利益相关：本人为京东自营7年牛肉类目运营在京东搜索牛排，第一页大部分都是腌制牛排，也就是大家俗称的合成牛排。消费者想要买到好的真的牛排，需要往下拉动页面很久，犹如沙里淘金，那么怎么买到真的牛排呢？（更新于2022年6月9日）按照销量排列，前10款产品有7款（红框标注）是合成腌制牛排关于牛排好像（自信点可以把好像去掉）没有相关标准（补充：2019年京东出台了一个牛排企业标准，要求对牛排产地、是否原切、规格、包装等基本要素做出必要说明，但是对牛排的优劣并没有做出指导，对牛排加工标准也没有做出硬性要求，如对牛排最少多少厚度？肥瘦比是什么范围？非牛排部位的牛肉切割成牛排能不能叫做牛排没有规定）。法无禁止则可为，于是某些商家把一些只有1厘米厚的薄牛肉片也叫牛排，一些三分之一都是肥油的不做修割的也叫牛排，一些三角形梯形五边形的也叫牛排，一些牛臀肉也叫做牛排，没有标准导致你买到什么样的牛排最后成了玄学，一切看缘分。这就是很多消费者比如这次买了牛排不错，下次去同样商家买就不一定靠谱的原因。牛排作为一个非标准化产品，怎么才能买到好一点原切牛排呢？关键是哪些品牌是靠谱的呢？一、牛排品牌的选择1.1专注原切的品牌龙江和牛、天谱乐食、万馨沃牛、春禾秋牧、真牛馆、THOMAS FARMS、帕尔司、奔达利、天莱香牛、神泽、万馨沃牛、祁连牧歌、山姆会员店、京觅1.2原切牛排+腌制牛排同时运作的品牌恒都、元盛、伊赛、大庄园、科尔沁、农夫好牛、澳纽宝、玺宴、华东、今聚鲜1.3完全腌制牛排的品牌大希地、小牛凯西、皓月、烧范儿、希菲、美享时刻、顶诺、联豪、赤豪、如意三宝、豪客来另一个技巧是如果好评率低于96%，请不要选择。如果严格来说，好评到这个程度，说明品质很有问题，采销会约谈整改。只要是同等级牛肉原料的原切牛排，哪家品牌便宜选那家？另外很多人提到一些三四线品牌甚至一些皮包公司，有一些小品牌或者资深买家发出言论认为品牌不重要，反正都是进口牛肉，原料一样，哪家便宜选哪家。对于这个观点我不认同。小品牌的绝大部分都是国内三四手贸易商，他们从大品牌那里拿一点点货，再找个加工厂贴个自己的商标而已，因此他的价格相比有进口资质的大品牌一手货源没有任何优势，而且很多只能拿到大品牌在其他销售渠道处理不掉的货。另外更严重的问题是走私牛肉的风险。国内走私牛肉非常猖獗，你想想它们都流向了哪里呢？这里你也可以看出为什么一些小品牌有时候价格还更便宜的原因。市场经济下事出反常必为妖。二、10大原切牛排品牌推荐1、龙江和牛如果说综合品质价格口感，只能推荐一款牛排，那么首推龙江和牛。元盛出品，龙江和牛和元盛走不通的路线，元盛走低端腌制，龙江和牛走中高端和牛。京东重点商家之一。龙江和牛是经国家农业部批准，由龙江元盛食品有限公司引进的和牛品种。龙江和牛转到新西兰和澳洲引进和牛种牛，是我国首次引进种牛进行育种的纯种和牛。并且是京东生鲜的指定牧场。谷饲高达600天，与日本原产的和牛饲养标准一致。龙江和牛还有更高级的A2、A3、A4、A5，等级越高，颜值和口感也随之提高，当然价格也提高。2、万馨沃牛（王品牛排注册商标）WOWBEEF也就是王品牛排大家肯定听说过了，专注谷饲的牛排原切品牌。拥有全球JBS工厂认证证书，牛排品质保证，是加拿大牛肉协会认证的长期战略合作伙伴。3、茶牛最近两年在京东比较火的品牌。4、天谱乐食如果说哪一家牛排品质最靠谱、最稳定、产品最全面，无疑就是天谱乐食。