2023-12-20 16:52
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美食美酒榜发布于：广东省
在中国酱酒市场,国民顶级的酱香型白酒品牌必然是茅台了,但是它那昂贵的价格让人望而却步。同样优秀的郎酒、习酒、珍酒等,近年来虽然市场势头强劲,口碑良好,但它们的价格普遍偏高,且难以复刻茅台的经典口感。
(贵州茅台飞天茅台酒) 既然如此,那为什么要选择一款品牌溢价高,味道也大差不大的酒呢?就我而言,还不如喝一款真正好喝的酒,像我最近喝的这款石荣霄酒·茅香九味,虽然名气稍微差点,但抵不住他酒质好,口感好啊,喝起来那叫一个舒畅。 (石荣霄酒·茅香九味) 茅香九味从口感到香气,都体现了石荣霄对酱酒制作工艺的精湛和对品质的坚持。在品质上,它与高端茅系酒相提并论,甚至在多个方面超越了市面上的普通酱酒。对于追求真正的陈年茅香老酒和高性价比的消费者来说,茅香九味经典而纯粹的老茅味道,和茅台喝起来特别像,一样的酱味,一样的满足。
(石荣霄酒·茅香九味酒杯图) 至于价格嘛,石荣霄从来都是根据酒质标准定价的,把利润压到最低,性价比很高。要是遇上石荣霄特别提供的限时补贴,那还能捡个漏,花小钱买到这款酒质媲美千元级品质的茅香九味,轻松搞到实惠。
(石荣霄酒·茅香九味实拍图) 在包装设计方面,石荣霄的茅香九味同样彰显出其品鉴级的身份。酒体的多元风味特征被精心呈现,每一细节都透露出石荣霄对酒文化的理解和尊重。金奖奖牌和非遗牌匾的印制,进一步突出了石荣霄酒的优质品质。无论是商务宴请还是作为礼品,石荣霄酒茅香九味都是展现品位的不二之选。 (石荣霄酿酒) 石荣霄酒厂位于茅台镇,拥有着丰富的酿造资源和窖池。正是基于这样的资源优势,石荣霄能够确保其酒品的高品质和独特风味。“老酒多,酒才好”是石荣霄的信条,也是其品质卓越的保证。酒厂直供的模式,消除了中间环节,确保喜欢酱酒的人能以最实惠的价格获得真正的石荣霄品质。 买对不买贵,真正的好酒不一定有很高的名气,只要味道好,价格实惠,也能买到像石荣霄茅香九味一样真正合适的酱酒。返回搜狐，查看更多
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珍酒 珍十五系列报道之九 现代茅台酒实际上是由“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”三家解放前的收工作坊发展起来的，是珍酒一脉相承的源流。 　　成义烧坊 同治元年（1862年），成义烧房在战火的废墟上重新开张，创始人是华联辉。华联辉原籍江西临川，康熙年间来贵州经商，定居遵义団溪，几代人均以贩盐为业，并以此发家致富，到华联辉的时候，已经是富甲一方的大土豪了。 华联辉继承祖业经营盐业，还是个读书人，清咸丰乙亥科中举，光绪三年（1877年）受聘为四川盐法道总文案，（大概相当于今天四川省盐业总公司执行总经理兼办公室主任）协助唐炯推行“官运商销”新盐法。 当时的四川总督是贵州织金人丁宝桢，唐炯则是贵州遵义人，因击败大名鼎鼎的石达开军功在丁宝桢面前当红——华联辉还有个弟弟叫华国英，也是个举人，美不美家乡水，亲不亲故乡人，“万般皆下品，唯有读书高”，华联辉兄弟既是读书人，又是商人，当然同时还是贵州人，他们的人生迎来了重大机遇。 华国英受聘为四川官盐总办（大概相当于四川省盐业专卖总公司总经理），华氏兄弟联手包办四川盐巴生意——而茅台是川盐入黔的交通孔道。 华氏兄弟先后在茅台镇开设“永隆裕”盐号，在贵阳开设“永发祥”盐号，为现代茅台酒的诞生，埋下了伏笔，这也许就是历史的偶然性吧。 