其实有一个简单的判断方法，就是看清酒酒标上的名称。日本的法律把清酒划分为两大类，一类是“特定名称酒”，另一类是“特定名称酒以外”。所谓的“大吟酿”、“纯米大吟酿”、“纯米酒”、“特别本酿造”、“本酿造”，全部属于特定名称酒，其使用的原料和酿造方法都要达到规定基准，比如不能添加糖、香精、色素等，酿酒用米也必须磨至精度70%或以下。而达不到规定基准的酒，就是“特定名称酒以外”的低端酒了，全是大批量生产、有各种添加的劣质酒（间或能也碰到好喝的，但机会不高）。“特定名称酒以外”这一类的普通酒，肯定是要温热饮用的。至于“特定名称酒”这个范畴里，也分三六九等，最高等级的“纯米大吟酿”和“大吟酿”，等级稍次的“纯米吟酿”和“吟酿”，这4类，只要酒标上没有特地标明需要热饮（日文是“燗”），那就一定是要在冷冻或室温下饮用的。比“吟酿”更低一点的是“特别纯米酒”和“特别本酿造”，这两类基本上是既可冷饮、又可室温、还可温饮的品种，也是喝法比较丰富的。再低一点的就是“纯米酒”和“本酿造”了。只要没有标明适饮温度，那基本上就是室温饮用或温饮的。楼上有朋友提到松竹梅、菊正宗、白鹤、日本盛这些酒，也不是一概适合温饮。只是因为这些品牌卖得最多的就是本酿造和纯米酒，居酒屋也就拿它来温饮了。但其实这些大品牌也有生产高端的大吟酿和吟酿，那就需要冷饮伺候了。注：所谓冷饮，通常以摄氏10~15度为佳；室温则是20度左右；温饮则有两种，一种在日语中被称为“肌燗”，也就是人的体温温度；而单纯一个“燗”字，那就是40~50度了。~~~~~~~~~~11月17日修改分割线~~~~~~~~~~~~前几天在酒展尝了超过200款清酒，发现其实很多“纯米酒”和“本酿造”也适饮温域也非常广，冷饮、室温、热饮各有风味。特此修改答案：“纯米酒”和“本酿造”这两个“特定名称酒”里最低级别的成员，同样是既可冷饮、又可室温、还可温饮的品种。另外重新看了一下题主的问题，是希望买巨瓶清酒藏在家里温饮。这里再提供一个贴士：在家里收藏时一定要放冰箱，要喝了再倒出来，装在小酒壶里，用热水温热着喝（不要用微波炉，也不要直接煮热）。另一点要注意就是，清酒和葡萄酒一样有其寿命，好点的清酒开瓶后放在冰箱里最多可以保持一个星期而香气不散失；差一点的，倒可以放上一个月之久。真正既能热饮，又能长久保存的，是日本烧酒，可以直接兑热水进酒里喝（不要搅拌），也可以像清酒一样用热水温好再喝。其實，日本酒古來就是溫熱之後喝的，冰鎮的喝法是在科技進步之後，為了在夏天清爽的享用才開始流行的。但現在很多吟釀酒（或是更高檔的酒）直接是為了冰鎮喝而製作出來，溫熱之後會讓其中的香味跑掉，或是味道變的和製作者想像的不同，而不被推薦。不過也有很多高檔酒會標明「歡迎溫熱飲用」。搜尋了一下，發現還有這麼一個網站，列上了適合熱飲的日本酒：http://www.kanzake.org/sake/（請用JIS編碼打開網頁）我自己常溫熱喝的日本酒是八海山。不過這也是因為我常去的那家料理店裡只有這瓶酒適合熱飲……。}

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咨询记录 · 回答于2022-10-06丹阳新桥那家烤鱼好吃些亲您好很高兴为您解答答：丹阳新桥万州烤鱼好吃些可能你没有注意得到，就在新桥医院大门口右边300米左右就有一家万州烤鱼，在新桥派出所门口，旁边正在建新桥新园那里，一般老板下午5点才开门，摆到夜里1、2点左右收摊，不过要继续在那里喝一般也不会赶人，味道没的说，巴适！据说是川菜一级厨师，老板比较好说话，价格也很公道。还有卤菜凉菜夜啤酒这些，晚上几个人就在路边，吃烤鱼，喝啤酒，安逸的很！已赞过你对这个回答的评价是？评论
