知乎官方双十一红包先领一下：开篇2023年京东双十一大促开始时间为10月20日20点，敬请关注！大家好！我是南水渠人，国际4A公司市场总监，咖啡控！ @南水渠人 自从写了畅销的冷萃咖啡液都在这里！味道不输星巴克！速溶咖啡还能喝么？暨十年深度速溶咖啡爱好者的我为什么把速溶咖啡换成了冷萃咖啡？ - 南水渠人的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/415664033这篇文字后，很多关注我的咖啡粉知友都私信来咨询其它一些便携式咖啡怎么样？能不能喝？好不好喝？这个时候，作者突然才发现，很多大学生、小白领根本分不清速溶咖啡、挂耳、胶囊咖啡、冻干咖啡和冷萃咖啡之间的区别，有些只知其一不知其二，对于像冻干咖啡这些新的品种更是丈二和尚摸不着头脑!无他，以作者多年在营销市场的浸润经验知道，厂家就是会变着法创造一些新的概念，激发消费者的新鲜感，满足你猎奇的心理，本来就没想让你搞清楚！但作者不是厂家，搞清楚这些名称是对自己负责也是对信任我的知友负责，让咖啡粉们能喝个明白！作者将逐一阐述每个咖啡名称的生产工艺以及产品的优劣，推荐几款畅销的产品和大家分享！速溶咖啡、挂耳、胶囊咖啡、冻干咖啡和冷萃咖啡的知识和好产品都在这里，了解便携式咖啡，看这一篇文章就够！本文近万字，每个咖啡品牌都有一个特别的故事，喝咖啡，在有韵味的历史长河中品咖啡的文化，每个故事听作者徐徐道来，赶时间的请收藏慢慢阅读！本文将长期更新，推出最新、最畅销、口味性价比俱佳的产品、请关注作者最新动态！最新更新日期：2023年10月11日。先回答一个问题：第二次购买是不是就不用通过本文章链接而直接前往电商平台进行购买了？你可以这样做，但有可能错失最具性价比的新产品和价格！作者的文章有2个跟踪，一是跟踪品牌厂商不断推出的新产品，并选择其中高性价比的新产品更新到文章中，同时也会逐渐淘汰老旧低性价比的产品；二是电商平台会不时推出产品促销活动，同样的产品会有不同的链接，作者文章的购买链接总是会跟踪指向最优的价格！所以，第一次通过作者文章的购买链接购买产品后请收藏本文，以便再次购买或介绍朋友购买之用！注意：所有商品请打开链接看实际到手价格！请打开链接看实际到手价格！请打开链接看实际到手价格！遇双十一等重大购物节实际到手价比卡片标价会低很多！正文从这里开始：1.关于咖啡的一些常识（这些常识对理解作者要介绍的这些不同的咖啡品类的优劣非常有帮助）1.1咖啡豆出身有贵贱咖啡豆主要分为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆两大品类。全世界的咖啡豆中，阿拉比卡豆约占65%--80%，他绝佳的风味与香气，使他成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡，主要用于现磨咖啡。但其对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力度低，所以阿拉比卡豆比较娇贵！主要产区在埃塞俄比亚，哥伦比亚，巴西和哥斯达黎加。而罗布斯塔原产于非洲的刚果地区，占有全球咖啡总量的20%~35%，和阿拉比卡相比，生长速度快，也比较耐植物病虫害。特点是萃取时会释放出大量水溶性物质及咖啡因，罗布斯塔豆有独特的香味(被称为“罗布味”，有些人认为是霉臭味)与苦味，通常用来制成速溶咖啡或廉价咖啡！主要产区在东南亚。1.2萃取咖啡的最佳温度整个咖啡的萃取冲泡过程中，与热水接触咖啡粉的温度保持在91~94℃之间，是最佳的萃取水温（低于该温度期间，咖啡会呈现较明显的酸涩感；高于该温度就会呈现出焦苦味。）