snsScene=vodtpl&product="+product+"&ab_id="+abid+"&elemt_id="+elemtid+"&recordtime="+recordtime, "");
CreateRandomNumber();
wrapText();
});
/*埋码recmd.1.3 换一换 end*/
var array = new Array();
for(var i=0;i0&&arrShuzu1.length
收视TOP榜
}