我的男朋友FN同学，一直觉得当美食编辑是一件很有趣的事情，至少他不理解当吃成为一种负担是一种什么心情。直到有一次我跟他说：诶，你明儿跟我去吃汉堡吧！我相中了北京城里的几家汉堡店，想一一去挨着试过。可是一个人吃汉堡实在压力巨大，就想要拉个垫背的。事实上，这种选题原本应该有一定的操作时间，奈何苦于工作量压力，外出时间有限，便是没有更好的办法。作为汉堡爱好者的FN同学，听到这话自然是欢呼雀跃、踌躇满志。但是很快，在第二家店，他就雀跃不起来了。当他眼睁睁地看着我一家接着一家，吃到第五个的时候，不知道他有没有在内心深处盘算着让我也去录大胃王直播节目（并不能）。那天我们都去了哪些汉堡店呢？蓝蛙－蒙大拿州烧烤汉堡在中国流行的美式快餐中，麦当劳的巨无霸和吉士汉堡最接近于美式汉堡的经典款。面包、牛肉扒、芝士和蔬菜的经典搭配，大多数主打汉堡的餐厅都少不了。不过，凭借着各自餐厅的特色，这种经典款倒也都被做得别具风味。美式西餐厅酒吧蓝蛙家，最早便是靠着饮品和汉堡打江山。蓝蛙的老板来自蒙大拿州，蒙大拿以畜牧业的发达闻名。当地养殖的牲畜数量超过常住居民，盛产优质牛肉，蒙大拿人自然对制作牛肉汉堡很有心得。店里最招牌的蒙大拿州烧烤汉堡，用的便是经典款的美式汉堡做改良。两个大大的洋葱圈，外表裹上啤酒和面粉做成的糊糊炸得净黄酥脆，内里洋葱软嫩几乎吃不出洋葱味。牛肉扒意外地厚实，油脂丰富，烤得恰到好处。一个蒙大拿汉堡有足足15公分高，到底应该怎么吃，是个让人纠结的好问题。blue frog蓝蛙(世贸天阶店)地址：北京市朝阳区金桐西路10号远洋光华国际中心AB座一层电话： 010-85903168
本垒－手撕猪肉汉堡我认识的男士，竟没有一个人是不爱吃本垒的，这让我这个肉食动物有些意外。本垒家的烤肉很有美西的风情，但和中餐相比，口味始终趋于单调。也许对于这些男孩子们来说，肉始终是最本源的追求，其他的一切都是可以弥补的。在北京，但凡是地道的美式烤肉店，这里的汉堡便通常不会差，本垒家也不例外。双层肉扒的本垒至尊算是经典美式汉堡的变体，馅料非常丰富扎实。裹糊炸过的酸黄瓜很提味，既开胃，还可以调和肉类的油腻感。不过在这家擅长烤肉的店里，总是要吃到德州特色的烤猪肉或是烤牛肉才足够应景。本垒的手撕猪肉汉堡用的烤猪肉，和店里别的烤肉都是从同一口炉子里低温慢烤出来的。低温慢烤的肉油脂不多，但肉汁却非常丰富，配上各色口感脆生生的蔬菜，吃起来非常爽口。还有各种店里自己制作的烤肉酱可以搭配，全凭喜好。本垒美式烤肉（三里屯店）地址：工体北路4号北京机电院10号1层电话：4000967670Let’s Burger－魔鬼汉堡汉堡并不仅仅都是豪放派，总有些汉堡是为了小清新和胃口小一些都姑娘们打造的。Let’s Burger在姑娘们中间很有口碑，他家的汉堡不仅品种丰富模样好看，个头倒是适中，面包非常蓬松，肉扒柔软多汁，吃起来负担感小，胃口普通的人也能轻松吃完。虽然在菜单上不靠前，但Let’s Burger的魔鬼汉堡却是社交网络上出镜率超高的一款。