2023-06-08 08:39
来源:
卖酒狼发布于：江西省
年轻化是白酒的发展趋势，150ml小瓶酒优势明显是事实！
文
卖酒狼团队
编
南风
3月2日，华润酒业发布《华润酒业控股有限公司关于金沙小瓶产品设计项目的询价采购公告》。5月22日，有市场消息称，华润啤酒控股金沙酒业后的首款小瓶酱酒产品“金沙小酱”的初步打样已经完成，定价40元。
金沙酒业向市场推出150ml的“金沙小酱”，是为了顺应大众化、年轻化两大市场趋势？对此，有接受采访的河北酒商称，大众化应是其次，“金沙小酱”的出现，重点是为了满足80、90后年轻一辈消费者的时尚、便捷、微醺喜好。
“年轻人不爱喝白酒”应是不争的事实，与60、70后的消费者相比，以80、90后为代表的年轻一辈消费者，他们不仅酒量普遍有限，饮酒的频次也大不如“前辈”。
据国家统计局数据显示，2022年1-12月，全国白酒累计产量671.2万千升，同比下滑5.6%。而这，已经是2017年以来全国白酒连续第六年下跌，该情况的发生，也可以佐证“年轻人不爱喝白酒”的观点。
曾有业内资深人士直言，老一辈消费者爱喝白酒，年轻人不爱喝白酒，皆因所处的社会环境完全不同。以前，物资相对匮乏，文娱活动难寻，喝白酒不仅是某些活动、场景的需求，也是消费者娱乐身心的一种方式，存在自发性。
如今，物质生活极大丰富，游戏、音乐、影视、运动、旅游等娱乐方式多不胜数，年轻一辈消费者在这样的环境之下，很难把喝白酒作为一种取悦自己的方式，白酒身上“刚需”的标签渐渐被撕下，仅有特定的场景出现，才会有白酒的一席之地。
国内众多酒企，他们不仅发现了问题，也已经在探寻、实践解决之道，最常见的就是跨界合作，例如泸州老窖就曾与《王者荣耀》合作。近年来，类似合作一直都有，但效果究竟如何？从连年下跌的产量中可见一二。
从市场反馈来看，酒企仅是在扩大其在年轻群体中的知名度，增加旗下白酒品牌在年轻消费者中的曝光度，显然不足以获得他们的喜爱。唯有真正从他们的喜好入手，才有更多成功机会。
年轻一辈消费者喜欢什么？时尚、便捷、微醺都切中要害，而同时能满足这三点的，似乎只有小瓶酒。
小郎酒、江小白、劲酒、红星二锅头……这些小瓶酒产品都曾以出色的成绩证明过自身价值，也充分验证了，市场对小瓶酒的需求不仅真实存在，且一直在保持着相当快的增速。
根据公开资料，2021年小瓶酒市场容量约有200亿元，并且正以每年20%左右的速度持续增长，未来的3-5年里，小瓶白酒市场容量或可达到500亿甚至1000亿的规模。
携带便捷、造型时尚、价位亲民！这些都能很好满足年轻一辈消费者的喜好，更易为年轻一辈消费者营造微醺的状态，三五好友相聚，各自喝一瓶，不会浪费、不会醉酒。
此外，打造、推出小瓶酒，也是在白酒“寡头时代”最好的突围方式之一，区域名酒、中小型酒企，与其拼命在自己不占优势的高端市场厮杀，倒不如潜心钻研细分赛道、潜力市场，从更讲究性价比的小瓶酒“入手”，不失为一个破局的高明手段。
一位接受采访的业内专家直言，当前很多酒企都急需“扬长避短”，追逐高端只是一个对的方向，但专注高端的前提是先解决“生存问题”，小瓶酒就是这样的存在。此次，金沙酒业推出“金沙小酱”也是意在“酱香小瓶”细分市场中率先发力，确实有望同时斩获“名气与利润”，值得大家学习与效仿。返回搜狐，查看更多
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　　随着时代的发展,中国白酒行业经历了数次行业周期更迭之后,进入了全新的发展阶段。在华润啤酒(控股)有限公司党委书记、董事会主席侯孝海对其提出的“白酒新世界”概念的描述中,新世界的重要特征之一,是消费人群的迭代:年轻化的消费趋势、中产阶层的迅速扩大、女性力量的迅速崛起必将助推消费升级的浪潮。如何实现传承与创新双向发展,做一款符合当下消费审美趋势、品质感与性价比兼具、人人都喜欢喝的小酱酒?金沙酒业对行业及大众交出了自己的答案。　　