长文预警：本文6500字，干货满满！尽情享用！！因为之前写过一个电饭锅的回答，冰糖收到很多知友的私信，求一篇更加完整的电饭锅选购攻略。所以，我花了三天时间，熬了几个夜，把我多年来选购电饭锅的坑和经验跟大家分享，希望能够帮到知友们。本文由 @冰糖炖雪梨
熬夜原创，禁止任何形式转载。有问题欢迎评论区留言哦一个简单的目录，大家可以点击需要的部分跳转阅读：一、所以，为什么选择电饭锅！二、电饭锅的构造原理（纯科普，有点小枯燥，想看干货直接跳到下一部分） 三、选购电饭锅需要注意的要点 四、推荐六款超高性价比、不同价位电饭锅 五、电饭锅使用注意事项赶时间的朋友可以直接入手以下任意一款超高性价比的电饭锅：美的（Midea）纤V 电饭锅MB-FB50S701继续百万销量的超级电饭锅！顶置界面，操作更加方便，立体IH加热，柴火饭快煮，18分钟就可以上桌，像我这样经常炒完菜才记得煮饭的人的福音，加上精铁釜内胆，材质更加安全放心！300Pa微压焖煮，压力刚刚好，口感也特别好！点赞！预算充足的可以直接看千元级别的电饭锅：2k元档的：苏泊尔远红外电饭煲苏泊尔家的新品，特色是顶部远红外加热加底部IH加热双管齐下，能够直达米芯，最大程度地激发出米饭的饭香！！！感兴趣的可以看看我做的实物测评，如果你对米饭的口味比较刁钻，一定要选这款，不会让你失望的以下是正文：一、啰嗦一下，为什么选择电饭锅小时候家里煮米饭都是用大锅和柴火烧饭的，米饭刚出锅的时候总是香喷喷的，总能吃上一大碗。长大后到城市打工，虽然用的是同样的米，但还是煮不出家乡米饭的味道。你一定不知道，一口好电饭锅煮出来的饭跟你随便买的一百块的电饭锅煮出来的饭真的不一样！！作为一个三餐吃饭的南方人，一口能煮出好饭的电饭锅是多么重要啊哈哈所以知友们，真的试一下，可能换口电饭锅，你生活的幸福感都能不一样，嘻再者，去某破站搜一下，一口电饭锅基本能搞定满汉全席100道菜了。所以，如果你是打工的社畜，辛苦一天回到家，一锅焖出一道道美味，也是抚慰人心的一大秘诀 。二、电饭锅的工作原理（纯科普，有点小枯燥，想看干货直接跳到下一部分）假装正经科普：电饭煲是一种现代化炊具，可以蒸、煮、焖、煨、炖等多样化的加工。电饭煲不仅能将食物煮熟，还能对其进行保温，并且使用起来更加卫生清洁，无污染，还能省时省力，也是现在家庭家务劳动现代化必不可少的用具之一。电饭煲主要的组成装置有：锅体、控温装置、电热元件以及定时装置。古早的手动电饭锅的原理大概是这样现在电饭锅应用的技术更加先进复杂，更加适应大众的生活需求，煮出来的米饭味道也更好1、锅体电饭锅的构造一般是内外两层，或者是内中外三层。制作内锅体的材料通常采用的是铝合金、不锈钢或者是搪瓷，一般是用来装烹饪的食物，内锅体的内表面涂的是四氟乙烯，目的是防止食物粘锅。长这样制作外锅体的材料通常采用的是薄钢板，一般是作用于保温和安全防护，外锅体的表面一般上是喷漆或是凃搪。内外两层的锅体之间可是填充绝热的材料，也可是空气夹层。三层锅体是在两层锅体的基础上加上一个中锅体，形成蒸锅同时还有双重保温的作用。2、电热元件一般是金属管式的，通常装在铝制的发热板内，产生的热量经过发热板后，在内锅体底部均匀加热。通常电饭锅只装一个底部的电热元件，但是部分的高档产品会装2-4个电热元件，分别装在顶盖和侧周的加热器，目的是为了有更好的烹效果，并且还有多个档位的功率。电饭锅控温器3、控温和定时装置普通电饭锅的控温装置是由限温器和恒温器组成的。限温器的作用是保证锅的温度不超过一个定值（一般是103±2℃），装在发热板的中心空腔处；恒温器的作用是保证锅里的食物煮熟后的温度保持在60-80℃，装在发热板的下面或者是其他合适的位置。定时器是在八十年代以后广泛应用于电饭锅，应用的类型一般为发条式机械定时器。电饭锅工作原理如图所示：图源网络，侵删！