作者：做块西瓜好难的西瓜籽奶是人们日常生活中的一种重要的饮品，有很多不同类型的牛奶，比如低脂牛奶、高脂牛奶、高钙牛奶等。每种牛奶都有它独特的特性，下面将详细介绍这三种常见的牛奶。低脂牛奶是指含乳脂肪含量低于3%的牛奶。它通常适合减肥或追求健康生活方式的人群。低脂牛奶不仅可以帮助减少体内脂肪，还可以提供蛋白质和钙，对身体有很好的补充作用。高脂牛奶是指含乳脂肪含量超过3%的牛奶。它通常富含更多的能量，因此适合需要补充能量的人群，比如儿童、老年人和运动员。此外，高脂牛奶还可以提供身体所需的脂肪和维生素，对健康有很好的营养补充作用。高钙牛奶是指含钙含量高于普通牛奶的牛奶。它通常富含钙、镁和磷等微量元素，因此适合需要补充钙的人群，比如青少年、妇女和老年人。高钙牛奶可以有效促进骨骼健康，预防骨折和骨质疏松等疾病。总的来说，不同类型的牛奶有着不同的营养成分，因此选择牛奶时需要根据自己的需求来选择。如果想要保持身体健康，可以选择低脂牛奶；如果需要补充能量，可以选择高脂牛奶；如果需要补充钙，可以选择高钙牛奶。此外，选择牛奶的时候还需要注意一些其他因素，比如牛奶的生产方式、原料和保存方法等。最好选择生产规范、原料新鲜、保存方法合理的牛奶，以确保自己和家人的身体健康。总的来说，牛奶是一种非常好的饮品，它不仅可以提供身体所需的营养成分，还可以帮助促进健康。希望这篇文章能帮助大家对不同类型的牛奶有更深入的了解，选择合适的牛奶，享受健康生活。财经自媒体联盟}

品质生活 尽在好管家市面上各种各样的“奶”林林总总，五花八门，让想买点牛奶补充营养的我们挑花了眼。低脂奶和普通奶有什么区别？高钙奶是不是更营养？没有冷藏条件牛奶会不会变质？牛奶要什么时候喝……01纯牛奶？调味乳？傻傻分不清楚超市里琳琅满目的甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶……只有你想不到的口味，没有你买不到的品种。但我们要分清楚，像可可奶、核桃奶这一类的牛奶，统称为“调味奶”或“调制乳”。虽然主要成分是牛奶，但其营养远远比不上纯牛奶不说，还额外添加了各种添加剂，味道虽好，但基本属于饮料。喝多了这种“牛奶”，容易摄入大量糖分，对人体并无好处。、真正的纯牛奶，配料表一栏中只会写有“生牛乳”，若有其余添加，一律不算“纯牛奶”，选购时可要睁大眼睛了！02牛奶越新鲜越好？保质期长加了防腐剂？很多人觉得牛奶越新鲜越好，现挤现喝就再好不过。但这种直接喝生牛乳的方式，很可能会导致细菌中毒！牛和羊，都是布氏杆菌病的主要传染源。布氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等。所以，任何生牛乳在挤出来之后都需要经过灭菌处理，才能进入市场。那么从灭菌方式来看，牛奶就能分为两种：一种是采用高温灭菌的常温奶；一种是采用低温灭菌的巴氏奶。家里有冷藏条件的，可以选择需要冷藏、在 2~6℃ 条件下保质期在 2~14 天的巴氏奶。按相关国家标准，巴氏奶是什么配料都不能加入的纯牛奶，也是多数人能喝到的最鲜的牛奶。巴氏奶的加热杀菌温度较低，通常是七八十摄氏度，甚至还有一些「过滤除菌」的产品完全没有经过加热。所以，巴氏奶最接近于鲜牛奶的风味、口感和营养价值。但是，由于没有杀灭细菌的耐热芽孢，它必须冷链运输、全程冷藏，买回家后立刻要放入冰箱冷藏，不能放在常温下。如果没有冷藏条件，或者需要携带牛奶产品外出，例如在郊游、旅途当中饮用，则应该选择可以在常温保存的常温奶。