华联辉本来不在茅台居住，只是因为生意的原因经常往来茅台。他的老母亲还在世居的団溪，离茅台镇还有200公里上下。据华联辉的孙子华问渠回忆，华联辉的母亲知道他长期来往茅台，突然想起年轻的时候曾经喝过一种茅台来的酒，非常好喝，叫华联辉从茅台带点过来。 华联辉应该不嗜饮，老母亲叫他从茅台捎酒回来之前，他甚至没有注意到当时茅台兵火之后，已经没有人酿酒了。 有钱人家，办事容易。华联辉于是出资重建烧房，把以前的老酒师延请回来，再起炉灶，重新酿酒，毕竟此时离号兵叛乱才只几年时间，茅台酒的生产惯性还在。
茅台镇 因自己的主营业务盐号叫“永隆裕”，华联辉将自己的烧房命名为“成裕烧房”，附属于永隆裕盐号，后来不久不知何故更名为“成义烧房”。 成义烧房的产品出来之后，第一件事当然是送给他老妈去品尝，老太太喝得很高兴，“还是那个味儿！” 成义烧房肇始之初，并不是作为生意存在的，它的功能更像是大富人家自己开的私人酒窖，据文献，成义烧房的年产量只有1750公斤，产品名称叫“回沙茅酒”，只在华氏家宴和亲朋中分赠饮用。 但是因为酒太好了，亲朋好友纷纷来要——像华联辉这样的大富之家，那一定是宾朋川流酒食征逐的局面。这客观上给茅台酒的推广，起到了非常积极的作用，华氏茅酒的产量逐年上升，开始逐渐在“永裕隆”盐号、“永发祥”盐号代销，但仍未作为主营业务。 1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上获得金奖名声大噪之后，才引起华氏的注意。此时华联辉已经去世，他的儿子华之鸿接手成义烧房的生意，产量达到了八九千公斤。 1936年，川黔、滇黔、湘黔公路相继通车，改变了以前茅台酒人背马驮的运输方式，为茅台酒的产量扩张创造了条件。 1944年，成义烧房因火灾烧毁，反而给华氏茅酒的第三代掌门人，华之鸿的儿子华问渠，扩大生产规模创造了条件——他把窖坑增加到了18个，年产量超过了20000公斤。 这就是现代茅台酒最重要的前身之一“成义烧房”的来历。 珍酒的酒师张支云，就是成义烧房酒师郑应才的关门弟子，还是郑应才的干儿子，他在解放前已经是成义烧房的“二酒师”了，相当于“副总工程师”。 张支云在1936年12岁时就加入了成义烧房，直到1990年退休“跟酒打了一辈子交到”。 现代茅台酒实际上是由“成义烧房”、“荣和烧坊”、“恒兴烧坊”三家解放前茅台镇所存影响力最大的老烧房发展起来的。
杨仁勉 　　荣和烧坊 光绪五年（1879年），仁怀县大地主石荣宵、孙全太和“王天和”盐号老板合资创办“荣太和烧房”，意取石孙二人和“王天和”盐号各一字。 荣太和烧房最初由孙全太掌柜，1915年，仁怀县分为仁怀、习水两县，孙全太的老家被划归习水县。孙全太因忙于照顾自家生意，分身乏术，遂辞去掌柜职务，由石荣宵继任。后孙全太以石荣宵账目不清为由，向地方上提起诉讼，石荣宵以200两银子（约合今天40000-60000元人民币）的代价退还孙全太的股份。“荣太和烧房”更名为“荣和烧房”。 王立夫病死之后，其子王和星继承“荣和烧坊”的股份。王和星年轻不理事，荣和烧房逐渐落入石荣宵掌控之中。 石荣宵本姓王，拜祭石家做养子。石荣宵死后，其长孙王少章接掌荣和烧房。1930年前后，孙全太的后人孙明远在当时贵州大军阀侯之担军中任职，乃旧话重提，借故石荣宵账目不清，要求重新清理荣和烧房历年以来的账目，意存勒索。