当最终萃取结束，杯中的咖啡最佳温度应该在85℃左右，我们就把它称为最佳杯中温度了，有一家台湾的连锁咖啡店取名85度C就是这么来的。一般现磨咖啡机包括胶囊咖啡机都是按照这个标准设计出水温度的。1.3烘培程度对咖啡口味的影响轻度烘培：能够比较完整的保留咖啡豆原有的芳香和酸度，带有丰富的水果和花香味；中度烘培：中度烘焙能够使咖啡的甜味溢出，酸度更加柔和，果香和甜味更加平衡，通常带有坚果和巧克力的芳香；深度烘培：咖啡豆会失去自带的原有的芳香，酸度较低，苦中带甜，但没有被烤焦的味道；静下心来品咖啡，咖啡就只有酸、甜、苦这3种味道。酸味在舌苔两侧较为敏感，甜味在舌尖，苦味在舌根，对喝咖啡的人来说，口感平衡的咖啡就是好的咖啡！所以，作者是很反对那种拿不同的咖啡放一起做测评打分的做法！因为，每个人的味蕾不同，对酸、甜、苦的敏感度不一样，自然，不同的咖啡适合不同的味蕾，岂能凭1~2个嘴巴就主观的打分下结论？1.4常见咖啡的4种喝法浓缩咖啡、美式、拿铁和卡布奇诺是如何调制出来的呢？浓缩咖啡：意大利语叫Espresso，起源于意大利，它是所有咖啡的基础！意大利人以90.5摄氏度的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡，量少但风味浓烈，通常用特别小的杯子来盛装，在星巴克也有这种原生态的浓缩咖啡卖，用很别致的小白瓷杯子装，见过一个意大利人喝，绝对有逼格！美式：浓缩咖啡里加上水就是美式，加多少水合适呢？平均是加6倍的水，比如30ml的浓缩咖啡里要兑上180ml的水，然而每个人对浓度要求不一样，所以兑水比例没有硬性规定，按自己口味来。拿铁：把上面的美式里兑的水换成牛奶就是拿铁，再加上少量的奶泡，同样，牛奶的量也按自己口味来，原则是不能比浓缩咖啡的量少！作者是按1：3.5的比例加牛奶，比如30ml的浓缩里加100ml左右的牛奶，平时，咖啡店里喝拿铁是主流，这样，一包200ml小包装的常温牛奶可以做两杯拿铁。卡布奇诺：这是一个比例有要求的调制品，浓缩咖啡：牛奶：奶泡=1：1：1，和拿铁比，卡布奇诺的奶泡比较多，占了1/3,浓缩咖啡的含量占比高，所以口味更浓郁。1.5喝咖啡要适量咖啡所含的咖啡因能够使人兴奋，并且在你喝咖啡后10分钟内迅速起效，每个人对咖啡因的耐受性不同，有人一天喝10杯也没事，有人喝2~3杯觉得已经够了，比如，作者就不能喝浓缩咖啡，否则会心动过速。1.6喝咖啡礼仪和吃西餐一样，喝咖啡也有一定的礼仪，懂咖啡礼仪的咖啡人更有韵味！怎样拿咖啡杯：不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应该是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。杯碟的使用：杯碟应放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。喝咖啡与用点心：喝咖啡时可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口点心喝一口咖啡地交替进行。喝咖啡时应当放下点心，吃点心时则应放下咖啡杯。喝咖啡时：先喝一口冷水/冰水，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备；喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸，影响咖啡的风味。2.速溶咖啡说起速溶咖啡就立马想起了某巢的那个大瓶子！