广西壮族自治区，简称“桂”，今天给大家分享一下广西的三大米粉：螺蛳粉、老友粉、桂林米粉，哪个更受欢迎？一：柳州螺蛳粉螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。二：南宁老友粉老友粉是南宁的本土美食，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒，每天吃一碗热腾腾的老友粉,都让人神清气爽。三：桂林米粉桂林米粉是广西桂林的特色传统小吃，汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣。大家更喜欢哪一个呢？低调的广西，藏着太多勾人魂儿的美味，在广西的小伙伴不要错过哦！没有写到的美食，请大家留言提示，持续更新中……壹心奶战热爱生活，积极向上}

2023-05-09 17:30
来源:
超级生活家发布于：山西省
导语
广西，一个一日三餐都可以吃粉的地方！没有广西人能拒绝一碗粉的诱惑！下面小编给大家盘点一下广西最有名的十种粉，看看你都吃过几种了？
1、柳州螺蛳粉
螺蛳粉这两年火了，名副其实的网红食品，特别是柳州螺蛳粉，几乎是家喻户晓妇孺皆知了。
柳州位于广西中北部，古为百越之地，这里有浓郁的民族文化和乡土文化气息，能歌善舞，美食众多，螺蛳粉就是柳州的一大特色。
网上很多人说螺蛳粉臭，其实，螺蛳粉的特点在于香、辣、酸，臭只是特殊的味道，并非真的臭气熏天，如果真的很臭，吃起来臭，怎么可能推广到全国各地呢？
2、桂林米粉
桂林是旅游城市，正所谓，桂林山水甲天下，早已经闻名遐迩。
跟桂林旅游一样出名的，还有桂林米粉，也是桂林的一张名片。
当然了，很多地方都有米粉，为什么桂林米粉这么有名？
因为桂林米粉有秘诀，最讲究卤水，用到的料非常多，可能每一家都不一样，但是当地的米粉一定要搭配上酸笋才算完美，否则的话，就算不上一碗正宗的桂林米粉。
相传，桂林米粉起源于秦始皇的时候，至于究竟是怎么来的，也说不清楚了，估计就是人民群众在漫长的历史中创造出来的，反正闲着也是闲着，慢慢的琢磨怎么吃呗，忽然有一天，哪个人突发奇想就发明了米粉。
3、南宁老友粉
南宁是广西首府，当地人爱吃粉，各种各样的粉，那是应有尽有，其中，有一种粉广受欢迎，它就是老友粉。
何为老友粉？
这里面，还有个故事，相传上世纪三十年代，有个老者常去一家店，后来生病没去，老板很挂念，专门为他做了一碗面，注意了，这里是面，不是粉，后来老者痊愈，为其赠匾“老友常临”，故而人们将其称之为“老友面”，一时间火爆全城，再后来，不知怎么就发展成了“老友粉”，究其原因，可能还是广西人实在是吃不惯面，更喜欢吃粉的缘故吧。
4、牛腩粉
牛腩粉是常见的米粉，在广西很多地方，都非常流行，特别是南宁、玉林、北海、梧州等地，做出的牛腩粉堪称一绝，老少咸宜。
5、南宁卷筒粉
卷筒粉不同于上述提到的粉，更像是广东肠粉一类的东西，当饭吃也行，当早餐或者下午茶吃更合适，主要流行于南宁一带，制作原料有肉沫、米浆等，再搭配其它食材，卷起来吃，蘸料更美味。
6、玉林狗肉粉
玉林，这个地方是跟“狗”干上了，不仅吃狗肉，各种各样的狗肉，还要吃狗肉粉，这也算是玉林人的一大发明创造吧，估计，除了广西玉林之外，很少有地方，能想到吃狗肉粉吧？
好吧，尊重当地人的饮食习惯，这里只探讨美食，至于该不该吃狗肉，大家仁者见仁智者见智吧。
7、钦州猪脚粉
猪脚粉在广西很受欢迎，特别是钦州和北海，其实，爱吃猪脚的不仅有广西，两广、海南都非常喜欢吃猪脚，除了猪脚粉，还有猪脚饭，算是街头巷尾常见的小吃。
既然是猪脚粉，这个猪脚一定要做的好吃才行，据说一碗好的猪脚粉要用十几味名贵中成药配制熬煮，所以说，当地人有句俗语，“钦州猪脚粉，神仙也打滚”。
8、牛巴粉
牛巴粉也是广西美食之一，主要流行于玉林，所谓牛巴，就是牛肉干，相传，古时候有个盐贩子，途中把牛累死了，怎么办？只能将牛宰了，晒成了牛肉干，也就是牛巴。
当然了，现在的牛巴粉更讲究一些，用到很多配料，工序繁杂，不过简单理解就是牛肉干和米粉的搭配。
9、生榨粉
听说过生榨椰子，可你听说过生榨粉吗？
相信北方的朋友，一定感到奇怪，这生榨粉为何物？
其实，所谓生榨粉就是使用发酵后的米浆，辅以肉末等配料，使用榨粉器制成的米粉，主要流行于南宁、河池等地，是广西非常受欢迎的一种粉， 尤其是蒲庙镇生榨粉远近闻名，很有特色。
10、宾阳酸粉
酸粉不是酸辣粉，而是广西宾阳的一种特色米粉，一碗宾阳酸粉的好坏，主要在于蒸粉、调酱和腊牛肉巴，具有酸甜可口、爽滑适中的特点，堪称夏季消暑美食佳品。返回搜狐，查看更多
责任编辑：}

桂林米粉没有什么特色，就连桂林山水甲天下的游客流量都带不动桂林米粉的招牌，而柳州螺蛳粉闻过不忘，味道更是极具特色，现已在淘宝全球热销，两者差距还是比较大的。比较喜欢玉林的牛腩粉，早中晚都合适吃，不怕拉肚子作为广西最有名的两种粉，桂林米粉和柳州螺蛳粉哪个更好吃？要我说的话，我选南宁老友粉，可能是吃惯了湿粉吧！不太喜欢桂林米粉和柳州螺蛳粉中那些圆粉，这些粉没有湿粉来得柔软，而且这两类粉都是用开水烫一遍再加配料，不像老友粉，至少放锅里翻炒一下，吃起来更香。硬要从这两个中说哪个更好吃的话，柳州螺蛳粉更胜一筹。一、桂林米粉桂林米粉的味道主要靠卤汁撑起，事先把煮熟的粉用滚烫的开水烫一遍，放到碗里，再浇上卤汁，放一些酸豆角和酸辣笋，切几块卤肉片，放几粒花生米或者黄豌豆米，一晚桂林米粉就做好了。要是卤汁做得好，吃起来有点油味，还很有嚼劲。二、柳州螺蛳粉吃不惯柳州螺蛳粉的人会觉得它有股酸臭而又辛辣的味道，这种味道大部分原因是配料多而杂，有酸笋、木耳丝、笋豆角、炸腐竹、油果和花生米等，腌制的东西多了，吃起来肯定有味道，螺蛳粉的味道在于汤，这个辣椒油做成的汤很浓郁，即使说明不要辣，吃起来也是辣，可以说没有不辣的螺蛳粉，集酸、辣、臭和鲜于一体，喜欢吃辣的朋友最喜欢了。综合看来，柳州螺蛳粉比桂林米粉配料更多，而且辣味十足，吃起来更爽口，从这点来说，柳州螺蛳粉比桂林米粉更好吃。}