放开那些网红店！地道好店让我来！隔着屏幕听到了众多美食爱好者的召唤，身为顺德本土吃货熊，自然得祭出本年度“斥巨资”为大家寻觅并制作的《顺德觅食记》了。耐心看完，你想知道的，相信我，里面都有~栏目介绍《顺德觅食记》是小熊萌食堂新的美食vlog（美食视频日志），每一期带领大家在线“云觅食”顺德的知名和不知名的美食，以及有趣的在地体验。在看完视频以后，你还能学习如何在家轻松地制作顺德的美食哦！目录如下【3.13】顺德的鱼——顺德觅食vlog首发！跟着小熊的“美食活地图”一起吃遍顺德吧！2. 【4.25】顺德的家常菜——四杯鸡九王鱼片炒蛋酸姜手撕鸡脆皮豆腐......顺德的家常味上哪吃？3. 【5.24】顺德的早餐——啊啊啊啊！要有多大的胃，才能容得下顺德这么多好吃的早餐哇！！4. 【6.26】顺德的甜品（上）——这才是顺德人茶余饭后的“肥宅快乐水”！5. 【7.5】顺德的甜品（下）——继续撒糖！走小众路线，品尝顺德的招牌甜品！6. 【7.29】顺德的小吃——鱼皮角、自选炸串、猪脚姜......顺德的这些小吃，功夫了得！7. 【9.25】顺德的夜宵——顺德粥底火锅、卜卜蚬、干炒牛河……要把这顿吃完，一天才算圆满【3.13】顺德的鱼—— 顺德觅食vlog首发！跟着小熊的“美食活地图”一起吃遍顺德吧！顺德觅食记1——鱼https://www.zhihu.com/video/1089131133131870208作为长时间生活在顺德的孩纸熊可以很负责任地说顺德的鱼之所以好吃就是因为取！材！鲜！活！顺德人推崇吃鱼要现捕现宰用当地人的话来形容新鲜的鱼就是“生猛”在当地鲫鱼恰好到了最肥美的季节如果你想学习一整套好吃的鲫鱼吃法请加入小熊的美食大本营等待熊的投喂吧【4.25】顺德的家常菜——四杯鸡九王鱼片炒蛋酸姜手撕鸡脆皮豆腐......顺德的家常味上哪吃？ · vlog中，你将会看到 · 51秒不看不知道的“隐藏菜单”2分14秒你可能没吃过的豆腐4分29秒彩蛋！在家怎么做四杯鸡？？开！动！吧！顺德觅食记2——家常菜https://www.zhihu.com/video/11808722166437928963.【5.24】顺德的早餐——啊啊啊啊！要有多大的胃，才能容得下顺德这么多好吃的早餐哇！！各位嘴馋官，久等了！第三期的顺德觅食记，美食探测员菁莹要带大家去吃顺德的早饭啦！那本期有什么看点？顺德觅食记3——早餐https://www.zhihu.com/video/1180874580058640384 \ 觅食任务一 / 传说皮很薄的肠粉 一碟好吃的肠粉，从粉浆就开始区分优劣了！如果你能吃到自家磨浆的肠粉店，首先要给他打90分！鸡蛋、瘦肉、牛肉、虾的搭配你可能已经很熟悉，“板筋肠粉”你还不一定吃过！板筋是猪背上的一层带有筋的肉，经过蒸煮以后会变得非常爽口，来到店里一定要试试这个！ \ 觅食任务二 / 我配我配我配配配猪杂粥 说到顺德的猪杂粥，你可以理解为在鲜芋仙吃芋圆一样，百！搭！要是在别的城市，吃粥还不一定有点绿叶子蔬菜，但是在顺德吃猪杂粥，碗里就是这么绿的！猪肝、猪肺、猪肠、牛肉......一盘就能满足你吃肉肉的愿望！当然还少不了“黄金搭档”—油条儿~ \ 觅食任务三 / 没有大猪润的云吞面不是值得回头的面馆！只要吃过有大虾仁的云吞，你就一定会念念不忘，更何况搭上了超级厚的猪肝！一颗好云吞，有三要素：皮薄、肉鲜、弹牙。汉发面馆的老板是香港人，多年坚持做地道的老港味道，真的只有少数的面馆能坚持做这么真材实料的好味道啊，遇到了就一定不能放过！ \ 觅食任务四 /
