本文目录一览：1、科普营养健康小知识2、营养健康饮食知识3、健康营养知识的内容4、营养健康小知识内容5、人人必知的营养健康知识科普营养健康小知识科普营养健康小知识科普营养健康小知识，健康的身体对我们来说是非常重要的，在我们的生活中，有一个健康的身体才能享受生活，现代人对于健康是非常重视的，下面就和我来看看科普营养健康小知识吧。科普营养健康小知识113个小知识有利身心健康1、常吃夜宵对胃造成不太好的影响，由于胃一整天都无法得到歇息。2、一个星期只有吃四颗蛋。吃太多，对身体不好。3、鸡腚带有致癌物质，不要吃不错。4、大家常觉得饭后吃水果好，实际上这是一个不正确的意识，在饭前吃水果是好的。5、早晨吃苹果是金，下午吃苹果是银，晚上吃水果是铜。6、饮用豆浆的方式时不必加生鸡蛋及糖，也不必喝过多。7、空肚时不必吃西红柿，最好是餐后吃。8、每日早上醒后，能够 先喝一杯白开水，那样能够 防止胆结石。9、临睡前三小时不必吃东西。会胖。10、少喝奶茶。由于高热量食物、高油炸工、没有营养成分可谈。长期性食用，易患上高血压、糖尿病等病症。11、刚公布的吐司面包不适合立刻服用!12、杜绝电池充电座。身体应杜绝30厘米以上。切勿放到床前。13、每天饮水八大杯。科普营养健康小知识2营养与健康科普小知识：1、什么是健康身体是革命的本钱,健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势.2、健康的概念是什么WHO(联合国世界卫生组织)19 8 9年的'定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全.3、健康的四大基石合理膳食,心理平衡,戒烟限酒,适量运动.4 、WHO制订的身体健康的初次十项标准精力充卜亮昌沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调型扒;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力.科普营养健康小知识31、蹲着吃饭除了不够文明，对身体有什么不好呢？蹲着或用矮饭桌吃饭时，身体前倾，使腹部受压，影响消化道的血 液循环和消化液的分泌及胃肠蠕动，天长日久就会发生胃病。2、为什么肉宜和蔬菜一起炒？肉富含蛋白质、脂肪，营养丰富，但食用过多胆固醇就会偏高，如果 肉食和蔬菜一起炒，不但味道鲜美，而且还能使蔬菜中含有的丰富维生 素和矿物质被人体吸收，能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生 的有害物质，随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。3、水果富含维生素等人体不可缺少的营养素，可以大量食用吗？过量食用水果，会使体内积蓄大量维生素c，进而产生草酸，草酸 与人体汗液混合排出，会损伤皮肤,使皮肤变得粗糙起来。严重者还会 产生药物过敏性皮炎。4、为什么食油哈喇了就不能吃？食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质， 人吃后极易引起食物中毒。同样，食品如月饼,糖果等有了哈喇味就不能再吃了。5、食物充分烹煮,人体容易消化,对身体有利无害？食物，尤其是肉食烹煮过久，可能产生致癌物质，会对身体造键胡成不 利影响。如果三餐所进食全都是全熟食物，那么人体从食物中所吸收的 致癌物质的数量大约与吸半根香烟相当。猪肉、牛肉在超过190摄氏度的高温下只要煮上6分钟，肉食结构就会产生很大变化,出现多种对身 体有害的特质，足以影响体内各种消化腺的功能。营养健康饮食知识营养健康饮食知识营养健康饮食知识，每个人的身体健康是最重要的,而吃东西也是健康至关重要之一。但是很多人都不知道健康饮食的知识，以下是我纳老为大家精心准备的营养健康饮食知识。营养健康饮食知识11、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多，对身体不好。3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。4、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。7、空腹时不要吃番茄,最好饭后吃。8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水，这样可以预防胆结石。9、睡前三小时不要吃东西。会胖。10、少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。11、刚出炉的`面包不宜马上食用!12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。13、天天喝水八大杯。14、每天十杯水，膀胱癌不会来。15、白天多喝水，晚上少喝水。16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠滑大、胃痛。17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。18、下午五点后，大餐少吃。因为五点后身体不需那么多能量。19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。