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随着生活压力大，偶尔约三五好友一起喝点小酒，没有比这更让人放松的事情了。不同人喜欢喝不同的酒，有人喜欢白酒的辣口，有人喜欢红酒的醇厚回味，有人喜欢啤酒的豪情万丈，而我喜欢清酒的清冽柔和。在日本，除了居酒屋能喝到清酒外，许多意大利、法国等餐厅都提供日本清酒，无论浓厚还是清淡的海鲜菜式，都能与之相配。所以说，清酒能搭配海鲜食材，甚至与中式菜完美结合。众所周知，海鲜与白葡萄酒是亲密爱人，两者结合有去腥提鲜的作用。海鲜的鲜味来自肌苷酸，而日本清酒的氨基酸含量是白葡萄酒的5倍，它与肌苷酸完全匹配，还能提升海鲜的美味和新鲜度。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料制作而成的，酒体清香透亮，口感绵柔爽口，酒精含量在15%以上，含有多种氨基酸、维生素，常喝有活化肌肤、抗衰老的作用。因此，用清酒来搭配海鲜或烹调海鲜菜肴，既可以去除海鲜的腥味，又能将其鲜甜完美地激发出来。近日，日本食品海外促进中心JFOODO联合深业上城举办“当海鲜遇到日本清酒”活动，主推日本清酒与海鲜的美味组合。本次活动精彩纷呈，有10多家国内顶级清酒进口商、100多家日本清酒厂的作品以及10多位日本酿酒匠人亲临现场解答疑问，还有3场日本清酒大师班，仅首日参展人数就达500人以上。对于不同的料理，怎样选择最合适的清酒是有讲究的。姐本来也傻傻分不清，直到在“当海鲜遇到日本清酒”活动听了清酒专栏作家黄山的讲课，才对清酒选择以及搭配有一定的了解。在清酒大师班上，清酒专栏作家黄山跟大家分享海鲜料理与日本清酒搭配心得，他按日本清酒种类分类，讲述什么样的清酒搭配海鲜料理会越来越美味，现场还能免费品鉴清酒。即日起至12月底，上横町美食街16家日本料理餐厅推出各种海鲜料理×日本清酒的限定菜单，活动期间视餐厅具体情况而定。姐在上横町的日本餐厅品尝4款日本清酒与海鲜料理的搭配，鲍鱼、带子清鲜味美，搭配清酒后鲜味更浓，还不会被清酒抢味。金箔鱼子酱搭吞拿鱼碎搭配清酒：贺茂鹤 辛口 本酿造金枪鱼、鲣鱼、三文鱼、黄旗鱼等红身鱼，鱼肉细嫩鲜味浓，脂肪饱满充盈，吃多了容易腻，最适合搭配冲刷型和加持型清酒，本酿造、吟酿、大吟酿属冲刷型清酒；纯米酒、辛口纯米酒等属加持型清酒。带子刺身搭海胆搭配清酒：奇迹的酒 纯米大吟酿赤贝、帆立贝、海螺、鲍鱼、北极贝、小柱等贝类，带有海水的咸鲜和诱人的甘甜，与本酿造这种冲刷型清酒最搭，也适合搭配纯米大吟酿、纯米吟酿、特别纯米酒等加持型清酒。清酒矶煮鲍鱼搭配清酒：北岛 爱山 生酛纯米酒这款清酒最适合搭配刺身、贝类等海鲜，入口有坚果与杏仁的香味，香味丰富独特，堪比大吟酿级别清酒。北岛爱山生酛纯米酒的酸度高达2.6，属淡丽辛口清酒，与味道清淡的食物最配，适合盐烧、煎炸、快炒等菜肴，也适合配白身鱼、牛油果等食物。鳗鱼寿司搭配清酒：达磨正宗 三年熟成古酒这款纯米大吟酿酒年产仅1000瓶，出自擅长酿造熟酒的达摩酒造，浓厚甘口的清酒适合配味浓、酸酸甜甜的菜式，例如鳗鱼、腌制的酸渍物前菜、肉类、白汁等。在上横町美食街活动现场，有400多款清酒任意品尝，来自日本各地的清酒根据口味、香气以及浓淡程度，分为薫酒、爽酒、醇酒、熟酒等品种。第一次见到种类繁多的日本清酒，姐真有点眼花缭乱。很多远道而来的清酒爱好者，在每个摊位上品酒交流，有的侃侃而谈，有的浅尝轻酌，有的谈笑风生，有的打包带走，活动现场酒香四溢，还没喝到清酒就有点微醺与醉意。第一场清酒品尝节已经结束，第二场时间是11月29日-12月1日，就在深业上城1楼的中庭，不仅能免费品尝日本清酒，还有日本太鼓表演、清酒唎酒師问答游戏。主办方还会推出限量海鲜料理，想体验海鲜料理与清酒搭配就别错过，错过要再等一年哦！}