2023-08-02 18:35
来源:
玉语林发布于：安徽省
近年来，各级党委、政府和有关部门都坚持人民利益至上，牢固树立以人民为中心的发展理念，把“保障食品安全”放在了更加突出的位置，并不断完善食品安全监管体制机制，大力实施食品安全战略。
在这样的背景下，作为全球领先的肉类生产商及供应商，泰森食品自进入中国市场以来，始终将食品安全和品质管控放在第一位，做到从农场到餐桌每一个环节的标准化，致力于用安全、健康、优质的高蛋白产品，丰富消费者的餐桌，改善中国消费者的健康饮食结构，满足消费者的不同食品需求。
以泰森鸡肉为例，有消费者想要了解泰森鸡肉安全吗？而为了确保食品的安全健康，泰森在中国搭建多个智慧化工厂，引进全球先进的智能化、自动化屠宰及加工生产线，同时在每个加工厂设立符合国际标准的实验室，将泰森食品全球统一的食品安全标准融入到每一个生产环节。比如不久前正式投产的泰森孝感工厂，该工厂建有泰森中国目前最大的产品检测实验室中心，引进各种进口检测设备40余台（套），检测能力覆盖泰森食品全产线产品的所有检测项目。配合工厂的数字化信息管理系统，可进行线上数据储存分析和快速处理等，将有效提高实验室检测效率，实现产品检测结果的全程可追溯，真正全方位保障产品的安全和质量。
另外一方面，泰森还与国内领先的供应链及物流解决方案供应商达成合作，从供应链规划设计、冷链物流以及零售等多维度各个方面，为泰森中国改善物流及库存运营成本，更好把握和服务终端客户需求，最终实现整个食品供应链效率的优化升级，这样就可以保证从源头到生产，再到运输，最终到中国消费者的餐桌上，都是真正安全健康，经得起检验的绿色食品。
总结来说，在泰森的质量管控之下，消费者无需质疑泰森鸡肉的安全问题。所有的泰森鸡肉都是严格按照食品安全和质量控制，确保全程冷链，新鲜送达。泰森食品还是是众多国际餐饮零售企业的战略合作伙伴，位列中国餐饮产业红牛奖2023年度肉禽供应链企业TOP10，并荣获中国食品安全大会2021-2022食品安全诚信单位，泰森食品旗下很多高品质蛋白质产品在中国各大超市销售名列前茅，受到了众多中国消费者的一致认可与喜爱。
未来，泰森食品还将继续加大研发生产，加快全链路数字化转型，发挥渠道和品牌的优势，为更多中国消费者带来心仪，对味，安全的高蛋白产品，帮助更多中国消费者建立健康安全的饮食结构。返回搜狐，查看更多
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培养和工程化改造细菌、酵母，藻类等已越来越多的被用于生产药物、香水、乙醇等生物基燃料。越来越多的产品开始从化工厂转向生物发酵罐，以 “液体发酵” 为代表的产业正在向价值 1500 亿美元的市场迈进。除此之外，植物、动物和真菌都会制造分子并将它们组装成大型结构。以真菌蘑菇为例，其营养生长部分菌丝体，由许多分支的菌丝组成，可以和农作物的副产品结合成为取代塑料的可再生隔热、包装材料，也可以产生给素食者使用的肉类替代品。近日，总部位于美国科罗拉多州的一家公司 MycoTechnology 宣布完成了8000 万美元的 E 轮融资，本轮融资由阿曼主权财富基金的附属机构阿曼投资局牵头，此外泰森食品等多家农业食品巨头也跟投了本轮。该公司使用发酵技术和蘑菇菌丝体来制造新型食品，它曾在一份声明中表示，资金将用于推动其发酵技术平台的开发，并优先在欧洲、亚洲和中东推出其产品。在 2020 年完成 3900 万美元的 D 轮融资之际，该公司的首席执行官 Alan Hahn 就表示，计划在 2022 年下半年上市。Alan Hahn 是一位连续创业者，他曾创立过多家公司，其中包括 Scale Computing，在 18 个月内就让该公司估值达到 1 亿美元。Alan Hahn 还成功地将一家初创公司从零收入增长到每年 2 亿美元。
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首席执行官 Alan Hahn（来源：公司官网）作为真菌的营养生长部分，菌丝体为真菌的生长提供生存和繁衍所需的食物，真菌通过菌丝体从环境吸收水分与矿物质，也通过胞外消化吸收有机养分。MycoTechnology 自 2013 年成立以来，就聚焦于利用菌丝体解决食品和饮料行业面临的挑战，即蛋白质的可持续性生产。根据官网介绍，MycoTechnology 使用一种称为 “液体培养” 或 “深层发酵” 的过程来利用蘑菇菌丝体。首先，在一个小烧瓶中，将特定蘑菇菌丝体品种的纯培养物接种到无菌的专有培养基中。这种初步发酵旨在启动生长并诱导菌丝体的消化过程以引发特定的酶。随着生产过程的扩大，发酵通过几个越来越大的罐进行。在每个阶段，菌丝体都会在化学和物理上适应新环境，同时继续产生适当的酶促反应。随着菌丝体的进食和生长，它会产生各种有用的化合物，成为商业上可行的、“自然转化” 的成分。一旦主发酵罐成熟，菌丝体和上清液就可以分离、干燥或提取特定化合物，并将每种成分用作食品成分和溶液。MycoTechnology 就以生产出ClearIQ 苦味阻滞剂和香菇发酵蛋白 FermentIQ而出名。