喝茶就喝早午茶！现在的年轻人喝早茶，已经不拘泥于起个大早去酒楼霸头位了，十一点以后再去，活像个“太子”，慢悠悠地开启一天~在顺德人家，除了虾饺、烧麦的必点项目，还有一些传统焕新的茶点，比如“红豆抹茶薄撑”、“酥皮焗双皮奶”都是值得一尝的！4. 【6.26】顺德的甜品（上）——这才是顺德人茶余饭后的“肥宅快乐水”！不知不觉就到仲夏了，顺德的日间气温也飙升到了30+℃，不去喝一碗糖水，真的对不住每天在辛苦工作的寄（自）几（己）啊！如果生活有点苦，不如给自己奖励一份糖水吧~第四期的顺德觅食记，小可爱菁莹将要带大家去寻觅顺德不容错过的糖水店。一碗下肚，立刻灌满你的甜力值顺德觅食记4——甜品（上）https://www.zhihu.com/video/1180875750051311616\ 本期看点 / NO.1
振 记 冰 室
陈旧的装潢，经典的出品，还有浓浓街坊情，这大概每一家老冰室给人最好的体验。在顺德勒流的江义村，有一家经历了两代经营的糖水店--「振记冰室」，到如今依然坚守着最传统的做法，价格亲民，用料十足！四色雪糕、杂果冰、炸虾片、鸡米花......随手一点就是一份大满足的儿童套餐，配上一条格纹桌布的可爱背景，突然多了一种少女的仪式感！你看，喝下这口冰，喷出来的都是凉凉的风！振记冰室地址：勒流连江中路13号人均 13元 NO.2
阿三麻蓉汤圆 如果有一家店，大大地在店名上写了食物名称，那就一定是招牌！「阿三麻蓉汤圆」安静地坐落于大良旧城区，在马路的拐弯处，节假日去吃糖水不需要排上长队。店里的汤圆是阿姨们亲手包的，又大又足料！另外还一定要试试店里的生磨芝麻糊！不过分甜，口感滑溜，想要“发量自由”的小伙伴，当然不能错过！菁莹还点了一个名字比较特别的糖水--长春甘露，据当地人说，这个糖水是他们结婚时候招待亲人朋友喝的糖水，有红枣、桂圆、百合、鹌鹑蛋，这么一想，寓意真的特别好！阿三麻蓉汤圆地址：大良文秀蓬莱路9号顺光大厦人均 15元【7.5】顺德甜品（下）——继续撒糖！走小众路线，品尝顺德的招牌甜品！顺德觅食记之《甜力值！UP!》下集更新啦！相信有认真看上集的小伙伴都清楚知道，美食探测员推荐的都是不用排长队，但是又能让你心满意足地吃上顺德本地特色甜品的店。在下集，菁莹将会带着大家穿街走巷，品尝最具顺德地域特色的甜品&今天的文末有大大大大大福利噢！顺德觅食记之《甜力值！UP！》下集顺德觅食记5——甜品（下）https://www.zhihu.com/video/1180880780497281024\ 本期看点 /NO.1 何 姨 葛 水
