预制菜并非一个新鲜的行业，广义上来说算是历史悠久了，毕竟严格意义上讲罐头、速冻水饺、超市真空包装食品都算是预制菜。狭义上的“预制菜”第一次为人熟知，应该是外卖“料理包”，但是在此之前，各地酒店在婚宴上早就大范围的采用了预制菜，我们见过或吃过的很多餐饮连锁品牌，比如说西贝、外婆家、丰收日这些也是部分使用预制菜，像永和大王、豪客来这种更是基本上全部使用预制菜（以上只简单列举了几个品牌作为示例），在有些人还没有意识到的情况下，预制菜已经走进生活很多年。这几年预制菜更加深入了人们的日常，尤其最近半年以来，常用叮咚买菜的人一定清楚，夏季的拳头虾，秋冬季的多种火锅锅底，都是预制，直面C端消费者，眼下临近春节，超市里纷纷上架预制年夜饭，终于彻底点燃了火热的氛围。氛围是点燃了，各路分析师的研报也新鲜出炉了，落在投资上呢？我觉得很难讲。我不怀疑预制菜的市场，但我认为这是一个大市场、低门槛、强竞争的行业，赢家想要建立足够的品牌优势必然要经过残酷厮杀，而且永远无法阻挡新玩家的加入，我还认为这个大市场的天花板未必能很高，口味上的差异，生活感的欠缺，这两点应该是C端的硬伤，而B端，很多餐饮品牌有自己的中央厨房，想要切入进去并获得高利润，也不容易。当然，无论怎样厮杀，总有品牌能走出来，哪怕天花板高不到天上，也已然是很广阔的天地，一定会有机会，我觉得重点还是要看谁能在C端找到自己的一席之地，至于目前已经上市的这几个，估值高高在上，前路也不明显，只能远远关注，且行且看。以上仅为个人看法。}