史说新史
2023-01-19 03:00
·陕西
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方法一：分解解冻法不少家庭习惯买肉回来后直接放进冷冻室冷冻，但这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题。刚买回的肉最好先切块再冷冻，可以塑料袋将肉块隔离开，用的时候取一小块解冻也会更快。方法二：微波炉解冻法家里有微波炉的，想吃随时都可以解冻。用微波炉解冻时，一定要用最低档，逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。方法三：盐水解冻法这个方法是《美国国家餐饮协会》推荐的，适合比较小块的肉解冻。将冻肉放入干净的塑料袋中，把袋子里的气体尽可能地排出去再封口，这样肉就会沉在水底而不会浮起来。然后，将袋子浸入一盆盐冷水中，每隔半小时换一次水，直到肉融化，盐可以降低冰的溶解温度，从而加快解冻。最后，一定要在肉解冻后彻底清洁容器，否则会沾染细菌。方法四：食醋解冻法可以在冻肉上倒点醋，醋可以降低冰点，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质。做菜的时候不需要醋来调味，在解冻后将醋冲洗掉即可。方法五：最佳解冻法把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳方法。这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域（5°C至57°C）。肉还有更多时间吸收肉纤维之间的冰化成的水分，使其在烹饪后具有更好的口感。
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1、冷冻肉在解冻的时候最好用冷水来解冻，不要用开水我们都知道，有的人他们着急，所以都会用热水来浸泡，这样就能够缩短时间，其实这是一种错误的做法，因为如果肉类快速解冻后它是会产生一种叫做丙醛的物质，这是一种致癌物，所以说正确的方法应该是把冷冻的肉放到冷水当中浸泡，也或者放在4度到8度的地方，让它自然解冻。 2、在冷冻肉的时候，我们最好要用盐水或者醋来解冻，他的做法是非常简单的，只需要把冷冻肉放入到盆子里边，撒上一些盐，在冷冻肉上面涂抹均匀。接下来加入适量的冷水，一直淹没冷冻肉。在这里需要注意的就是一定要记得倒冷水，千万不要倒热水，否则的话肉会变得特别的菜，营养成分有所流失，这样做出来的肉吃起来就不美味了。 3、用盐不仅能够快速的解冻，而且还会让你的冻肉的肉质变得鲜美，去除肉的腥味还能够起到杀菌的作用。我们还可以把叉子上面沾上一点醋加入到肉当中，这样做的话也能够快速解冻。}