一、蒸饭柜蒸的米饭上下熟度不一样
蒸米饭上边硬下边软的原因可能有几种可能性。
1、首先，可能是米饭的水分不够均匀，导致蒸煮时上部分的米饭水分不足，而下部分的米饭则吸收了过多的水分，导致上部分硬，下部分软。
2、其次，可能是蒸饭的时间不够均匀，导致上部分的米饭蒸煮时间过短，而下部分的米饭则蒸煮时间过长，导致上部分硬，下部分软。
3、最后，可能是蒸饭的火候不够均匀。
一、蒸饭柜蒸米饭要多长时间
1、如果是12盘电蒸饭柜，从冷水到上汽，大概需要11分钟，蒸米饭的话，大概需要45分钟左右。
2、如果是12盘燃气蒸饭柜的话，从冷水到上汽，大概需要八分钟，蒸米饭所用的时间应该是40分钟左右。
使用蒸饭柜蒸米饭时，米的分量比较大，需要酌情增加蒸制的时间。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一个小时，这样既可以缩短蒸饭的时间，也能使米饭的口感变得更加软弹。
三、蒸饭柜蒸米饭要放多少水
蒸饭柜蒸饭放水数量没有绝对的数量，是完全根据米的多少来决定的，米和水的比例是1：1.2左右，喜欢干硬口感的可适当降低水分。可向米水中加入少量食用油或色拉油，使蒸熟的米饭色泽光亮且更加柔软香甜。
四、蒸饭柜怎么蒸饭教程
大型的食堂都会使用到蒸饭柜，对于第一次接触蒸饭柜的朋友来说，可能还不知道怎么使用它，接下来就以电蒸饭柜为例，简单介绍蒸饭柜怎么蒸饭。
1、预热：接通电源，待浮球阀给水箱自动加满水后，合上电源开关，电源指示灯亮，发热管开始加热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，准备放入食品蒸制。
2、蒸制：开门放入食品蒸制前先关闭电源，缓缓打开门锁，让整柜内的高温蒸汽卸压，以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，方可送电，让蒸柜再加热、蒸制米饭：按每盆约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净，倒入蒸饭盆，再加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放入蒸柜内。
3、保温：米饭蒸熟或蒸制时间达到后，应切断电源停止加热，建议保温焖蒸5-10分钟后再取出，以保持米饭的香味和口感。
4、泄压取物：取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝，并尽可能远离柜门、缓缓打开门锁，让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品、取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
具体的各种蒸饭柜的使用，可以在蒸饭柜十大品牌进行查询哦。
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