9月22日，蜜雪冰城的漂亮上市数据震惊了消费行业，也震惊了资本市场。雪王2.2万家店、103亿收入、19亿利润，蜜雪冰城有望成为 “a股新茶饮第一股”，同时继奈雪的茶成为“国内新茶饮第二股”。“雪王”上市对标就是国内新茶饮“奈雪的茶”。去年6月，奈雪的茶在香港上市，发行价19.8港元，现在最新股价在5.4港元左右，每股跌幅超过7成，差不多腰折了。于是不少人会把奈雪上市后的走向投射在蜜雪冰城身上。但这两个是真不一样，蜜雪冰城6元就能实现奶茶自由，只占奈雪大部分产品的一半，是茶饮价格中的“卷王”。再看一下中国便利店之王东莞美宜佳，你没看错就是你脑中那家，称王了。美宜佳现在其门店接近3万家，去年收入500亿，甚至连中石油和中石化旗下便利店也越过了，美宜佳的500亿元营收，是7-11的4倍、罗森和全家的3倍。门店直接超过2.8万家的中石化易捷、2万家门店的中石油昆仑好客，更是7-11、全家国内店铺数量的10倍。很多人以为美宜佳是美国品牌，但他是地道的中国东莞的品牌，以前是东莞的超市品牌美佳大超市，转型做便利店时改的名字。早期东莞是打工人的天下，也是夜生活最丰富的城市，你懂的。这么多的打工人，流动人口密集，截至2019年，东莞以每1242人拥有一家便利店的密度，超过北上广深，位居全国第一，所以东莞也被称为“中国便利店之城”。美宜佳口号：让所有消费者享受品质优良、价格实惠的商品以及便利的服务，由衷感受到：美宜佳，有你真好！让所有加盟者实现财富梦想，享受幸福人生，内心真诚呼唤：美宜佳，有你真好！让所有厂商享受合作乐趣，享受成功机会，享受：美宜佳，有你真好！让所有员工体验成长，体验快乐，体验成功，体验：美宜佳，有你真好！部分文字数据来自36氪那么问题来了，美宜佳值得加盟吗？美宜佳的店型分为标准便利店、鲜食便利店、生活便利店。美宜佳加盟信息显示：95%的店铺是标准便利店，通常45-60平方米，投资成本在25-30万，包括店铺装修、设备安装和基本的商品进货。在美宜佳3500个商品中，标准便利店店型提供1800-2000种货品，其中并不包括烟酒和鲜食厨柜。加盟店所有货品都需要从美宜佳渠道进货。但作为从事加盟店品牌运营多年的我知道，投资25万是不可能的，最后所有东西加起应该高达50万。因为还有很多见不到的开支是不包含的，但美宜佳有个优点，没有别的便利店的抽成，就前期的加盟费1万，保证金3万，所有软件费用1.5万，就是每个月1000元的品牌使用费。这个点美宜佳只是在做好自己是经销商和供应链，赚他自己供应链的利润，所有利都让给门店了。从这些条件来看，加盟一家店也不错，但提前是你找的地址是真的够人流和夜生活丰富的地方。特别是KTV或会所附近，晚上都找不到地方买水或买烟，所以价格贵点都接受。当然这只是初步分析，真的加盟，你还得去他们官方现场了解，还有做好自己的风险估算，因为便宜店关店率也大于7%，也有30%多是不赚钱的，纯粹为了打发时间或领工资。你们感觉呢？有兴趣的人可以一起讨论。}

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9月22日，蜜雪冰城的漂亮上市数据震惊了消费行业，也震惊了资本市场。2.2万家店、103亿收入、19亿利润，一举成为全国现制茶饮第一。
但还有一家完全吊打蜜雪冰城的公司，其门店接近3万家，去年收入500亿。甚至连中石油和中石化旗下便利店也望尘莫及。
它就是中国便利店之王——东莞美宜佳。
小编|南墨
隶属|我爱学习俱乐部编辑部