20、空腹不要喝牛奶营养健康饮食知识2一、【防肥胖要“拒绝”的食物】面对美食，很多人都难抵诱惑。但肥胖、血脂高的人要注意尽量少吃以下食物：①肥肉②奶油③炸薯条等油炸食物④方便面⑤奶油蛋糕⑥动物内脏⑦蟹黄。而花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果，每天可以吃不超过手心一小把的量（20克）。二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐几乎我们每天都会吃，但是并不是每一个人都知道怎样吃才能更健康。晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太荤，晚餐吃素防癌。三忌吃太多，晚餐适量睡得香。四忌太过甜。五忌吃夜宵。这些你都做到了吗？三、【哪种洗菜方法最能减少农药残留】①淡盐水：可溶解甲醛及农药残留；②淘米水：放置一定时间后洗菜效果更好；③面粉水：分解农残逊于淘米水；④果蔬清洗剂：效果好于淘米水但安全性较差；⑤用热水焯也是去除农药残留比较好的方法；⑥清水反复冲洗或去皮。被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外都不能食用；已死亡的畜禽、水产品；压在地下已腐烂的蔬菜、水果；严重发霉（发霉率在30%以上）的大米、小麦、玉米、花生等；不能辨认的蘑菇及其他霉变食品；加工后常温下放置4小时以上的熟食等。四、【早安健康：空腹进食有三忌】空腹进食应以平和、低刺激为原则，合理、均衡地搭配营养，切忌过量进食以下食品：①高糖食品，易引起血糖骤升②蛋白质含量高的食品，空腹食用高蛋白食物导致蛋白质被泼转为热能被消耗③强刺激性食品。五、【饮食健康】七种食物不能生吃：①豆浆。②苦杏仁含氰甙，氢氰酸可引起急性中毒。③四季豆含凝集素，可引起恶心呕吐，重则致命。④生食海产品可能致维生素B1缺乏。⑤生鸡蛋常含沙门氏菌。⑥鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒。⑦忌生吃荸荠。营养健康饮食知识31、每天起床后喝一杯水能清洗肠胃。2、每天养成喝水的习惯，每天至少也有一升以上吧。3、避免暴饮暴食，晚上九点之后也最好不要吃零食。4、多吃些纤维食物。5、吃方便面的时候，先用温水来洗净方便面，搅拌后倒掉有蜡涂层的水，重复后在用另一壶水煮面，因为方便面有一层蜡涂层，大量积累在体内会致癌。6、空腹的时候最好不要吃的九个水果：香蕉，桔子，黑枣，甘蔗，鲜荔枝，菠萝，山楂，西红柿，柿子。7、边走边吃对肠胃健康不利。8、各种零食如雪饼、饼干、巧克力等当早餐不健康。9、饭后不能喝茶。因为茶叶中含有鞣酸，会抑制信茄竖胃液喝肠液的分泌，不利于某些蛋白质的消化，导致消化不良。10、不要生吃鲜黄花菜、荸荠、白糖、鲜木耳、蜂蜜。健康营养知识的内容健康营养知识的内容健康营养知识的内容，如今大生活都好起全是胡吃海喝，并且现在有得老年人少年儿童吃的味也太重，那样长期性身心健康，营养成分就逐渐的走掉了，以下分享健康营养知识的内容。健康营养知识的内容1身体健康需要的六种基本营养素一、碳水化合物可以将碳水化合物分为简单和复杂两大类型。简单碳水化合物是糖，而复杂碳水化合物由淀粉和膳食纤维组成。除了纤维以外，每克碳水化合物能提供大约4卡路里（Calories）热量，这是肌肉和大脑首先需要的能量养料。水果，坚果，种子，豆类，糙米，燕麦，大麦和大米麸皮等食物提供的水溶性纤维能降低血脂，并能在提供不多能量的情况下帮助控制血糖水平。小麦和玉米麸，全麦面包和谷类，蔬菜，水果皮和坚果等食物包含的不可溶性纤维不提供任何热量，但有助于减轻便秘或憩室炎等消化道疾病，甚至还有预防结肠癌作用。健康饮食指南建议大多数热量（55-60%）应来自碳水化合物。面包，谷物，面食，米饭，水果和蔬菜是一些常见的最佳碳水化合物食物来源。二、蛋白质源自食物的蛋白质通过消化系统被分解成氨基酸。然后，这些氨基酸会被用于生产荷尔蒙，构建和修复肌肉，红血细胞嫌销，头发和其它身体组织。足量摄入蛋白质对保持健康免疫系统很重要。由于蛋白质是热量来源之一（每克约4卡路里），在因为跳餐或重体力活动等因素导致碳水化合物不足时，它会被当做能量使用。蛋白质的主要来源是肉，鱼，家禽，牛奶，奶酪和鸡蛋等动物食品，以及豆类和植物种子等植物食品。三、脂肪食物脂肪包括饱和脂肪及不饱和脂肪。肉类和奶制品等动物食品富含饱和脂肪，而大多数植物油的不饱和脂肪含量较高。与碳水化合物和蛋白质相比，每克脂肪提供的热量是它们的两倍，约为每克9卡路里。膳食脂肪在健康饮食中扮演一个重要角色。脂肪维持皮肤和头发，隔离重要器官，提供绝缘体，并且是特定维生素和荷尔蒙分泌和吸收必需的物质。健康饮食建议从脂肪获取的热量（能量）不超过30%，并且来自饱和脂嫌者毁肪的热量不超过10%。四、维生素维生素帮助芹备调节身体的化学反应。人体需要的维生素是13种，其中包括维生素A，B，C，D，E和K等。由于大多数维生素不能由人体产生，必须从饮食获取。很多人感觉在摄入维生素后精力更充沛，但实际上维生素并不是能量来源。从健康角度看，从不同饮食获得的维生素最好，而保健品提供的维生素难以被人体吸收利用。五、矿物质食品中的矿物质在许多人体功能中扮演角色。例如，钙和镁对构建骨骼很重要，铁是红血细胞传输氧气必需的等。