小米辣做出了魔鬼的尖尖小角，辣酱、辣椒粉还有几片彩椒，绝对算不上辣到喷火，但这样的口味在中国的接受度应该是相当高的。如果综合整个菜单，个人觉得Let’s Burger的性价比并不高，但我对他家汉堡的整体感非常喜欢。Let's Burger（蓝色港湾店）地址：北京市朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区11号楼L-RS-20号电话：010-59056055Fatboy’s－自选汉堡对于很多中国食客（也可能只是和我一样挑食的那些）来说，汉堡最大的问题可能是食材和口味上的不习惯。不爱吃洋葱、不喜欢生菜，甚至吃不惯美国人最爱的蜂蜜黄芥茉酱。事实上，大多数汉堡店都比炒菜店贴心，不想要哪一种原料都可以在点菜是要求拿掉，千万没必要勉强。像Fatboy’s家这样可以自己DIY的，我个人更青睐些，因为连点菜时问东问西的力气都省去了。这家店推荐客人们简单4步选一款自己喜欢的汉堡。面包、肉饼、配菜和酱汁，全部都只按照自己的心意选择。我的搭配习惯大概如下：比较干的食材务必要搭配多汁的；比较油腻的食材需要配些清淡的蔬菜；味道较厚的酱汁可以搭配酸黄瓜或是烤菠萝这样酸味的配料。Fatboy’s The Burger Bar（三里屯店）地址：北京市朝阳区南三里屯路1号楼通盈中心B1-2号电话：010-57809031悠航－忧郁汉堡作为一家鲜啤吧，悠航的汉堡似乎比精酿更像主角。悠航的老店开在东四的胡同里，店面不大，傍晚才开始营业。对于减肥不吃晚饭的人来说，这样的店几乎便是永远躺在黑名单里的存在。好在三里屯店从中午11点就开始营业，才让我终于有机会大快朵颐（好像一天吃了五个汉堡的人没资格说这种话）。这里的汉堡从外形看其实大同小异，品种算不上多，大小适中，价格却非常实惠。基础的经典汉堡只要45块，明星产品薯条汉堡价格也不贵，炸好的薯条外脆内绵，放在汉堡里一起吃感觉很新鲜。我个人最喜欢的忧郁汉堡因为加入了蓝纹奶酪而得名，加热后的蓝纹奶酪不像直接吃那么风味强烈，但却让整个汉堡的口感变得厚重起来。如果想要尝试这款汉堡，一定要搭配一杯口味偏清淡的啤酒。悠航Slow Boat Brewery（三里屯店）地址：北京市南三里屯路6号电话：010-65925388V Sports－地狱汉堡鉴于FN同学的胃已经严重透支，我完全不想让他再挑战V Sports的地狱汉堡这样可怕的庞然大物。老实讲，比起之前说到的那些汉堡，V Sports的这个超级巨无霸味道的确相当普通。肉扒干柴，馅料虽然丰富却毫无章法。但是对于聚会一族们来说，分享的乐趣可能远远大于食物本身的味道。超大汉堡的噱头，本身就是希望年轻人为了分享三五成群的来吃饭。而V Sports这家运动餐吧，其实也在花样上做足了功夫。各种电动和小游戏，让这里天然充满了聚会的气氛。这样的汉堡，对于目标人群来说，也算是一种不错的存在吧！V Sports运动餐吧地址：北京市朝阳区工体北路8号工人体育场北门电话：010-52930334Tips：怎么预判什么样的汉堡好吃？1. 和大多数食物一样，吃汉堡追求的也是现点现做现吃。