（1）把装有食物的内锅放在发热板上，让内锅的底部和发热板的限温器中的感温软磁铁贴合。摁下琴键开关后，软磁铁下面的永久磁铁会上升并与软磁铁发生接触；此时锅的温度并没有上升，软磁铁在居里温度以下，呈现了良好的铁磁性，可以被永久磁铁磁化，同时将软磁铁吸持在高点的位置。（2）在高点位置的软磁铁能带动内部杠杆动作，使电路上触点和下触点连通，电热元件通电开始发热，锅内的食物开始加热升温。（3）当内锅底的温度升到103±2℃（软磁铁为居里温度）的时候，软磁铁会立即感知并且失去磁性，在内部弹簧和重力的作用下由高点的位置落下，同时在此作用下带动杠杆机构，将电路的上触点和下触点分离，电路断开，电热元件也不再发热，达到了限温的目的。（4）不过这时候的发热板还是处于高热的状态，因为热容量较大的原因，可以对锅内的食物持续加热一段时间，直到食物熟透。（5）同时为了食物能够维持在一个适宜的温度，部分电饭锅还会设置一个小功率的加热线路，采用双金属片的恒温器控制电饭锅的工作温度。三、如何选购电饭锅（外加避坑要点，重点重点重点）1.加热的方式目前市面上电饭锅最常用的加热方式有：底盘加热 和、IH电磁加热、IH + 蒸汽式加热（1）底盘加热：图源网络，侵删！底盘加热是一种偏传统的加热方式，其工作原理：先加热电饭锅的底盘，然后将底盘加热的热量传到内胆，达到加热水和米饭的目的。电饭锅底部的铝合金底盘的中间还装了一个磁钢，这个磁钢在正常工作的状态下是有磁力的，当米饭的熟度到95+%后，温度也达到104℃上下的时候，磁钢的磁力就会消失。磁钢的磁力消失后，电饭锅内的机械装置也会对相应的断开电饭锅的电源装置，进而停止加热。优势：成本比较低，相应的产品价格也不会很高。采用底盘加热方式的电饭锅一般价格在400以下。缺点：在某些情况下容易受热不均，控温精确度不高，米饭的口感很一般。冰糖的避坑碎碎念：预算充足情况下，不建议选择底盘加热型电饭锅。我不会告诉你这是之前我妈已经糊了好多饭的教训呜呜（2）IH电磁加热：IH电磁加热的方式是比传统的底盘加热的方式更加先进，这个技术来源日本松下。它的工作原理：在内胆的周围接通能进行变交流电的电磁圈，然后对电饭锅直接进行加热。省去了底盘加热后将热量传到内胆的这一步骤。部分高端电饭锅采用环绕电磁圈技术，能够实现对整个内胆加热，并且使加热更加均匀。下面是工作原理图：对其更详细的划分，IH电磁加热还可分为普通的IH加热模式和立体的IH加热模式（也叫多段IH加热模式），普通的IH加热就仅仅是对内胆底部进行加热，而立体的IH加热，是从内胆的腰部到内胆的底部用更多的电磁线圈缠绕，这样可以对米饭进行更大面积的加热，使其受热更加均匀，同时米粒也能更加充分的翻滚，达到提升米饭口感的目的。因此采用立体IH加热方式的电饭锅的价格会更高一些，目前采用此方式的国产电饭锅的价格一般在400以上。图源网络优势：升温很快，米饭不容易散架；受热比较均匀，控温比较精准，极少出现夹生的情况，米饭的口感也比较好。缺点：成本比较高导致产品的价格也比较高，设计也比较复杂，价格比较便宜的电饭锅采用此技术，出现故障的几率会更大。冰糖的避坑碎碎念：IH技术的电饭锅相比之前的电饭锅煮出来的饭更香，但是摸着良心说话，其实不是很耐用，建议购买的话一定要通过正规渠道，有保修！（3）IH + 蒸汽式加热：采用这种方式加热的电饭锅一般都是比较高端的，也是现在比较流行的，并且做出来的米饭口感也会比较好 。原因是上面有蒸气的流动，下面有IH的加热，构成了一个360°的加热，并且蒸气可以给米饭不断地补充水分，最后蒸出的米饭会比较晶莹剔透、比较Q弹，口感姐更好。选购建议：在经济允许的情况下，建议选择IH加热或立体IH加热，当然底盘加热也可以是选项之一，目前采用底盘加热的电饭锅市场还是很大的。