与维生素一样，矿物质也不是能量来源，并且天然食物来源比保健品好。六、水水是身体健康至关重要的营养素。人体重量的60-70%是由水组成。水帮助控制体温，传输营养素，从细胞携带出废物，并且也是细胞功能需要的。建议成年人每天至少喝八杯水。除了淡水以外，还可以从果汁，牛奶，汤，以及水分含量高的蔬菜和水果获取水。但不应把含咖啡因饮料当做补水来源，因为咖啡因是利尿剂，会使人体流失水分。与饮料相比，淡水补水最好，因为它能在不增加热量的情况下水合身体。健康营养知识的内容2饮食健康与营养的基本常识一、身心健康的小知识1、每日醒来后喝一杯水可清理胃肠。2、每日培养饮水的习惯性，每日最少也是有一升以上吧。3、防止暴食暴饮，夜里九点以后也最好是不必吃零食。4、多吃些纤维食物5、吃方便面的情况下，先用温开水来清洗泡面，拌和后扔掉有蜡镀层的水，反复后再用另一壶水煮面，由于泡面有一层蜡镀层，很多累积在身体会致癌物质。6、空肚的情况下最好是不必吃的九类新鲜水果：香蕉苹果，橘子，乌枣，甘庶，鲜荔技，菠萝蜜，山楂果，番茄，柿子饼。7、边走边吃对胃肠身心健康不好。8、各种各样零食如雪饼、曲奇饼干、朱古力等当早饭不健康。9、餐后不可以饮茶。由于茶中带有单宁酸，会抑止胃酸喝肠液的代谢，不利一些蛋白的消化吸收，造成消化不良。10、不必直接生吃鲜黄花菜、荸荠、白砂糖、鲜木耳、纯蜂蜜。二、膳食营养(1)食材多种多样，谷物主导;(2)多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯;(3)每日吃奶制品、豆类食品或其产品;(4)常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油;(5)胃口与精力活动要均衡，维持适合休重;(6)吃口味淡少盐的饮食;(7)若喝酒应适当;(8)吃日常保洁、不霉变的食材。三、饮食丰富多彩1、食材多种多样，谷物主导除奶水外，一切一种纯天然食材都不可以出示身体需要的所有营养元素，合理膳食务必由多种多样食材构成，才可以考虑身体各种各样营养成分需要，做到合理营养，推动身心健康的目地。谷类食物是中华传统饮食的行为主体。明确提出谷物主导是以便提示大家维持在我国饮食的优良传统式，防止资本主义国家那类以高效率能量食材主导的饮食结构的缺点。2、多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯进餐较多的蔬菜水果、新鲜水果和甘薯，在维护心血管健康、提高抗病性工作能力、降低少年儿童产生眼睛疾病的风险及其防止一些癌症等层面起着十分关键的功效。3、每日吃奶制品、豆类食品或其产品奶制品除含丰富多彩的蛋白质食物和维他命外，含钙也较高，并且钙的使用率也很高，是纯天然优质蛋白质的很好来源于。在我国住户饮食出示的钙广泛稍低，均值只做到强烈推荐需求量的一半左右。在我国婴儿佝偻病的患者也较多，这和饮食钙不够可能有一定的.联络。因而，应大力推广奶制品的生产和消费。豆类食品是在我国的传统式食品，含丰富多彩的蛋白质食物、不饱和脂肪、钙及维生素b21和维生素b3等。4、常常吃适当的鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、猪瘦肉等畜类食材是蛋白质食物、脂溶性维他命和矿物的优良来源于。但特别注意的是，白肉和荤油为高效率能量和高脂肪食物，摄取过多通常造成肥胖症，还是一些慢性疾病的风险源，理应少吃。5、胃口与精力活动要均衡，维持适合休重进餐量与精力活动是控制休重的2个关键要素。食材出示人体能量，精力活动耗费动能。假如进餐量过多而运动量不够，不必要的动能便会在身体以人体脂肪的方式囤积即提升休重，长此以往则造成肥胖症。6、吃口味淡少盐的饮食吃口味淡少盐的饮食有益于身心健康，即不必吃太油腻感、咸了的食材，不必过多吃畜类食材和煎炸、烟薰食材。在我国住户食盐摄入量过多，均值是世界卫生组织组织建议的二倍以上。临床流行病学调研说明，钠的摄取量与高血压患病率呈成正比，因此食用盐不适合过多。健康营养知识的内容3健康营养小知识鸡汤vs鸡肉，营养成分大比拼电视剧里常给病人送上一碗鸡汤来表达关心，生活里有个感冒发烧，家人也会熬鸡汤给病人提高抵抗力。很多人认为鸡的营养全在汤里，实际上这是一个误区。经研究发现，鸡汤的营养物质十分有限，鸡汤里所含的营养成分是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，即便经过长时间文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右。所以想要更好的补充营养，还是要主吃汤里的鸡肉，容易消化也利于营养被吸收。不爱吃蔬菜，能用水果替代?孩子不爱吃蔬菜，很多家长都很头疼。对于这个问题，家长经常会拿出水果替代，其实这并不对。蔬菜比一个水果含矿物盐(如钙、磷、钾等)多得多，鲜菜里所含的维生素c、胡萝卜素等也要比水果多很多倍。如鲜菜含维生素c平均20毫克/100克，而苹果、梨等普通水果一般只含几毫克。蔬菜可生吃、也可油炒，水果一般多生吃，不可能吃很多。同时，多吃蔬菜还可以预防便秘，并有防癌作用，所以水果是不能代替蔬菜的。不是所有牛奶都适合你大家都知道喝牛奶的好处，比如牛奶中的维生素b能提高视力，常喝牛奶能预防动脉硬化，牛奶中的高纯蛋白含量可以美容，牛奶还含有钙、维生素、乳铁蛋白等多种抗癌因子。