有个传言，你在广东每走100米，就能看到一个红色招牌。远看好像麦当劳，走近才知道，那叫美宜佳——由于logo是两个房子相连，很容易看成是大写的M。
这是广东最大的连锁便利店——放眼全中国，也只有中石化旗下的“易捷”与之规模相当。截至今年6月，全国200多座城市亮起了红色招牌，美宜佳门店数已经超过2.8万。
门店遍布全国，另一个例证是：无论你身在何处，打开美团搜索生活用品，总会有一家“美宜佳”映入眼帘，区别只是它在第一屏，还是要多翻几屏。
美宜佳被业内誉为“便利店隐形冠军”，来头并不小：美宜佳的前身是1990年成立的美佳超市——中国第一家连锁超市。1997年转型为美宜佳便利店，距今已有25年。
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万店传奇
2017年5月26日清晨，东莞南城体育路。
摆堆头，贴海报，店主黄凤正在为自己的便利店开业，做着最后的布置。这不是黄凤开的第一个便利店，但却是最特殊的一个。
这间店，在美宜佳系统内的店号是NO.10000。
这意味着，于东莞土生土长的美宜佳，又在东莞实现了万家加盟店的里程碑。
万店是怎样的概念？
4年后的2021年，全国破万的的品牌连锁便利店，除了美宜佳，只有中石化易捷和中石油昆仑好客，行业排名第四的广东天福，也才有6626家。
直到2022年7月，日系便利店三巨头7-11、全家、罗森在中国的门店数量总和，才首次突破1万家。
美宜佳的万店里程碑，很快就被自己再次打破。
2020年8月24日，美宜佳迎来了第20000家门店开业庆典，三年时间实现1万到2万家的翻番。意味着，每天都有10家美宜佳门店挂牌。
到2022年8月31日，美宜佳又扩张了9000家店。中国连锁经营协会会长郭戈平因此赞叹道：“按照美宜佳今天的速度，难以预估下一个一万家的完成时间。”
2.9万家的绝对规模优势，让美宜佳在数量上成为了“中国便利店之王”。
但这个奔跑在高速上的无冕之王，并非是一开始就这么快。从0到1000家，它走了整整十年，从1000到10000家，它又走了十年。
1997年成立的美宜佳，2016年才开始“立足东莞、全国布局”的发展战略，2018年才逐步进入长三角、西南等地，形成华南、华中、华东等260个城市的全国布局。
它如今越来越快，得益于它曾经立足广东“结硬寨，打硬仗”的厚积薄发。
2001年，经过四年发展的美宜佳，已经有两百多家门店。但松散型的加盟模式下，门店大多自行从供应商处拿货，导致不同门店上架的产品参差不齐。
因为没有一套系统整合经营信息，总部也难以统一采购和配送。当时的门店定货到货率仅有30%，某些商品积压或缺货的情况，屡见不鲜。门店经营水平低，加盟也随之遇到瓶颈，以至于有时一年开不出2家新店。
为此，美宜佳管理层决定做出一个改变：由松散加盟，向紧密型的特许加盟过渡。
美宜佳首先想到了POS系统。在日本，7-11的创始人铃木敏文，对POS系统十分信赖。他认为，POS系统不只是收银机，更是数据分析器。可以让总部清楚地知道每件商品，在哪些时间段卖给了怎样的顾客。
“7-11对销售数据的详细搜集和掌握，到了令人生畏的地步。”美宜佳总公司副总经理周振兴说：“公司领导认为必须走出这一步”。
但强制统一采购1万多元的POS机，让一些加盟商感到不满。1/4的门店甚至不惜与美宜佳决裂，自行退出并联合成立了嘉和便利店公司，坚持采用原有的松散加盟模式。
为此，美宜佳立下不成文的规矩：“凡是不认可统一采购配送理念的，谢绝加盟”。
