写在前面：全文共计8652字，预计阅读时间5-10分钟大家好呀，前几天收到知友们的消息，问了关于葡萄酒的问题，总结了一下：1、夏天更适合喝什么类型的葡萄酒？2、白葡萄酒都有哪些？3、白葡萄酒有甜的吗？4、能推荐几个好喝、质量不错、性价比不错的白葡萄酒吗？5、荔枝味的葡萄酒有吗？夏天很适合喝冰冰凉的白葡萄酒呀~~~再配个小龙虾，绝了哈哈哈哈~~~除了白葡萄酒，桃红葡萄酒也是不错的选择呀，这篇文章主要分享白葡萄酒~~（桃红葡萄酒文章链接如下，有兴趣的也可以参考一下~~~）图片来源于网络白葡萄酒是葡萄酒按颜色分类的结果，也是个大类，里面包含干型、半干型、半甜型、甜型（红酒也是哦~~~）葡萄酒类型含糖量干型< 4g / 升 （喝上去没有明显的甜感，非常适合配餐）半干型4-12g / 升 （一般酸甜适中）半甜型12-50g / 升甜型> 50g / 升白葡萄酒范围太大了，如果之前很少接触葡萄酒，可以先从起泡酒（带泡泡）开始，新鲜清爽，酒体轻盈，简单易饮然后再喝静止白葡萄酒，静止白葡萄酒可以先从干白开始，再喝甜白，这样能感受到甜度逐渐增加的变化，如果先喝甜白、再喝干白、干白的酸度会显得格外突出，多少有点影响喝干白的感受。（不要排斥酸度哦，白葡萄酒几乎感受不到单宁（涩度），酸度是白葡萄酒的灵魂，会让酒很清爽，不管是干白、甜白、起泡酒，尤其是甜型的葡萄酒，如果没有酸度，那和糖水没啥区别了~~~酸甜平衡，酸酸甜甜最好喝~~~）至于荔枝味的葡萄酒，这就要讲到葡萄品种了，琼瑶浆这个葡萄品种带有荔枝果香哦~~（下面会给大家分享琼瑶浆的~~~）图片来源于网络最近喝白葡萄酒比较多，618剁手了不少葡萄酒哈哈哈哈~~服装店忙着清货，其他文章也没来得及更新，今天先在这篇分享今年入夏后喝过的，过几天店里把夏装清个差不多时再更新到其他价格类的文章里~~~老样子，会穿插分享白葡萄酒知识，帮助大家更好的选择白葡萄酒，毕竟“好喝”太主观了，每个人喜欢的口感、风格不一样的~~~（这里再提醒一下知友们，还是要理性对待葡萄酒，如果一瓶酒是你喜欢的口感，也不用在乎知名度、甚至是价格，要为自己买酒，酒不是买给别人看的~~~）（欢迎大家分享自己喜欢的酒款出来呀~~~）老样子，还是会标注：1、酒精度 2、葡萄品种 3 、甜度 4、喝后感 5、品牌旗舰店链接（由于白天要忙活服装店，晚上更新居多，时间是真紧张，葡萄酒价格经常有浮动，你们自己关注一下吧，点开链接看最新价格，买酒的时候你们再自己再对比京东、天猫品牌旗舰店哈，哪个便宜买哪个就行~~~）1、智利红魔鬼图片来源于网络酒精度：13.5%vol葡萄品种：霞多丽甜度：干白喝后感：闻起来有浓郁的苹果、油桃、柠檬，还有橡木桶带来的香料的味道，酸度中等，酒体中等，喝起来有浓郁的柠檬、苹果、哈密瓜的果香，还有一丝香草的味道，还有一丝丝酵母的味道，不甜，平衡度很好，也有不多的复杂度，在60元左右这个价位中性价比很高~~（酸度中等也是价格相对较低酒款常见的情况，好的白葡萄酒酸度会比较高，但很多人喜欢酸度不那么高的哈哈哈哈，酵母的味道可能是通过酒泥搅拌，酒泥搅拌的方式会增加味道和酒体，这款酒应该用了不同类型的酿造工艺）2、新西兰云雾之湾（Cloudy