踩曲，大曲酱香的“曲”，原料是用女子的脚踩出来的，她们的体重不重，使得曲的松紧度适中 此时王少章已死，由他弟弟王泽生接掌荣和烧房。王泽生家虽然也是当地大土豪，但是土豪遇到兵，有理说不清。王泽生知道孙明远手里有枪，不好对付，只好自认倒霉，给孙明远送去茅台酒1000瓶（按茅台酒当时每公斤值2个银元，1000瓶500公斤1000银元，当时荣和烧房的首席酒师月薪是7-8银元，普通工人月薪才3-4银元）摆平此事。 以后，王立夫一家逐渐衰落，王泽生仗势逼迫王立夫后人“自愿”退出，荣和烧房遂为王泽生一家独占。 1949年，王泽生死去，其子王秉乾接掌荣和烧房。此时的荣和烧房生产能力达到12000公斤，但因管理不善，常年产量在5000公斤左右。
踩好的曲要放入温房里储藏，自然升温到50度以上直至成熟 　　恒兴烧房 1929年，贵阳“天福公”商号老板，烟片商人周秉衡因自己经营鸦片在兵荒马乱的乱世，风险太大，同时又眼红茅台酒利大畅销，决心投资茅台酒。 从“天福公”这商号的名称推断，周秉衡应该是“袍哥人家”，帮会分子。 周秉衡在大城市——贵阳做生意，眼界开阔，决心很大。建厂伊始，因为是外地人到茅台经商，遇到很多麻烦，袍哥遇到土豪仍然搞不定，几经周折才得以800大洋在茅台镇购买到5间厂房的土地，建设窖坑17口，经两年基建之后，雄心勃勃的投产，生产能力达到30000公斤左右，取名为“衡昌烧房”。 不料此时周的基本业务“天福公”倒闭，周不得已把酒坊的流动资金挪用还债，把酒坊的工人辞退了20多人，只留下酒师和1个帮工勉强维持生产。
大曲就是在这样的温房里面成熟的 恒兴烧房在经济窘迫中煎熬了8年之久，直到1938年，一个关键人物出现——赖永初。 赖永初贵州黔东南黄平人，幼时寒贫，当过学徒、小贩。这是个天生的商人，金融专家。经过几十年勤劳打拼，遂成贵阳大财主，这时判断“衡昌烧房”基础条件好，但是经营困难，资金链断裂。于是瞅准时机入股衡昌烧房，以8万元与周秉衡合股成立“大兴实业公司”，周以酒厂作为股本入股。 赖永初是资本家，生意是做得极好的。合股之后，赖永初是大股东，立刻以集团总经理的身份撤换了原酒厂掌柜（分公司总经理）——周秉衡之子周扶常，派自己的心腹葛老澄接掌衡昌烧房。 赖永初一定事先研究过周家父子，拿准了他们的脾气秉性，在后来的一系列操作中，表现出了非凡的手腕。 葛老澄接掌衡昌烧房以后，赖永初以大兴公司经理的身份派副经理周秉衡到四川泸州、派员工周扶常到四川合江坐庄运销花纱布和香烟。 周扶常本是富二代，纨绔子弟，果然落入赖永初算中。周扶常在四川吃喝嫖赌花天酒地，亏空20000多银元。赖永初见时机成熟，亲赴泸州查账，要周氏父子还钱。 周秉衡恨铁不成钢，哭都找不到地方，只好把衡昌烧房抵给赖永初。赖永初补给周氏父子7000银元，周家父子卷铺盖滚蛋，衡昌烧房落入赖永初之手，改名为“恒兴烧房”。 赖永初极有商业头脑，也很有钱。当“衡昌”变恒兴之后，赖永初购进12匹骡马作为推磨的动力，工人增加到40多人。到1947年，恒兴烧房的年产酒量达到了32500公斤左右。赖永初更是利用恒兴烧房做背书，搞地下钱庄吸收存款，并利用揽储的大笔资金转而从事茶叶、桐油、黄金、棉纱生意，把商号开到了上海、广州等地，进而再利用这些商号代销茅台酒，生意做得很大。
大曲是酱香酒得以成立的关键物质，图为成熟的大曲 到抗战胜利前后，赖永初已经“商而优则仕”跻身政界，担任贵阳市参议员、贵州省银行经理、重庆大船银行经理等职务——这人要是生活在今天，那一定是李嘉诚、霍英东一样的人物。 生意同行是冤家，三家烧房竞争激烈，打得头破血流。其中，华家的成义烧房资格最老，是“老大哥”；王家是当地土豪，在当地是豪强势力，别人轻易不敢惹；最有钱的是赖永初的“恒兴烧房”，他也是最受气的一家，可能他钱多不在乎吧，又或者他胸怀四野，不愿意跟小土豪们争短长——“恒兴烧房”反而是后来在商业经营上最成功的一家。 　　