2.1速溶咖啡的历史速溶咖啡诞生于全球咖啡演化进程中第一波风潮，这波风潮出现在第二次世界大战期间，战争带动了咖啡的庞大需求量，咖啡提升战士的精神和耐力，速溶咖啡随之诞生并配备到军队的军粮中。这次风潮被称为“滥咖啡当道，好咖啡沉沦”。速溶咖啡的广告语是：让喝咖啡变得不再麻烦！在资本的推波助澜下，速溶咖啡的销量得到大大的提升，当时被称为“洗脚水咖啡”。 喝咖啡的都知道速溶咖啡肯定不如现磨咖啡好喝,主要有两个原因： 一个原因是速溶咖啡的原料比较次，另一个原因是速溶咖啡的制作工艺破坏了咖啡豆原有的芳香。2.2速溶咖啡的原料速溶咖啡使用罗布斯塔豆以及有瑕疵的阿拉比卡豆作为原料，这两种咖啡豆的优劣在第一章节中已经阐明，俗话说一杯好的咖啡源于上等的咖啡豆，速溶咖啡输在了起跑线上！2.3速溶咖啡的制作工艺速溶咖啡多数采用热喷干技术变成粉末，在这过程中咖啡本身的芳香气早已散去，就是我们所说的“过了风味期”咖啡的味道，我们冲泡的速溶黑咖啡千篇一律都是那种焦糊的苦味。其中速溶三合一更是在速溶黑咖啡的基础上加入了糖来掩盖苦味，加入植脂末来增加顺滑口感。除了口味差，速溶咖啡的生产过程还会产生致癌物质！咖啡含有大量蛋白质，热喷干的速溶咖啡的加工过程中，氨基酸和糖发生反应产生“丙烯酰胺”，这是一种致癌物。 2005年卫生部发布公告称，丙烯酰胺是致癌物质，速溶咖啡也含致癌物。在世界卫生组织公布的《不同食品中丙烯酰胺的含量》表中，很多食物都含有丙烯酰胺，速溶咖啡含量最高，100克速溶咖啡含110微克丙烯酰胺，而现磨咖啡只含1.3微克。如果是速溶三合一咖啡，还会含有大量植脂末，就是反式脂肪。2.4速溶咖啡推荐综上，作者并不推荐传统的速溶咖啡，作者本人也不会去喝，然而，速溶咖啡最大的优点就是便宜，特别是大学生，有时实在太困，身边又没有其它咖啡的话，用来救急也是可以的，那就买大牌吧，到手价点进去看，购物节都应该有活动的。最传统的雀巢速溶咖啡，原料主要来自罗布斯塔咖啡豆。追求品质的可以买星巴克的速溶咖啡，这款速溶咖啡是市面上少见的全部用阿拉比卡咖啡豆制成的0糖黑咖啡，口味不是传统的速溶能比，担心长胖喜欢喝美式咖啡的可以下手。3.热萃冻干咖啡热萃冻干咖啡从某种意义上讲还是速溶咖啡，但是和传统的速溶咖啡相比无论是口味还是健康程度都有质的飞跃！3.1热萃冻干咖啡工艺传统的速溶咖啡就是将通过热萃取的咖啡液（在1.2章节中讲到，热萃取就是将91~94度的热水在一定的压力下冲压到咖啡粉上萃取出来咖啡液）以超过100度的高温喷洒在空气中，快速气化水分，形成干燥的颗粒或者粉末状的固体，这就是所谓的热喷干工艺，热喷干工艺速度快，成本低，进200度的高温完全破坏了咖啡豆原有的芳香物质，从而使得传统速溶咖啡的口味极差！热萃冻干咖啡的工艺则不然，热萃冻干咖啡是将热萃取的咖啡液极速冷冻至零下40~50度成为咖啡冰，然后在真空下将咖啡冰不经过液态直接升华为气态去除，最后剩下颗粒或粉末状的咖啡。冻干咖啡制作工艺由于热萃冻干咖啡也是在咖啡豆经过烘培和研磨后，使用热水进行萃取，所以整个萃取过程还是会损失部分咖啡豆原有的芳香，所以一些大牌的咖啡厂家在热萃前提前通过工艺提取咖啡的香气，然后在最终成品包装前再填充回去。通过以上的了解，热萃冻干咖啡的制作工艺比传统速溶咖啡更复杂，成本更高，自然价格也就贵了！综上，热萃冻干咖啡利用高科技的冻干技术，最大程度还原了现磨咖啡的口味，可以说是传统速溶咖啡的2.0版，目前市场上主流的热萃冻干咖啡品牌有：雀巢、德国格兰特、摩可纳、瑞幸、永璞、连咖啡等等3.2热萃冻干咖啡推荐瑞士进口雀巢冻干咖啡，品质保证！德国格兰特，始于1955年，60年的咖啡研磨技术，老牌欧洲咖啡品牌！