Bay）图片来源于网络酒精度：13.5%vol葡萄品种：长相思甜度：干型喝后感：闻起来有清新的柠檬、百香果、柑橘的果香味，还有一丝的花香和青草的香气，喝起来还有桃子、甜瓜的果香，还有一丝面包和一丝丝奶油的香气，酸度中等偏上且清爽，平衡度、复杂度不错，不甜~~~云雾之湾之前在200-400元酒款推荐的文章里有分享过，是新西兰马尔堡长相思的标杆，也是新西兰在全球知名度最高的酒款，新西兰酒中的LV哈哈哈，隶属于法国LVMH集团（就是和咱们背的LV包，是同门兄弟~~~）这个酸度可能对于很多人是很酸的，喜欢酸的可以试下~~~喜欢酸甜适中的可以选择雷司令这个葡萄品种的半甜、半干，下面也会分享到~~~3、新西兰新玛利（Villa Maria）图片来源于网络酒精度：13%vol葡萄品种：长相思甜度：半干型喝后感：闻起来有新鲜的桃子、梨、百香果的香气，喝起来还有苹果、柑橘、菠萝的果香，还有一丝奶酪、青草的香气，酸度中等偏上，口感清爽，平衡度不错，复杂度一般，有点甜~~新玛利也是新西兰知名品牌啦，清新淡雅的感觉，个人感觉比云雾之湾好入口，适合入门~~~但时间长了可能还是会喜欢云雾之湾哈哈哈哈这里分享一下长相思这个葡萄品种的相关小知识吧，如果喜欢可以尝试其他长相思的酒款~~~长相思是一个非常典型的芳香型的品种，香味特别浓郁，典型的香味有：西柚、青草、百香果、醋栗（典型）。长相思是一个发芽晚、熟成早的品种，在凉爽产区很容易找到，酿的酒酸度也很高。通常酿造干型的酒，这一个葡萄品种可以单酿，也可以和赛美蓉（葡萄品种）混酿，还可以酿造贵腐甜酒。单酿干白产区：法国的卢瓦河谷和新西兰的马尔堡产区，卢瓦河谷的子产区SANCERRE的长相思，一直非常深受好评，一般是干型的，西柚味突出，也是高酸型的。新西兰的马尔堡产区的长相思，绝对是新西兰在国际上的招牌，全球都很流行，物美价廉。可以说是目前唯一一个白葡萄品种，它来自法国，却在别的国家完胜法国的品种香味非常浓郁，识别度特别高，你喝上几次后，不用喝，光闻，就能分辨出是马尔堡的长相思香味上还有青草、青椒、百香果。如果来自凉爽的地块，青椒、青草的味道会更突出，如果来自温暖的地块，百香果的香味更突出。酒体通常偏轻和中等，取决于酿造工艺和质量。长相思的酒大多数是不使用橡木桶的，尤其是新橡木桶，因为橡木桶的味道会盖过果实本身的风格特征，市场上会有一些用橡木桶发酵和陈酿的长相思，价格也会更高些（之前听一个业内人说，葡萄酒有时候价格越高反而质量越差，因为有了钱就会买新的橡木桶，反而让酒失去了本色，同时成本就提高了）长相思的酒款没有什么陈年能力，最好在三年内喝完，价位偏低，200以上的算很不错的了。也有极少数的陈年30年，价格超过1000元的。4、德国露森 DR Loosen图片来源于网络酒精度：8.5%vol葡萄品种：雷司令甜度：半甜型喝后感：闻起来有苹果、柑橘、柠檬的果香，喝起来还有桃子、梨的果香，还有一丝蜂蜜的香气，有着水果的清甜，酸度中等且清爽，酸甜度平衡的不错露森知名度太高了，这瓶是基础款，清爽，微甜的，我周围好多女孩子最喜欢的一支白葡萄酒~也是我入门时喝的第一支雷司令这个葡萄品种酿造的~~~他家的干型雷司令也不错，闻起来有苹果、柠檬的果香，还有洋甘菊的香气，还有一丝蜂蜜的香气，喝起来柠檬、苹果、桃子、西柚的果香，酸度中等偏上，不甜，余味有丝苦感（露森家的日晷园知名度也很高，更不错哦~~~）这里分享一下这个雷司令葡萄品种的相关小知识吧~~雷司令是白葡萄品种中主流的葡萄品种，抗寒能力非常强，能在冷的地方找到它，比如：德国、奥地利、法国的阿尔萨斯、南澳的伊顿谷和克莱尔谷也是芳香型的葡萄品种，但没有长相思那么香，有着水蜜桃、柠檬、竹笋、青苹果的香味。