冰糖的避坑碎碎念：啊，有钱真好……2、电饭煲的内胆目前市面上出现的电饭锅内胆可以分为：（1）陶瓷内胆：以陶瓷为主要原料制作出来的内胆，这种陶瓷内胆的优点是不存在对人体有害的元素，因为是无机材料说制造的，因此里面还存在对人体有益的元素，如：锌、钙等。缺点是：易碎（清洗的时候需要十分小心）。（2）不锈钢内胆：选择不锈钢内胆时一定要选择304食品级的不锈钢内胆，这种内胆的优点是：使用寿命长、耐磨、抗摔打能力强；缺点是：易粘锅。（3）涂层内胆：最常见的电饭锅内胆材料了，真心不建议内胆采用的是涂层技术，在清洗涂层内胆的时候要小心，不要把涂层刮坏了，因为刮坏涂层可能会有有害物质或者是金属直接接触食物，会对人体造成危害。（4）复合材料内胆：图源网络现在的市场上复合材料有很多，如：铝合金、铜合金、铜铝合金等。复合材料需要从具体材料来分析，这里就不多说啦。（5）铁釜内胆：这个是铁斧内胆铁釜内胆比较常用于高端的电饭锅，这款内胆没有明显的缺点。这款内胆是用厚铁制成的，不管是对于人体的健康，还是对于米饭的口感都有极大的帮助，因此在价格上会偏贵一些。（6）备长碳内胆：这个就是松下的备长碳内胆备长碳这种材料是日本人最喜欢用的材料之一，因为用途很广泛，不管是在什么方面，如：面膜、洗面奶等。这款材料的亮点是在于它的吸附性强，使用这种内胆煮出来的米饭会更香，口感也更好，松下品牌的电饭锅最喜欢采用的这种材料。避坑指南：前面几个能避免就避免，内胆直接高温接触食物，所以一定要考虑更加健康的材质！！铁釜内胆：靠电磁加热，加热时也更立体，米饭受热也更加均匀。釜内胆：采用铝基材，靠发热盘加热，升温极快。球釜内胆：球形设计，可以让米粒更加饱满，米饭也更香。总之，在购买电饭锅时，还要知道采用不同材质和形状的电饭锅内胆在优点上还是有一定的区别，大家可以根据自己的需求选择合适的产品。2、附加功能： （1）微压功能可归属于精准控温这一方式，有微压功能的电饭锅，在加压烹煮时会有更好的热均匀性以及更快的加热速度；（2）多段压力调控的功能，可以根据不同的食材选择不同的压力程度，让烹煮更加精准、并且保留食材的营养，同时煮出来的食物在味道和颜色上也会更好。对于比较贵的产品就会有这一功能，例如松下品牌电饭锅的千元级的产品，在这一功能上就做得很出色。3、容量：3L容量可以满足1-3人使用、4L容量可以满足1-6人使用、5L容量可以满足1-8人使用、6L容量可以满足1-10人使用。具体容量还是要根据实际情况来选择，一般宁愿买大也不买小，朋友亲戚做客时，容量大一点儿的电饭锅也比较省事。4、能效等级：能效等级可以反映出电饭煲耗电情况，是重要参数之一。家用电器的能级等效通常分为1-5级；一级是最好的，功耗最低，最省电。如果两个产品在能效等级和额定功率都相同的情况下，我们还可以注意产品的热效率数值，数值越高，节能效果越好、越省电。5.上盖设计：上盖可分为可拆卸和不可拆卸两种。上盖可拆卸：可以清洗的更彻底，电饭锅是每天会用到的电器，如果长期不清理的话，上盖和出气口的附近就会有垃圾，并且产生细菌。7、操作面板设计：操作版面一般分为顶置界面和侧置界面。厨房灶台的高度通常在人腰部的位置。所以选择操作面板顶置界面会看的更加清楚，操作也更加方便，无需弯腰。而侧置界面的话，如果电饭锅摆放的位置不是很高的话，就需要通过弯腰才能看清楚和操作了。举个例子建议：选择上盖可拆卸加顶置界面设计的电饭锅，清洗更加容易，操作设计也更加人性化。8、安全性：一定要购买安全标准达到3C的电饭锅，安全性才有保障。四、推荐几款超高性价比的电饭锅钛古电饭煲IC-B3501推荐理由：钛古是众多高端电饭煲品牌中的其中一个，这款钛古电煲采用的是全息高端的数码屏，屏幕呈出的色彩饱满，画面清晰流畅，还能在电饭煲上看动画。这款隐藏式的全息触摸屏只有在触摸屏幕时才会亮起，不使用屏幕时，屏幕就是一块黑色的水晶板，让人感觉很高端大气上档次。