低温冻干技术，还原现磨咖啡的香醇滋味！摩可纳咖啡，源于荷兰，流行于澳大利亚和新西兰，始于19世纪60年代！是老牌百年传承的咖啡品牌，摩可纳5号和8号是摩可纳冻干咖啡的两个当家小生，打个比方，就像当年TVB当家刘德华和梁朝伟，经典5号是中度烘培，相对咖啡豆自带的酸度重一点，咖啡豆的芳香多一点，苦味少一点，适合年轻的女士！经典8号为深度烘培，酸度很低，苦味多一点，资深的能品出黑巧克力的味道！适合男士，作者喜欢经典8号！所谓刘德华和梁朝伟各有各的粉丝。瑞幸冻干咖啡有3种口味，分别是经典美式、灵感拿铁和黑糖美式，下面依次是3种口味的购买链接。瑞幸咖啡是中国最具挑战星巴克潜力的本土咖啡连锁店，尽管扩张的道路上遇到了一点挫折，但门店总量不但没有萎缩，而是迈上了稳健发展的道路，瑞幸咖啡也深受千禧一代的喜爱。这款产品采用100%的阿拉比卡豆，进过精心烘培和冻干技术，冻干咖啡粉装在胶囊里，有氮气保鲜，能让咖啡爱好者随时享用现磨咖啡的风味！永璞咖啡，说起永璞咖啡，可能很多人都没听说过，这家公司成立于2014年，创始人侯永璞毕业于中国美术学院，是科班的平面设计师，却意外选择了咖啡行业，咖啡控，和本作者一样，最早接触咖啡也是来自传统的速溶咖啡。公司第一个产品是挂耳咖啡，后来主攻热萃咖啡。所谓的“闪萃”技术，就是前面3.1章节作者介绍的热萃冻干咖啡工艺，永璞的“闪萃”系列咖啡都是热萃冻干咖啡！采用100%的上等阿拉比卡咖啡豆！这款是纯黑咖啡，自己加牛奶奶泡可以做新鲜的拿铁和卡布奇诺！这款是黑咖啡、榛果风味和柚子风味的混合装，都是0糖0脂，第一次购买可以尝一下每种味道，作者喝过永璞的黑咖啡和榛果风味的，觉得味道都很正，榛果风味在作者喝过的调制咖啡中属于上品。连咖啡，连咖啡（Coffee Box）原先做的是代购连锁咖啡品牌的生意，包括星巴克、Costa等牌子，后来剥离了第三方的生意，只做自有品牌Coffee Box（连咖啡）的咖啡外卖。成立于2016年，由上海著名主持人李静、戴军以及天使投资人连长（王江）共同发起成立。连咖啡主打85%的深度烘培热萃冻干咖啡，写到这里，大家对于深度烘培应该有概念了吧，作者在前面文章中可没有少说！对于深度烘培的咖啡，咖啡豆原有的酸度会低，会苦一点，有黑巧克力的风味！大家要注意的是连咖啡的每个胶囊含整整4克冻干咖啡粉，是瑞幸冻干胶囊咖啡的2倍！所以看价格的时候要考虑这点！https://www.zhihu.com/video/14341770032814120994.冷萃冻干咖啡4.1冷萃冻干咖啡工艺冷萃冻干咖啡和热萃冻干咖啡唯一的区别在于咖啡原液的制作方法。如前述，热萃冻干咖啡原液是通过91~94度的热水在一定压力下经过被研磨过的咖啡豆萃取而成的；而冷萃冻干咖啡的原液是通过将0~10度的冷水注入咖啡粉，经过10小时以上的缓慢萃取而成的。缓慢萃取使得只有小风味的物质如花香被萃取出来，而风味偏大的如烟熏、烘培味道就很难被萃取，这样，冷萃的咖啡能最大限度的品尝到阿拉比卡豆原有的芳香，喝起来口感顺滑，回甘明显！后面的冷冻升华部分两者是一样的。冷萃冻干咖啡工艺4.2冷萃冻干咖啡推荐目前市场上做冷萃冻干咖啡的玩家并不多，而说起冷萃冻干咖啡就不得不说说网红三顿半和后来赶上的永璞！在新消费的浪潮下，新国货品牌弯道超车的案例屡见不鲜，比如美妆界的完美日记（所属的逸仙电商已经在美国纳斯达克上市），花仙子以及饮品界的元气森林，雪糕界的钟薛高等等。三顿半，在咖啡市场领域，三顿半无疑是品牌新星中的佼佼者。三顿半成立于2015年，短短两年时间营业收入从1000多万猛增到2个亿，2019年双十一，三顿半销量超过了雀巢，成为首个拿下天猫双 11 咖啡品类第一的国货品牌！