巴拿马的真实和传说 1915年，他们的竞争，以一种皆大欢喜的结局呈现，这甚至是我们贵州人甚至中国人都要鼓掌的历史瞬间。 1915年，美国为了庆祝巴拿马运河贯通，在美国旧金山举行“巴拿马万国博览会”，也就跟今天的世博会相仿佛。 万国博览会知会各国选送展品，当时主政中国的是北洋军阀袁世凯政府。袁世凯此人，个子虽矮，野心却大。袁氏虽然品德上比较卑下，却是一个雄才大略、敢想敢干的人物。要是再早个4年，放在保守因循，闭关锁国的晚清政府，参加万国博览会这样的事情，是难以想象的，那茅台酒的际遇，或许是另外一般景象和路径，也不会留下今天“贵州人怒摔茅台酒”的传说了。 当时北洋政府是得到西方部分国家承认的合法政府，正憋着劲要向西方世界秀身段呢。北洋政府的农商部在天津设立商品陈列所，负责将全国优秀产品送往旧金山参展。 陈列所由“贵州人”乐嘉藻任所长——如果说茅台酒碰到急于开放的袁世凯北洋政府是抓到4个2的话，由贵州人乐嘉藻担任商品陈列所所长就是再抓“一对鬼”，运气确实有点好。 乐嘉藻当然不会忘记贵州乡亲们，当时“成义烧房”“荣和烧房”（“恒兴烧房”彼时尚未成立）都选送了产品参展。当时农商部的龟儿们工作办的不细致，成义、荣和也没有“品牌”意识，都只是很模糊的“贵州茅台来的酒”。农商部的人也懒得麻烦——可能也根本不知道，所以不加区别的统一以“茅台造酒公司”名义送出，统称“茅台酒”。 当时装酒的瓶子是陶胎黄釉的小圆瓶，模样有点土，老外们并无注意。但经各国专家品评，茅台酒以其别具一格的风骨获得一致好评，并最终获得展会金奖，获得了奖状和奖章，被评为国际名酒。 那个“乐嘉藻怒摔茅台瓶”的传说，事实上并没有得到证实，当是“路边社”消息，今且存疑。但是它流传如此之广，影响如此之深远，离开了茅台酒的优良品质，是不可想象的，正所谓皮之不存毛将焉附。 要知道，当时中国送展的商品，有数千款之多，而旧金山的巴拿马万国博览会上，参展的商品有数万种之多。无论中国还是世界，获得金奖的也不只有茅台酒一个——然而现而今除了通过茅台酒，请问谁还记得美国人曾经搞过这么一次展会呢？ 怀才就像怀孕一样，迟早是会被人看出来的。 巴拿马获奖之后，成义、荣和两家一下子醒过来了，开始争夺“巴拿马金奖”的归属，打得不亦乐乎，吵到仁怀县商会，县商会力量小，也解决不了他两家扯皮，于是在1918年最终把球传给了守门员——当时主政贵州的地方军阀刘显世。 刘显世拿到这无头悬案也是头大，但是既然有能耐主政一方的地方军阀，肯定脾气不好，他有他的霸道。一纸命令，你们两家都可以在商标上标明“巴拿马万国博览会获奖”，以后不准再吵了。 经过这样一番闹腾，当时的各大新闻媒体竞相报道，茅台酒反而名声大噪，所有参与干架的选手，都是品牌受益者——这可能是流传最早的“黑脸版”商业炒作，是个推广上的经典案例，就像今天腾讯和阿里巴巴打官司一样。 刘显世虽然是搞平衡和稀泥，但这是个皆大欢喜的结果。到了解放以后的1951年，“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”三家归并于一家——合并成了现在的贵州茅台酒，都是一家人，一家人不说两家话，这纷争变得没有意义，才彻底平息了。 而出生较晚的“恒兴烧房”，则是最先引入现代“品牌”意识的。抗战胜利后，赖永初把“恒兴烧房”的茅台酒商标改为“赖茅”，以示区别于“成义烧房”、“荣和烧房”。同时，又在上海印刷了三十万份商标，在包装上寻求现代化，并注明“用最新的科学方法酿造”——当然这是瞎扯淡，茅台酒直到今天依然还是采用传统方法酿造，所谓的“科学方法”还没有发现出来。