我想知道生吃苦瓜应该怎么样吃,要不要去那个绿色的皮,把里面的东西弄掉的/谢谢!我想知道来月经的时候不能吃刺激的东西,那苦瓜可以吃吗?...
我想知道生吃苦瓜应该怎么样吃,要不要去那个绿色的皮,把里面的东西弄掉的/谢谢!我想知道来月经的时候不能吃刺激的东西,那苦瓜可以吃吗?
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苦瓜含有大量的维生素，而且可以减肥。吃苦瓜东西非常好的。如果你觉得苦吃不下去，那么你可以把它拌着来吃，放点醋，香油什么的。而且苦瓜是越嚼越有味道，还会有点甜味。不要去皮,需要把里面的东西去掉~ 直接啃亲身实验的苦瓜减肥法 最近经常听说每天生吃苦瓜可以减肥，据说这种方法非常有效，风靡美国、日本，而且不用节食、不用运动，想睡多久睡多久，想吃什么吃什么。真的有这么神奇吗？正巧本编辑最近也在计划减肥，所以打算亲身一试。 实验理由之资料支持： 一、在汉中，有一部分人怎么吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩。中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这事，揭开了其中奥秘：原来他们每天会生吃2到3根苦瓜，所以才那么苗条。当时采访时，导播卢笛小姐也试着咬了一口，苦得一脸痛苦。有一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了5根苦瓜，她说原来体重87公斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到48公斤，那些病全好了。 二、1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小两毫米。 三、朋友说在日本曾经见到卖这种含有“苦瓜清脂素”的减肥药，卖到近3万日元，俺大概算了一下，合人民币一千多大元，于是放弃了托朋友从国外买药的想法，决定直接生吃苦瓜，不仅价格便宜，而且总好过吃药——毕竟“是药三分毒”嘛。 传说有效的食用数量： 每天2—3根，洗净去籽，必须生吃，坚持20天以上，不用节食，想睡就睡，想吃就吃。 目前身体状况： 体重：57.5公斤，身高168厘米，裤子穿28的(看着2003年夏天那些25的裤子，我真想哭，我这个人一长肉保准会多数长在腰上，以至于老爸老妈听说我要减肥时看着我那两条又长又细的腿都骂我作孽，但他们哪里知道我的腰腹有多么的“藏肉”) 。 实验过程 第1天 早饭：20个炸饺子。 12:00 (不好意思，十一点多才起床) 中饭：一碗饭，一条鱼，若干其他炒菜。 18:00 晚饭：一碗饭，玉米炒鸡丝一大碗，若干其他菜。 23:00 夜宵：一杯酸奶，两瓶啤酒，两条辣鸭脖子，一条苦瓜。 凌晨2:00 感受：小心翼翼地咬了第一小口，好苦，再吃下去，苦还好说，但那青涩的味道实在难以忍受。强忍着吃了一根，实在吃不下第二根了。 第2天 早饭：酸奶一杯，面包和火腿各两片，苦瓜一根。8:00 中饭：一笼南翔小包子，一碗馄饨。 12:30 晚饭：一碗饭，半条鱼，一碗海带排骨汤。19:00 夜宵：苦瓜一根。22:00 感受：味同嚼蜡，苦不堪言。昨天计划的两根没能吃完，所以今天决定分开吃，早饭一根，晚饭一根。 第3天 早饭：一碗面条，一只鸡蛋。 8:00 中饭：一瓶啤酒，凉菜若干，一碗白菜汤，四个烤鸭卷(就是用薄饼卷烤鸭，卷好后的四个)，一根苦瓜。 12:00 晚饭：一大碗炸酱面，煮白菜若干，一根苦瓜。 19:00 感受：不知道这么和别的东西掺和着吃算不算正确方法，明天打算把苦瓜放在非吃饭时间吃。 第4天 早饭：没吃东西，因为睡到下午2点才起床。 中饭：一碗饭，若干炒菜。18:00 晚饭：一碗饭，若干炒菜，一个硕大的雪花梨。 夜宵：红酒一瓶，酱牛肉一块(估计有3两重吧)。凌晨2:30 今天的两根苦瓜分别在下午4点和晚上11点吃的。 感受：看来之前3天真的是偷机取巧了，因为单吃苦瓜，而不与其他东西一起混合着吃，没有前3天那么顺利了，真的是太太太太难以下咽了，有N多口我是直接吞下去的，实在是嚼不下去。 第5天 早饭：还是没吃东西，因为又是睡到下午2点才起床。 中饭：一碗饭，若干炒菜。18:00 晚饭：一碗饭，若干炒菜，一碗汤，两瓶啤酒和一个硕大的雪花梨。21:00 夜宵：红酒一瓶，啤酒两瓶，酱牛肉一块(估计有3两重吧)。凌晨2:30 感受：今天的两根苦瓜同样分别在下午4点和晚上11点吃的，妈妈建议我把苦瓜打成糊糊喝下去，说那样应该会比直接嚼好咽一些，于是榨了一大杯，怎么说呢……大同小异，还是那么苦。 第6天 早饭：面包火腿各3片。8:00 中饭：一碗饭，若干炒菜。12:00 晚饭：一大碗西红柿面。19:00 夜宵：麻辣小龙虾18只，啤酒3瓶。凌晨2:00 感受：今天的两根苦瓜分别在上午8点30分和下午6点吃的，苦瓜糊糊喝得我一直想吐。坚持没称体重，打算坚持一周后再感受效果。不过感觉裤子没那么紧了，至少吃完饭不用松开腰带(不好意思)。 第7天 早饭：睡到下午3点才起，所以没吃早饭。 中饭：也没吃，因为不觉得饿。 晚饭：羊肉汤(连肉)一大碗泡半张烙饼。21:00 夜宵：啤酒4瓶，老奶奶花生米1包。24:00 感受：今天的两根苦瓜分别在下午4点30分和晚上10点吃的，决定不再喝那些糊糊，因为实在不想吐出来。于是把苦瓜切成几乎透明的薄片，这样吃起来感觉舒服多了，不过比较费时间，每根都吃了一个小时以上。 终于等到自己计划的可以称体重的时候了，居然减到了55公斤！捧着家用体重器左看右看，然后拿到老公面前，缠着他帮忙检查是不是坏掉了。老公被缠得不胜其烦，答应明天早上上班时绕道带我到药店的磅秤上去称。 后续： 之后又坚持了一周，食量基本与上周相似。发明了新的方法去吃苦瓜，就是到超市买了一个最小最小的冰盒，把苦瓜榨成糊糊后冻成一小块一小块的吞下去。吞了一周苦瓜冰块居然上瘾，这是众“生苦瓜食用方法”中最没任何不适感觉的一种了，所以再不能忍受其他方法。实验第十六天时因为众所周知的原因不能再吃冰，于是用这个“冠冕堂皇”的借口停止了实验。 在这段时间里停止所有的减肥行动，坚持好吃懒做，每天睡10个小时以上，饿了就吃，在家时就是看电视、上网、写稿子，基本上没有任何运动，连上下班都是老公开车接送。实验两周体重最终减到53.5公斤，27的裤子(小了一号)穿着不用在大吃大喝后松开腰带！我想，若坚持下去，应该可以在2005年夏天穿上那些才穿了一个夏天的25的裤子吧。
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注意：生吃苦瓜不能减肥
来源：光明网
