牛奶中含有的αS1-酪蛋白是奶制品过敏的主要原因，牛奶中αS1-酪蛋白约占酪蛋白的38%，羊奶 中αS1-酪蛋白仅占酪蛋白总量的5%左右，羊奶中的蛋白以β酪蛋白为主，不易发生过敏症状。羊奶中含有丰富的ATP（三磷酸腺苷），可促进乳糖分解转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”现象。但牛奶现在也有不含乳糖（乳糖含量低）的舒化奶。羊奶中维生素A含量是牛奶中的3.5倍，其能很好的促进视力发育，保护视力；维生素B1、维生素B2是牛奶的1.3倍；维生素E含量较高，具有抗氧化的作用，保护机体免受自由基的损害。}