但人们也有一些不正确的认识，比如认为睡前喝一杯牛奶，可以睡眠安稳，实则不然。还有很多人会用牛奶送药，实际情况是牛奶中的微量元素会对药物发生作用，导致药物表面有一层覆盖膜，从而影响药效。同时，没有经过任何加工处理的生牛奶是不能喝的，生牛奶含有多种微生物，其中不少是致病菌。饮用这样的牛奶，风险系数非常高。曾经在美国发生的加州李斯特菌奶酪污染事件，就是这样一例微生物中毒事件，原因在于一个员工错误地把生牛奶和杀菌后的牛奶混合在一起使用。很多国人喝完牛奶会出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心等症状，同时也存在不易吸收的情况，如何选对牛奶就显得很关键，市面上不同的牛奶厂商在奶源、加工等方面都存在差异，因此人们在选择牛奶要尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势的品牌。在这里我给大家推荐一款产品——“新养道”。新养道是蒙牛推出的一款专业乳制品。经科学研究表明，乳糖酶的缺失不仅直接导致乳糖的不消化，同时还将可能造成牛奶中钙、铁、锌等多种营养成分的流失，严重影响国人身体健康，而新养道零乳糖牛奶专门针对国人体质设计，采用eht酶水解技术，让普通人群更易吸收，同时可以缓解饮奶后的肠胃不适。湿气重吃什么能祛湿一、体内湿气重有以下表现：1、湿性重浊：头重身困，四肢酸楚;或者关节酸痛、沉重、活动不利，痛处不移;小便混浊、不利、大便溏泄，或下利脓血，甚至女性白带粘稠腥秽等。2、湿性粘滞：主要表现在两方面，一是小便不畅，大便粘滞不爽等;二反映在病程上，缠绵难愈，如风湿病等。3、湿为阴邪，阻遏气机，损伤阳气：出现胸脘痞闷，小便短涩，大便溏而不爽等症状。二、湿气重吃什么能祛湿1、薏米薏米有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效。优质的薏米没有霉味也不长毛。将薏米和红豆同煮，喝水吃豆子，长期坚持就会有效果了。单独吃薏米或者家里有粉碎机的可以将其打磨成粉，冲调饮用，祛湿效果比煮粥更胜一筹。不同种类豆浆的作用与功效1、黄豆豆浆，黄豆富含b族维生素、维生素e及硒，具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。2、黑豆豆浆，黑豆富含锌、铜、镁、钼、硒、氟等矿物质，能延缓人体衰老。另外，黑豆皮含有抗氧化剂花青素，能清除体内自由基，具有抗癌、延年益寿的功效。3、红豆豆浆，红豆被称为“心之谷”，具有养心的功效，有助于净化血液，缓解心脏疲劳，另外，红豆还能利尿消肿。饮用红豆豆浆时不宜同时吃味重的食物，不然会削减其利尿的功效。4、绿豆豆浆，中医认为绿豆性凉，可清热解毒，缓解大便干燥、牙疼、咽喉肿痛等上火症状，能起到祛火的作用。绿豆性凉，脾胃虚弱者不宜多饮这道豆浆。看过"健康营养小知识 "的人营养健康小知识内容营养健康小知识内容营养健康小知识内容，吃东西不仅是为了满足味觉，而且是为了人体的身体需求，需要一些能量和营养维持身体健康状况，营养的食物是许多人需求，下面一起来看营养健康小知识内容。营养健康小知识内容1吃什么最营养健康1、菌类食用菌的营养巧和价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。除此之外，菌类还有祛斑美容的功效。2、红米红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。3、红酒喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，烂蚂对身材的恢复很有帮助。4、番茄据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。5、橙子在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。直接食用或鲜榨橙汁即可。6、胡萝卜胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。胡萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，饥宽埋使之分解后为人体充分吸收和利用，所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品。胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血。初春怎么吃营养健康1、营养均衡营养均衡不仅是预防肺癌的关键，也是我们平时预防各种疾病的饮食原则。我们平时应该摄入足够的营养物质，比如说肉蛋奶等食物富含蛋白质，可以提高人体的免疫力。同时我们平时也要多吃富含膳食纤维的食物，因为这些食物可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，也可以减少体内毒素对肺部的伤害。2、多吃新鲜的瓜果蔬菜很多人餐餐都离不开大鱼大肉，算得上是无肉不欢。多吃肉对我们的身体健康并没有太多的好处，肉类的烹饪方式无非就是那几种，煎、炒、煮和炸，而煎炸肉会让我们离肺癌越来越近。因此，要想肺部健康，我们平时一定要多吃新鲜的瓜果蔬菜。很多蔬菜水果中都含有胡萝卜素，而胡萝卜素可以降低我们患上肺癌的风险。除此之外，苹果中含有黄酮类化合物，这种物质也可以帮助我们预防肺癌的产生。