这类产品经过高温灭菌处理，不仅杀灭了细菌的活菌体，而且杀灭了耐热的芽孢，可以在常温下储藏 6 个月甚至更久。因为灭菌时较高的加热温度和较长的加热时间，故灭菌奶不如巴氏奶接近新鲜牛奶的状态。首先，风味有一定变化，产生了“加热臭”；部分 B 族维生素20%~50% 的损失；一些活性成分如乳铁蛋白等有损失，但其中的蛋白质、脂肪、钙等成分含量没有明显变化。所以遇到保质期长的牛奶也不用担心添加了防腐剂，高温灭菌过程中已经将细菌都处理掉了，灭菌奶在密封状态下本就没有细菌可以繁殖。03什么样的奶，才是好牛奶？关于牛奶的几个主流标准包括欧盟标准、新澳标准、还有国标。我们国标主要看两点要求：每100毫升2.8克蛋白含量；每毫升牛奶含200万个菌落数。因此，在选择好牛奶的过程中，一定要看包装盒上的营养成分表。每100毫升的蛋白质高于2.8克才算是符合国家标准的纯牛奶。而从营养方面来考虑的话，这个蛋白质含量当然是越高越好。04全脂、低脂、脱脂、高钙奶，该选哪个？牛奶产品按脂肪含量可以分为全脂奶、低脂奶（半脱脂奶）和脱脂奶三类。全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量在 3.0% 以上。牛奶的脂肪含量越高，其奶香气味和浓厚口感越出众。部分牛奶产品为了提升风味口感，还通过闪蒸浓缩或添加奶油等方式人为增加脂肪含量，使其达到 3.5%~4.5%，并冠以“浓厚”“醇香”之类的宣传语。所以，如果你很在意牛奶的香醇口感，又不需要控制热量，那就享用高脂肪奶吧。低脂奶产品只去除了一部分牛奶中的脂肪成分，脂肪含量从 3.0% 以上降低到 1.0%~2.0% 之间。脱脂奶产品则去除了绝大部分脂肪成分，脂肪含量降到 0.5% 以下。脂肪含量变少了，低脂奶和脱脂奶的香气和浓厚感也会明显下降，和脂肪相伴存在的脂溶性营养成分如维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 和胡萝卜素的含量也明显下降。脱脂奶不再是这些脂溶性维生素的膳食来源。在每日 200~300 克牛奶的正常食用量水平上，健康成年人和儿童少年可以饮用全脂奶。遵医嘱需要控制饱和脂肪摄入量的人可以选择低脂奶或脱脂奶。一般人都以为“高钙奶更加补钙”，但事实上这只是一个误区。所谓的“高钙奶”，其实就是“含钙量更高的牛奶”。“高钙奶”在生产的过程中人为额外添加了一些钙，实际上更应该称它为“钙强化奶”。其中，碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙等含钙物都可以作为钙剂加入，常用的是碳酸钙和乳酸钙。在牛奶当中额外添加钙质本身就是一件受限制的事：另外，从吸收角度考虑，高钙奶也不是“称心选择”。牛奶本身是一种“高钙食品”，而且其钙质的吸收率很高。由于成本方面的影响，现在大部分高钙奶中添加的钙剂都是碳酸钙，而它在机体当中的吸收效果却很不理想。从科学角度来看，“高钙奶”其实只是“商家的噱头卖点”，其中的钙含量与普通牛奶相比差别不大，而且吸收率也不尽如人意。大家不必盲目追随“高端健康”，适量补充才是“优质”。来源：公共卫生与预防医学、医学宝-精彩合集-好管家 · 美食每刻面面俱到东科教授谈健康好管家·慧动会吃编辑：佳薇责编：赵敏审核：王杨长按关注陕西广播电视台好管家微信号 :sxtvshgj品质生活 尽在好管家}