2020天猫双十一，以线上1亿销售额夺得便携式咖啡类目第一名。前段时间，三顿半更是完成新一轮的数亿元融资，估值达45亿。在流量红利殆尽的今天，三顿半切入冷萃冻干咖啡细分市场，从竞争激烈的咖啡市场突围，赢得消费者的青睐！作者推荐的数字星球1-6号混合装，都是纯阿拉比卡豆冷萃冻干咖啡，大家在这里可以看到，作者推荐的基本都是黑咖啡，因为黑咖啡是一款咖啡的基础，原汁原味，自己加奶或果汁就可以调制成自己喜爱的口味，没必要去喝添加了糖或其它香精的产品！永璞，这个咖啡品牌作者已经介绍多次，做挂耳出身，主打热萃冻干咖啡，新近进入冷萃冻干咖啡市场，做的也是有模有样！和知乎知物的冷萃咖啡（文章后面会讲到）一样也是由多位国际CQI认证的Q-Grader把控质量和口味，利用低温8小时慢速萃取咖啡液，再使用航空冻干技术将冷萃咖啡液在零下50度的真空环境中极速升华成咖啡粉末，更好的保留咖啡原有的芳香，咖啡粉装在小巧的胶囊里，用氮气保鲜！5.冷萃咖啡液5.1冷萃咖啡液工艺冷萃咖啡液相比于冷萃冻干咖啡唯一不同是经过冷萃的咖啡原液不经过冻干升华流程，直接以咖啡原液的形态提供给消费者，由于制作工艺少了一个环节，价格要比冷萃冻干咖啡便宜，然而优点是很明显的，口味比前者更加接近咖啡豆原有的芳香，口感顺滑、层次和回甘明显，是所有便携式咖啡中口味最好的，远非传统的速溶咖啡能比，唯一缺点是保质期略短，从3个月~半年，然而，新鲜可人的物事保质期短难道不是个通病么？5.2冷萃咖啡液推荐永璞冷萃咖啡液永璞咖啡，公司背景在热萃冻干咖啡和冷萃冻干咖啡里面都有介绍。公司第一个产品是挂耳咖啡，后来主攻热萃常温咖啡，2020年获得风险投资，最近进军高端便携式咖啡冷萃咖啡液。作者将在最后一个章节介绍这里出现的挂耳咖啡。一共3种口味，共30条，每条22ml，保质期为3个月，需要冷藏！而知乎知物的冷萃咖啡液每条33ml，常温保存，保质期为6个月！6.挂耳咖啡6.1挂耳咖啡花絮最后来说下挂耳咖啡，从某种程度上来将，挂耳咖啡不是一个成品咖啡，挂耳咖啡是将咖啡豆磨成粉然后装进密封的滤袋的便携式咖啡，冲咖啡时需要撕开滤袋，撑开两侧纸耳朵挂在杯子上，缓慢用热水冲泡萃取。由于在萃取过程中没有压力，所以冲出来的咖啡没有像现磨咖啡那样的油脂。这种喝法和传统的越南咖啡制作方法很相似，挂耳的口味比速溶咖啡强一大截比现磨或者冷萃、热萃咖啡差半截，这玩意不像其它便携式的咖啡用水或牛奶一冲即可，讲究的冲法是将差不多90多的水分3次冲，最好用专用的水壶和杯子！所以，作者也纳闷，一个懒汉能用挂耳喝出DIY的情调那也是一种境界。挂耳咖啡起源于日本，日本男人有很多单身狗，喜欢喝咖啡又懒得做，所以，挂耳咖啡在日本横空出世，喊出的口号就是让懒人也能够享受精品的咖啡！所以，等一下推荐产品时一大串品牌和日本都有关，不要说作者是亲日派哦！挂耳品牌很多，作者就推荐3款！6.2挂耳咖啡推荐星巴克的这款挂耳日本进口的，一盒5包，佛罗娜是深度烘培，一如既往的星巴克经典深度烘焙风格，口味醇厚，酸度和苦味请参阅下图。作者特地品尝过，花1/3的价格在家里能喝到星巴克店里的口味也算是一种享受。隅田川，取了个日本地名做品牌，可想而知，日本在挂耳咖啡的地位！隅田川从2016年成列，短短的几年间成为线上电商挂耳销量第一名，这也是一个了不起的成绩。隅田川的挂耳咖啡由40年烘焙经验的日本咖啡匠人亲自操刀，其定制的烘焙曲线和标准更加精准，更能匀称烘焙，成为网红也是必然！肖战同款经典，值得品尝！支持国货、支持肖战的买隅田川！UCC悠诗诗咖啡，源于日本，地道的日本咖啡。