相关链接：科学证 明：苦瓜可以减肥编辑同志：您好！我今年23岁，身高1.60米，体重75公斤，曾服用了多种减肥药，但效果都不理想，最近看到网上流行一种“吃苦瓜减肥法”，就是每天生吃2—3根苦瓜，坚持20天以上就能达到减肥的目的。我想问一下，这种减肥方法是否可取？北京读者 何女士何女士：您好！我是中国中医研究院博士庄乾竹，您的问题由我来回答。 苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。 虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能帮您清除身上多余的脂肪的。 像您这样年龄在20多岁的年轻人，如果近期准备怀孕，更不应该用大量食用苦瓜的方法来减肥，否则将直接影响到您的生殖健康。印尼医学家发现，苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，大量食用可导致不孕或胎儿畸形。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白，动物实验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率降低。 最后需要提醒您的是，苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外，处在月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。
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苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样，一般以炒食为主，先将鲜瓜洗净后，纵向切开剔去瓜瓤和种子，再切成薄片或细丝.然后放入油锅内煸炒，加入适量的肉片、肉丝、香菇配菜，并按不同的口味要求，选加酱油、盐、酒、醋、糖、味精、辣椒等调料。初食者，大多不太喜欢太浓的苦味，可先将切好的瓜片或瓜丝放入开水锅中氽一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下可减少苦味而风味犹存。苦瓜除炒食外，也可煮食、焖食、凉拌食，还可加工成泡菜、渍菜，脱水加工成瓜干，以长期贮藏供应冬春淡季。苦瓜是一种好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤，有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。苦瓜还可制成保健饮料。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，可以清暑怡神，除烦止渴；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分析资料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84 克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07 毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有许多不同的名称，如癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。这些名字中的“癞”大约是指苦瓜表面有许多不规则的瘤状突起，果形多数为纺缍形和长圆锥形或短圆锥形。嫩果为浓绿色或淡绿色。称苦瓜为“红姑娘”可能是指随着生理成熟度增加，表皮转为绿白发亮，逐渐变至黄红色。达到红熟果实，顶部极易开裂，露出血红色的瓜瓤，瓤内包裹着种子，一般每瓜有20－50粒种子。从苦瓜的主要作用在清热解毒这一点，称之为“凉瓜”似较贴切。苦瓜原产于印度东部，约在明代传入我国南方。苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显奇特，可作为观赏植物栽培，近年来苦瓜成为美化庭院立体栽培的品种，体现出它的观赏与食用相结合的价值。苦瓜的类型，按瓜皮颜色来分，有青（绿）皮苦瓜和白皮苦瓜；按果实形状分，有短圆锥形和长圆锥形、长圆筒形；按果实大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜。现在我国各地栽培的苦瓜，大都属于大型苦瓜，呈圆筒形，两头稍尖，一般长16-49厘米，横径5-7厘米。种子在果实中下部位，果实成熟时，极易开裂掉出种子。果实表面的瘤状突起细密美观，果皮的颜色随着发育程度不断变化，幼果期为深绿色；到商品成熟期变为绿色、绿白色或白色，到了生理成熟期，均为红黄色。苦瓜在我国栽培比较普遍，长江以南各省市和北方大城市郊区都有栽培，而且形成了各地自己的地方品种。如广东的滑身苦瓜、长身苦瓜、大顶苦瓜、夏丰苦瓜、夏雷苦瓜、穗新一号，湖南的大白苦瓜、蓝山大白苦瓜，四川的雅安大白苦瓜，北京白苦瓜，贵州的独山白苦瓜，陕西的汉中白苦瓜和山西的小苦瓜等等。苦瓜适应性广，喜温，耐热，喜湿润，怕雨涝，耐肥，不耐瘠，在这些条件适宜时，能连续开花结果，陆续收获。采收的时间，自开花后12－15天为适宜采收期，应及时采收。二道家常苦瓜菜的做法：一、咸蛋苦瓜熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙调味料盐1茶匙【作法】1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片；咸蛋去壳，只取蛋黄，并用叉子将蛋黄弄碎；葱洗净切丁。2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。3.最后撒入葱花即可盛出。苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒二、苦瓜炒猪肝（明目养颜 ）原料：苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量做法：（1）先将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。（2）将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。（3）将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。风味特点：菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。营养参考：本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。