2002年3月，美宜佳又引进了专注于零售业务管理的海鼎信息系统。
基于海鼎软件HDPOS系统中“商品基本资料”模块，美宜佳可以实现对货品的统一管理，并将门店经营的货品品种控制在统一目录之内。
这让供应商的到货率，在2002年底就达到95%以上。总部采购权限和能力随之提高，并拥有了与供应商重新谈判、压低进货价格的资本。
美宜佳共用6年时间，彻底实现了对全体系的IT改造。不仅实现了报货、配货、结算的自动化运作，极大提升门店经营效率，并彻底解决了面向门店的管理缺失问题。
2002年以后，美宜佳保持着月均30家的开店速度；2007年，美宜佳第1000家加盟店落地东莞，其开店速度提升到月均50家。
2008年到2013年间，美宜佳将单向的IT管理系统，升级到双向数据交互的互联网管理系统，进一步解决了门店被动作业、单店运营数据无法及时获取等问题。也支撑着美宜佳的扩店速度从月均100家，到如今2年9000家的狂飙猛进。
与此同时，美宜佳还在一直在完善物流能力。
2002年9月1日，时捷物流公司正式负责美宜佳各分店的商品配送工作。2012年，每天有数百辆时捷物流公司货车，为数千家美宜佳门店，提供两天配送一次的货物供应。
2016年10月，位于东莞市茶山镇、仓库面积为76800平方米的茶山物流中心投入使用。日均20多万箱的发货能力，能够为12000家便利店的配送业务提供支持。
从门店统一管理到成熟的供应链能力塑造，让美宜佳在便利店扩张大潮中，顺势起飞。
疫情之后，一些在供应链和门店管理方面能力不足的便利店，相继陷入配货混乱、甚至难以保供的经营困顿；小餐饮、夫妻店等业态受到较大冲击，倒闭门店数量增多。
美宜佳这样的头部连锁便利店品牌，则既能够利用释放出的店铺资源加速新门店扩张，也可以借助规模优势，压缩门店加盟和经营成本，从而得以逆势下激进扩张。
在美宜佳的特许加盟模式下，加盟门槛只需2.5万元特许加盟费，以及20-30万元的开店成本和人工。相比之下，知名的全家、7-11等日系便利店，加盟费多为10万元，不包括要求更高的店铺装修与地段租金的情况下，其他准备金也要30-50万元。
2005年，黄凤加盟的第一家美宜佳便利店，在惠州开业。彼时，经常有顾客在店内打电话，却说“我在某某便利店（惠州另一本土品牌）等你”。因为美宜佳刚进入惠州一年，几乎无人知道。
2021年，当初的竞争对手已经退出历史舞台，美宜佳则在当地开到了1000家。这正是美宜佳从东莞出发，先珠三角、再广东省，直到全国的扩张缩影。
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以东莞为起点
翻开美宜佳的成长史，明显和出生地东莞密不可分，特别这里的城中村、流动人口。
最早可回溯到1997年香港回归祖国时，沃尔玛、家乐福纷纷开始在东莞开店，7-11、全家也欲进入中国市场。同期，东莞市商业局副局长叶志坚，转入东莞糖酒集团任职总经理，正好已将美佳超市（美宜佳前身）开到50家。但因后劲乏力，他面临继续做大超市还是收缩规模做便利店的问题。
当时叶志坚的助理、现美宜佳董事长张国衡，在多次穿梭东莞香港中发现，无论是从人口流入和密度，还是产业及地貌，东莞都是便利店生长沃土。当然，背后也有香港7-11便利店的启发。最后，东莞糖酒集团决定转型做便利店。
这一判断最后被证明确实没错。截至2019年，东莞以每1242人拥有一家便利店的密度，超过北上广深，位居全国第1。所以东莞也被称为“中国便利店之城”。如今的东莞，几乎每条街铺都会有一家便利店。