而很多蓝色、红色的瓜果蔬菜中含有一种天然的色素，这种色素又叫做花青素。如果我们平时能多吃一些茄子、桑葚和蓝莓等食物，就可以帮助我们抑制体内癌细胞的生长。3、多吃富含维生素E的食物维生素的种类有很多，不同种类的维生素对我们的身体健康也有不同的作用。比如说维生素E，它是一种抗氧化剂，可以吸附在受损细胞的表面，阻止受损细胞的再生长。与此同时，维生素E也可以抑制癌细胞的生长。另外，经常补充富含维生素E的食物可以人体的免疫能力。据科学研究表明，人到了50岁以后，特别患上肺癌。因此这个年龄段的吸烟者平时一定要多多补充维生素E。富含维生素E的食物有很多种，比如说杏仁、芝麻、猕猴桃等等。生活中我们要养成良好的饮食习惯，一日三餐一定要保持营养均衡，多吃新鲜的瓜果蔬菜和富含维生素E的食物，这样做我们就可以离肺癌越来越远。营养健康小知识内容21、预防妇科感染。对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0（正常值为4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所减少。2、控制食欲。华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。3、预防骨质疏松。美国纽约医院的骨科博士指出，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的`骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。4、降低血压。美国哈佛大学研究员介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。5、提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。营养健康小知识内容3自然产妈妈宜食用——麻油猪肝原料：猪肝150克，带皮老姜4片，黑麻油（黑芝麻炼制而成的油)30毫升，高汤适量。做法：先将猪肝洗净切成1厘米厚的片，带皮老姜洗净切成薄片；黑麻油放入锅中大火烧热，放入老姜片，转小火爆香，再转为大火，放入猪肝炒至变色，最后放入高汤煮开，关火后趁热食用。营养提示：此食谱具有化淤，促进恶露代谢的功效，而由慢火烘焙的黑麻油温和不燥，更适合体虚的月子期女性。剖宫产妈妈宜食用——猪肝粥原料：猪肝30克，莲子3克，薏苡仁20克，芡实15克，山药30克，清水适量。做法：先将莲子和薏苡仁用清水泡2个小时，将山药和猪肝洗净、切丁，将泡好的莲子、薏苡仁、山药丁、猪肝丁、芡实一同放入锅中，倒入清水用大火煮开，然后转小火继续煮15分钟，熟后即可食用。营养提示：温肾暖脾，可促进新陈代谢，使排泄顺畅，帮助睡眠，减少疲劳感，剖宫产或小产前三天食用，可防止伤口发炎。产后多吃水果1、红枣：红枣中含维生素C最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用，尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的人食用。其味道香甜，吃法多种多样，既可口嚼生吃，也可熬粥蒸饭熟吃。2、桂圆：桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一个水果。中医认为，桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。3、山楂：山楂中含有丰富的维生素和矿物质，对产妇有一定的营养价值。山楂中还含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津止渴、散瘀活血。产妇生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化、加大饭量，有利于身体康复和哺喂婴儿。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛。4、香蕉：香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。再加上产后失血较多，需要补血，而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。产妇摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防婴儿贫血也有一定帮助作用。人人必知的营养健康知识什么是营养学?营养学是 健康 长寿的基础知识，由下面三层意拆举思构成。一、什么是营养？“营”是谋求的意思，“养”是 养生 的意思。“营养”就是人体为了生命与 健康 的需要摄取食物，利用食物中的营养素构建人体，维持生长及生命活动，防病保健的过程。二、什么是营养素？人体从食物中所摄取的对人体有益的物质称为营养素(近百种之多)。人靠营养（素）才能生存，才能 健康 与长寿，才能繁衍后代，才能年轻漂亮，才能对抗各种压力，才能预防疾病有益治疗，世界上没有比营养（素）更重要的物质了，因为它关乎每个人的 健康 与生命。有些营养素在体内不能合成，必需从食物中获取，称为“必需营养素”；还有些营养素，可以在体内由其它的营养素转换生成，或虽从食物中来，但非人体所必需，称为“非必需营养素”。