10月13日,金沙小酱酒于上海第十九届中国国际酒业博览会期间正式发布,以高颜值、高品质、高性价比,迎接新生代的多元消费场景,引发行业与消费者的广泛关注。　　迎接白酒新世界,金沙小酱应运而生　　“过去几年,在各行各业中,我们不断见证一个个新消费品牌的强力崛起。抖音、小红书等移动互联网平台颠覆了以往的沟通方式。”华润啤酒副总裁、金沙酒业党委书记、总经理范世凯在金沙小酱发布会上的致辞中表达了对近几年消费市场的观察与理解。范世凯认为,白酒新世界下的新人群有着鲜明的特点:他们一部分是注重个人价值、喜欢游戏、旅游、休闲娱乐的潮流青年;他们也是注重圈层社交、追求消费品质、强调家庭价值的新生代人群和城市新中产。据此,他预判在这些新时代的新人群中,白酒的消费场景将会迸发出前所未有的多样性与丰富性。金沙小酱作为金沙酒业探索白酒新世界的“开路先锋”,将打破白酒的传统方式,让白酒真正地走进新生代消费者的生活与消费场景。　　华润啤酒 (控股)有限公司副总裁、金沙酒业党委书记、总经理 范世凯　　匠心打造“三高一多”,金沙小酱将在新人群中流行　　金沙小酱酒是金沙酒业匠心打造的一款具有“三高一多”特征的小酱酒:一款集合高品质、高颜值、高性价比,可以适用于多元消费场景的小酱酒。金沙小酱贯穿着金沙酒业的回沙工艺,传承传统回沙古法,沿用酱酒传统“12987”酿造工艺,小小的瓶身中的金沙小酱,却有馥郁酱香,醇柔风格尽显金沙酒业底蕴,金沙小酱的拥有绝对的高品质。　　在外观设计上,让其金沙小酱瓶色延续中式美学,庄重中和,“回纹” 玻璃雕花工艺与金沙回沙工艺相呼应,让盛装美酒的器皿,进阶为具有美学价值的酱酒艺术品。高颜值的特性让其有望成为让人具有主动分享欲望的朋友圈素材。同时,在酱酒高成本的行业瓶颈下,金沙小酱酒坚持更适合消费者的的价格组合策略,让价格和价值相当匹配,极高的性价比为其广阔的市场前景作了充分的铺垫。　　在高颜值、高品质、高性价比的加持之下,金沙小酱将会突破商务宴请与礼品消费场景限制,拥有更多元的消费场景:在日常酒场里,无论是三三两两的好友小聚,还是享受放松一刻的居家小酌,或者度过休闲周末的近郊游,都能见到金沙小酱酒的身影。　　“啤+白”双赋能,金沙小酱蓄势待发　　白酒进入市场既要“借趋势”,也要“借优势”。 在华润酒业“啤+白”双赋能格局下,金沙小酱抓住趋势,从消费场景、消费人群、技术创新、产品创新上,都开辟了一条全新的道路,作为华润酒业“1+1+N”品牌策略的重要产品矩阵补充,将更全面、更充分地释放“啤+白”战略势能。对于更好地“借优势”,金沙小酱优选华润啤酒相对优势区域,和金沙酒业市场基础较好的区域进行战略布局,秉持“优势互补、谁强谁做、共建共享”的渠道建设理念,坚持“同心、同策、同赢、同力、同利、同行”的六同发展策略,以新媒体为重要传播阵地,打好全渠道覆盖的推广组合拳,在已有的势能下精益求精。　　据悉,今年的上海酒博会期间,金沙酒业亮相上海国家会展中心5号馆A17号展位,除了举行金沙小酱的新品上市发布会,金沙酒业还参加了由中国酒业协会主办参加“2023中国年份酒价值活动”和“千品千味·美美与共 中国白酒风味标准大会”。其中,金沙酒业真实年份酒系列亮相“2023中国年份酒价值活动”,充分展示金沙酒业七十年底蕴。　　在“千品千味·美美与共 中国白酒风味标准大会”上,金沙酒业和十余家白酒企业一道与协会领导、行业专家等共聚一堂,剖析中国白酒风味价值,解读中国白酒风味标准,品味中国白酒的魅力,推动中国白酒美美与共,并向行业展示了金沙酒业独特醇柔酱香背后的品牌积淀。据悉,金沙酒业目前年产基酒达2.4万吨,基酒库存超6万吨。相信在上海酒博会金沙酒业的四场联动带来的高能开场后,“开路先锋”金沙小酱酒将在白酒新世界中有不俗的亮眼表现。}

