冒菜的做法_菜谱_香哈网冒菜作者：悍匪夫人健康功效 鹌鹑蛋:润肤土豆:活血化瘀午餐肉:保护神经系统1.把自己喜欢的菜全部备好。2.锅里加入清水烧开，放一小勺盐。3.水开后放入两勺火锅底料。4.把鹌鹑蛋，土豆，午餐肉，芝士年糕这类耐煮的菜先放进汤锅里煮。5.煮上三四分钟后把金针菇和青菜再放进去煮上一分钟。6.煮好后的样子，不要煮时间太长否则金针菇就嚼不动了。7.把菜捞出来，放在一个比较大的汤盆中，浇上汤汁。8.挤上蒜蓉，撒入小香葱，再放上香菜就可以了。9.一碗香喷喷的冒菜就做好了。小贴士1.做冒菜什么菜都可以放，只要自己喜欢的菜都可以。2.火锅底料选择自己喜欢的口味都可以。3.冒菜好吃的关键就是最后挤上蒜蓉，让热气把蒜蓉香味激发出来，冒菜就特别的香。冒菜的家常做法（全部）热门菜单(全部)}

　　冒菜因其制作方法而定义为“冒菜”，是一种烫煮的形式，一锅汤底，一堆菜，这就是冒菜。冒菜起源于成都，冒菜原料不受限制，荤素都可拿来冒，可根据个人喜好来挑选，菜选好后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用。
　　冒菜为啥叫冒菜
　　关于冒菜有很流行的一句话，冒菜是一个人的火锅，意思就是快餐版火锅。冒菜的冒字是一个动词，就是指将菜往汤底里搁，等熟了再捞上来，一放一捞的这么一个动作。冒菜成都最有名的特色小吃，如今已经名扬全国，将菜放在竹漏中放在汤底，几分钟之后取出，再往准备好的调料碗中一倒，再要上一勺汤汁，撒上点香菜、葱花、四川特有的豆豉，冒菜记忆做好了。
　　冒菜的分类
　　火锅型冒菜：
　　就是我们所说的火锅菜，在形式上基本相同，但是底料的配制有所不同，是一个人的火锅。
　　卤水型冒菜：
　　之所以称之为卤水型，就是在于它是一种近似卤水的香料配制的，冒菜吃完之后，汤底还可以喝，且味道鲜美，不燥不辣。我们熟知的三顾冒菜就是代表之一。}