但是从商业竞争的维度考察，这种手段是成功的，那是一个中国人都迷恋“科学”、迫切需要科学的时代。“赖茅”的品牌，一直流传到今天还在使用。 据文献，到1949年解放前夕，成义、荣和、恒兴3家烧房，共有窖坑41个，其中成义18个、荣和6个、恒兴17个。每年总共产茅台酒60000公斤左右。 一声春雷，大地复苏，我们的叙事时间，来到了贵州解放后的1951年。 　　主要参考文献： 《传奇珍酒》中国文史出版社 《国之珍酒》光明日报出版社 《贵州茅台酒易地生产试验（中试）技术鉴定证书》 《珍酒神韵》黄先荣（手稿） 《白酒生产技术全书》沈怡芳主编中国轻工业出版社 《明史，贵州地理志，考释》（清）张廷玉贵州人民出版社 《平苗纪略研究》（清）方显贵州人民出版社 《文史资料选辑》（第165集）中国文史出版社 《我与茅台五十年》季克良贵州人民出版社 《茅台酒厂志》（1991年版）科学出版社 撰文：肖科 摄影：吴思璇 唐涛 赵弯弯 曹辰 珍酒资料图返回搜狐，查看更多
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镇酒的水很深，普通人能不碰最好不碰。如果你特别懂酒，相信你更不会碰了。因为茅台镇酒的本质，就是通过模仿茅台酒并打着与茅台擦边球的幌子，利用茅台的名气，从很多分不清茅台酒和茅台镇酒的人手上来回割韭菜。整体概括就是鱼龙混杂、价格天马行空，便宜的基本都不会是优质酱香，毕竟成本摆在那，酒圈甚至有句话：白瓶加飘带，喝了死得快，这种酒一般都是指茅台镇或假冒茅台的酒。茅台酒股份有限公司位于茅台镇，但是茅台镇并不是只有茅台酒厂一家，在茅台镇有大大小小的酒厂不计其数，几乎所有酒都会被标上“茅台镇酒”，因为产地确实在茅台镇，在注册商标上也往往大同小异，具有迷惑性，在名称上模仿茅台酒，打擦边球，但其实这些与真正的茅台酒无关。茅台镇酒包罗万象，基本上自己酿造的什么原浆啊、洞藏啊、酒糟酒啊、土埋酒啊都是茅台镇酒，靠着茅台的名号，忽悠了不少人。他们的酒质参差不齐，喝起来的口感也与茅台差别特别大。尽管有时候还是可以买到好酒，但明显以次充好的更多，如果不能实地考察，不建议你亲自尝试。市面上能替代茅台的口粮酒有很多，还都是嫡系大厂生产的，最近好价连连，可以选择他们。镇酒水深，能不碰尽量不要碰。为什么茅台镇酒不能买？1、原料尽管茅台镇和茅台离得很近，但是他们用的原料真的一样吗？茅台带动了周边数以万计的就业，那么大的蛋糕，身边的人怎么会看不见，当地和周边的农户早就和茅台签订了协议，优先保障茅台的原料供应，将绝大多数优质的糯红高粱筛选出来供给茅台，接下来还要被一些知名的大酒厂给瓜分，茅台镇酒只能拿到其中的很少一部分，甚至有些根本就拿不到，只能选择以次充好。高粱是酱酒之魂，少了优质的高粱，口感、品质、体验就相差十万八千里。2、工艺酱香酒的工艺已经不是什么秘密了，端午制曲、重阳下沙、12987、阴阳发酵等等已经不再是什么秘密了，每个酱香酒厂，都是在这样去做。但是工厂的规模、工艺的执行标准、勾调技术人员的能力水平、老酒存储量、专业品鉴师等，或许有部分镇酒可以达到这个水平，但绝不是大多数镇酒能比的。想要在工业不达标的条件下照抄茅台的作业，产出的酒各方面劣势可想而知。更何况茅台酒已经被列为国家机密，已然无法复刻了。喝白酒其实对人没啥好处，但是都有离不开酒的原因，所以买酒还是认准大厂嫡系，认准渠道。不管是茅台镇还是仁怀市、不管是贵州省还是黑龙江，只要不是卖了多年的经典款，就必须在瓶型上和茅台划清界限，这一点做不到不管哪个镇的全是低端货。