1、什么是必需营养素？中国营养学会公布的人体必需营养素有：蛋白质（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨酸缬、组氨酸9种），脂类（亚油酸、亚麻酸2种），糖，水，维生素（VA、B1、B2、泛酸、烟酸、B6、B12、VC、VD、VE、VK、叶酸、胆碱、生物素14种），矿物质（钙、镁、磷、钾、钠、氯、铁、锌、铜、锰、碘、铬、硒、钼、氟15种），共6大类42种。这类营养素的特点是：人体必需要吃，不吃或少吃其中的任何一种，都会导致人无法生存、生病甚至死亡。这些营养素，是人体生命活动、生长发育、 健康 长寿、年轻漂亮、繁衍后代、对棚肆抗压力、疾病预防、疾病康复的核心物质。2、什么是非必需营养素？人体非必需营养素有：纤维素、叶黄素、原花青素、番茄红素、花色苷、大豆异黄酮、氨基葡萄糖、植物甾醇、植物甾醇酯、半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、天门冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、胱氨酸、丙氨酸、饱和脂肪酸、油酸、花生四烯酸、虫草酸、大蒜素、茶多酚、多糖、皂甙、皂苷、黄酮类、姜黄素、芦荟苷、低聚糖、益生菌、牛磺酸、虾青素、苦瓜素、玉米黄质、白黎芦醇等等几百种之多。这类营养素的特点是：人体不吃或少吃其中的任何一种，不会因此而生病甚至死亡，但你吃了后有好处，会有锦上添花的作用。这些营养素，有些有节约必需营养素的作用，有些有特殊的保健功能。它们在人体生命活动、生长发育、 健康 长寿、年轻漂亮、繁衍后代、对抗压力、疾病预防、疾病康复的过程中有非常积极的作用。三、什么是营养学？研究人体与营养素之间的关系及作用，指导人们 健康 生活的学问称为营养学。营养学，是一门专门以研究人体生命活动、生长发育、 健康 长寿、营养美容、营养减肥、优生优育、食品安全、食物营养、保健营养、疾病营养、疾病预防、疾病康复为核心，并辅以 健康 教育、 健康 评估、 健康 管理、指导人们 健康 生活的学问。什么是大 健康 ？集中医、西医、营养、理疗各之所长，补各之所链御轿短，谓之大 健康 。促进大 健康 ，其核心是放宽眼界，依据中医、西医、营养、理疗各之所长，认识到：世上没有一种食物能够满足人体的需求，世上没有一种药物能够治疗所有的疾病，世上没有一种医疗方法能够解决所有的 健康 问题。不迷信，不盲目崇古，不盲目媚外，而是根据自己身体 健康 现状所需，寻求适合自己的最佳 健康 途径。
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营养与健康小知识
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（本文首发于原创微信公众号 “技术型吃货” ，欢迎小伙伴们关注哦）大家可能会有这样的体验：喝完牛奶以后出现肚子不舒服、腹胀、咕咕叫以及不停放屁等现象；更严重一点的，会出现腹泻、呕吐等症状，这是怎么回事呢？大家知道，这是因为一种叫 “乳糖不耐受” 的病所引起的。因为消化道里缺乏分解乳糖的酶，导致乳糖在消化道大量累积，被肠道菌群发酵以后就产生了很多气体，进而让消化功能出现紊乱。看过《生活大爆炸》的都知道，剧中主角 Leonard 就有很严重的乳糖不耐受哦，有这张图为证：可是，你可能不知道的是，与其把乳糖不耐受称作“病”，不如称它为一种“性状”更合适一些。为什么呢？因为这种情况实在太普遍了，全世界乳糖耐受的人都没有不耐受的人多。如果我们把视野局限在东亚，那 90%-100% 的东亚人群都有或多或少的乳糖不耐受。所以，如果哪位读者敢说自己能完全耐受乳糖，那绝对是百里挑一的水平了。
（数据来源：维基百科）正因为如此，食品科学家一直致力于把牛奶中的乳糖去掉，同时最好不要改变牛奶的口感。在一个混合物中去掉一种东西，看起来挺简单的样子，但其实真正做起来，并没有那么容易。目前加工无乳糖牛奶，主要有两个思路：酶解和膜分离。这两个名词看起来很专业，但其实都很容易弄明白。下面让我来给大家细细道来。先说说酶解。大家知道，对于乳糖耐受的人来说，牛奶喝下去之所以没事，就是因为消化道里的乳糖酶把乳糖分解成了分子量更小的半乳糖和葡萄糖。因为这两种糖都是能被人体直接吸收的，乳糖就不会累积在身体里啦。那么，很自然的一个想法是：我们在牛奶的加工过程中，就在牛奶中添加这种乳糖酶，让牛奶中的乳糖自己分解不就行了？对，酶解法就是这么进行的。生产这种牛奶的步骤和生产普通牛奶大致相同，只是在中间多了一个“酶处理”的步骤，添加乳糖酶来分解乳糖。这样我们得到的成品中就没有乳糖啦。但是，等等，成品中虽然没有乳糖了，但是多了乳糖的分解产物——葡萄糖和半乳糖哎！这会有什么影响吗？还真会有影响。那就是——牛奶会变得更甜，风味会有些许改变。但是，对于乳糖不耐受的痛苦来说，一点风味上的改变也算是可以接受啦。所以，目前无乳糖牛奶的市场中，采用这种技术的占了绝大多数。那么，作为完美主义者，有没有一种方法，既能除去牛奶中的乳糖，又能最大限度保留风味呢？这种方法是有的，那就是之前提到的膜分离技术。这种技术目前应用并不多，但至少在美国，已经有一些产品采用这种技术了。所以说，膜分离技术还是有挺大发展前景的。膜分离是怎么回事呢？用一个通俗的例子来解释吧。现在问大家一个问题。