并且还有智能语音会贴心提示每一个操作，烹饪起来更加安心。这款产品的最大亮点还是煮熟后的米饭口感，采用独家的海浪翻滚技术，让每粒米都能更充分的吸收水分。飞利浦电饭锅HD3189/21喜欢吃五谷杂粮的小朋友看过来！IH技术，翻滚沸腾煮透谷物，用电饭锅也可以煮出超级好吃的五谷杂粮饭了！6层细铁火纹锅，能够很好聚热，煮出来的饭也更好吃京东京造 5L智能家用多功能电饭锅JZ-DFB002这款电饭锅颜值方面挺高的，浅紫跟黑色结合，金属拉丝机身，哑光满满，摸起来还有质感，最重要的是这种颜色搭配不会那么容易弄脏，简约模板操作，老年人也能轻松操作。采用的是日本大金涂层，锅面光滑，清洗方便；5层厚釜内胆，聚能锁热，快速导热，保温持久，米饭香气满满！5L容量适合6—10人聚餐，299元，诠释了什么叫真正的性价！九阳5L大容量电饭煲JYF-50FS69-F推荐理由：目前市面上比较流行小容量的电饭煲，但是对于人员比较多的家庭来说，是无法满足需求的，而九阳这款五升大容量的电饭煲就成了最好的选择。采用立体加热技术再配上原斧内胆，使米饭香甜可口，与柴火饭无异，并且还有八大功能可以满足家庭的日常需求。饮尚宝康宁 6L大容量高压饭煲Duo 60 这款产品是多功能电压快煲，一锅抵7锅——酸奶机、炒锅、电炖锅、蒸锅、电饭锅、压力锅、保温机！总之，你能想到的它都有！没想到买了这款高压饭锅，连别的电器钱也省了啊！不锈钢内胆，清洗很方便，不会出现涂层污染，挺安全！让我坚定选择这个产品的最根本原因是，它真的超适合上班族，省事，煮出来的东西还非常美味！通过核心的芯片算法，可以做到对每一个食物都精准控温，口感、味道恰到好处！而且还是属于那种快煲，煮东西非常快，时间收益太高了吧！不过有一点儿我不是很喜欢，就是它的颜值，看起来属于很实用的类型，如果可以比较“花里胡哨”，那么会更吸引年轻人！不过鉴于它如此多的功能，省时省力，选择它，完全没毛病！苏泊尔（SUPOR）SF40HC735电饭煲这款产品在颜值上十分高，有哑光，还特别有质感，并且还是一体化面板，清洁更容易。功能上，操作简单。操作面板在顶部，老人也适用，采用广口球底本釜，内胆也比较厚重。操控方式：按键式加热方式：IH电磁加热内胆材质：广口球底本釜铁合金内胆容量：4L烹饪功能：煮粥、煲汤、蒸煮、快煮饭、热饭等我家使用的就是这一款，煮出来的米饭Q弹Q弹的，小孩子特别喜欢吃，经常跟我说，单吃米饭都能吃一碗，好吃，煮出来的米饭能让人更加有食欲，这是对一款电饭锅最大的褒奖！神田铁锅KANda 33cm这款铁锅是33cm窒化槌目纹铁锅，不用过多描述参数配置，因为我亲自上手了这锅，直接谈谈我的使用感受，首先这个锅是黑科技、高纯铁锅，锅内有微量对人体有益的元素，导热速度特别快，炒菜时候翻炒几下就熟了，不用太生也不会太熟，恰到好处，炒出来的味道也很好，家里人都说比不锈钢炒的好吃。外观轻巧精致，手感很好，圆锅还特别设计了一个小豁嘴型方便倒汤，非常注重细节。朋友们需要注意的是，买回来的新锅先要开一开，这款铁锅我大概开了两天就可以使用了，非常放心。618优惠期间，到手价仅需要399元，我要是留到现在买该多好！苏泊尔 SF50HC750 5升，满足8人使用。容量：5升，能满足1-8人使用。这款产品具有柴火饭的功能，小时候的乡镇就是用柴火来烧饭的，大部分人都更喜欢柴火饭的味道，因为它很香，喜欢吃柴火饭的朋友可以选择这款产品。这款产品还采用了双蒸笼的设计，上面一层和下面一层都可以蒸煮东西，即能节能又能省时；内胆是采用加厚的球釜技术，蓄热性能强，米饭受热快还均匀，煮熟的米饭松软饱满，不仅耐脏还易清洗。采用的是IH电磁大火力的加热，还有多种菜单可选。松下SR-S60K8 6升，满足1-10人使用容量：6升，满足1-10人使用这款电饭煲的外观是象牙白，采用的是一体化设计，解锁方式为滑盖式。