对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。预防痛风，一定要关注嘴，对于高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。为大家整理了一张2022年最全“食物嘌呤等级表”，建议大家赶紧收藏，让我们一起远离痛风。
2022年最新食物嘌呤等级表根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。 2022年最新最全食物嘌呤含量一览表注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物其实，痛风的治疗一般治疗是可通过调节饮食的方法，很多时候我们都要克制住嘴，好吃的东西不能多吃，以免在身体里产生过多的尿酸，导致痛风。但是很多人在没有痛风发作的时候，觉得万事大吉了，也不注意吃药，也不注意保持饮食，对身体的伤害会更大。1.药物治疗很多痛风患者在急性发作期会考虑药物治疗，这也是对的。但是痛风过去以后，长期的药物治疗会对肾脏的伤害慢慢加大，很多痛风患者由于用药，对肾脏造成的伤害甚至远远超过疾病的损伤。2.对饮食控制上面说的饮食调节其实已经很清楚了，管住嘴是很多人想做但是做不到的事情。尤其是一些海鲜、肉类、烧烤、火锅等食物的丰富，他们在人体内产生大量的嘌呤，别说经常食用了，就是痛风患者多吃一顿，可能都是记忆深刻的一顿疼痛…3.没有规律的治疗很多患者也知道药物对于人体的伤害，所以干脆疼就吃点，不疼就不吃。殊不知这样伤害更大，身体内的尿酸会越积越多，没有真正的排出体外，很多药物吃之后会排出一部分，但是大量的尿酸还囤积在体内，会变成一个恶性循环，身体只能越拖越差…基于此，很多患者都在苦苦找寻可以合理排除尿酸的东西。很多人靠吃蔬菜，很多人靠吃药物，但这都不是一个长久之计……针对尿酸的排出，博糖宜素似乎让身体的尿酸排出的更彻底。它起源于挪威，里面主要有芹菜籽提取物、UC-Ⅱ 非变性Ⅱ型胶原蛋白、姜黄提取物等。很多患者都知道芹菜对于降血压，降血脂，降尿酸都有很大的帮助，也有后台很多患者反映平时清淡饮食都会选择吃芹菜（都吃够了。而博糖中的芹菜素含量是芹菜中的50倍，而芹菜素对于尿酸的排出非常有利。姜黄素不知道大家是否熟悉，这个物质对于人体疼痛的缓解帮助很大。尤其是能够改善关节疼痛不适，姜黄素可以选择性地抑制脂氧合酶、磷脂酶A2和环氧化酶-2 的活性，但不抑制环氧化酶-1 的活性，因此，其既具有减少疼痛不适作用，又无与非选择性镇痛相关的不良反应。博糖中另一个特点是非变性Ⅱ型胶原蛋白（UC-Ⅱ），II型胶原蛋白，是关节软骨中不可或缺的胶原蛋白成分，最近两年就被FDA批准作为一种新型的膳食补充剂。对患者关节缓解炎相关疼痛，有很好的保护作用。除此之外，里面的黑胡椒提取物，印度乳香等也能发挥相似的作用。曾经有患者试过以后发现自己的疼痛频率在大大的降低，不仅如此身体也能感受到和之前有异的变化。尿酸的及时排出才是降低尿酸缓解痛风的关键所在，博糖正是帮助患者及时排出尿酸，才能在降低痛风频率上有很大的帮助。参考文献：1.游华玲,痛风饮食四避五益.[J].安全与健康,2018.07(451):512.刘云庆, 张心菊, 关明. 痛风和高尿酸血症的遗传学和药物基因组学介绍[J]. 诊断学理论与实践, 2013(4):5.3.陈纪军, 杨通华, 黄晓燕,等. 芹菜籽提取物在制备抗高尿酸血症和抗痛风的药物或保健食品中的应用.
