2021-02-14 20:02
来源:
闻中网
地方风味 这是本地人才懂的街边小巷
一勺一筷这味蕾的满足是尽兴的滋味
来自四方的食客 就在此刻大饱口福
我和我的家乡
总有一种味道 留住你不羁的胃
峨眉
晨
你，平时会按时吃早餐吗？
你有多久，没有好好吃过一顿早餐了？
喜欢一个城市的理由
从早餐的味道开始
豆腐脑
对峨眉的感知 用一碗 豆腐脑开启
提前熬好的 骨头汤打底 点进 嫩豆花
加入自己打的红苕粉让二者相融
花生、大头菜、酥肉、牛肉、油渣
快速翻转的手向碗内注入饱满
酱油、味精、辣椒油
滴入碗中的调料提升鲜美
一把 葱花点缀 趁热快速拌匀
这是峨眉独有的味觉
配一个 ”咔饼”
大口牛肉充盈齿间
热气腾起 守候每日早餐的一份踏实
鸳鸯抄手
鲜肉包 抄手手工 红苕粉
笋丁和 牛肉现炒更味道
鸳鸯抄手 丰富早餐滋味
葱花香菜点亮满足的胃
鲜香滑嫩 用心的温度最打动人
曹凉粉
只此一家 荞麦作粉
甜酱辣酱带来新的平衡
火锅粉酸辣滑顺
底汤 酸爽开胃 喝了就对
老面故事
这里的 包子出笼即空 几百个 馒头等待归处
老面的魅力在你咬下的一口顿悟
实实在在的填满一夜后的空落
白糖的馒头花卷 红糖溢出的馒头
浸出油的各式包子 胡椒粉香的 咸花卷
冬寒菜、 绿豆、 豆浆稀饭都为般配
红油泡菜或 任选小菜增添滋味
这是老面的实诚与满意
午
各式盖浇拌饭双拼也无法满足的胃
在峨眉 不用犹豫、不做选择
看见 “豆花饭”坐下点菜就行
去到 汤锅店品尝也不错
别为 “跷脚牛肉”的店牌震惊
感受真正 砂锅的香浓滋味
峨眉的午餐 荤素相搭、色泽相配
留给你整个午后的美好回味
豆花饭
你问我豆花有啥好吃的
我回答那是蘸料没有到位
吃豆花 就要配热炒的 峨眉豆瓣
手磨豆花的滑嫩同豆瓣的香在舌尖绽放
红玫瑰与白月光 此时需要一碗现熬的 血旺
鲜榨油渣激发肉食动物的味觉
和着 包谷饭瞬间光盘
水作牛肉地道峨眉
白肉和 小菜也是必点
凉拌好片薄煮熟的 猪肉
撒上 藿香带来回味无穷的体验
土豆丝、 豇豆、 折耳根十余种小菜任意拼盘
应季烹饪带来天时地利人和的享受
冬日围坐一大锅 连锅汤
高汤有肉与 时令蔬菜依然配合 炒香的豆瓣
这是最自然朴实也最温暖人心的地方风味
跷脚牛肉
这是有故事的牛肉 是满足食客的典范
青红双椒剁碎为蘸碟
用苹果发酵的 泡菜口感爽脆
在这里 你能感受 一头牛的魅力
只需一碗 和着药材熬炖数小时的 原汤
蒸肉保有牛肉独特的本位
烫熟的肉又是一番风味
浸润汤汁的 蔬菜叶是季节的馈赠
脑花豆腐、 爆炒腰肝是大火热油烩制的香厚
走过近百年 这是峨眉的热情
砂锅米线
货真价实的砂锅在猛火上沸腾
包菜、酸菜打底 加进提前熬好的 高汤
放入分量超足的 细米线
根据不同口味铺在最上一层的肉菜
砂锅包裹着高汤的香味烹煮着锅内种种
“咕噜咕噜”叫嚣的是 吸饱汤汁的米线和食客的胃
点缀 葱花香菜海米搭配 红油泡菜
热火朝天的米线另需挑进空碗品味
待稍冷却再感叹 汤的鲜美
一碗砂锅米线 一方峨眉滋味
晚
清淡有滋味 得辣更开怀
峨眉不单有养生高汤的处处连击
四川 六大套当然恭候各方食客光临
串串、烧烤、麻辣烫、冒菜、火锅、钵钵鸡
选择全看心情 口味尽在掌握
油炸串串
到场即选 清油现炸
爱吃的各式肉类 满目的各种素菜
油炸 用高温锁住串串本身的滋味
裹满 灵魂海椒面或 特制蘸酱
外脆里实在火热中瞬间刺激味觉
配一瓶 峨眉雪这就是生活吧
烧烤
什么！上桌就五花肉牛肉各种肉100串！
在峨眉 有个叫做 “矿机厂”的烧烤一条街
均价0.5一串 保证你风卷残云的战场
等待时先点上夏日 毛豆冬日 煎饺
酷暑里的 冰粉寒天中的 醪糟
摆着龙门阵 大口感受 炭火烧烤的魅力