给你一个瓶子，里面装满了小石子，沙子和水，它们是均匀分散在瓶子里的。现在你的任务是把沙子分离出来。让瓶子里只留下小石子和水。你会怎么做？想到了吗？用两个筛子，先用一把网眼大一点的筛子把石头筛出来，这样我就先得到了石头。然后再把剩下的沙子和水的混合物通过第二把网眼小一些的筛子，这样我就得到了沙子，和漏下去的水。最后，把前面得到的小石子跟后面漏下去的水混合起来倒回瓶子里不就搞定了！对，这就是膜分离的基本思路，用通俗的话说，就是用两个不同孔径的筛子来过滤。牛奶是由水、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、矿物质等组成的混合物。其中蛋白质和脂肪的个头（分子量）最大，就相当于例子里面的小石子；乳糖等糖类的个头次之，相当于例子里面的沙子，水、无机盐、矿物质等的个头最小，相当于例子里面的水。在膜分离技术中，我们使用的“筛子”也有两种，孔径比较大的那个我们叫它 “超滤膜”（孔径10-20nm左右），它能将牛奶中的蛋白质、脂肪截住，让其他物质流出。孔径比较小的那个我们叫它 “纳滤膜”（孔径1-2nm左右），能把乳糖截住，让水、无机盐、矿物质等流出。在牛奶依次通过两层膜之后，我们把被超滤膜截住的那部分加入到最后流出的液体中混匀，得到的就是不含乳糖的牛奶啦。这样做的好处是，牛奶的风味基本不会发生什么改变。缺点就是成本比较高啦，对于食品公司来说，购置膜分离设备、超滤膜和纳滤膜等，都是一笔挺大的支出。现在，也有的产品会将两种技术结合起来使用，在膜分离处理后再去添加乳糖酶。这样的好处是，进一步保证了没有乳糖存在在牛奶中，而且也不会产生过多的葡萄糖和半乳糖来改变风味了。（毕竟绝大部分乳糖都被过滤掉了嘛。）
（Fairlife 膜分离牛奶）---------------------------------------------推荐原创微信公众号 “技术型吃货”，专门投放食品科学相关的科普。干货满满哦。欢迎大家一起来关注~这里是二维码当然也可以直接添加微信号：iFoodGeek。跟我一起做一名 Food Geek 吧~}

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生活新闻
来源：人民日报海外版
2022年04月15日 08:58:47人民日报海外版
2022年04月15日 08:58:47原标题：关于牛奶的十二个疑问（健康直通车（第86站））　众所周知，喝牛奶不仅有利于儿童青少年的成长发育，还有助于成人的骨骼健康。想简单喝个纯牛奶，却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整懵”，究竟如何选择适合自己的牛奶？了解以下12个问题，买牛奶就再也不会迷茫了。　　1.买牛奶，选常温还是低温？　　有时间经常买牛奶，有条件冷藏，对牛奶风味要求较高的人：选低温奶。　　没时间经常买牛奶，没有冷藏条件，喜欢促销时囤货的人：选常温奶。　　常温奶（超高温灭菌乳）是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高，虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失，但是叶酸和B族维生素会有损失，牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌，牛奶的清甜味道会变淡，味道更浓烈，有的人觉得“有怪味”，有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。　　常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。　　低温奶（也就是鲜牛奶）通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比，巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低，因此其风味口感、维生素保留得相对更好。　　此外，牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质，例如乳铁蛋白等，保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言，常温奶和低温奶区别不大。　　低温奶保质期短，一般为2—8天，需要放冰箱里冷藏，适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许，买常温奶即可。　　如果直接饮用，低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。　　如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡，味道浓厚的常温奶更适合。　　2.巴氏奶更新鲜、营养更高吗？　　一般来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比，巴氏奶的大部分营养素，例如蛋白质、钙等没有差别。但整体而言，巴氏奶营养价值相对更高。　　做巴氏奶要求杀菌温度低，对牛奶本身的基础条件要求比较高，因此一般都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。　　