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MycoTechnology 的两种产品ClearIQ 苦味阻滞剂是利用蘑菇中的菌丝体制成的，是 “世界上第一个天然有机的通用苦味阻滞剂”，能够平衡产品苦味、涩味等，从而减少糖的添加，其作用是阻断舌头上的苦味受体，抑制苦味剂的结合，因此不会感觉到苦味。据 Alan Hahn 表示，有公司使用 ClearIQ 后，减少了超过 50% 的糖含量。FermentIQ是 MycoTechnology 与 Naturex 合作推出的一款植物蛋白，由豌豆、大米和香菇菌丝体共同发酵而成，改善了风味、香气、消化率等。FermentIQ不含 “八大” 过敏原，但含有 9 种必需氨基酸和 11 种非必需氨基酸，同时含有维生素 B12。为了制造 FermentIQ ，MycoTechnology 使用独有的香菇品种的菌丝体，其可将含有豌豆和大米蛋白质的原料转化为 PDCAAS 评分（蛋白质消化吸收率校正评分质量的评价指标，1 为满分）为 1.00 和 77% 干重蛋白质的完全纯素蛋白质。它可以以粉末形式提供，可用于从植物性牛奶和酸奶到烘焙食品、谷物和加工肉类的所有产品中，也可以作为蛋白质脆片用于条状等产品，或作为组织化产品用于肉类替代品 。
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大型发酵罐用来生产发酵蛋白（来源：CRB 官网）除此之外，MycoTechnology 还有多个项目正在进行中。其中一个重点是冬虫夏草， 这是一种用于中药和藏药的药用真菌，具有包括支持免疫系统在内的多种益处。不过，Alan Hahn 也曾表示，MycoTechnology 卖的不仅仅是产品，他声称公司可以提供相应的平台，该平台有超过 60 种不同的真菌生物。事实上，利用真菌菌丝体生产纯素肉颇受投资人青睐。就在今年 2 月，德国初创公司 Keen 4 Greens 宣布完成 180 万欧元的种子轮融资，用于扩大生产设施和开发新的产品线，包括鸡肉条、面包屑鸡肉条、牛肉和培根。
（来源：生辉根据公开资料整理）总部位于美国的 MyForest Foods 同样使用菌丝体来制造培根类似物。去年四月，MyForest Foods 成功完成了 4000 万美元的 A 轮融资。支持者包括小罗伯特唐尼的风险投资公司。筹集的资金被用于生产美国最大的菌丝体生产设施，该设施全部商业产能预计每年可生产 300 万磅培根，2023 年后或许还会增加。参考资料：https://thespoon.tech/mycotechnology-mushroom-tech-drives-new-shelf-stable-alt-protein/https://techcrunch.com/2021/04/14/i-cant-believe-its-not-meat/https://www.crbgroup.com/projects/mushroom-fermentation-production-plant-and-headquarters-onesolution-End-欢迎农学领域科研从业者扫码加群，加好友请备注“单位+领域+职位”（不加备注不予通过）}

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更新时间：2023年10月1日鸡肉行业市场品牌众多，泰森作为一直受大众关注的鸡肉品牌，赢得众多消费者的青睐，大家在选购泰森鸡肉时都有相同的疑问，泰森鸡肉真的好吗？泰森鸡肉哪款好？下面magioo小编为大家推荐十大热门泰森鸡肉排行榜，本榜单由CNPP大数据平台提供产品数据支持，MAIGOO产品排行榜仅供参考，如有因产品未收录、未推荐等疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。泰森鸡肉排行榜泰森品牌介绍相关品牌导购
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