京东生鲜重点商家之一，牛排方面品质稳定靠谱而深得京东生鲜牛肉类目重视，他家牛排低中高档都有，入门级的如澳洲的草饲牛排、中端的安格斯牛排，以及高级别的和牛牛排，甚至还有熟成牛排。同样品质的来自俄罗斯，谷饲250天，价格则实惠了很多，如果配上俄罗斯的酸黄瓜。。。5、农夫好牛如果说厚切牛排要推荐一款的话，必定要推荐农夫好牛这一款。300克的澳洲西冷牛排，深受厚切牛排爱好者的推崇，而且是优秀的黑安格斯牛种，牛排做了精修，带有一定的大理石花纹，牛排厚度和面积都照顾得不错。价位方面也中等，属于中价位强烈推荐的牛排。6、春禾秋牧如果说最专注原切牛排的品牌，无疑是春禾秋牧，不像其他家还有牛腩牛腱子，他家几乎全是牛排。京东生鲜重点商家之一，原切牛排的做得非常成功，他家有普通的澳洲牛排、M3牛排、M4牛排，以及加拿大AAA级牛排、阿根廷牛排。7、华牧鲜京东生鲜老品牌，官方旗舰店与京东自营店都是京东冷链10大仓就近发货，免除解冻担忧。8、京觅京东自有品牌，源自京东海外直采，由京东采销从众多产品品牌种挑选，前往产地采购，当地加工。如果你不知道选择什么品牌，那么跟着京东采销选择肯定没错。9、真牛馆他家有澳洲安格斯以及美国谷饲黑毛和牛，全店都是正经中高端牛排，闭着眼都不会选错。别家高级别安格斯牛在他们店也只是起点，从美国安格斯牛到美国极和牛，从澳洲安格斯到澳洲和牛。10、恒都说到牛排不能不提恒都，在网上的评价两极分化，恒都在京东是销售之王（元盛是第二位），由于庞大的销量因此带来各种不同的评价很正常，另一方面由于恒都走的是中低端接地气产品路线，因此很多人抱着太大的期望和心理预期，结果当然会有不满意，这个很好理解，你总不能花着大众消费品的钱去享受奢侈品的品质？11、THOMAS FARMS托马斯食品是澳大利亚庞大的家族肉类加工企业，向全球80多个国家出口高质量的冷冻、冰鲜牛肉和羊肉产品，同时企业拥有澳大利亚安格斯牛肉独家认证(CAAB)。12、奔达利1款谷饲100天西冷牛排爆款产品走天下，曾经618单品牛排之王。}

牛排种类比较多，常见的有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排等。1、菲力牛排菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，肉质比较嫩，几乎纯瘦肉。2、肉眼牛排肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，这种牛排烤出来油要多一点，味道比较香。3、西冷牛排西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的肥油，带有白色的肉筋。口感韧度比较强，嚼劲好，这种牛排适合牙口比较好的人。4、T骨排骨呈T字型，是牛背上的脊骨肉，此种牛排在美式餐厅更常见。除了部位之外，选购牛排还要关注牛种。常见的有日本/澳洲及北美正宗和牛、安格斯牛、南美及其他产地安格斯和海福特牛、国产和牛、安格斯牛及普通黄牛肉。日本、美国及其他地区是允许在牛饲料里添加激素的，澳洲是严令禁止的。在这方面要求比较严格的，就不要考虑日本和美国产的牛排。澳洲和北美按照价格从高到低分为纯血和牛（Full Blood Wagyu）、F1-F4等级杂交和牛（F4也成为纯种和牛）、安格斯牛和其他品种牛。同样的澳洲牛肉分为草饲和谷饲，草饲的更有风味但是肉质偏硬，谷饲比较嫩口感更加好，但是草饲的更加健康。