3.低脂脱脂奶比全脂奶更好吗？　　饮奶量很大、需要严格减肥的人，可以选择低脂奶。　　中国居民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。对于普通人，不建议选择低脂奶或脱脂奶。如果去掉牛奶中的脂肪，就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人比较容易缺乏的维生素。同时，牛奶脂肪并不全是饱和脂肪，它还含有一些有益的脂肪酸，比如共轭亚油酸。　　减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖，这主要取决于牛奶摄入量。如果每天按照中国居民膳食指南推荐，喝300克全脂奶，按脂肪含量3.1%计算，通过牛奶摄入的脂肪为9.3克；如果换成脱脂牛奶，按脂肪含量0.5%计算，约摄入脂肪1.5克。因此，把全脂奶换成脱脂奶也就减少了7.8克脂肪，不到1汤匙炒菜油的量。　　4.复原乳牛奶兑水了吗？　　复原乳，简单说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水，而是奶粉兑水。　　中国的产奶区比较少，奶源比较少，原奶的价格比较贵。因此，从国外进口奶粉再复原变回液态奶，是一个较为经济的办法。但是这种复原乳风味确实差很多，因此往往会加入糖和其他东西调味，最典型的就是不少人小时候爱喝的“旺仔牛奶”。　　5.什么样的“奶”兑了水？　　如果包装上标明“乳饮料”几个字的，就是兑了水的牛奶。因此，在购买相关产品时，一定要仔细阅读商品包装上的说明。　　6.学生奶最适合孩子吗？　　作为专供在校生饮用的牛奶，学生奶不在商场上销售。中国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是安全、营养、方便、价廉。因此，平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。　　7.什么是零乳糖牛奶？　　零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶，适合乳糖不耐受的人。很多人对“乳糖不耐受”并不陌生，乳糖不耐受的人喝完牛奶会出现产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。　　牛奶中的乳糖含量约为4.5%，现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖，低乳糖奶中乳糖含量≤2%，无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。如此一来，有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。　　需要注意的是，牛奶中的乳糖并不是凭空消失了，而是一分子乳糖经过降解后生成了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者，零乳糖牛奶的升糖指数会更高，不适合糖尿病患者。　　8.高钙奶是否更补钙？　　首先，要看自己是不是很缺钙；其次，看看高钙奶里加的是什么钙。　　牛奶本来就富含大量的钙，每100克牛奶大约有100毫克的钙。高钙奶每100克牛奶中至少要含120毫克的钙，其实也没有高出多少。　　牛奶中天然存在的乳钙吸收率非常高，可有的企业为了节省成本，在“高钙奶”中加入的钙是碳酸钙，人体对这种钙的吸收率比较低，与牛奶放在一起，存在意义就更弱了。如果要买高钙奶，可以选择添加乳钙的产品。　　9.什么是特浓奶？　　一般来说，特浓奶就是浓缩的奶。这种奶的蛋白质含量更高、奶味更香浓，但是要注意，脂肪含量也更高。不过也有厂家贴心地把特浓奶的脂肪去掉一部分，因此购买时要注意营养标签。　　10.什么是A2奶？　　只含有A2型β-酪蛋白，而不含有A1型β-酪蛋白的牛奶，就是A2β-酪蛋白奶，简称A2奶。目前并没有研究发现这种牛奶营养更好，但是价格往往更高。　　有研究证明，A2型蛋白更容易被人体消化吸收，不会引起消化不良的症状。如果一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等不适症状，且喝无乳糖牛奶仍不见好转，可以尝试A2β-酪蛋白奶。如果平常喝牛奶没什么不舒服，喝普通牛奶即可。　　11.有机奶值得买吗？　　有机奶是按照有机标准生产的奶。有机奶的安全性更高，但是营养成分并不比普通牛奶更高。　　需要提醒的是，有机奶会比普通牛奶贵不少，请按自己的经济状况进行选择。　　12.蛋白质越高的牛奶越值得买吗？　　注意了！牛奶90%以上都是水，不能指望喝牛奶来补充蛋白质。普通牛奶每100克含蛋白质3克，即使一些高蛋白质牛奶能达到每100克牛奶含蛋白质5克，按照中国营养学会推荐每天喝300克牛奶计算，这样也只比普通牛奶多摄入6克蛋白质，还不如多吃一口肉。　　不过，如果高蛋白质的牛奶是原生的，不是浓缩出来的高蛋白质，确实能说明牛奶的奶源是不错的，依然请按自身的经济状况来选择吧。　　（作者为中国营养学会注册营养师、知名科普博主）返回顶部
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