夏季来临，酸奶在不知不觉中悄然涨价。近日北京青年报记者在市场调查中发现，今年夏季各大乳企自称的所谓“高端酸奶”产品明显扩容，通常一杯200克的酸奶价位在10元左右。仔细对比就会发现，酸奶价格的高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关系。　　北青报记者在京城各大超市发现，酸奶产品标称的各种口味、添加剂各种各样，几乎都说得上是价格“竞争”的砝码：有按地域分类的，什么滇式风味、蒙古族风味、日式、希腊式、丹麦式、保加利亚式、乌克兰风味；也有按添加物分类的，什么海盐味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、抹茶青苹果味等等。　　北青报记者调查发现，目前市场上很多自称高端的酸奶产品，其价格和菌群菌种并不成正比。比如添加了两个常规菌群（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）的三元茯苓酸奶，每杯150克售价2.8元，而同样是一款添加两个常规菌群的老北京记忆风味酸奶，195克就售价6.5元，另一款128克的风味乳也含两个常规菌群，售价高达9.9元。　　对于添加菌种的不同，北青报记者随机在市场上调查比较了约20款不同品牌的风味发酵乳，其中添加菌种最多的是和润“双歧清清发酵乳”，共包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种，其次是添加了5个菌种的卡士发酵乳、添加4个菌种的伊利JoyDay风味发酵乳，其余大部分高端酸奶仅添加了2-3个菌种。　　知名乳业分析师宋亮指出，国内在酸奶的相关标识规范上确实有所欠缺，相关检查也比较薄弱，因此目前市场上确实出现了普通酸奶换个包装变成高端酸奶的现象。此外也有酸奶明明标称含有50%的复原乳，也就是说用奶粉调和而成，但这种类型的酸奶售价比用生牛乳发酵的酸奶价格还贵，这就很不正常了。据分析，随着中国人口消费升级，酸奶价格增长带动利润率上升。据统计，在过去3年内，酸奶单价年均增长13.5%，其中7%至9%来自于所谓的“高端酸奶”。}

★★★
酸奶，因其酸甜可口、营养价值高而日渐被人们所喜爱，既能调理肠道，又能补充身体所需的益生菌，更是成为了健身人士、轻食族、爱美女士的日常必备。但酸奶的品种那么多，市面上到底哪种酸奶好呢？其实从营养价值来说，酸乳>发酵乳>风味酸乳>乳酸饮料。下面maigoo小编为大家全面盘点酸奶种类，教你挑选好喝的酸奶，看看你喝的酸奶选对了吗？如何挑选酸奶PART ONE看蛋白质含量：
好的酸奶，一般蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状。而有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，可能是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的。看益生菌数量：
选购酸奶时，最好看下其所含菌种数量。普通酸奶，一般仅含有两种法定的乳酸菌，即保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；而益生菌酸奶，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。 看是否含有活菌：
一般来说，酸奶的营养成分差别不大，主要区别在于是否含有“活的乳酸菌”。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。 看有没有“味”字：
风味酸奶和添加真实水果的酸奶的区别很大，看产品名称是否带“味”字。比如草莓风味酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。 看碳水化合物含量：
一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，maigoo小编建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。 PART ONE酸乳/风味酸乳PART ONE酸乳：
是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品，不会加入任何添加剂。由于酸乳成品中含有大量的活性菌种，所以酸乳需冷藏，而且保质期不长。 风味酸乳：
是在酸乳原材料的基础上，额外添加了食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等，只要满足奶含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。 PART ONEPART ONE发酵乳/风味发酵乳PART ONE发酵乳：
是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，与酸乳的区别是没有菌种的限定，同样含有大量的有益活性菌。 风味发酵乳：
是在发酵乳的基础上添加了其他成分，同样也没有菌种的限定，口味丰富多样，是市面上最为常见的一种酸奶。 PART ONE精选酸奶品牌网店更多精彩推荐PART ONE【奶制品大全】常见奶制品种类大盘点 这些你都尝过吗？牛奶中含有丰富的人体所需营养物质，而由牛奶制成的乳制品中也同样富含营养，那常见奶制品由哪些呢？除了牛奶、酸奶、含乳饮料等饮品外，还包括有奶粉...
MAIGOO原创
牛奶酸奶 7886
32}