最新考古：中国是世界葡萄酒发源地，葡萄酒是猴子酿造是真的？为什么都说葡萄酒是英雄之酒？《万果可酿，果酒系列之一——葡萄酒》周更篇。单论果酒，有千百种，万果可酿。一、英雄酒～葡萄酒，二、青梅酒～勇士酒，三、教师酒～杏酒，四、文艺酒～梨酒，五、升官酒～甘蔗酒，六、少女酒～樱桃酒，七、爱情酒～苹果酒，八、婚宴酒～枣酒，九、敬老酒～桃酒。张裕解百纳斩获“全球最畅销葡萄酒品牌盲品赛”第一名酿造葡萄酒的动机在冷冻食品行业，万物皆可冻，其实在水果界，也存在极为简单的真理——万果皆可酿。图片来自网络这两种深加工产物，是出自同宗门的农林牧渔产业。特别是水果，在水果商行都流传一句话：水果不烂，能赚千万。否则，上个世纪的上海头号风云人物杜月笙。出入上海，讨生活时，投靠鸿源生水果行——跑过几年水果批发零售业务后，就会安安心心赚千万了。历史也不会有他这号人物了。但杜月笙憧憬的是「能过上上等人的日子，出入洋房，坐拥美女，前后朋友拥簇。但现实总是那么的残酷」，水果有淡旺季，除了批发，零售因损耗太大。就只填饱了个肚子，并无太多余钱可存。毕竟那时候没有冷柜，没有冰箱。可以想象的好赌好色的杜月笙，怎甘心这些碎银子呢？不光是鸿源生水果行的老板曾为水果保存问题发愁过。想必所有的果农也为水果的存储问题发愁过。至少开过5年水果店的我，就曾为玻璃心一样的葡萄发愁过，把没有卖完的葡萄亲自酿成了葡萄酒。在数千年前我国的祖先肯定也如我们一样，为葡萄存储问题发愁过，从而诞生了葡萄酒。凡尘修行路上的英雄酒吴承恩笔下的《西游记》中，就有九处提到了素酒，也就是葡萄酒，唐三藏至少也喝过三次。在《西游记》第八十二回中，通过悟空我们知道三藏是爱喝素酒的。喝下了他人生的第三次素酒。（第一次为领导唐太宗，第二次为女人西梁女国女王，第三次为妖精)我们的人生不就是唐僧取经路上的人生复刻吗？总会免不了酒。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，满斟美酒，递与唐僧，口里叫道：“长老哥哥，妙人，请一杯交欢酒儿。”
三藏羞答答的接了酒，望空浇奠，心中暗祝道：“护法诸天、五方揭谛、四值功曹：弟子陈玄奘，自离东土，蒙观世音菩萨差遣列位众神暗中保护，拜雷音，见佛求经。今在途中，被妖精拿住，强逼成亲，将这一杯酒递与我吃。 此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；悟空让师傅喝素酒的同时变成一苍蝇飞入素酒中他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟。这就是三藏喝的人生第三次葡萄酒，且徒弟里面，只有悟空在场。英雄难过美人关自古英雄，难过美人关，包括唐三藏，西天取经也差一点未过最难的女儿国这一关。聪慧的女知友@香水百合 见解如下：女儿国这一关，对玄奘是直接的个人性的考验。 出家人讲断七情六欲，此时的玄奘，面对的不再是妖魔鬼怪，而是集王权富贵，美貌柔情于一身的真人女子。 一个“情”字，若一动心，便是入了骨髓的。 说什么四大皆空，彼时的玄奘，不敢睁开眼睛，额头沁满汗珠，至少在一刹那，他内心挣扎过，动摇过，只是取经的意志最终战胜了感情。英雄难过美人关。 何况，这个女人有着至高无上的权利，取之不尽用之不竭的财力，无人能比的美貌，还有深情款款的似水柔情。 面对这么多集于一体的诱惑，恐怕没有一个男人过的去。 这考验的是一个男人生理，心理，意念，“情”“欲”的混合。 此时的玄奘一旦动心，悟空，菩萨，谁都帮不了他，这是他独自对抗的一难。 这一难过的肝肠寸断，撕心裂肺。他对国王的那一个深深的鞠躬，一定包含了说不尽的尊重，无奈和不舍。 最终他毅然决然的选择了离开，头也没回，貌似决绝，实际上是对自己的狠心，对国王的不舍，对取经的坚定。这才是真正的英雄！张骞西域之行意外收获其实三藏爱喝的葡萄-其实在我国汉代就有了开端。