雷司令可以酿造多种风格，南澳和阿尔萨斯酿造干型的，德国、奥地利可以酿造干型、半干型、半甜型，贵腐、冰酒。有着很好的陈年能力，有着非常好的酸度，新年份的酒款有着清爽的酸度，会有柠檬、青苹果、水蜜桃、西柚的果香。陈年的好的雷司令有蜂蜜、坚果、还有雷司令独有的汽油的味道。雷司令在低价位中也可以找到质量很好的。5、法国 MANN图片来源于网络酒精度：14%vol葡萄品种：琼瑶浆甜度：半甜型喝后感：闻起来有荔枝、玫瑰的香气，喝起来还有一丝杏的果香，还有一丝丝蜂蜜的香气，酸度适中，甜甜的法国阿尔萨斯的琼瑶浆，MANN是阿尔萨斯产区中一家优秀酒庄，阿尔萨斯和勃艮第一样是看葡萄园的，MANN家的特级园琼瑶浆、特级园灰皮诺都非常不错，因为特级园的限制多，费功夫的价格就更贵啦~~~琼瑶浆相关小知识：琼瑶浆最出名的产地是法国的阿尔萨斯，和雷司令一样，可以酿造干型、半干型、半甜型、甜型、贵腐的酒款，和雷司令一样，也是芳香型的，但香味不一样，也是识别度很高的，有着独特的荔枝的香味，还有杏、梨、花香。如果把琼瑶浆倒入酒杯中，离着1cm闻不到香味的话，可能就是低质量的了，花150块钱以上就不值得了。琼瑶浆这个品种积累糖分非常快，特别是阿尔萨斯，会故意的采摘晚一些，让果实更加的成熟。酸度低，不像雷司令那么高的酸度，陈年能力就没有雷司令好了，一般3-5年就要喝了，好的陈年7年左右是没有问题的，颜色更加金黄色，酒体上会更饱满。这个葡萄品种的酒精度是高点的。口感上也很适合女生~~~（记得刚入门葡萄酒的时候喝过雨果经典的琼瑶浆，很知名的品牌，如果有喜欢琼瑶浆的可以找下试试~~~）6、美国 Kendall Jackson图片来源于网络酒精度：13.5%vol葡萄品种：霞多丽甜度：干型喝后感：闻起来有菠萝、芒果、柑橘的果香，喝起来还有一丝蜂蜜的味道，复杂度不错，酸度中等，有非常明显的花香，还有橡木桶带来的香草的味道，还有一丝丝奶油味，口感饱满第一次是在美国的时候喝的，还是主厨推荐给我的，这酒很有加州霞多丽的风格，非常棒的一个酒款~~~国际销量也很好，唯一不好的一点是在国内的价格偏高，我一般200元以下才会拿下哈哈哈哈，价格合适的情况下非常推荐~~~~7、中国新疆天塞图片来源于网络酒精度：13%vol葡萄品种：霞多丽甜度：干型喝后感：闻起来有桃子、热带水果的甜美的果香味，喝起来有柑橘、杏仁的香气，还有面包、酵母的香气，酒体中等，酸度上也很完美，平衡度不错，复杂度不错可以试一下咱国产的霞多丽，很棒的一支酒，最近对国产酒特别感兴趣，618也买了不少国产红酒，等喝完再给大家分享一下~~~霞多丽葡萄品种的相关小知识：霞多丽也是主流国际品种之一，被称为酿酒师的葡萄品种，因为有很多的酿造工艺可以用在上面。