流水线10分钟加工出的汉堡，再放在保温箱里待上一段时间，口味是无论如何都不能和后厨刚刚做出的相比。2. 不论你爱吃鸡肉、牛肉还是猪肉，不论你偏爱整块的烤肉或是炸过的汉堡扒，不论你希望汉堡里搭配的是蔬菜还是水果，食材本身的新鲜度都很重要。除此之外，适合汉堡的肉类大多油脂丰富，一定要注意烹调中保持肉汁的饱满，并且选一款和肉最契合的酱料。3. 最容易被忽视但也是最重要的一点，在于每一个汉堡都不可少的面包。有心的汉堡店会在上桌前把面包的内侧也烤一下，这样面包不仅吃起来更香，还不会因为接触酱汁而变得稀稀糊糊。新鲜的面包内部气孔蓬松，吃起来不会发干，能够通过酱汁和肉类的味道很好地融合在一起。这么多汉堡，你最想吃哪一款呢？欢迎来我的公众号 遥夜厨房 和我聊一聊～}

1.芝士汉堡芝士汉堡是全球最受欢迎的汉堡之一，虽然简单，但却是经典搭配。经典的芝士汉堡是在肉饼上加了一片芝士，如今它也有很多变体，因此它可能不止包含奶酪或肉饼，搭配的食材从培根、鸡蛋、火腿到辣椒、蘑菇、洋葱和牛油果酱都有，比较受欢迎的变体有绿椒芝士汉堡、甜椒芝士汉堡、蒸芝士汉堡。在汉堡中添加芝士直到20世纪20年代中期才开始流行，据说是由美国加利福尼亚州帕萨迪纳的一名快餐厨师发明的，当时他在一块嘶嘶作响的肉饼中加入了一片美国奶酪，广受好评并风靡全球。2.烤玉米牛肉汉堡汉堡作为一款起源于德国的美食，要想吃美味的汉堡，德国的烤玉米牛肉汉堡是不可错过的。烤玉米牛肉汉堡最大的特色就是中间两块烤得焦黄酥脆的玉米饼，看起来更像是墨西哥风味，但却是德国的特色汉堡，除了玉米饼和肉饼，里面还添加了大量的番茄酱和蛋黄酱，它们的分量比任何汉堡都要多。MA Igoo网小编了解到，德国的烤玉米牛肉汉堡就是以分量足而闻名，多汁的牛肉饼加上酥脆的玉米饼，再加上两种不同口味的酱料，多重口感在嘴里迸发碰撞，让人停不下来。3.X-Tudo汉堡世界上最好吃的汉堡在哪里？巴西的X-Tudo汉堡一定要试试。X-Tudo汉堡是一款来自巴西的汉堡，个头异常大，非常符合它的名字——什么都有，没有固定的成分，但里面通常包括有牛肉饼、培根、生菜、西红柿、玉米、奶酪、香肠、炸土豆条或小土豆。这个巨大的汉堡一般放在纸托盘里，视觉上就给人极大地冲击力，两篇面包里夹着层层叠叠的配菜，颜色鲜艳，不过吃起来可不是一件容易的事——大多数人都忍不住吃，因为它太大了，这会给人带来混乱的饮食体验，但在巴西非常受欢迎。4.野牛汉堡野牛汉堡也叫水牛汉堡，是一款来自美国的特色汉堡，也是全球十大美味汉堡之一。野牛汉堡最大的特色就是主料中的北美野牛肉，自由放养的野牛的蛋白质含量高出30%，并且不含任何添加剂或激素，牛肉的胆固醇和脂肪少，因此这个汉堡要比普通汉堡更健康一些，不过价格也要稍贵一些。野牛汉堡用野牛肉制作肉饼，将肉饼和洋葱、生菜、番茄片、红沙拉和切达奶酪等夹在软面包里，边上通常放着甜薯条，野牛肉饼肉质细腻，颜色粉嫩，比正常牛肉瘦，搭配着吃非常美味。5.澳洲汉堡澳洲汉堡来自澳大利亚，是一种添加了甜菜根的独特汉堡。