司马迁的《史纪》中有首次唐三藏爱喝的葡萄酒记录。图片来自网络公元前138年，张骞奉汉武帝出使西域，看到「宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石」，而这个西域是中亚费尔干纳盆地，盛产葡萄酒。可见西汉时期就已学会了引进葡萄种植喝葡萄酒酿造技术，这就是最早的素酒来源，葡萄酿造的酒。也就有了西游记中素酒的历史民间根据，且西游记是西方取经，西域等地本就盛产葡萄素酒的。据考证，葡萄酒是我国汉代前就有人工种植葡萄和酿造葡萄酒了。在司马迁的《史记》中有关于葡萄酒的首次历史典故出处：公元前138年，外交官张骞奉命出使西域，（也就是吴承恩《西游记》的小说原型），看到：
宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，於是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲萄、苜蓿极望。翻译成大白话，就是：大宛左右各国都用葡萄做酒，富者藏酒多达万余石，保存久至数十年。 此地人特爱喝酒。马喜欢吃苜蓿。 汉朝使者带回葡萄、苜蓿种子，天子倡导在肥沃土地上种植葡萄、苜蓿。马得的多了，使者来的也多了，汉朝离宫别苑旁都种上葡萄、苜蓿，一望无边。葡萄酒是猴子酿造的？图片来自网络葡萄酒是猴子来的，这只猴子是否是吴承恩笔下的《西游记》中的孙悟空，就得去问女娲娘娘了。我国古神话故事里，女娲补天遗留人间的那块七彩石。不光是蹦出了孙悟空，也造了无数只猴子——我们的祖先。据说葡萄酒还真是猴子发明的？来自网络葡萄开始是野生的，而在葡萄成熟之时，群居生活的猴子就会将一串串葡萄堆积起来进行存储。但时间久了，风吹日晒后，破皮的葡萄皮上的天然酵母在接触葡萄汁后，进行了天然发酵，就成了最原始的葡萄酒。猴子们吃了这样发酵后的葡萄后，没想到醉成一堆。一次，山里打猎的猎人发现了这一堆醉生梦死的猴子，也第一次体验了这葡萄酒，竟然也微醉。打猎归村，就说「猴子会酿酒」，广而传之后，也就有了这个猴子会酿酒的民间传说。当然，人还是比猴子聪明，自然后来那个村的猎户都学会了酿造葡萄酒，也学会了栽培野生葡萄。传说一般都很扯淡，更能扯淡的就还是西方版本的葡萄酒传说。西域波斯王的葡萄酒发明图片来自网络远古时代的一波斯国王好吃葡萄，且这个国王也很自私，生怕下人和后宫老婆偷吃他的。就每次把没吃完的葡萄密封在一个容器里，且用纸条写上「毒药」。都说国王后宫佳丽有三千，波斯国王也如此。一个失宠的妃子，想不通，想寻短路。正好看到「毒药」的罐子，没想到波斯国王放的葡萄放太久了，都变成葡萄毒药水了。她一横心，抱着毒药罐子，一口闷完了。死当然没死成，没多久醉倒在地了。黄粱一梦，如获新生。她将此情况告诉了波斯王，没有想到的是，竟然波斯王也爱上了这样的葡萄酒。一来二去，唯独两人常饮长醉床。这位妃子也就重新获宠，惹得后宫三千佳丽干瞪眼。趁着他们醉床之际，终于发现了这位失宠的妃子，这么得独宠的秘方，竟然是葡萄酒。当然以上，都是很扯淡的传说故事。但猴子酿造的葡萄酒是真的。葡萄酒的认祖归宗我们不要被国外的葡萄酒历史和文化迷惑了，中国才是世界最早酿造葡萄酒的故乡。西方人可能更愿意说葡萄酒发源于古埃及。毕竟，葡萄酒，也是在20世纪80年代起，法、意、西班牙、葡萄牙等主要的欧洲国家发展起来的，工业化和规模化发展也有百来年了。虽然我国古代就有葡萄酒，也多是民间小作坊，贵族圈里面流行点。建国也才几十年历史，中间还有文化大革命的动荡期，其实也没有多大规模化和现代化发展。以上几个国家2007年，发现国内葡萄酒开始产量下滑了，才瞄准世界市场的。特别是经融危机的不特景气的2008年，才将其葡萄酒文化，连带酒一起输送给我们亚洲市场，也有美洲市场。所以西方人为了多向世界，包括我国多卖葡萄酒，就会更加倾向于传播葡萄酒发源自西方。