为什么是东莞呢？
主要由于东莞是中国工厂发展最早、最多的城市，被称为“制造之都”，“玩具之都”、“世界工厂”，这里聚集了大量的外地打工人。一部纪录片就曾提到，仅东莞厚街，就有五六家五星级酒店；世界每产十双鞋，就有一双来自这里。流动人口多，自然产生的烟酒饮料矿泉水、泡面零食毛巾牙刷等等日常所需就越多。
作为制造业重镇，广东除了东莞外，还有深圳、惠州、中山、广州分别进入到中国便利店密度top10。美宜佳在广东就有1.7万家店，占总数的62%。可见广东是名副其实的便利店成长沃土。
广东便利店从业者还有着千丝万缕关系：全国排名第四的天福（6000家店）、上好同样出身于东莞。据业内人士介绍，天福创始人欧阳华金曾任美宜佳董事长叶志坚秘书，上好便利店创始人周星轲曾是初代美宜佳加盟店主。
跨省经营是多数便利店品牌遇到的大难题。笔者注意到，美宜佳省外拓店节奏保守稳健，寻求开店数量和供应链的平衡点。
美宜佳出广东省的第一站是2014年的福建，第二站是2015年的湖南。其目前在福建有31%市场份额，接近于区域龙头见福的38%；湖南门店数量已经拥有2200家。
美宜佳进入福建时，困扰问题是品牌。
福建拓店组长刘海龙表示，他们发现福建当地人不知道便利店可以有品牌，路过看到美宜佳“高大上”的门牌，不敢进。他们只好拿着宣传单拦人解释，买东西并不贵。当时，即便是便利店品牌见福的店型也和士多店（夫妻老阿婆店）没有差别，而日系便利店品牌这两年才开始入驻福建省。
进攻湖南时，美宜佳市场拓展小组到了长沙后发现，这里的便利店业态“狼多肉少”。长沙、株洲和湘潭并不适合美宜佳，如果主攻这里，发展会十分缓慢。于是美宜佳的主拓店路线避开“高峰地段”，主攻衡阳、益阳、娄底、郴州、邵阳等湖南三四线城市的下沉市场，从外围城市包围核心城市。
湖南拓店部长袁晨慧介绍，美宜佳湖南市场里地级市开发的突破口是县级市。譬如进入湖南邵阳市时，他们发现在邵阳县城开店要好过市区，无论是经济还是客户结构，适合作为邵阳市场开拓的第一站。毕竟，邵东商人和温州商人一同被称为“中国的犹太人”，很会做生意。仅邵阳市美宜佳拥有200余家门店。
再比如进入湖南永州市时，袁晨慧和同事发现，永州分为两个经济圈，市区和南部六个县城。尽管县城条件优于市区，但是二者相距100多公里，而且永州县城距离美宜佳湖南大仓超过了400公里。美宜佳湖南的拓展团队没有能力同时开发两个经济圈，于是他们先在市区驻扎了两年，等到市区门店数突破50家，拉低供应链成本，才开始去三个县城拓展。
在这种“农村包围城市”策略基础上，湖南组第一年的目标是60家，最后超额完成开出了61家。尽管开店顺利，但在湖南市场，美宜佳至少交了五年的“槟榔”学费。但至今，槟榔已成为湖南仅次于香烟的第二大品类。
当时，美宜佳湖南团队掉入“槟榔”的两个坑：一是湖南当地的槟榔包装里有兑换卡，但消费者说美宜佳的槟榔有问题，没法中奖，后来才发现槟榔包装下面被人用刀调包成没有奖品的奖票；其次，至少五年间，美宜佳售卖槟榔基本没利润。由于湖南美宜佳和槟榔品牌的合作是直接发到总仓，再由总仓分货到各个门店，但是兑换卡的原则是当地买当地兑，这就导致门店错失销售机会。
近三万家门店，让美宜佳在供应链中拥有议价能力，头部品牌会更重视美宜佳。今年，美宜佳湖南门店数量突破2200家，美宜佳便和“张新发、雄究究、香一口”等槟榔品牌背后的湖南皇爷食品签订了战略合作，以配仓形式发往全国各地门店。