如今白酒圈，为何越来越多的人喜欢喝酱香酒？这5点优势是关键大家知道酱香酒的由来吗？近几年许多酒友从刚开始啤酒和红酒而慢慢接受白酒，之后又从白酒的各种香型慢慢转向去喝酱香型白酒。因此酱香酒在白酒市场的份额也在慢慢增加，至此以茅台酒为代表的酱香酒凭借其独特的香味、口感、风味逐渐成为新的主流香型。 经长期观察，小编发现好多之前喝清香型白酒和浓香型白酒的酒友开始去尝试喝酱香酒，其中有一部分人在喝过酱香酒后，就不再愿意去喝其他香型的白酒了。这时一定有很多酒友疑惑为啥会有越来越多的人喜欢上酱酒？在小编看来这5点原因是关键。原因一：纯粮酿造 酱香酒不同于其他白酒的一个重点在于，它是纯粮固态发酵，无任何添加剂。最基本的酱酒原料只有高粱、小麦和水。因为酿出的酱酒中含有1000多种自然形成的风味物质因此没法确定主体的香味物质，所以想要通过添加剂来仿造如今的技术还做不到，所以酱香型白酒的风味物质没法人工干预添加。原因二：酒中危害物质少酱香酒有一个特点就是刚酿出的原浆酒想要达到饮用标准必须还要存放3-5的时间才行，而在存放的期间，酒中的甲醛和杂醇油的对身体有危害的物质就随着时间慢慢挥发掉了，因此年份越长的酱酒，酒中的危害物质就越少，喝着就越健康。原因三：酱酒的酸度比其他白酒的要高。酱酒的酸度是其他香型白酒的3-5倍之多，主要以对身体有益的乙酸和乳酸为主，而且酱香酒中含有的酚类化合物也是其他香型白酒的3-4倍。原因四：特殊的酿造工艺不同的香型白酒都有不同的酿造工艺，不过最为特殊的就是酱酒的工艺。酱酒的酿造工艺不仅要顺应地理环境，还要顺应气候和季节的变化，概括来说就是“12987”及1年的酿造周期，在这期间需要经历2次的投料，因为所用的高粱耐高温耐蒸煮所以需要蒸9次，其中9次的蒸煮中前两次是不取酒的，8次的发酵，从蒸煮的第3次开始取酒，一共取7次。每次酿酒的时间是在每年的重阳后，发酵所用的曲也是在端午时节就开始制曲了。要酿出好的酱酒就必须选用坤沙工艺，而酿出的酒在当地也叫“坤沙酒”和“捆子酒”。别看取了7次酒，但它的出酒率也只有2成，最后再把取出的成酒窖藏3年的时间，然后根据轮次、年份、度数的不同进行反复地勾调后再存一年的时间才有了大家手里喝的酱酒。原因五：酱酒存放的时间越长越好这是所有香型白酒都羡慕的一点就是它的收藏价值。就像古董一样，随着时间的推移会越来越值钱，酱酒不但是越来越值钱，而且还越来越好喝。经过长时间的存放酱酒的陈味会越来越足，口感也是越来越醇厚。不过一般酱酒在储存超过15年后，酒厂都会把它做调味酒使用，不直接出售或饮用。15以上的老酒如果直接饮用，对于一般的酒友来说是无法接受那个口感的，只有酱龄有十几年的梦勉强接受这个口感，不然都需要配一点3年的成酒才能喝。酱酒有些深厚的历史发展底蕴，如今成为新的白酒顶流，在酒友心中占有举足轻重的地位，它的价值也是不可估量的。 在茅台镇酿制酱酒的不止茅台一家，大家想要找到性价比高，价格亲民的优质酱酒其实并不是什么难事，像下面这款两款酱酒就符合以上所有的要求。汉董大师（知遇）这个酒产自贵州仁怀，酒厂与茅台厂隔河相望，直线距离不足300米，不仅如此，这款酒由人曾传政大师亲自打造，曾拜师茅台酒厂老厂长李兴发，是他的嫡传弟子。选用颗粒饱满、不易破碎的糯红高粱作为原料，经过35道工序和165个环节酿造而成，成酒之后还需6年窖藏，酒体里面的有害物质会不断挥发，直到达标之后才能出厂。成酒的酒液颜色微微发黄，这是老酒独有的老熟感，酒液黏稠如油。到入酒杯酒线十分细长，轻轻晃动挂杯十分明显，酒花均匀细腻，饱满如珍珠一般。凑近闻一闻，酒香浓郁，还带有一丝陈味和焦糊香。尝一口酒水醇厚细腻，酱香在口中爆开，满口生津，入喉丝滑甘润，饮后回味悠长，余味无穷。珍酒 15一款被低估的好酒，虽然走的是中低端市场，不过它的品质却不输大牌。原料使用的是红缨子高粱，通过古法坤沙工艺精心酿造而成，有着异地茅台的称号。很多人说珍酒是实验的失败品，因为没有做到一模一样，但是当年评酒会上，珍酒是得到了认可的，并且因酒中珍品而得名“珍酒”。其中珍15是珍酒中的核心产品，凸显了典型的茅系风格，入口时花果香味明显，后段收口干净，整体上酱味十足，得到了消费者的一致好评。}