并且还有全密封锅内环境设计，采用的是无水烹饪的方式，直接采用食材本身自带的水分烹煮，不需要多加油脂，这样的烹饪方式更加营养健康，食材的口感也更加好；还采用了分段压力的方式，适用于多种食材烹饪，最大压强有2个大气压，极大的缩小烹饪时间。内胆是加厚的设计，不沾油的涂层，易清洗、可预约多种菜单，还能智能调节火力大小，还能保持食物的色香味，还有24小时预约的功能和保温的功能。松下电饭煲（Panasonic）SR-PE501-S 这款电饭煲的外观还是很吸睛的，有赛博朋克的机械风格，让人感觉很高科技，这款是压力电饭锅，电饭锅有高压锅的密封性加持，能让锅里的压力慢慢上升，锅内温度也随之慢慢上升，温度可超100℃。缩短了煮熟食物的时间，例如：炖肉，比较擅长蒸煮焖。它还有按键控制排气的功能，无需用手，更加安全。并且还有多项专利技术，不存压力锅爆炸的问题。还有一个亮点就是双屏显示，侧面和顶面都能显示，查看更方便，例如，你在做其他事情，只要扫一眼就能看见。还有很多细节，可以到商品里面看。东芝（TOSHIBA） 10HPC 东芝是日本的一个品牌，在电饭煲的领域上也是比较靠前的，在噪音方面有一定的成绩。这款产品的容量有4L，特色发芽饭盖板为一键可拆卸的不锈钢盖板，清洁方便，还有纯黑色设计的玻璃面板，显示很清晰，耐脏，还采用了备长炭涂层。有4种煮饭迷失：白米饭、发芽饭、杂粮饭等；功能：煲仔饭、煮粥、炖汤、蒸煮等整体感觉十分的科技感，黑色很炫酷，时尚，按键是触摸式九阳（Joyoung）F-50FY808 电饭煲5升大容量 （推荐4-10人）采用的是一体化面板，在顶部操控按键，并且一擦即净。快煮饭完成时间最短只需25min，积水盒为可拆卸，方便清洗，内盖也是可拆卸，轻松清洗，不积累垃圾，24小时智能预约。操控方式：触屏式 加热方式：IH电磁加热 内胆材质：广口球底原釜（食品级不粘层、金属氧化层、远红外耐磨层、合金氧化层、合金导热层、硅晶耐磨层）容量：5L 烹饪功能：煮饭、煮粥、煲汤、煲仔饭、上蒸下煮、自制蛋糕等 评价：可拆卸内盖让清洗更加轻松、哑光的质感让外观更好看。最后再给大家推一款比较独特的电饭锅——低糖电饭锅，专为糖尿病人、老年人设计！因为我家老年人比较多，为了以后的健康着想，我会尽量让爸妈，爷爷奶奶用这款煮出来的米饭健健康康的的电饭锅！9、我选中的是京东京造 1.6L迷你低糖电饭锅这款电饭锅性能强劲，价格也很合适！采用了虹吸下沥技术，可以有效降低米饭中的淀粉含量，煮出低糖米饭，虽然是低糖，但是一点儿也不会失去米饭原有的口感和香气！1.6L适合1-2人使用，我直接购买 两台送给爸妈和爷爷奶奶，容量很合适，不会太少也不会浪费！用了一段时间跟我反应，这款电饭锅确实不错，血糖控制得挺好，而且心情变得越来越好！还有一些小功能，例如保温加热功能，爸妈可以在睡觉之前就可以把早上想要吃的放进去煮，早上一起来就有得吃啦！非常方便！用过的才知道是真的好啊！强烈推荐大家购买这一款低糖电饭锅送老人，身体健康比啥都重要！五、电饭锅使用注意事项(1) 电饭锅不要磕碰，避免变形，特别是内锅锅底和电热板的板面，不然会因为磕碰后的凹凸不平导致接触不良，影响产品的热效率。(2) 将食物放在锅内并且盖好锅盖后才通电；取出食物时，一定要先将电源断开，保证安全。(3) 不要将内锅取出后还接通电源，没有锅的情况下通电会有电热盘过热烧毁的危险。(4) 不要煮酸碱类食物，也不要将锅放在有腐蚀性气体和潮湿的环境下使用，避免损坏机器，发生故障。(5) 内锅的外壳和电热盘一定不能浸水，只能在断电后用布将其抹净，并且注意内锅清洗后，一定要将锅底擦干后才放入锅里，避免法生意外。(6) 不能用其他容器代替内锅放到电热盘上加热。(7) 不能随意拆卸电饭锅的部件，不然可能会影响电饭锅的使用效果和性能。(8) 要经常检查电源线和电源插座是否存在破损，以防发生事故。}