值得注意的是，近期，槟榔品类已被四川成都、南充、浙江义乌等多地市监要求商家下架、禁止作为食品宣传。槟榔属上瘾性品类，常期食用增加患口腔癌风险。
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美宜佳成功的关键是什么？
生意的本质是什么？
朴素的直觉告诉我们，生意的本质是合理的供需关系下发生的价值交换，任何生意只有盈利，才能产生正向循环。
美宜佳之所以能发展成为中国便利店第一品牌，与张国衡所追求的“单店盈利”密不可分。
单店盈利模型对便利店企业来说是重中之重，也是公司盈利的根本，更是能否做大的基础。不然开再多店，也不会盈利（通过门店数量IPO和做快招的除外）。
美宜佳以保证每一个单店盈利为成功的关键。
具体而言，供应链方面，深耕自建常温配送和冷链配送中心，为门店提供常温商品隔日配，冷冻冷藏商品当日配，减少库存压力的同时，促进门店商品高效周转。
运营方面，通过帮助门店制定促销活动、运营督导等方式外，美宜佳还提供5大板块30余项的增值服务，给消费者带来便利的同时为门店赋能，提升门店销售额。
历经25年发展，美宜佳在近几年逐步建立起区域可复制能力，省外发展采取“稳中求进”策略，通过建立店铺拓展与营运、采购与供应链、人力与财务等系统的复制能力，为区域性品牌全国化扩张之路打下基础。
美宜佳全国扩张采取的是“总成本领先”竞争策略，通过规模化效应，降低经营过程中的成本。
短期内中国市场格局是“全国品牌+区域龙头”共存。如今看来，美宜佳的全国化扩张之路，或许可以提供一个区域性品牌全国化的样本。
从一线城市到五线城市，美宜佳分布地区广，且门店类型多，具体包括社区店、CBD店、街区店及其他店型。目前，不少区域消费者对门店鲜食的需求越来越强烈，美宜佳布局鲜食品类成为大势所趋。
两年前，美宜佳便开始布局鲜食业务，通过学习先进经验和本土化实践，目前已在广东区域开设了近400家美宜佳鲜食便利店，主要以加盟为主。
不仅如此，在美宜佳的布局中，鲜食店模式打造成可高效复制的店型模板后，将推广至全国。
据了解，美宜佳鲜食模块的定位是“鲜食·便利”，从消费者一日五餐出发，以鲜食经营为特色、搭建高效的无人交接物流配送体系、对鲜食店经营工具进行创新与应用等全方位的策略。
物流供应链方面，美宜佳实行门店无人交接项目，解决了门店在物流收货方面的经营问题，一年能为加盟者节约1920万。此外，美宜佳对鲜食店经营工具进行优化与创新，报货更精准，报货效率翻倍提升。
零售是一个渠道品牌，而不是一个产品品牌。
产品品牌是要塑造的，一些大品牌也需要积累几十年甚至上百年的发展经验。即便是大品牌出的新品牌，也需要投入巨大的费用，才有可能触达消费者。
关于自有品牌，美宜佳认为是必须要做的，但前提是需要做好定位及规划。美宜佳将商品规划为“好物金字塔”，底层是他有好物，第二层是共有好物，顶层是独有好物，即自有品牌。
自有品牌是差异化竞争力之一，如果企业把自有品牌当作一个产品品牌来打造，品牌的规划是什么？品牌的定位是什么？品牌的名字叫什么？
塑造品牌是一个长期的管理问题，做自有品牌需要理解行业，而非进行简单的代工。
渠道的力量够大，发展自有品牌是必经之路。
便利店发展自有品牌是一个循序渐进的过程，这之间除了必须要有企业家老板的远见与决心、资金资源的灵活运用、渠道通路的配合外，还必须有消费者要能买单。只有东西卖出去了才有机会继续开发拓展，商品力和消费力都要强才是关键。
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