最好选择品牌的产品，不要贪便宜，避免买到拼接肉。市面上一些劣质商家往往以次充好，选择大品牌品质更加有保障。我整理了几款牛排产品，看看有没有帮到你？双十一又到了，下面是红包入口，选购前可以先领取一下红包1、大希地大希地整切牛排，原部位肉切割，拒绝使用合成肉。肉质纹理清晰，精准切割。修除多余筋膜，口感多汁软嫩。肉质鲜嫩多汁，口感极佳。独立包装，干净卫生。2、恒都恒都原切牛排套餐，原始切割保留牛肉的天然口感与外观。草饲牛肉，肉质柔嫩多汁脂肪含量较低。恒都牛肉自有牧场宰割厂、加工厂全程冷链，质量有保障。3、豪来客豪客来西冷牛排，整切非拼接。0拼接，0嫩肉粉，0卡拉胶 。略带嫩筋，油花均匀分布。独立包装很方便，黑椒酱料包味道很好，黑椒味的很入味。4、茶牛茶牛原切牛排，原部位肉切割，货真价实不拼接。肉质细腻，雪花均匀。脂香四溢，奶香浓郁。鲜嫩多汁，唇齿留香。自带奶香,天然脂香馥郁浓厚,筋少肉嫩易咀嚼。5、华牧鲜华牧鲜阿根廷进口原切眼肉牛排，取自牛肋脊运动较少的部位,是三大经典牛排之一切割形状像牛的眼睛，故名眼肉。原切不拼接，原汁不腌制拒绝边角料。雪花纹理，肌理分明，脂香四溢。纤维细致，肉嫩多汁。}

感谢大家支持关于私信评论的问题做个统一解答：1】关于店铺推荐牛排是冰鲜品，冷链运输时间很关键，不建议跨省。大家就综合店铺口碑、开店时间、店家的响应速度回复态度，就近选择。2】关于牛排等级我对牛排等级的评判，就是牛的谷饲天数M3=150天；M5=200天；M7=400天天数比图片上的雪花纹理来的靠谱买到现在的感觉，1688上倒还行，反倒是淘宝上玩花活的很多…建议大家一定提前问清楚商家，避免被虚标等级套路3】关于牛排部位新入坑就认准西冷和眼肉。健身的朋友，想性价比高点就板腱（牡蛎肉）其他什么上脑、臀肉盖、牛肩胛就别碰了，肌肉纤维粗糙，雪花看着唬人，口感柴——————更新分割线——————我一年365天都囤着牛排当口粮，周末午饭全靠10分钟快手牛排过活。新手就京东或盒马/costco店铺的话京东推荐天谱乐食。新手建议从谷饲开始买，原切草饲的不推荐，熟度不好控制容易煎成全熟的，口感劝退。像一般澳洲安格斯M3级别的眼肉，200g的约70-90元一片，具体看打折力度。记住，别买恒都！别买恒都！别买恒都！说三遍，肉虽然便宜，但有些都不是原切！稍微愿意折腾的啥京东啥淘宝？直接1688走起！！供应商整条拿肉，比京东盒马什么便宜多了，肉的品质也好。之前淘宝上买肉还经常遇到虚标牛肉等级的，M3当M5卖的也不是没遇见过...肉的品质，大家可以对比。左边 是盒马的，折合17.5元/100g（促销价）右边 是1688的，折合16.1元/100g（正常价）什么是虚假的M3和真实的M3...很明显如果是同样真.M3级别（其实肉等级就看谷饲天数就行，等级就是按谷饲天数来确定的）的眼肉来说，1688上，200g的厚切算下来才48元一片、价格和京东或盒马上的能差一倍！这是我前段时间买的肉（店家切肉拍的图）一条6kg。厚切300g一片的能切出19片，损耗5%左右（tips一下，厚切损耗小）切完店家免费抽真空装袋，冰箱保存非常方便。想吃的时候提前拿出来解冻就好。当然，1688上怎么找信赖的店家，怎么搜关键词很重要。1.确定牛排产地与部位最常见的牛排产地是澳洲（安格斯、和牛）、加拿大和美国，不推荐南美的牛肉。2.搜索的时候，厂号+部位示意：1265厂
眼肉；640厂