本回答被提问者采纳展开全部
不用~~~~直接吃~~~~苦瓜那么吃吗？？苦得要命！！！我都不敢碰
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2018-04-25 17:47
来源:
营养脚步
苦瓜是我一直以来非常喜欢吃的蔬菜，在我的成长记忆中，每年的5、6月份都要吃不少的苦瓜。自家种的苦瓜比市售的味苦很多，但我仍然非常喜欢。不管有多苦，我都觉得它吃起来特别开胃、清爽。味越苦吃到最后越有种甘饴的感觉。所以我们全家都爱吃，不管是清炒、炒肉、凉拌或是酿苦瓜，各种做法都觉得好吃。
有了大棚蔬菜后，很多的菜都不分季节了，一年四季都可以吃到，苦瓜也是，几乎一年四季都有售。但是从小吃苦瓜长大的我，还是觉得以前自家应季种的苦瓜最好吃。那种苦尽甘饴的感觉是大棚苦瓜无法取代的。马上又到苦瓜季应上市的时节了。为你奉上它的营养价值及功效，让你明白：为什么说它是营养价值极高的蔬菜。
苦瓜又名凉瓜、锦荔枝，在我国约有600年的栽培历史。它不仅风味独特，还具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用，深受大众的喜爱。苦瓜虽苦，但跟其它食材搭配时，不会将苦味渗入到其食材中，因此被称为【君子菜】。
中医篇
苦瓜性寒、味苦；入心、肝、脾、肺经。
有清热祛火、明目解毒、消暑利尿的功效。
针对：小便不利、食欲不振、癌症、糖尿病、便秘有食疗功效。
主要营养成分篇
苦瓜含有各种营养物质，其中维生素C含量特别丰富，每100克苦瓜中含有56毫克的维生素C、仅次于辣椒，是瓜类中含维生素C最高的蔬菜。其次叶酸、胡萝卜素、钾及膳食纤维含量也非常丰富。
除了维生素、矿物质外，苦瓜还含有苦瓜、苦瓜素、苦瓜多糖等活性物质。苦瓜的保健功效主要来自这些活性物质。
功效篇
健脾开胃
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；苦瓜甙所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。
抗癌防癌
苦瓜中大量的蛋白质及维生素C能加强免疫系统杀灭癌细胞的作用，提高机体的免疫功能。而且苦瓜籽中含有的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长，所以苦瓜是一种预防癌症极佳的蔬菜。
降糖降脂
苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，具有良好的降血糖作用，适合糖尿病患者食用；苦瓜中所含的膳食纤维和果胶，可加速胆固醇在肠道的代谢与排泄，有降低胆固醇、刺激胃肠蠕动、防治便秘的作用。
美颜护肤
苦瓜丰富的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，其次苦瓜中含有一种能增强皮肤生理活性的蛋白质，能滋润、保湿肌肤；用苦瓜汁敷脸还能加速伤口愈合。
宜忌篇
宜：糖尿病、高血脂、肥胖、便秘、癌症患者
忌：脾胃虚寒者不宜多食
选购篇
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤，颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉越薄。好的苦瓜颜色翠绿，如果苦瓜发黄，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，已失去应有的口感。
养生厨房
1、凉拌苦瓜——养容养颜、清热解暑
食材：苦瓜、尖辣椒、蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
做法：
1)把苦瓜洗净去瓤后切成小条，在开水中烫一下后入凉开水浸凉后捞出，控去水。
2)辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开不中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐和少量味精拌匀即可上桌。
2、苦瓜炒肉——开胃消食、健脾和中
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法：
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半个小时后把腌渍出来的水倒掉。
2)黄彩椒切丝，瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末。
3)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出。
4)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。2分钟后加入苦瓜一块翻炒，随后加入肉片继续翻炒，起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了。
下厨小知识
营养价值这么高，很多人却望而止步，原因是苦瓜太苦了，不喜欢吃。没关系，现在告诉你减少苦瓜苦味的方法：
将切好的苦瓜过水后放入冷水中浸泡，可以去除苦味，且口感清脆爽口。其次炒苦瓜时可加入辣椒一同炒，也可以减轻苦味。
营养师叶子
微博：营养师_叶子
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苦瓜，味道有点小苦，所以很多同学都不喜欢吃它；但是其实苦瓜是对身体非常好的蔬菜，因为它富含丰富的维生素C，能增强免疫力；
而且热量超低，还能抑制脂肪吸收，所以可以减肥，并且还有降火消肿、去热解毒以及降低血糖的功效~
苦瓜还因当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”，而有“君子菜”的美称哦~
苦瓜，味道有点小苦，所以很多同学都不喜欢吃它；但是其实苦瓜是对身体非常好的蔬菜，因为它富含丰富的维生素C，能增强免疫力；而且热量超低，还能抑制脂肪吸收，所以可以减肥，并且还有降火消肿、去热解毒以及降低血糖的功效~苦瓜还因当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”，而有“君子菜”的美称哦~>>>> 金麦酿苦瓜