盐味刚好 吃的就是这热烈的快乐
麻辣烫
不要被 各式牛肉的搭配缭乱
小孩才做选择 我们全部都要
大把签签在红汤中沸腾 火热的心早就难以按耐
大火热油蛋炒饭肉眼可见的 粒粒分明
金色的米和蛋正是暴风雨的前夕
泡菜凉茶配合一颗牛丸的 汁水爆开
超足分量 可吃了就是想大声招呼
“老板，再来一碗！”
冒菜
热食总能抚慰人心
从各类菜品中选出你心的心头好
菜品按顺序入滚汤中 冒熟最后加入 灵魂油汤
食物在和 红油接触的一瞬二者相融
芝麻葱花必不可少
在 视觉味觉的双重迸发中
每一口都给唇齿留下
麻、辣、鲜、香
火锅
火锅有啥好安利的？你可别错过它
没有辣椒红油的 养生火锅
高汤鱼圆子打底 想吃任何随意烫进
另有 龙虾、 烤鱼、 田螺、 韭菜盒子的热烈
红枣包住 白糯米裹上 金色蜜浆
开口笑 吃了就会嘴角上扬
钵钵鸡
还没弄明白 钵钵鸡和其它兄弟们的区别？
它是 冷串串口感 更脆更凉
品种依然丰富 各类按喜好挑选
鸡肉用作底汤熬制
土豆、 郡肝、 鸭肠、 鹌鹑蛋最为推荐
别看油多 它负责 味道够足
实则品尝到爽朗滋味
一串又一串 让你根本停不下来
打间
三餐之间总会馋嘴
寻觅美食的脚步总在路上
峨眉四川小吃届的扛把子
穿街走巷 新老味道在碰撞
慢慢品味 生活本有的寻常
风里雨里 这里等你
步行街
从早开始的热火朝天
来往的人们嘴不停歇
蛋烘糕 奶油肉松最 为搭配
钵仔糕水果口味任你挑选
杂粮煎饼料多 个头足
玉米锅贴前弹后脆
莲子羹花生碎葡萄干的香甜
炸洋芋糖醋微辣宽粉花样多
糖画十二生肖栩栩如生
西米露超多水果的满足
双皮奶滑嫩奶香满满一碗小料
劝业场
穿过步行街 又一处美食的聚集
鸳鸯汤圆咸甜 软糯
臭豆腐香劲十足
重庆锅盔 酥脆掉渣
鸡蛋巴达拉香甜而脆
西坝豆腐现炸油泡
萝卜丝、花生碎、黄豆碎、辣椒油、糖、醋
酸甜带辣汁水满满
喷水池&东门
老字号三合泥
芝麻糊核桃碎和猪油在热锅中翻炒结出 锅巴
表面的 花生碎增添香气
这就是秃头少女的福音
凉糕冰粉是夏天也在冬天
手工制作 红糖一定要熬到 翻砂
凉糕duangduang 弹性十足又能在口中化开
冰粉一定是 淡黄带气泡的
手搓的口感滑顺清凉
红糖、糍粑、花式、醪糟
一碗冰粉 千姿百态
冰醉豆花
醪糟独有的香气带来微醺的体验
豆花细嫩美味沁心
枸杞养生 白雪红梅
夜
一城一夜一滋味
有宵夜 有江湖
这有一家 抄手充实夜行人的饥肠
皮薄馅多分量十足
红油或清汤 秘制调料只剩下“香！”
铺上 菜叶解腻 慰藉夜晚的空荡
稀溜耙 软糯脱骨酱汁入味
特产
峨眉滋味 不止于此
带一份记忆告别 惊艳的仍是你的舌尖
吃鸭要吃峨眉鸭 吃粑要选峨眉粑
无穷回味 绽放味蕾
鸭子
郑鸭子的甜皮鸭 曹鸭子的烟熏鸭
肉质紧实外皮细嫩
甜皮鸭挂糖恰到好处 微甜不腻
烟熏鸭配合蘸酱 口感咸香
鲜卤的 鸭肝、 鸭爪也别有风味
峨眉鸭 在于传承
冻粑
新鲜粑叶包裹 晶莹的 米浆
大火慢蒸等待 发酵醉人的香气溢出
加入少许 边油增味儿
热气腾腾一口 扎实满足
叶儿粑
肉葱和馅的 咸口
芝麻白糖花生碎的 甜口
带着粑叶的清香 软糯不粘
腾起汁水的诱人味道
粽子
糯米、红豆、腊肉、五花
在锅中 闷煮至 软糯
淋上 红糖或 辣椒油
亦或是二者皆有
咸甜的 糯香好不满足
竹叶青
一杯竹叶青 一分平常心
论起峨眉
想来留在脑中的只有一字 —— “佛”
不仅是普贤佛祖
只有峨眉山 在乎山水之间
佛在生活的慢慢享受
佛在吃喝的精打细算
在峨眉
路边小摊的及时行乐馋嘴
围坐一桌的俱全色香味
让这地方风味 与你共赴舌尖山海的
“今朝有酒今朝醉”
一方土地 一方滋味
地方风味 点亮家乡的美食地图
只有峨眉山
满足你对吃的所有期待
更多美味 等待四方食客的来到