2016.4.宿树兰, 王永珍. 不同方法提取姜黄中姜黄素的工艺筛选[J]. 中成药, 2002, 24(1):2.5.孔令东, 潘颖, 李建梅,等. 姜黄素在制备尿酸转运子URAT1抑制药物中的应用: CN, CN100571692 }

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尿酸高对身体危害还是很大的，我们一定要严格的掌控饮食，不吃一些禁忌的食物，这样才能够控制住，即便再馋也要忍住，众所周知，尿酸高的人应严格控制每天嘌呤摄入。虽然菠菜不是高嘌呤蔬菜，不过其中含有太多草酸，草酸进入体内后会给钙相结合，生成难以分解的草酸钙，不仅仅引起骨质疏松，而且也会伤害肾脏。草酸跟尿酸竞争经过肾脏排泄，使得尿酸排泄受到阻碍，进而升高尿酸水平，甚至诱发痛风性关节炎。不过菠菜跟其他肉类相比，嘌呤含量很低，尿酸高的人可以适量吃。因为菠菜中的草酸溶于水，烹调前可以放在水中焯几分钟，能去除大部分草酸。肥牛肉、肥羊肉和肥猪肉等各种肥肉都是高脂肪和高胆固醇的，其中嘌呤含量也远远超标，尿酸高的人应拒而远之。特别是肉汤，嘌呤含量比肉本身还要高，会使得尿酸值突然飙升，甚至会引起痛风急性发作。2、海产品和海鲜某些海产品中如海带、紫菜或海藻，还有贝壳类海鲜也是高嘌呤食物，易引起尿酸水平升高，根本不适合高尿酸患者。3、各种腌菜无论是咸菜、咸鱼还是腊肠等都是由高盐制作而成的，易生成亚硝酸盐，具有一定的致癌性。另外，摄入太多钠可促进尿酸沉淀，影响尿酸排泄，进而导致尿酸升高。
尿酸高的人不能吃的食物就是，豆制产品，腌制食品，方便食品，油炸食品，动物内脏。}

要想知道尿酸高患者是否可以吃腌制食品，首先，我们要弄清尿酸的成因。尿酸是体内嘌呤代谢的产物，在人体健康时含量处于平衡状态。人体内的嘌呤分为内源性嘌呤与外源性嘌呤，其中内源性嘌呤来源于体内合成和核酸裂解，外源性嘌呤则主要来源于食物。当人体摄入过多嘌呤含量高的食物时，体内嘌呤过多以致代谢产生过多尿酸，从而导致痛风等慢性病。除了注意避免高嘌呤食物的摄入外，尿酸高的患者还应注意清淡饮食，尽量吃少油少盐的食物。原因是，人体若过多摄入高油食物，易摄入过多脂肪，会使人血脂水平上升，导致脂肪在血管中堆积，从而阻碍尿酸的排出；而长期高盐分的摄入会对肾脏造成一定影响，阻碍肾脏中尿酸的正常排泄，从而加重尿酸高患者的病情。因此，尿酸高的患者应少食高盐、高油、高嘌呤的食物。了解完尿酸高患者的饮食禁忌后，回到我们的问题：尿酸高患者可以吃腌制食品吗？答案是可以的。我们从以下两方面进行解读：一、 腌制食品属于高嘌呤食品吗？对于这个问题，要依腌制食品品种而论，不能一杆子打死。腌制食品分为三类：腌制肉类、腌制菜类与腌制蛋类。其中，腌制肉类的嘌呤含量稍高，部分属于中嘌呤食物，如火腿、培根的嘌呤含量为55mg/100g；部分属于高嘌呤食物（嘌呤含量＞100mg/100g的食物），如熏火腿的嘌呤含量大于150mg/100g，尿酸高患者应尽量少吃或不吃。而腌制菜类（如泡菜、咸菜）、腌制蛋类（如咸蛋、皮蛋）的嘌呤含量均很少，约为10mg/100g左右。二、 腌制食品属于高盐食品吗？上一点有说到的嘌呤含量较少的腌制菜类、腌制蛋类，尿酸高患者是否可以多吃？其实，腌制食品的保藏原理就是利用食盐等调味料来减少食物水分而达到延长食物保质期的目的，所以腌制食品盐分较多。如火腿中钠元素含量高达1000mg/100g,而咸蛋中钠元素含量高达543mg/100g，含盐量处于较高水平。因此，无论该腌制食品嘌呤含量高低与否，尿酸高患者都不可多吃。尽管如上文所言，腌制食品大多盐分含量较高、部分嘌呤含量高，但尿酸高患者也无需谈腌制食品色变，完全不敢沾腌制食品。以火腿为例，在嘌呤摄入方面，尿酸高患者要控制一日嘌呤摄入量在100-150mg的水平，100g火腿嘌呤含量为55mg，食用200g左右的火腿即能达到嘌呤摄入限值；在盐分摄入方面，建议尿酸高患者一日摄入1000-2500mg钠，而火腿钠含量为1000mg/100g，食用250g左右即达到盐分限值。由此可见，在控制用量的前提下，尿酸高患者是可以食用腌制食品的。但需要注意的是，上述计算均是理想化计算（即一日嘌呤、盐均来源于腌制食品，但实际生活中嘌呤、盐还来源于其他食品），对于尿酸高患者来说，还是要少量食用腌制食品，并尽量避免嘌呤含量过高的腌制食品，日常多喝水、多运动，才有利于尿酸水平的恢复。本期作者：吴晓彤美编：彭铭倩图片源自网络，如有侵权请联系删除发布于 2022-05-22 20:30}