众所周知，优质酱香酒极具收藏价值，时间越久酒越香醇，越有价值。但是买回的好酒如果保存不好或储存方式不对，不光瓶里面的酒会越来越少，而且酒质也得不到保证，酒的价值将大打折扣。那么，买回的大曲酱酒到底该如何正确存放呢？存放主要分两方面，长期与短期。一、短期存放如果你买到手的酒不多，且近期就要喝掉或者送人，可直接把瓶盖拧紧，放在温度变化不是太大的地方，不让阳光照射，还有就是不要放在具有各种刺激性的气味环境，基本上就不会有什么问题。还有一种情况，开启过的酒喝不完。这也需要慎重保存，因为在打开瓶盖的那一刻，酒水和外面的空气接触，就已经开始起了反应，虽然可能不像饭菜那样会很快变质，但是开封之后就已经不太新鲜了，后面放置时间越长，就越影响白酒的口感。建议开瓶后，尽快饮用，若是名牌酒考虑贮藏的话，可参考以下方法：① 首先要把开过瓶的瓶盖拧好，然后用生料带将瓶口处密封，这是很关键的一点，可以很大程度上防止跑酒。② 保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境，切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。③ 酒瓶要直立存放，切不要横着存放。④ 大瓶换小瓶。如果购置的是名酒茅台，那精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。将已开的大瓶酒分装到小瓶中存放，减少酒与瓶盖之间的空间，可以减少挥发。在瓶子的选择上，最好选择陶瓷瓶，条件不允许的情况下，也可以使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。⑤ 在存放过程中，避免经常性挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。二、长期保存大曲酱酒越陈越好，也是有条件的，尤其是对器具、器皿和存放环境有严格的要求。如果酒坛不经密封或密封条件不好，如之温湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸、变馊，进而酸败成醋。因为空气中存在着酷酸菌，酒与空气接触时.醋酸菌便乘机而入，酒精发生化学变化而成醋酸。将酒放在适宜的环境里，对盛酒容器做适当处理，平时不要经常性移动、开启，应该就不会有大问题。空间：家里有专门的储存酒的酒窖；如果没有，则尽量将酒存放在温度和湿度变化相对不大的地方。温度、湿度：温度尽量在30度以下，湿度不宜过大，高温会让酒精挥发和水分蒸发的速度加快，潮湿则容易令封口等处霉烂。阳光：要注意避免阳光直射，如果酒长时间暴露在阳光下，即便温度、湿度适宜，也可能会让酒标变色、模糊，甚至可能影响到酒体内部分子结构，改变品质和口感。瓶子：对瓶子，主要是瓶口处进行处理最为关键，目的是防止挥发。当然，挥发是液态物质的基本属性，无论如何操作，都会存在。虽然不可能做到100%的避免酒体损失，但尽力而为吧。拧紧瓶盖：首先要在密封前将酒瓶盖拧紧，因为一般酒出厂时瓶盖并未完全拧紧，还留有一定的余量。当然，别用力太大，防止把瓶盖拧坏了。密封：防止挥发的关键是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封。对于有品牌酒，如果采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封，密封容易去封难，这些方式的最大问题是极易对瓶口品相造成影响，甚至可能构成灾难性破坏，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。所以，用生料带进行瓶口密封会好一些。生料带价廉物美，易获取易操作，无毒无味，有优良的密封性、绝缘性、耐腐性，但没有黏性，因此可以在保证卓越密封效果的同时有效保护瓶口包装。}

2019-09-18 15:04
来源:
梁公子说酒
众所周知，优质酱香酒极具收藏价值，时间越久酒越香醇，越有价值。但是买回的好酒如果保存不好或储存方式不对，不光瓶里面的酒会越来越少，而且酒质也得不到保证，酒的价值将大打折扣。那么，买回的大曲酱酒到底该如何正确存放呢？
存放主要分两方面，长期与短期。
如果你买到手的酒不多，且近期就要喝掉或者送人，可直接把瓶盖拧紧，放在温度变化不是太大的地方，不让阳光照射，还有就是不要放在具有各种刺激性的气味环境，基本上就不会有什么问题。
还有一种情况，开启过的酒喝不完。
这也需要慎重保存，因为在打开瓶盖的那一刻，酒水和外面的空气接触，就已经开始起了反应，虽然可能不像饭菜那样会很快变质，但是开封之后就已经不太新鲜了，后面放置时间越长，就越影响白酒的口感。
建议开瓶后，尽快饮用，若是名牌酒考虑贮藏的话，可参考以下方法：
① 首先要把开过瓶的瓶盖拧好，然后用生料带将瓶口处密封，这是很关键的一点，可以很大程度上防止跑酒。
② 保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境，切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。
③ 酒瓶要直立存放，切不要横着存放。
④ 大瓶换小瓶。如果购置的是名酒茅台，那精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。将已开的大瓶酒分装到小瓶中存放，减少酒与瓶盖之间的空间，可以减少挥发。
在瓶子的选择上，最好选择陶瓷瓶，条件不允许的情况下，也可以使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。
⑤ 在存放过程中，避免经常性挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。
大曲酱酒越陈越好，也是有条件的，尤其是对器具、器皿和存放环境有严格的要求。
如果酒坛不经密封或密封条件不好，如之温湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸、变馊，进而酸败成醋。因为空气中存在着酷酸菌，酒与空气接触时.醋酸菌便乘机而入，酒精发生化学变化而成醋酸。
将酒放在适宜的环境里，对盛酒容器做适当处理，平时不要经常性移动、开启，应该就不会有大问题。
空间：家里有专门的储存酒的酒窖；如果没有，则尽量将酒存放在温度和湿度变化相对不大的地方。
温度、湿度：温度尽量在30度以下，湿度不宜过大，高温会让酒精挥发和水分蒸发的速度加快，潮湿则容易令封口等处霉烂。
阳光：要注意避免阳光直射，如果酒长时间暴露在阳光下，即便温度、湿度适宜，也可能会让酒标变色、模糊，甚至可能影响到酒体内部分子结构，改变品质和口感。
瓶子：对瓶子，主要是瓶口处进行处理最为关键，目的是防止挥发。当然，挥发是液态物质的基本属性，无论如何操作，都会存在。虽然不可能做到100%的避免酒体损失，但尽力而为吧。
拧紧瓶盖：首先要在密封前将酒瓶盖拧紧，因为一般酒出厂时瓶盖并未完全拧紧，还留有一定的余量。当然，别用力太大，防止把瓶盖拧坏了。
密封：防止挥发的关键是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封。对于有品牌酒，如果采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封，密封容易去封难，这些方式的最大问题是极易对瓶口品相造成影响，甚至可能构成灾难性破坏，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。
所以，用生料带进行瓶口密封会好一些。生料带价廉物美，易获取易操作，无毒无味，有优良的密封性、绝缘性、耐腐性，但没有粘性，因此可以在保证卓越密封效果的同时有效保护瓶口包装。返回搜狐，查看更多
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