——END——
文字/图片/排版：辛德瑞拉
审核：小蒋 返回搜狐，查看更多
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[导读] 峨眉山有什么特产，峨眉山特产有哪些？峨秀湖山清水秀，既有峨眉山的灵气俊秀，又有仙山佛国的连绵群峰，如果你和小编一样是一枚吃货，那在这里你一定不要错过，只有当地才有的“土特产“~　　峨眉山(门票)有什么特产，峨眉山特产有哪些？　　1峨眉雪魔芋　　雪魔芋是峨眉山特产，采用多年生草本植物魔芋的块茎加工精制而成，具有质地绵软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水分，切成薄片或细条，配上各种调料，既可凉拌，又可烧鸡烧鸭。　　2峨眉雪芽　　峨眉雪芽，唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以来，又有“雪香”、“清明香”等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。　　3峨眉山藤椒　　峨眉山藤椒，是四川省乐山市的著名特产，其中以峨眉山的藤椒最为出名。藤椒，又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料。　　4峨眉素斋　　佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。　　5翘脚牛肉　　跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。　　6峨眉独蒜　　峨眉山独蒜，是四川省乐山市的著名特产，乐山种植大蒜的历史悠久，早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。峨眉山独蒜主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜头）的质量也最好。　　7神水豆花　　峨眉山的豆花出名，一般是因为这里水好。苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，吃峨眉山神水豆花必须配一碗“蘸水”，这是吃峨眉山神水豆花必不可少的。蘸水就是神水豆花的“灵魂”。　　8峨眉白蜡　　峨眉白蜡,世界珍稀特产，中国传统出口商品。用特殊工艺加工而成的“峨眉山牌”虫白蜡各项指标符合《中华人民共和国供销合作总社部标准GH011--80》和2000版《中华人民共和国药典标准》规定，该产品不仅畅销国内20多个省、市、自治区，而且远销欧、美、日本和东南亚等国家。　　9峨 参　　峨参与峨蕊、雪磨芋，历来人微言轻峨眉山的三大特产而闻名远近。峨参是补气一类的中药材，游人多当作馈赠亲友的礼品。清代以来的游记中，常把它视作传统特产加以介绍。　　10峨三七　　峨三七系狭叶假人参、羽叶三七、大叶三七的统称，属五加科的多年生草本。明代大医学家李时珍在行医中发现三七，首载入〈本草纲目〉，说三七"止血、散血、定痛"。峨三七同样有止血、散瘀、消肿、定痛的功效。性温、味甘、微苦。想来个舒心又省钱的高性价比游吗？ 加欣欣小海微信：cncncom2009 咨询哦}

adminzb
2023年07月19日 15:5170
0
【导语】峨眉山的野菜？峨眉山野菜火锅介绍？有没有人知道，网友解答“峨眉山的野菜”的简介如下：
目录：
1、峨眉山市特色美食
2、想问峨眉山有什么好吃的美食
3、峨眉山当地吃的一种野菜,当地叫它竹叶菜的才。请问有谁知道它的学名叫...