可以在不同气候环境生长，凉爽、温和、温暖都可以哦~凉爽地方的霞多丽，柑橘的果味突出，暖和的地方的霞多丽水蜜桃、杏子这类果味突出，温暖地方的霞多丽菠萝、芒果这类果味突出~~图片来源于网络风格也多，比如：用橡木桶、用不锈钢桶、用橡木桶来陈酿，用酒泥搅拌、苹果酸乳酸发酵（简称 MLF）酒泥搅拌：把酒放在si了的酵母里面不停的搅拌，可以带来更饱满的酒体，还带有一点酵母、矿物质的味道用橡木桶：酒体更饱满，还会有橡木带来的香草、香料的味道MLF：苹果酸乳酸发酵就在酒精发酵完成后再进行的一种发酵，把酒里面比较尖酸的苹果酸转换成比较柔软的乳酸，酒喝起来更加柔软，酸度不会那么硬，发酵完成后会有黄油的味道8、意大利宝萨柯莫斯卡托阿斯蒂小草起泡酒图片来源于网络酒精度：5.5%vol葡萄品种：莫斯卡托甜度：甜型喝后感：低泡，有清新的梨、桃子的果香味，还有一丝花香，口感新鲜，甜而不腻莫斯卡托阿斯蒂中我的最爱了，一到夏天，必须得整上哈哈哈哈，之前分享过，莫斯卡托阿斯蒂和阿斯蒂的特点，还有人记得吗？？？？？莫斯卡托小甜水真的是少女的最爱了，甜甜的~~主要是简单易饮，酒精度还低，还能达到微醺的效果哈哈哈哈莫斯卡托葡萄品种相关小知识：莫斯卡托也属于芳香型的，闻起来特别香，还有荔枝、水蜜桃的香气莫斯卡托也叫麝香，它是少数酿酒葡萄中可以食用的葡萄，在超市就能买到，也是少数酿酒葡萄中酿出来的葡萄酒，喝起来会有葡萄味的~~9、法国木桐嘉棣贵腐图片来源于网络酒精度：13%vol葡萄品种：赛美蓉、长相思、密斯卡岱甜度：甜型喝后感：闻起来有李子、菠萝、桃子、柑橘的果香味，还有蜂蜜的香气，喝起来还有苹果、芒果的香气，还有杏仁的味道，酸度低，甜度中等苏玳贵腐甜白，之前和大家分享过木桐嘉棣的干白、干桃红、干红，喝着不错，618买了甜甜的贵腐，平常喝贵腐少，还在尝试中，和闺蜜搭配着火锅喝的，很棒的体验，之前贵腐都是搭配甜品哈哈哈哈10、法国德乐梦白中白香槟图片来源于网络酒精度：12%vol葡萄品种：霞多丽甜度：干型喝后感：闻起来有梨、苹果、水蜜桃的果香味，还有烤面包、酵母的味道，还有一丝奶油味和一丝香料的味道，喝起来还有柑橘、杏仁、饼干的香气，酸度中等偏下，有一丝果实带来的甜度，口感清爽，平衡度不错哈哈哈哈知友推荐给我的~~~总结：看完我的分享是不是觉得原来白葡萄酒里面包含着挺多酒的呀~~~冰酒、雪莉酒中也有哦，只不过我近一个月没喝，就不分享了，可以参考我其他文章~~~618和闺蜜们各自买了不少酒，其实找几个同样喜欢葡萄酒的小伙伴，一起喝挺好的能尝试更多哈哈哈哈，自从入了葡萄酒的坑，真的好费钱啊哈哈哈哈图片来源于网络对了，白葡萄酒冰冰凉的更好喝哦~~~我夏天也是白葡萄喝的多，尤其是长相思，冬天几乎不喝了哈哈哈哈这里再分享几个白葡萄酒的误区吧，因为我身边就有朋友觉得白葡萄酒没有红葡萄酒高级，哎~~~其实最贵的白葡萄酒比红葡萄酒还贵呢也不用把白葡萄酒冰的温度很低，这样葡萄酒的香气就收住了，就缺少了闻香的乐趣了哈哈哈哈（我个人很喜欢感受葡萄酒的各种香气，所以我的喝后感描述的味道多哈哈哈哈）白葡萄酒用的螺旋盖比较多，不要觉得螺旋盖不如软木塞高级哦，其实螺旋盖保护性更强，更加能避开氧气，所以也会让酒喝起来更加新鲜、稳定。