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黄豆芽可以通过以下方法洗干净：1. 用水冲洗：将黄豆芽放在漏盆里，用水冲洗几遍，除去黄豆芽表面的灰尘和污垢。2. 加盐水浸泡：准备一盆清水，加入适量的食盐，然后将黄豆芽放盐水中浸泡十分钟左右。这样可以杀死黄豆芽表面的细菌，也能让黄豆芽变得更加干净。3. 仔细挑拣：将浸泡好的黄豆芽捞出，放在筛网或其他器皿上，轻轻挑拣，除去豆芽表面的杂质和皮。4. 再次冲洗：将经过挑拣的黄豆芽再次放在清水中冲洗，确保没有残留的杂质和皮。5. 适当加工：如果需要去除黄豆芽的根或茎，可以用手或工具轻轻去除。需要注意的是，清洗黄豆芽时，动作要轻柔，避免破坏黄豆芽的形状和结构。此外，如果需要去除黄豆芽的根或茎，建议使用适当的方法，避免破坏黄豆芽的整体结构。
1、豆芽在清洗之前，首先准备一盆清水,加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下，看到浮出的豆皮以后，捞干净豆皮，第1步清洗完成。2、把豆芽浸泡上一会然后捞出，将豆芽掐去芽和根之后只留下嫩梗，整齐摆放洗净以后就可以待用了。
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2021-08-28 11:07
来源:
小杨聊美食
炒豆芽不要直接下锅，大厨教你一招，炒出来豆芽更脆爽，味道更香
说起豆芽，我就想起了我家的孩子，他每次吃豆芽都是把豆芽的头部给吐掉，只吃豆芽的茎部。我相信很多小孩子都是这样的，因为豆芽的头部比较硬，小孩子都不喜欢吃。但是豆芽的头部营养最高了，有时候还是要让孩子吃下去。豆芽分为两种，一种是黄豆芽，一种是绿豆芽，绿豆芽就不存在这种问题了，但是黄豆芽要比绿豆芽好吃。
不管是黄豆芽还是绿豆芽，价格都很便宜，豆芽随便炒一炒味道就不错。不过炒豆芽我告诉大家，随便炒一炒也可以吃，但是用上这个技巧，炒出来会更好吃。因为我们平常炒的豆芽都是软趴趴的，不够脆爽，所以炒豆芽的时候不要直接下锅，大厨教你一招，炒出来的豆芽更脆爽，味道更香！
第一步，我们先把豆芽清洗干净，然后锅中烧开水，加一些盐和油，然后放入豆芽烧煮，焯水后捞出。焯水的时间不要太长，大概5秒钟左右就可以了。焯完水之后，把豆芽捞出来，放在冷水中过一遍，然后捞出沥干水分备用。
第二步，锅中烧热油适量的油，然后下入蒜片和辣椒段炒出香味。接着把豆芽下入锅中翻炒，大火炒片刻，加醋、胡椒粉、盐和白糖调味，再加少许蚝油翻炒均匀。翻炒入味后就可以关火了，盛出装盘即可。
以上就是炒豆芽的正确步骤，很多人炒豆芽的时候都做错了，难怪豆芽炒出来不好吃。大厨教你这一招就是将豆芽先焯水，然后再下锅炒，这样炒出来的豆芽口感好，味道香。焯水是为了去掉豆芽的豆腥味，不然豆芽有时候吃起来会有一丝丝苦涩的味道。焯水过后豆芽都快熟了，所以下锅炒的时候就不需要太长的时间，下锅翻炒片刻，加调料翻炒入味就可以关火出锅了。
炒豆芽的正确方法大家学会了吗？
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