在汉堡中加入甜菜根，应该是澳大利亚人的首创，也是澳洲汉堡的特色，甜菜根与洋葱、西红柿、生菜和牛肉一起添加到汉堡中。据M Aigoo网小编了解，澳洲汉堡在20世纪40年代首次出现，在20世纪50年代和60年代越来越受欢迎，但在20世纪70年代，随着麦当劳和肯德基等快餐连锁店的开业，它的受欢迎程度开始下降，然而它仍然是一道深受喜爱的澳大利亚美食，在本地的酒吧、餐馆和咖啡馆等地方随处可见。6.洋葱汉堡来自美国俄克拉何马州的洋葱汉堡，是一种物美价廉的汉堡，虽然简单，但却很好吃，深受消费者的欢迎。洋葱汉堡生姜洋葱切成薄片放进牛肉饼中，然后放进锅里一起煮，直到洋葱和牛肉都熟透，再将洋葱肉饼、奶酪、酸黄瓜、芥末或蛋黄酱等，都夹在柔软蓬松的面包里，咬一口非常美味。据说这款汉堡是在20世纪20年代美国经济大萧条时期发明的，当时洋葱非常便宜，而牛肉又很贵，所以人们将洋葱切碎加入肉饼中，这样做出来的汉堡价格不贵，但是又有肉的口感，好吃又便宜。7.Frita汉堡Frita汉堡也叫古巴汉堡，是来自古巴的汉堡，是世界上最美味的汉堡之一。Frita大概是在20世纪30-50年代在古巴哈瓦那发明的，最初，这些汉堡是由本地人在他们的摊位上出售的，叫做puestos，后来慢慢演变成现在的搭配，成为世界闻名的古巴美食。古巴汉堡是厚实的牛肉饼淋上不同口味的酱汁，再铺上炸得酥脆的薯条和煎得金黄的鸡蛋，特色烟熏辣椒粉是点睛之笔，此外，还可以添加丰富的配料，以满足食品爱好者的不同需求，一口下去，绝对是大大的满足感。8.冬季奇迹汉堡全球最受欢迎的汉堡是什么？丹麦的冬季奇迹汉堡不仅名字好听，味道也很不错。冬季奇迹汉堡很符合丹麦的童话氛围，这款汉堡看起来很红，但是却没有使用番茄酱，而是用真的番茄和蛋黄酱制作而成的，在面包上还撒上了粉状的干奶酪。买 购网小编了解到，和大部分的汉堡一样，丹麦的冬季奇迹汉堡里面的肉饼也很大，而且还有很多的配料，蛋黄酱的分量更是非常的多，在里面还有起司和奶酪，这样的一个大汉堡大约要二十块钱左右，价格也不算特别贵，是很值得尝试的汉堡。9.黄油汉堡黄油汉堡是美国威斯康辛州的特色汉堡，是美国乃至全球最好吃的汉堡之一。对一些人来说，当肉饼和黄油混合在一起时，黄油汉堡才是正宗的；对其他人来说，是指在汉堡的面包上涂上黄油、烤好，再加上一些黄油，唯一能达成一致的是，必须有足够的黄油从汉堡上滴下来。黄油汉堡最早出现在威斯康星州格伦代尔，在那里，黄油被添加到肉饼中，然后再在黄油中油炸，并配上炖洋葱，作为威斯康辛州油腻食物的主力，黄油汉堡可能对身体不好，但它肯定会满足人们的饥饿感。10.Maharaja汉堡Maharaja汉堡是印度汉堡的代表，是一款主料是鸡肉的汉堡。众所周知，汉堡中牛肉饼是必不可少的，但是印度几乎举国上下都不吃牛肉和猪肉的，因此印度的汉堡大多是选用鸡肉做成，这款Maharaja汉堡也不例外。印度的Maharaja汉堡看起来有点像巨无霸，三层面包包着两层鸡肉，中间还夹着芝士、生菜、洋葱等蔬菜，分量和内容都很丰富，味道也非常的不错，而且最吸引的是它的价格，折合成人民币只需要七块左右，价格非常的划算。}