摘要：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，具有有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效，可用于治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅等症状。葡萄酒虽然好，但是服用过量可能会导致心脏病、消化道疾病、高血压等症状，接下来就和小编一起来看看吧。
葡萄酒的功效与作用有哪些
1、葡萄酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
2、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
3、葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
4、葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%；常饮红茶则要低14%；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。
5、葡萄酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
6、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
7、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
8、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
9、葡萄酒能抗氧化，延缓衰老
葡萄酒中的原花青素，是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中的白藜芦醇，是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。
10、葡萄酒能助消化
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
过量喝葡萄酒的坏处有哪些
1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升。葡萄酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退：过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压：随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5、肝脏疾病：长期过量饮酒，过多的乙醇进入血液，在体内代谢过程中，肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少，脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接损害肝细胞，造成转氨酶升高，如果继续饮酒，肝细胞会急剧变性和代谢失调，这个时候饭量减少，缺乏营养，促使肝细胞不断坏死，又不断被增生的纤维组织所代替，从而转为临床上较为难治的肝硬化。
6、痛风：无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
7、营养不良：酒精摄入过多会降低B族维生素、锌和铁的吸收率，会导致酒精性营养不良。
8、肥胖：酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂的效应，也有节约脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比较快，如果饮用350ml的红酒，所提供的酒精相当于一碗米饭的能量，节约下来的脂肪只好留在体内储存，久而久之肥胖就找上门了。
9、衰老：饮用红红酒超过一定数量，脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用，便会适得其反，令女性心脏和肝脏功能受损，皮肤粗糙，提前衰老。
10、影响下一代：研究表明，酒精也能损伤精子，受到损伤的精子如果授精，则会影响胎儿在子宫内的发育，易引起流产，还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。
喝红酒的禁忌有哪些
1、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
2、动脉硬化者
虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
4、肝病患者
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
5、血糖偏高者
血糖偏高的人不宜喝普通红酒，可以适量喝干红。此外，睡眠不好的人不宜喝红酒，红酒对帮助人们尽快入睡只有短期促进作用，但长期饮用没有好处。因为红酒的成分是酒精，酒精可以使人在短时间内兴奋，然后产生抑制大脑皮层神经，使人昏昏欲睡。但早上醒来人们往往容易出现头疼、精神不振，时间久了会损害人体健康。
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以下所有酒款提到的均价和最高价数据均来自国际葡萄酒询价网站（不含税），与市场实际价格有一定出入。
1. Bruno Giacosa
来自皮埃蒙特的顶级酒庄，以伟大的酿酒师Bruno
Giacosa之名命名。在过去的一个世纪中，虽然Langhe地区涌现了一批杰出的酿酒师，但几乎无人能与Bruno
Giacosa相媲美。酒庄是最出色的Barolo和Barbaresco双料生产者之一。通常在Langhe地区，许多酿酒师不是只酿Barolo就是
只酿Barbaresco，而Bruno却坚持酿造两者近50年，并都一直保持着出色的品质。目前酒庄旗下有两个品牌，其一是Casa Vinicola
Bruno Giacosa，葡萄从其他长期合作的酒农处购买，但在自家酒窖中酿制；另一品牌是Azienda Agricola Falletto
di Bruno Giacosa，葡萄都来自自有田地并在自家酒窖中酿制。
最贵酒款：Bruno Giacosa Collina Rionda, Barolo DOCG
均价：955美元
最高价：2144美元
2. Tenuta dell’Ornellaia
最著名的“超级托斯卡纳（Super
