流言：一说到补充维生素，很多人首先会想到水果；而如果说到补充维生素C，又会有很多人想到口味酸的水果，比如柠檬和酸酸的橘子。更有人认为，口味越酸的水果维生素C含量就会越高。真相解读：一说到补充维生素，很多人首先会想到水果；而如果说到补充维生素C，又会有很多人想到口味酸的水果，比如柠檬和酸酸的橘子。更有人认为，口味越酸的水果维生素C含量就会越高。然而，真的是这样的吗？水果越酸 Vc越丰富？维生素C和口感没关系先来盘点一下，我们日常生活中口感偏酸的水果：柠檬、山楂、百香果、猕猴桃……如果根据口感的酸甜来判断维生素C含量，那酸度排名第一的柠檬里，维生素C的含量肯定要非常高了，也难怪很多人把柠檬切片泡水喝，想以此来补充维生素C！但是通过查询最新版的《中国食物成分表》可得知，柠檬的维生素C为22mg/100g，这个维生素C的量还没有小白菜高呢，仅仅是小白菜维生素C（64mg/100g）含量的1/3。[1]即便在水果中进行比较，柠檬的维生素C含量也不占什么优势，还没有我们平时吃的橙子维生素C高（33mg/100g）[1]。并且，二者相比橙子更容易被大家接受，吃起来也方便，补充维生素C更容易。而柠檬口感那么酸，顶多就是用来做柠檬水或者调味用，相信没有人会直接啃吧！之前看过视频有人挑战无表情吃整个的柠檬，多数纷纷都以失败而告终。而另外几种口感酸的水果：百香果、山楂、猕猴桃，维生素C含量分别是：32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g[1]。其中猕猴桃还是比较适合用来补充维生素C的，每天吃两个猕猴桃，几乎就能满足一天的维生素C需求了。而山楂虽然维生素C看起来还可以，但是热量高啊，每100g的山楂热量为102kcal，是猕猴桃热量（61kcal/100g）的1.7倍呢[1]。如果靠吃它补够一天的维生素C，要吃200g呢，那么多山楂可能会发胖哦！水果的酸味来源——有机酸其实，水果的酸味并不是来自于维生素C，而是水果中的有机酸决定的。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少，这样的水果吃起来口味就会偏酸。水果中不同的有机酸成分，对水果的酸味程度也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果，口感比较酸；酒石酸含量高的水果，口感酸爽略带涩味；苹果酸含量高的，酸的同时也会有微微的苦味。[2]哪些水果补Vc 吃多少合适？补充维生素C的水果，推荐食用以下5种[1]：冬枣（243mg/100g）：中等大小3~4个猕猴桃（62mg/100g）：2个草莓（47mg/100g）：中等大小10个左右葡萄柚（36mg/100g）：半个橙子（33mg/100g）：2个再次强调，通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式是不靠谱的，口感酸并不意味着维生素C含量就高。如果要想补充维生素C，可以选择以上5中水果哦。参考文献：[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[2].郑丽静, 聂继云, 闫震. 糖酸组分及其对水果风味的影响研究进展[J]. 果树学报, 2015, 32(2):304-312.本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。}

时间：2023-07-29 10:06:31 作者：admin 阅读：129酸性水果有哪几种？
在水果的世界里，除了甜美可口的水果，还有一类“酸性水果”，它们的口感相比其他水果要更加酸爽。那么，酸性水果都有哪几种呢？接下来，本文将从外观、品种、口感和食用方式四个方面为您详细介绍。
外观
酸性水果在外观上，大多数都呈现出明亮的颜色和独特的外形。例如，柠檬的外形是圆锥状的，颜色是浅黄色，而青柠则是卵圆状的，颜色较为浅绿。在其他的酸性水果中，酸橙的外形像是小型的西瓜，颜色是明亮的橙色；葡萄柚则是球形的，呈现出淡黄色的外表。总之，酸性水果的外观给人留下了良好的第一印象，同时展现出水果本身的独特风格。
品种
酸性水果还包括了不同的品种，主要有柠檬、青柠、柚子、酸橙、草莓等。其中，柠檬和青柠为柑橘的一种，味道酸爽，富含维生素C，常用来榨柠檬水；柚子是一种大型的柑橘类水果，果肉味道涩爽，富含维生素B、C和硒等，对人体有很多好处；酸橙的口感酸爽，果汁含很高的甲酸，可防止维生素C的分解，是制作冷饮的主要材料之一。另外，草莓虽然不是柑橘类水果，口感也是酸甜可口，而且还含有丰富的维生素C和纤维素等营养素。
口感
酸性水果的一个显著特征就是口感酸爽，比如柠檬、青柠等水果，酸度较高，非常不适合单独食用；但是，它们可以作为调味品，配合其他食物食用，能起到鲜味增香的作用。另一方面，类似酸橙、柚子这类口感更加柔和的水果，可以直接食用，口感丝滑，让人倍感清爽。无论是酸度高低的酸性水果，吃起来都是带着一定清新感的，同样也能刺激人的味觉，增加食欲。
食用方式
酸性水果可以单独食用，也可搭配其他食材制作出丰富多样的餐点。例如，柠檬水是一款饮用非常广泛的饮品，不仅口感清新，还能够起到很好的消暑解毒的效果；柚子可直接去皮当做水果食用，也可以用来制作各种沙拉和酱汁；草莓是许多甜点和饮品中不可缺少的食材之一。总之，在日常生活中，可以多样化地食用不同品种的酸性水果，既能满足口味偏爱，也有益于增强身体健康。
总结
本文主要为大家介绍了酸性水果的外观、品种、口感和食用方式四个方面的知识点，希望能够为读者提供更全面的了解。虽然酸性水果口感较为酸爽，不同品种的酸性水果却依然是许多人饮食中欣赏的水果之一。同时，在食用酸性水果时，也要注意量的问题，不能过度食用以免对身体造成负面影响。
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