我和闺蜜之前有试过两瓶同样的陈年7年左右的白葡萄酒，一个软木塞的，一个螺旋盖的，倒出来一看就很明显，软木塞的酒颜色黄很多，氧化的比较快不过如果陈年30年以上的白葡萄酒，是需要和氧气接触，软木塞更好图片来源于网络说起这个盖子了，澳洲用的螺旋盖不少，在90年代澳洲很多酒庄因为软木塞感染损失了非常多的好酒，就改革用了螺旋盖，软木塞最大的坏处就是霉菌感染，之前也有知友问过这个问题，我也遇到过，放心，对人的身体是无害的，就是闻起来没有果味，喝起来也没有果味，严重的话还会有潮湿的木板的味道。但软木塞有个好处是，酒熟成氧气的需要，也被证明确实能帮助酒的熟成，螺旋盖也是能有空气进入的，但熟成比较慢。大部分的欧洲酒，质量只要中等or偏上的100%使用软木塞，欧洲还在使用软木塞的主要一个原因是，软木塞是欧洲的主要产业，产业宣传浪漫的氛围促进更多的使用软木塞~~现在很多酒会使用一种叫DIAM的软木塞，这种软木塞可以杜绝霉菌的感染，不是整条软木，是打碎了再处理后组成的一个软木塞各有各的优缺点吧~~~图片来源于网络本文会持续更新，之后喝到不错的白葡萄酒，会继续分享给喜欢白葡萄酒的知友们~~互相分享有个好处，能少走点弯路，毕竟葡萄酒中高价位低质量的也不少~~~好啦，希望这篇文章对大家有点帮助哦~~祝大家早日找到自己喜欢的酒款哦~~~其他文章传送区：}

上一次做葡萄酒的时候还没有入秋，天气闷热，做出来的酒可能没有初秋的季节的好喝，不过上次也是很成功的，用的玫瑰香葡萄，而且因为是第一次做，担心失败，所以就用了一斤葡萄，现在超市或者菜市场的巨峰葡萄又红又甜，做出来的葡萄酒会更正宗些，做葡萄酒的方法教给大家，大家有时间可以尝试着做一下。首先我们要将买来的葡萄清洗一下，看过很多酿酒的方子葡萄都是大概冲一下，不会洗得太仔细，因为葡萄表皮挂的那层白霜才是发酵的关键！但是现在市面上的葡萄打农药的太多了，所以建议大家还是仔细清洗一下，如果是自家院里种植的，就冲一下灰尘，不用洗那么详细就好了。洗葡萄的时候我们要注意先把整串的葡萄用剪刀把每粒葡萄带着一点点的茎剪下来，不用用手去拽，拽下来再清洗的葡萄会因为葡萄皮裂开导致进水，葡萄发酵的时候因为有水的存在就会真的变臭了。清洗过后的葡萄我们放到案板或者筛子里，将它平铺晾干，嫌等候的时间太长，也可以用厨房用纸把水分擦一下再晾干。全部晾干的葡萄我们把它放进无油无水的容器中，然后，带上手套，开始把葡萄抓碎，这一步非常解压，一顿抓抓抓。葡萄要全部抓碎，尽量很小很小的颗粒，让它充分发酵，然后准备冰糖放入葡萄原浆中，冰糖和葡萄的比例1:5，也就是10斤的葡萄大概需要2斤的冰糖，这样甜度就足够了，冰糖放入到葡萄原浆中后，我们搅拌一下，让冰糖和葡萄充分混合。家里有密封罐子的可以把混合好的葡萄原浆倒入无油无水的密封罐中（罐子要是玻璃的哦，陶瓷的应该也可以，反正不要用金属的），阴凉处发酵15天左右，如果没有罐子，可以用刚才抓碎葡萄用的容器，我就是直接用的大玻璃碗，因为过几天还要再过滤，所以方便些，大玻璃碗发酵的时候也要密封，用保鲜膜将玻璃碗盖住这样十几天过后，打开容器就会闻到浓浓的酒味儿了，因为最近天气热，发酵一周后酒味就已经很浓了，大家要根据天气的冷热来判断发酵时间是否要缩短还是延长。我们取出筛子，将葡萄原浆过滤，滤出葡萄渣，然后把葡萄酒单独放进玻璃容器或者酒瓶中，然后密封二次发酵保存，同样放在阴凉处，发酵10天左右，10天后，酒香味更浓了，酿出来的酒没有涩涩的口感，很甘甜，一定要趁着这个节气多弄一些，自己酿的酒没有防腐剂，如果密封条件不是很好，建议尽快喝完哦！}