1933年由后来被“国际咖啡组织”称为“日本咖啡之父”的上岛忠雄在日本神户创立，至今已经成立88年。UCC一词，俨然在咖啡界已是一个上海人说的老克拉。UCC挂耳瞄准职业白领，职人的咖啡挂耳包有三种不同口味（经典、浓厚和摩卡），浓厚的绿色包装比经典蓝色要口感浓郁深厚，红色的摩卡风味更是带有奶油坚果的味道。7.便携式咖啡最佳伴侣7.1高性价比进口有机奶！本人喜欢喝拿铁，咖啡里加点牛奶不仅仅口味好，还保护胃。因为每一杯咖啡里加的牛奶并不多，1升的包装打开后不马上喝完会不新鲜，所以作者常备的是200ml的常温牛奶，每200ml搭配2条知乎知物冷萃咖啡液可以做两杯拿铁！一个是全脂，一个是脱脂，作者超爱全脂的！养身的可以脱脂，不过奶味不足哦！下面是全脂的链接，买脱脂的话点进去选脱脂就行！7.2德国进口电动牛奶打泡机推荐德国欧德罗的奶泡器机！欧德罗Othello是畅销全球的全品类厨房器具品牌，这款奶泡机有黑白两种颜色，简洁大方，采用磁悬浮起泡技术，泡沫细腻，打理方便。公司里有全自动咖啡机，用咖啡机上的蒸汽起泡嘴打奶泡不太方便，会影响其他同事，所以，作者自己买了一个欧德罗的！作者建议男孩子用黑的，女孩子用白的，放的是黑的链接，点进去可以选择白的。7.3挂耳咖啡手冲壶日本进口Hario不锈钢长嘴细口手冲壶，挂耳咖啡必备！8.总结最后做一下总结，从这几款咖啡的口味来说，热萃冻干咖啡、冷萃冻干咖啡和冷萃咖啡液都可以给5颗星，冷萃和热萃风味各有特点；挂耳咖啡由于在萃取时没有压力，短时间内不能萃取出咖啡太多的芳香和油脂，口味其次；速溶咖啡口味最差；由于冷萃咖啡液和冻干咖啡口味在一个档次，然而价格要便宜，所以性价比突出！作者把一些细节汇总了表格供大家查阅。故事终于讲完了，你还满意么？喜欢这篇文章的请收藏备用，文章不定期会更新，确保推荐的产品都是符合南水渠人选品方法论的畅销产品！喜欢南水渠人写作风格的请关注作者、关注作者最新写作动态，南水渠人一定信心百倍、元气满满，持续为您献上您喜欢的文章！谢谢！喜欢自己DIY咖啡，不知买什么咖啡机的请阅读南水渠人：张文宏医生御用的咖啡机你跟不跟？张文宏同款咖啡机曝光！张文宏不喝粥但喝咖啡！Nespresso雀巢胶囊咖啡机推荐！雀巢胶囊咖啡机怎么样？雀巢胶囊咖啡推荐！南水渠人是家电行业的资深市场人士，写了很多专业的家电推荐文章，以下是细分领域的专栏，希望你喜欢：本文版权归南水渠人所有，未经同意严禁转载、盗版以及洗稿！}

我最喜欢回答这种奇奇怪怪的问题了。来吧，我来给大家试一试，胶囊咖啡能不能不用胶囊机喝。首先，准备三颗胶囊从上往下依次是雀巢、lor、pellini剖开看一看里面有些啥结构很简单，就是铝箔纸里面包着咖啡粉粉量都差不多，五点三五点四左右当然了，这些毕竟是不可溶于水的咖啡粉颗粒，你还是得找个东西来过滤一下的掏出了我的粉色滤杯+滤纸假设用手冲的方式来整一下闷蒸什么的就算了，胶囊的咖啡粉毕竟不是新鲜研磨的，而且颗粒超细，冲一冲就会迅速塌方你会看到这样一个结构，虽然这样的结构并不能代表什么冲到100g的水的时候收工。嗯~获得了一杯美式咖啡我尝了下这杯用pellini做成的手冲咖啡，除了量少点儿，跟我前几天喝的全家的美式很像哦那么这么做和胶囊咖啡机做出来有什么区别呢？胶囊咖啡机是存在压力的电动胶囊咖啡机：手动胶囊咖啡机：可以能明显看到，胶囊机做出来的咖啡是有“油脂”的，这正是压力带来的啥是油脂：而且量上面只有三四十毫升，差不多一杯浓缩咖啡的量如果我们没有压力去做这么一杯三四十毫升的咖啡的话，浓度是远远不及机器做出来的这显然就是两者的区别了假设一颗胶囊4块钱，一盒40块钱，等于55g的咖啡粉，换算成常见的半磅包装约等于160元半磅，这么一算，和好一些的单品咖啡豆的价格差不多呢。