食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片做法：1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥； 2)黄油放入锅中，小火加热至融化； 3)放入麦片，小火炒香； 4)放入南瓜泥，翻炒均匀； 5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用； 6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯； 7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫； 8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。>>>> 紫薯苦瓜圈做法：1.紫薯块放保鲜袋里，撒水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥；2.苦瓜去掉苦瓜瓤；3.锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出用凉水冲凉；4.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可~>>>> 苦瓜炒鸡蛋食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油做法：1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。 3)鸡蛋打散，加盐拌好。 4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。 5)锅中余油爆香洋葱、蒜。 6)倒入苦瓜翻炒。 7)加入香菇，加盐，炒匀。 8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。 9)调好味盛入盘中。>>>> 苦瓜炒肉食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉 做法：1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉 2)黄彩椒切丝，干豆豉 3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍 4)蒜切末 5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出 6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味 7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒 8)加入肉片继续翻炒 9)起锅前加入蒜末 10)翻炒1分钟就可以出锅了 11)起锅装盘>>>> 苦瓜炒腊肠食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖做法： 1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。 2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。 3)炒至腊肠变透明色盛出备用。 4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。 5)最后放入腊肠翻炒均匀>>>> 橙香苦瓜做法： 1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片 2)入沸水中快速汆烫后捞出 3)过凉水，沥干水分 4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。>>>> 苦瓜酿肉食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖做法： 1)猪肉剁成糜。 2)青红椒切小丁。 3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。 4)用勺子碾压成泥。 5)苦瓜洗净。 6)切断，用小勺挖去籽。 7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。 8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。 9)炒散。 10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。 11)加入青红椒丁。 12)加入少许盐，搅拌均匀。 13)焯水的苦瓜，投入冰水中。 14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。 15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。>>>> 老干妈辣酱拌苦瓜食材：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋做法 1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。 2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。 3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色 4)直接捞入冰水中冷却。 5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。 6)随吃随取，浇上料汁即可。减肥养颜的苹果苦瓜汁食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜做法 1)把苦瓜和苹果洗净。 2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。 3)放入搅拌机内，加入适量的凉开水。 4)搅打2-3秒后倒出过滤。 5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。 6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。如果你觉得苦瓜的苦味让你难以下咽，那先告诉你苦瓜不苦的诀窍：先水焯水漂，或混炒、盐渍都能减轻苦味，这些处理好了，就可以尝试苦瓜的各种花样做法了，一起来学吧！
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