这几种酒都不错，属于不踩雷系列。不带泡的：1、琼瑶浆这个是很高调的好喝，香气明艳有「辨识度」。如果喜欢酒精度不太低的（这款有13.5度），同时又喜欢偏甜的白葡萄酒，那就非常建议选这款了。它是做成了半甜，跟全甜比起来，还只是微甜爽口的感觉，不会到甜稠或甜腻的程度。200以内的琼瑶浆，不太容易找到很满意的，这个品种普遍不便宜。但这款还不错，值得尝试。2、雷司令好喝的白葡萄酒，一定绕不开雷司令。德国的雷司令，性价比是真好，价格便宜的喝起来也OK，价格高的香气就更足了，整个儿都是很有活力的感觉。这款70多块的雷司令半甜白，好喝不贵，香气干净。虽然算不上特别浓郁，但作为日常口粮，也够了。搭配零食就行，或者干喝也没问题。微甜清爽，好入口，没负担。如果喜欢更甜一些，香气更浓郁一些，可以尝试这款雷司令晚收甜白。晚收级的甜度，还不会到腻口的程度，果香和花香更多一些，蜂蜜的感觉还没有出来。冰镇之后，香甜冰爽。重在这个「爽」字。酒精度低，又香甜不腻，大口喝掉一杯，对于喜欢偏甜葡萄酒的人来说，爽。马库斯梅丽特酒庄的这款金帽甜白，品质更不用说。这家酒庄有些名气，他家出品的几款白葡萄酒，不管是哪个甜度（干型、半干型、甜型），都有很多雷司令爱好者喜欢。这款摩泽尔产区的雷司令甜白也不错，喝起来干净不腻，没毛病。上面这些雷司令都是来自德国摩泽尔产区的，这是一个对于雷司令白葡萄酒来说，性价比很OK的产区。花香和果香都很清晰，干净利索的爽口。3、贵腐白如果喜欢带有蜜感的偏甜口白葡萄酒，贵腐甜白是个好选择。贵腐酒有两个地方的性价比不错。一个是匈牙利托卡伊的贵腐，一个是法国波尔多的贵腐。托卡伊的贵腐，性价比很耐打。几十块钱，就可以买到酸甜平衡、果香蜜感都有的小贵腐（萨摩罗德尼）。它好在酒精度不低（13度），但喝起来没有刺激的酒精味，同时也不会有轻薄的「饮料感」。实拍图：托卡伊5篓贵腐，香气整体更浓郁，蜜感更强，层次更丰富，会有一些坚果的感觉。虽然它的甜度高，但也不是糖渣子腻口的感觉，酸度和甜度平衡，甜得很带感。对于喜欢偏甜口的朋友来说，完全能接受，并且会喜欢。这是金线托卡伊，不过我个人觉得，还是上面2款托卡伊的性价比更好。这款是茜茜公主的托卡伊，也带有金线，但如果只是自己在家里喝，不是送人的，我还是推荐最上面的白标托卡伊。波尔多的贵腐，酿酒葡萄不同，香气的感觉和酸甜感，都跟托卡伊不同，但都好喝。如果喜欢长相思和赛美容的贵腐，可以选波尔多。带泡的：如果是带泡的偏甜口白葡萄酒，比较好喝的就是莫斯卡托了。来自不同酒庄的各种莫斯卡托，香气浓郁度和甜度会有点区别，毕竟酿酒葡萄来自不同的地块。这款一束花莫斯卡托阿斯蒂，香气是很自然浓郁的，不齁人，价格也很好。它喝起来整体轻松愉悦，低泡也不那么容易胀肚子，喝完了感觉比较舒服。实拍图：以下是同一家酒庄的另一款莫斯卡托阿斯蒂。主要还是看题主对甜的接受度，以及是否搭配食物。如果是简单配餐，带不带泡的都可以。如果配餐丰盛，更建议选莫斯卡托带气泡的低度酒，毕竟是属于开胃酒，怎么搭配都不容易翻车。}