不过买胶囊毕竟是为了方便，还得算上省去的时间成本以及包装成本，这个价格还是蛮公道的，但是你买回去用水冲的话，嗯，就有点费时费力了。所以啊，胶囊咖啡里面本质用的还是咖啡粉，咖啡粉只要遇水就会有可溶于水的物质出来，就可以喝，你需要有一个过滤的媒介来把咖啡渣过滤掉就可以喝了，如果实在没有的话，静置几分钟，轻轻的喝，最后一点点粉渣不要喝进嘴巴里面就可以。考虑这么多还不如考虑考虑买一些好喝的咖啡胶囊和一台还不错的胶囊咖啡机~然后有很多手压的胶囊机也可以选购，这种的不需要插电，可以方便四处携带他俩区别在哪？然后哪些胶囊好喝？ 好吧，这里差不多是我的关于胶囊的全部了有兴趣的话可以关注我胶囊咖啡机这东西，其实就是个简配版的意式咖啡机。你把胶囊里的咖啡粉弄出来，倒进意式咖啡机的滤网内压实再萃取，就是一杯标准的Espresso。趁机聊聊咖啡制作方法。咖啡的主流制取方法有：美式、意式、法式、土式。美式就是自动化版的手冲咖啡。很多家庭咖啡机就是美式的。要求咖啡粉颗粒适中，太细会有渣渗过滤纸影响口感，太粗无法萃取干净。口感清澈但咖啡油脂（cream）萃取不足，且“水味儿”过重。手冲就是把咖啡粉放滤纸上（更好的选择是法绒布，可是清洗麻烦），用开水（其实是90度的水）冲。这是我最常用的方法，因为简单省事儿，事后洗的东西少（可以偷懒哈哈），同时又有些仪式感，可以自行控制萃取度，技术熟练的话，口感会比美式强很多。意式需要用到意式咖啡机，原理是利用高压蒸汽快速通过咖啡滤粉，用尽量少的水萃取尽量多的咖啡。要求的咖啡粉颗粒较细，因为蒸汽通过的速度很快，颗粒太粗就萃取不足。这种方法萃取的咖啡油脂充分，浓度高，没有什么“水味儿”，但清澈度较手冲略差，成品中有极细的咖啡渣，因为金属滤网的网眼不可能比滤纸更细，所以也有人用专用的意式咖啡机滤纸，就是在滤网底部再铺一张小圆片。绝大多数咖啡店都是意式咖啡，因为这种制取方法速度最快，最适合商业。法式其实就是用开水“泡”咖啡。把咖啡粉倒杯子里，再倒入开水，泡一段时间后过滤掉渣子，就是法式咖啡了。要求的咖啡粉颗粒适中。由此引出三种流行的器具及相应方法。一是法压壶。说白了就是个带滤网的杯子，跟咱们那些可以泡茶的旅行杯似的，咖啡粉放底下，加开水泡，然后用上面的滤网挡住下面的咖啡渣把咖啡倒出来。法压壶很好看，然而由于滤网一般是金属带网眼的，渣子太影响口感，还得用滤纸再过滤一遍，那还不如直接手冲呢。反正我用了几次就把壶当个摆设了。二是虹吸壶。长得最像化学实验室道具的玩意儿。很多人说虹吸壶是真空萃取，那是扯蛋。虹吸壶就是把水烧开了利用“热涨”把水顶到上壶中加咖啡粉泡，然后利用“冷缩”把咖啡抽回下面的圆胆内。由于滤网一般用法绒布，所以虹吸壶制作的咖啡口感清澈，油脂也萃取充分，就我个人而言，是各种方式中最能反映咖啡豆原味的制取方式。只不过事后清洗工作量较大，滤网法绒布又要保养，于是我这种懒人玩过一段时间就置之高阁了。三是摩卡壶。就是那个很常见的八棱型壶。壶的底部是水，中间是粉碗，上面是咖啡容器，原理就是把水烧开顶过粉碗，萃取出咖啡留在上壶。这种方式咖啡油脂萃取充分，器具简单清洗方便，是日常制作咖啡的常用方法。不过由于摩卡壶烧完很容易留痕迹，本颜控不舍得壶，所以很少用这种方法。土式，就是土耳其式咖啡，那就是真正的“煮”咖啡，把咖啡粉倒水里煮，然后滤掉渣子。由于方式粗暴，极易萃取过度导致口感发苦，所以要求的咖啡粉颗粒较大，且需要低烘焙度的。还有种喝法就是把粉磨得超级细，煮完了连咖啡带渣一起喝，恕我接受不能。网上那种在沙子里划来划去咖啡就沸腾出来的方法，就是这种。