4、峨眉山的土特产三宝
峨眉山市特色美食1、麻辣豆腐脑是峨眉山的一道特色美食，也是当地居民们最喜欢的小吃之一。2、雪魔芋是峨眉僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，***味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品。3、TOP1豆花峨眉山的税号，所以这里的豆花也是非常出名的，这里的豆花雪白如玉，口感口感细嫩绵软。感觉一碗豆花是完全不够吃的，对了，峨眉山的豆花是有一点点辣味的呢。想问峨眉山有什么好吃的美食1、金沙酥肉 金沙酥肉是峨眉山的一道名菜，由峨眉山特有的黑猪肉为主要原料，肉质鲜嫩无膻味，炸得酥脆，淋上特制的酱汁，口感非常香醇，成为了峨眉山必尝的美食之一。2、TOP7卤鸭想不说味道怎么样，啊看到这个图片是不是就觉得味道很不错了呢。峨眉山的卤鸭有200年的历史了，很多地方其实都有卖的。3、top7 峨眉卤鸭天啊，太诱人了。我想吃照片。来尝尝峨眉山土生土长的丫丫吧！top8 汤锅汤锅是峨眉山必吃的美食。很有特色，很有特色，很好吃！top9 峨眉咔饼最早由峨眉山一线龙王庙主街的一位推车女士创作。4、其实峨眉山有很多好吃的，好吃的也很多，所以这个小编就来说说峨眉山上的好吃的。如果你有机会去玩，你一定要尝尝那里的美食。峨眉山有许多小吃，如豆腐、跷脚牛肉、串串香、叶儿坝、甜皮鸭、卡其糕等。5、今天，边肖对峨眉山的美食进行了排名。你可以看到有什么样的食物，味道如何。不管怎样，边肖认为这就够了。TOP 1 豆花峨眉山的税码，所以这里的豆花也很有名。这里的豆花洁白如玉，口感嫩滑。感觉一碗豆花不够吃。峨眉山当地吃的一种野菜,当地叫它竹叶菜的才。请问有谁知道它的学名叫...是鸭跖草。具有清凉解毒峨眉山的野菜的作用。其作用和淡竹叶差不多。但比淡竹叶更具有消炎作用。也叫竹叶菜。竹叶菜峨眉山的野菜，学名鹿药草，是怒江的一种高山野菜。鸭跖草 鸭跖草是农村一种非常常见的野草，在路边、田边、河岸、山坡等地到处都是，到了夏季开着深蓝色的小花，像极了蝴蝶，因而得名翠蝴蝶。竹叶菜 竹叶蔬菜的叶子很像竹叶，也像竹子一样一节一节地生长。尤其是它的花像蓝色的蝴蝶一样盛开。它特别喜欢生长在田地边缘或浅水区。第七，受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。峨眉山的土特产三宝峨眉特产一峨眉山的野菜：峨眉雪芽峨眉山海拔800-1200米的峨眉雪芽丰富峨眉山的野菜，赤城峰、白岩峰、玉女山、天池峰、镜月峰、万年寺一带常年云雾缭绕。茶叶平、滑、直、尖。峨眉特产二：峨眉糕峨眉糕是四川乐山的传统糕点食品峨眉山的野菜，已有近千年的历史。峨眉特产一：峨眉雪芽峨眉雪芽盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点。峨眉雪魔芋雪魔芋是峨眉山特产，采用多年生草本植物魔芋的块茎加工精制而成，具有质地绵软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点。峨眉雪芽峨眉雪芽有机茶，产于峨眉山海拔8O00-12X0米处，隋唐时期，峨眉雪芽便被列为皇室贡茶，其淡雅的口感，油润的色泽被许多名人雅士所喜爱。购买地点：建议通过正规渠道，在正规商店购买，以保让质重。峨眉山的特产有峨眉山苦笋、峨眉山藤椒、峨眉山雪蘑芋、峨眉山峨眉糕、峨眉雪芽、峨眉山白蜡、峨眉山豆腐乳、峨眉山珍笋等。【概括】峨眉山的野菜？峨眉山野菜火锅介绍？如果有帮到你，记得关注我们：https://cdbbt.com 了解更多“峨眉山野菜火锅介绍”的内容。
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