Tuscan）”之一。即使在最差的年份，Ornellaia也有能力施展回天之术酿造出出色的酒来。Massetto是Ornellaia酒庄旗下一款备受追捧的100％梅洛；Ornellaia Vendemmia d’Artista Special
Edition（艺术家之获）是酒庄的艺术酒标系列，自2006年份起，每年酒庄都会与一位极富影响力的艺术家合作创造一款符合当年特点的主题酒标，包括
Michelangelo Pistoletto、Rodney Graham、John Armleder和中国艺术家张洹等。
最贵酒款：Ornellaia Vendemmia d’Artista Special Edition Bolgheri Superiore, Tuscany
均价：936美元
最高价：4081美元
3. Giuseppe Quintarelli
它是Amarone的一座丰碑。被誉为“维内托大师”的Giuseppe
Quintarelli在这里改写了Valpolicella这个维罗纳北边小村的历史。1950年，Giuseppe
Quintarelli接手了酒庄，在此之前，这个产区的酒只以轻盈易饮的红葡萄酒著称，虽然足够令人愉悦但无法让人印象深刻，转眼就能抛到脑后。
Quintarelli先生和其他几位优秀的酿酒师向世界展示了这块土地的潜力，这里也能酿出宏大、陈年潜力可观的葡萄酒。即使酒庄非常低调，从不做营
销，但对于葡萄酒爱好者而言，它的高度已无需宣扬，它就是Amarone的代名词。
最贵酒款：Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, Veneto
均价：676美元
最高价：1945美元
4. Giacomo Conterno
它是Barolo最极致纯净的表达，代表了传统风格Barolo的顶级水准，是最负盛名的Barolo之一。曾经Barolo也不过只是适合在年轻
时饮用的酒，直到1920年，Giacomo
Conterno先生从一战回来，决定创造一种有巨大陈年潜力的Barolo，他延长了浸皮时间，并用大型号的旧木桶陈年，这款酒也就是之后著名的
Monfortino。最贵的Giacomo Conterno价格可以高至3.3万美元。
最贵酒款：Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG
均价：639美元
最高价：33104美元
5. Biondi Santi
Brunello di Montalcino是意大利最受尊崇的葡萄酒之一，而Biondi
Santi则与它的存在有千丝万缕的关系，是Biondi
Santi创造了Brunello这个葡萄品种。没有任何一家酒庄比它有更久的brunello酿造历史，现存的最老的Brunello di
Montalcino（1888年）仍在Biondi Santi的酒窖中陈年着。它的Biondi Santi Tenuta il Greppo
Riserva曾拍出的42178美元。
最贵酒款：Biondi Santi Tenuta il Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG
均价：534美元
最高价：42178美元
6. Case Basse di Gianfranco Soldera
坚持传统风格的Case Basse是Brunello di
Montalcino的名家，不过人怕出名猪怕壮，它却是一家命运多舛的酒庄，估计是位列前十的酒庄中最为坎坷的。某位被解雇的前员工由于心怀怨恨，潜入酒庄放掉了2007年到2012年整整六个年份多达6万升的酒，总价值在2500万美元左右，给酒庄带来了几乎毁灭性的打击，真真是让人心痛，幸好老庄主
Gianfranco Soldera仍是艰难地度过了难关。
最贵酒款：Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Tuscany
均价：454美元
最高价：1959美元
7. Roagna
从19世纪中期开始，Roagna就开始了Barbaresco的酿造之路，是最古老的几个酒庄之一。后在1990年，酒庄又购入了Barolo内
的两块葡萄园，同时开始酿造Barolo，也是是众多葡萄酒爱好者心中的双料名家。2001年酒庄传到了非常年轻的第四代庄主Luca
Roagna手中，出生于1981年的Luca，继承了家族前三代人的酿酒智慧，延续了酒庄经典传统的风格。
最贵酒款：Roagna Crichet Paje, Barbaresco DOCG
均价：454美元
最高价：718美元
8. Miani ‘Calvari’ Refosco
位于意大利Friuli-Venezia Giulia产区的东北角非常低调的酒庄，但却生产世界级的红白葡萄酒。庄主Enzo
Pontoni身高近2米，50多岁至今未婚，几乎把所有的时间和精力都投入在葡萄园中。由于他非常注重对葡萄园的照料，结成的葡萄品质虽高但收成极
少，18公顷的葡萄园一年只产8000瓶酒，这也是我们极难在市场上觅得它的踪影的原因。
最贵酒款：Miani ‘Calvari’ Refosco Colli Orientali del Friuli, Friuli-Venezia Giulia
均价：454美元
美元：699美元
9. Romano Dal Forno
被誉为“Amarone之王”的Dal
Forno常被人与Quintarell进行比较，到底谁的酒更好？两者同为世界级的葡萄酒，但风格却大相庭经，1983年才建庄的Dal
forno是新派Amarone的领航人，并不在Valpolicella
Classico产区而在东边的Illasi山谷，使用各种先进的技术，而Quintarelli则是传统简朴风格的代表。
最贵酒款：Romano Dal Forno Vigneto Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG
均价：360美元
最高价：3600美元
10. Gaja
酒庄地处Barbaresco，建立于1859年，历经家族五代人。说到Gaja，就不得不提Angelo
Gaja先生，他是一位改写了近代意大利葡萄酒历史的传奇人物，他是Langhe地区第一个种植内比奥罗葡萄以外品种的人，他不断创新，使用新技术，革新
了当地酒业，Barbaresco从默默无闻走向如今的举世闻名，Angelo Gaja先生功不可没。
最贵酒款：Gaja Sori San Lorenzo Langhe, Piedmont
均价：357美元
最高价：2238美元
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