当然，由于我不喜欢这种制法，没亲身做过太多尝试，所以描述可能有误，见谅。所以，所谓的美意法土式，其实就是冲萃泡煮式，再加上不同的器具去实现而已。胶囊咖啡机就是意式咖啡机的简化版，它把咖啡粉预先封装在胶囊中，然后你每次喝时自动开封萃取，事后直接扔胶囊，口感也算说得过去。胜在方便快捷，缺点是你既不知道它用了哪些咖啡豆来拼配，粉的新鲜度又难以保证，口感与新鲜咖啡豆还是有所差别。当然，胶囊咖啡在商业上是极成功的，每粒胶囊比你在咖啡店买咖啡便宜不了多少，完全相当于你买了一堆咖啡店的昂贵咖啡放家里喝，这是个抢咖啡店生意的做法。对于在公司里喝喝咖啡提神的人来说是蛮不错的，但对于喜欢喝/玩咖啡或是想省钱的人来说，完全没有必要。最后说一下速溶咖啡。绝大多数速溶咖啡只能叫咖啡味儿的饮料，甚至根本没用到过咖啡豆，那个咖啡味儿完全是调制出来的。特别是三合一咖啡，高糖高脂，极不健康。不推荐。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以上是20年4月写的，然后这都23年了，居然还有人给我点赞，感动！所以说说后续的事儿，也纠正一下过去的偏见。21年，被此回答下的知友成功说服，入手了Nespresso的胶囊咖啡机。怎么说呢，胶囊咖啡机构造很简单没啥说的。至于胶囊，雀巢家的全系列和个别第三方的都尝试过了，价格还可以，但味道其实蛮一般的，就那么几种豆配来配去，基本上可以满足日常需求，但要说多好是算不上的。后来，我又入手了不锈钢胶囊，开始自制了。真的好！想搞啥豆随心所欲，而且与手冲比起来更省事，一次做十来颗随时可用。就是不锈钢胶囊本身太贵，不过看在能反复用很久的份儿上，也无所谓了。另外说一句，雀巢家最贵的胶囊，味道大概跟我买的140多块500g的豆水平差不多，个人之见，仅供参考。有一次偶然翻出来别人送的一盒挂耳包，已经临近过期了。拆开把粉填了十多个胶囊，居然还能冲出cream来，开心！蒸汽的萃取威力果然比开水强很多。}

2023-05-17 17:46:02
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原来都是买的三合一那种直接冲来喝的咖啡，也好喝，对于我这种只喝味道的也是好喝了，也方便，直接冲了就喝，无意看到这种固体的咖啡，很是新奇，好价就买了，刚开始不懂，直接冲热水喝，嗯，苦，一个字，没有喝习惯纯咖啡的人估计都不喜欢，我也不例外，还是没喝习惯纯咖啡呀，然后在猫超买了这款连咖啡，这款的广告做得好，有教怎么冲泡的方法好几种，选了我喜欢的，马上试了一下，果然是好喝了。今天用的是圣牧的纯牛奶，然后烧开水，先在小咖啡杯加入热水，不用搅匀，等它自己化开，那咖啡油看很见，一冲开就整间屋子都很香的咖啡味，等上几分钟后，就冲入到牛奶中去，再搅匀，这时就可以直接喝了，因为是在办公室，没有冰块，如果这个天气，特别是夏天的话，加入冰块，口感会更好，但这样喝也很好喝了，有椰香味，很细滑，口感很好，我没加糖，如果爱吃甜的可以加入少许糖，但我觉得这样的味道就刚刚好，纯纯的咖啡和牛奶的味道真的好好喝，咖啡的粉也磨得很细，而且咖啡油也是很浓稠，真的是很香，以后估计都不会买三合一了，会直接买这种固体的咖啡粉来冲更有下午茶的仪式感，也更好喝。连咖啡每日鲜萃意式浓缩咖啡速溶非三合一（生椰口味）2g*7颗39.9元天猫超市去购买作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
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