西冷澳洲比较不错的有teys系列，加工厂搜249、291编号；还有1265厂是不错的。记得避开243厂！疫情时被查出用了禁药3.选择店家首先地点挑离自己城市近的，毕竟冷链运输万一冰袋化了就完犊子了。然后看店铺服务分，至少4分起。开店年数也越长越好，因为1688上的商家都是批发商，一般线下都有门店。老店能开这么久，渠道和口碑都会更稳定。4.购买&发货1688最大的问题是整条起批，一般5-6kg起。像我这种当日常口粮的问题不大，如果吃的不多，建议还是好友或亲戚三五人拼一单更合适。当然，有些店家支持混批，几种一起拿货，够起送公斤数就可以。最后，配送方面也提一下，1688店家一般都是走顺丰冷链，发货后到付，这部分费用是不计算在订单价格里的，建议提前和老板沟通清楚。以上都是手机手打的挑选心得祝大家都能买到心仪的牛排，大口吃肉！目前国内购买生牛排的主要途径有这么几个：菜市场、超市、百货公司专柜、专卖店、网购，大型批发市场。购物之前：买牛排之前，你需要先了解基础知识，起码应该知道同等级的情况下菲力比肉眼贵，肉眼比西冷贵。举个例子，很多牛排套餐，10片，哇，看起来好多，实际是7片最便宜的西冷，2片肉眼，1片菲力。给人的错觉就非常的划算。另外要具备分别牛排好坏的基本能力，如如这个图就是牛排从低级到高级的判断依据（菲力除外）。同一品种的前提下，牛排越高级越贵。这个图有个BUG，谁能看的出来？1、菜市场优点：有新鲜牛排，可以让卖肉师傅指定厚度切。直观，可以直接看到牛排质量外观，不过其地位决定了菜市场鲜有高级牛排。图片来源于网络缺点：牛排没等级，肉比较柴，吃口不好。提醒大家不要用松肉锤。价格：你以为会便宜？不一定，另外，菜市场是极其喜欢打擦边球的地方。举个例子，菜市场几乎买不到真正的菲力牛排，你问菲力牛排，他给你小米龙切下来。甚至于，卖肉是否连什么是菲力牛排都不知道，你得跟他说，牛柳，牛里脊。就这可能买到的不是真牛柳真里脊。你们看上面这个嫩肩，你以为嫩肩很嫩？天真！2、大型超市优点：部分有真的进口新鲜牛排，品种繁多，明码标价。部分敢于直接真面目露出的，卖相应该是过的去的。像某宗教姑娘那样全部不透明包装，只露出眼睛的，建议慎买。看看这个配料表：原切牛排，没有经过拼接调味的，配料只有牛肉。缺点：部分进口冰鲜牛排其实是冷冻解冻的。别问我为什么知道。有人就这么干的。实际上进口冰鲜并没有贵多少，但是冰鲜的保存难度大，运输难度 大！损耗高！保存时间短。价格：各档次都有，价格尚可。价格：比菜市场高，不同品牌间横向比价容易。3、百货公司专柜，专卖店优点：东西品种不错，可以直观的看到牛排质量外观。缺点：价格高，分点少，不能就近购买。价格：价格催人泪下。下图来源于苏州久光百货，上海的久光百货也有牛排。山姆也有牛排。4、大型冻品批发市场例如上海江阳水产市场。其实很多市级以上城市都有一个冻品市场。冻品市场通常都有牛排。只不过大部分消费者不去那里逛，去那里交易的大部分是小贩，饭店采买之类的。优点：最直观，缺点：水深，分点少，购买需要跑挺远的路。价格：多买一点价格低。买的少并不合适。主要针对餐厅等批发客户，都是整箱整吨的向外发的。5、网购优点：购物方便，动动手指东西就买好了。缺点：过度宣传。评论里刷的神乎其神，介绍里美若天仙，收到货，呃。。反正就是卖家秀和买家秀的对比差。货不对板概率高。价格：价格便宜。请看我们的买家遭遇：爱烹牛排有拍照选牛排的服务，就是说每个牛排都拍照编号，选哪个照片，就给您发哪个编号，就像看实物一样。完美解决了网购牛排货不对板的问题。}