但最新的考古证据却发现：中国才是世界最早的葡萄酒发源地考古挖掘挖出了真正的历史2004年，中美科学家发表了对中国河南新石器时期贾湖遗址（距今约9000-7000年）发掘出土的陶器内壁附着物的分析结果。证明当时这些陶器内装的是一种由大米、蜂蜜和水果（山楂或葡萄）混合发酵而成的饮料；之所以认为用于酿酒的水果是山楂或葡萄，是因为在陶器内壁附着物中检出了大量的酒石酸和酒石酸盐，以葡萄和山楂为原料所酿的酒均可达到这样的分析结果。但是在贾湖遗址只发现了野生葡萄种子，而没有发现山楂种子，此得出，用于酿造这种混合发酵饮料的水果是葡萄。这是世界上用葡萄酿酒最早的考古证据[1]。可能前面我说的扯淡的传说，猴子酿造的葡萄酒是真的。这次被记录在20世纪中国100项考古大发现之一“贾湖文化遗址”，贾湖遗址出土的陶器类型也十分丰富，有泥质陶、甲蚌或骨屑陶、夹云母片等五大类，且陶器在接地处蹾出一个小平面，类似于现代葡萄酒酒瓶的尖底，完全符合葡萄酒酿造的要求。贾湖文化遗址我们知道，葡萄是最古老的可食植物之一，与葡萄一同进化而来的还有酵母菌。酵母菌只要成熟葡萄浆果果皮开裂，以休眠状态存在于果皮上的酵母菌在就开始活动，葡萄酒酿造也就开始了，而根本不需要人为加工。这就是为什么在人类起源的远古时期就有了葡萄酒，也就有葡萄酒是猴子酿造的故事传说的历史依据，因为纯天然可自酿。根据儒家经 典 之 一 的《周 礼》中《周 礼·地 官 司徒》记载，早在3000年前的周朝就有了皇室葡萄园，当时人们已经掌握了葡萄栽培和葡萄贮藏技术[2]。而到西汉汉武帝派张赛出使西域，才算得上我国真正开启了葡萄酒产业化进程，距今也有2000年了。只是清末民国时期，葡萄酒产业也跟随时代交替而在我国陨落下来。直到改革开放之后，才在和平时期，进行过中国葡萄酒产业和文化的重塑和重建。但在盛唐之时，葡萄酒在我国可是极具有历史名气和地位的，也有更多的英雄之气。极盛时期的英雄血泪酒唐朝之时，有《西游记》中唐太宗的举杯相送唐三藏，吴承恩的小说笔下的葡萄酒。也可管中窥豹，葡萄酒就已是上抵统治阶层，下至黎民百姓能饮用的名酒了。流传千古的唐朝诗人王翰《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”也将葡萄酒冠上了英雄之酒的称谓。葡萄酒成为了文人墨客豪诗万丈的琼酿，也成了醉卧沙场，忠魂扣明月的凌云壮志，夜光杯里的血与泪。图片来自网络夜光杯是名器，葡萄酒是名酒， 都是张骞出使西域带回的稀世珍宝，也只有此珍宝才配得上真英雄。也只有醉卧沙场，为国建战功，悲壮的英雄，才能将其痛饮出，塞外边疆的杀伐赴死战场之悲壮。世界之盛唐，边疆之战役，乾坤阴阳合，日月血泪仇，葡萄酒觥杯，英雄斩恶龙，只叹时运悲，未料斗转移。斗转星移，英雄回归只是目前，在中国和平崛起中，葡萄酒的认祖归宗，整个葡萄酒产业化和规模化，也是中华民族伟大复兴和实现中国梦的过程。古有张骞西域之行，今有丝绸之路的重启。自然也少不了历史，盛唐之时，现代和未来葡萄酒的英雄之酒的重新崛起。丝绸之路世界会因中国的崛起，葡萄酒将会再次登上世界葡萄酒的巅峰和文化舞台中心。而我们也只是葡萄酒——英雄酒的崛起的历史见证人而已。美国，约瑟夫·坎贝尔（Joseph Campbell）《千面英雄》的作者：是这样形容英雄，且如下定义的。千面英雄的英雄之旅，图片来自网络接受召唤，跨越阀值，经受考验，获得援助，传授奥义，最终回归。葡萄酒的源头认祖归宗的回归，不就是英雄的回归吗？葡萄酒被称作英雄之酒，大家还有异议吗？周更篇第二篇——————待续未完以上，是受某杨老先生之托，开启的果酒第一篇文章，后续将继续更新和不断完善。同时也会加上杨老先生本人的历史见证资料，包括历史揭秘资料。@知乎美食 @知乎科学 @中粮长城葡萄酒 参考^葡萄酒的古文明世界、旧世界与新世界王华，李华^李华，王华．中国葡萄酒［Ｍ］．杨凌：西北农林科技大学出版社，2010：2-24}