一、茅型瓶1966年3月，茅台厂长刘同清把传统的陶瓷瓶包装改成了螺旋口乳白玻璃瓶（乳玻瓶）——圆柱形瓶身、瓶肩上带3个圆形台级外加塑料螺旋外盖，专门用于出口；7月份内销版也改为乳玻瓶，一直沿用至今，这种瓶型就是“茅型瓶”。这种瓶子看起来像白瓷，实际是白色玻璃，和同期的玻汾、泸州老窖比它不透光，有利于长期储存。除此之外，它的生产成本比陶瓷瓶低，用的原料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经过1600℃高温融化、塑形而成，具有硬度大、抗腐蚀的特点，非常适合用来装酒。三大名酒“茅武郎”都用过茅型瓶所以除了最初的飞天、五星，后来推出的普王、迎宾、郎酒、武陵酒、珍酒……也在用。这种瓶型太经典了，至今已经使用了56年之久，基本上就是酱香酒的代名词，以致于现在很多酱酒小厂也喜欢用。二、茅台愿意让他们用吗？不愿意也没办法，因为茅台没有申请专利，也没法申请，1966年根本就没有专利制度，这种瓶子谁都可以用，何况在特殊的历史背景下又有谁敢说不让用。什么设计权？那是美帝国主义才有的东西，分分钟给打成走*派。我国的专利法是1978年决定修订、1984年颁布，茅台可以申请专利时茅型瓶已经开始广泛使用了。茅型瓶出现时大家还都是国企，互相学习是常态，不让用说不过去，各酱酒厂家就沿用了下来。现在新成立的小酱酒厂也愿意用，毕竟能蹭蹭茅台的热度嘛。茅型瓶很便宜但是，有些镇酒卖的很便宜，20多一瓶、99一箱包邮，再用原汁原味的茅型瓶成本就太高了。所以有些镇酒小厂的瓶子原料用的是碎玻璃、纯碱、硝酸钠、碳酸钡、石英沙等低价原料，再加上产量大，所以成本相当低，算上红飘带、瓶盖、热缩膜一套下来不过2块多钱的批发价，要的多能更便宜。这些99包邮的品牌有成本优势，但他们不可能发展起来，成本再低、宣传手段再好也没用，因为他们没有品牌意识。三、品牌意识我们私下聊天时讨论过，一个酱香酒厂想要发展起来就必须摆脱茅台，首先要在瓶型上摆脱，然后在宣传上摆脱。这两点做到了才有可能长成参天大树，否则永远是长在茅台底下的小草，说不定哪天被来乘凉的人踩死。各种瓶型的酱香酒对于有理想的酱酒厂来说，能不用茅型瓶就坚决不用，很多酱酒二、三、四线品牌都在设计自己的瓶子，郎酒的青红花、习酒的窖藏、珍酒的珍十五/三十、金沙的摘要、武陵的少酱，广西的丹泉、四川的潭酒、山东的云门、黑龙江的君妃……他们的高端产品绝不会用茅型瓶，潭酒、北大仓的低端酒都不用，普郎这样的经典属于没办法的事情，已经用了几十年了，消费者的印象根深蒂固，换包装的损失太大。四、还在用茅型瓶的都是哪些品牌？除了经典产品外，还在用的基本上都是考验智商的东西，越是考验智的酒越爱用茅型瓶、宣传的时候越爱用“茅台镇”这三个字，比如：放在地窖里长毛的、60年代只剩最后一批的、个别名字里带“赖”字的、付199元运费免费送的、恭喜你抽中酱酒一箱的、39元可以媲美飞天的、59一瓶宣传成高端名酒的……提到“茅台镇酒”，很多人脑子里浮现出来的就是上面这种形象，说它们全是垃圾可能有冤枉的，把99%的作坊都关掉肯定有漏网的。茅台镇的酒就是让这些垃圾把名声给搞臭了，仁怀市也意识到了这个问题，严厉打击过，但这样的广告酒还有，某凰网首页是重灾区，除了荐股的就是卖垃圾酒的。实际上茅台镇酒也不全都这样，像国台、钓鱼台、夜郎古酒、怀庄、上阳台等都有一定的规模，它们最起码做到了在瓶型上摆脱茅台，有的酒口感做的还不错。题主问茅台镇酒能不能买，由于没说具体哪款酒所以我不能给出答案，但有个原则可供参考：近两年注册的茅型瓶镇酒一般不推荐；正儿八经酿酒的，如果价格合适还是可以买的。最后放个选酒方法：}