2018-12-20 00:48
来源:
茉莉名邸居委
寒冷的冬天，水果的选择没有夏天丰富！
也还是有很多非常美味的水果的！
其中很大一批，就是各种柑橘类水果。
橙子啊、橘子啊、柚子啊、柠檬啊……全都酸甜可口、汁水丰富又好放，简直是冬天里的幸福享受啊！
今天小编就说一说其中个头最大的这个——柚子！
Q1 红心柚和白心柚到底有啥区别？
爱吃水果的人一定都发现了，市面上有两种常见的柚子，一种红果肉的，一种白果肉的。红肉的还要比白肉的贵上一截呢。可是，同为柚子，凭啥贵贱有别呢？
其实……
红心柚之所以红，是因为果肉里有番茄红素、β-胡萝卜素、花青素等天然色素！
番茄红素，在番茄里以及西瓜、桃子等其他很多水果中也有；
β-胡萝卜素，在胡萝卜、菠菜等很多蔬菜里也有；
花青素，在葡萄、紫甘蓝等红紫色果蔬里也有……
它们三个都是效果很强的天然抗氧化成分。
其中β-胡萝卜素还能在体内转化为维生素A，对眼睛健康很有帮助。
所以，红心柚之所以红是因为多了一些对身体有益的成分。
但，也不用因此就刻意大吃红心柚，只要均衡地多吃各种深色的水果蔬菜就可以啦~
除了这几种色素类成分以外，红心柚和白心柚的营养差不多。都富含维生素C（每100 克含维C 61 毫克，比柠檬和橘子都高），高钾低钠，热量又比一般水果低，可谓是十分优秀了。
至于红心柚比白心柚贵，还与技术成本高有关。
红心柚最早是从琯溪蜜柚品种中发现的芽变品种，后来被不断推广，最终在2006年被果树专家们认定为新品种。
种植红心柚需要嫁接等技术手段。再加上红心柚越来越受到欢迎，价钱自然就高一些。
那么，红心柚是不是比白心柚更好吃呢？
其实，是“萝卜青菜各有所爱”哦。一般认为红心柚汁水更足一些，而白心柚的甜度更高一些。
所以爱吃哪个全看个人倾向啦~
总结一下，不管红心柚还是白心柚都是很好的水果！冬天要补维生素C不妨多吃一点哦~
Q2 听说，有的红心柚是坏人用色素染的？
因为红心柚更贵，有些人就臆想商家会为了利益而认为把白柚子染成红柚子，并且这个说法竟然还流传了开来……
其实，这是不、可、能、的！
为什么？看图就明白↓
从柚子外皮打进去的色素，可以渗入到柚子的外皮和内皮之间，但是是不可能渗入到果肉的汁液中去！
这是因为水果的汁液被包裹在一个个细胞中，并不是连通的。
而且，打完针，柚子表皮会有明显的针孔，放两三个小时就会发黑、变质。这不是得不偿失吗？
不过，偶尔有人会买到果肉颜色不均匀的红心柚，是为什么呢？
其实，肥料种类、施肥方法、施肥用量、灌溉方法等水肥管理上的问题，都有可能导致红心柚子果肉颜色不均匀。
那么，有的柚子连表皮都是发粉红的，又是为啥？
其实，这是一个品种啦，叫“红皮红肉蜜柚”。它的营养素含量比普通红心柚还要高哦！
红柚子比白柚子更有营养？
自然界中，除了6个月以内的小婴儿所吃的母乳，任何食物都不会包含所有的营养素；所以，不能用“一种自然食物比另外一种自然食物更有营养”这种类比方法；而红柚子之所以果肉呈现红色，是因为它含有一定含量的番茄红素和β胡萝卜素，这两种营养素的自然颜色就是发红，而这两种营养素在其他食物中也含有，如西红柿、胡萝卜、南瓜等，所以不能说红心柚子比白柚子就是有营养，而白柚子当中的其他营养素如维生素C的含量可能比红心柚子多呢，所以，“没有最有营养的食物，只有最有营养的搭配。”
如何挑选柚子？
挑选柚子的四个原则：
柚子买大不买小，柚子买重不买轻。
柚子买尖不买圆，柚子买黄不买青。
另外，买柚子的时候，还要用手摸一摸，感觉硬的柚子一定是皮薄的，感觉软的柚子一定是皮厚的，松软的，发育不成熟的。
挑选柚子具体的方法/步骤：
1.看表皮。表皮细腻光滑的柚子比较好吃，柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为放置时间较长或者生长的不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。
2.看柚皮厚度。表皮薄的柚子好吃，用刀子切开柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的柚子一般皮比较薄。或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。
3.掂重量。较重的柚子好吃，较重的柚子含水分较多，所以比较好吃，同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
4.看形状。上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好（底部是平面更佳）。如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。
5.看水分。水分多的柚子好吃，可切开柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉较干，吃起来会太硬、太涩，缺少甜味。
6.按压底端。挑选柚子的时候记得用手指按住底端，选择按不动的比较好，因为按不动的表明里面果实比较饱满。
7.闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。
注意事项
柚子切开之后不宜放置过久，否则会造成果肉水分流失，使果肉变干失去原有的滋味。
切开柚子，如果没有吃完，最好用柚子皮盖上，或者用保鲜膜抱起来。
吃这些药物别吃柚子
吃柚子并不是随时都能吃的，柚子中的活性成分能够抑制肝药酶的活性，所以吃一些药物的时候，最好不要吃柚子，以免影响药效。
1降脂药
如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂药期间吃柚子，患者发生肌肉疼痛、横纹肌溶解的可能性会增大，严重时还可能发生急性肾衰竭。
2降压药
由于柚子本身也有降压功效，加上它还能使降压药的血样浓度增高，服用硝苯地平、尼莫地平、维拉帕米等降压药期间吃柚子或喝柚子汁，好比用药过量，使血压骤降，轻则引起头晕、心慌、乏力，重则诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。
3镇静安眠药
柚子会增大地西泮(安定)、咪达唑仑等药物引起眩晕和嗜睡的可能性，高空工作者和司机用药期间尤其要注意。
4避孕药
柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。服用了避孕药的妇女如果在性生活后食用柚子，可能导致避孕失败。
5抗过敏药
柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应，引起头昏、心悸、心律失常等症状。
6免疫抑制剂
柚子可使环孢素等免疫抑制剂的血药浓度增高，增大肝肾毒性。若这类药长期与柚子等水果同吃，有诱发肿瘤的危险。返回搜狐，查看更多
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