在上一篇介绍中，熊也说过，只要店招有菜名，那一定就是“进店必吃”！葛水的“葛”，其实是粉葛，它具有清润降火，清胃热的功效。对于在广东长期要和“湿热”，“热气”抗争的朋友来说，真的是一碗“急救甘露”！另外一款甜品“喳喳”，第一眼看名字可能不好理解，其实这是来自东南亚的一款甜品，原名是“么么喳喳”，在马来语中，“喳喳”的意思是“丰富缤纷”。传到广东以后，“喳喳”因为口感丰富，营养充足而得到很多街坊的喜爱，再加上味道浓郁的椰浆，冷着吃或热着吃都能让你心情愉快！既有老味道，又有迎合现代口味的何姨葛水，不要错过咯！何姨葛水地址：顺德大良丹桂路5号(机关幼儿园)人均 11元 NO.2
好 姐 牛 乳 店
正所谓“没有吃过双皮奶就没有来过顺德”。从顺德走出，红遍整个珠三角的地域招牌甜品——双皮奶，你一定不会陌生。最地道的双皮奶，当然就是隐藏在本地网红街区——金榜！在金榜里边，开了很多牛乳店，要说吃哪家好，说实在其实整体水平都不差！如果你不想排起长队，也可以试试这家“好姐牛乳店”！好姐的店有三大招牌：双皮奶，姜撞奶，鲜水牛奶，看这个白白嫩嫩的奶皮，不就是开吃的感觉吗？！好姐牛乳店地址：顺德大良金榜上街2号三大招牌10元均一最后还有养生壶做双皮奶的秘笈和测评大揭秘要是不在顺德也可以在家试试做啊！5.【7.29】顺德小吃——鱼皮角、自选炸串、猪脚姜......顺德的这些小吃，功夫了得！在顺德觅食的“十二时辰”，总有不同的美食供你排列组合。三餐的间隙，小吃是顺德人暂时放下工作，忘掉情绪，从简单的满足中得以恢复元气的最佳选项！第五期顺德觅食记，菁莹将会带你们"云"吃顺德地道的小吃店，这期推荐的小吃，听着名字简单，实则隐藏着老板们非常了得的功夫！· 顺德觅食记之《顺德特色小吃》·GO!顺德觅食记6——小吃https://www.zhihu.com/video/1180880551090786304\ 本期看点 / NO.1
友 叔 街 坊 面 店
“街坊”是广东这边对邻居的友好称呼，一看店名，就让人觉得友叔的店非常有亲和力。友叔的店已经40岁了，因为用料足、味道依旧，每天有很多嘴馋的街坊来店里点小吃，也有不远千里前来一试的老饕。墙上贴着的“前程万里”、“金碧辉煌”、“步步高升”、“黄金万两”、“卓卓有余”，都是一些对街坊们家庭美满、事业有成的美好祝愿，怎能叫人不挂念呢？在店里，你可以吃到顺德一道非常传统的小吃——鱼皮角。就像老婆饼里边没有老婆，鱼皮角里边没有鱼皮，它皮是用鱼肉做出来的！一斤鱼只能取出四两鱼肉，剁碎后加入澄面制作成弹牙又带点透明的皮，裹上新鲜猪肉馅，就上蛋汤，就是一碗“金碧辉煌”！取出的鱼皮，又被巧妙地做成了另外一道凉拌菜——“卓卓有余”，金黄的姜丝配上爽滑的鱼皮，就是“寒衣织锦”的寓意，那种平淡的幸福，吃一口就知道了！好吃的还有友叔手工自制的竹升面，和平常看到的有点不同，店里的竹升面是宽一点的，吃起来会更加弹牙，没有任何防腐剂的面，吃着安心！友叔街坊面店地址：顺德容桂工业路文东街6号（面向文化宫左转直入300米）人均 25元 NO.2
珍 成 炸 滋 味
蒸煮煎炸炒腌烧焖焗......在广东最有难度的烹饪手法，非“炸”莫属了！炸的油温、时间、下料顺序等技法都得非常熟悉，才能成就好的炸物！珍成炸滋味这家小店位于龙眼村，当地人又称它“龙眼炸野”（“野”是广东话，意思是“东西”）。开门没多久就坐满了客人，点单模式有点像吃麻辣烫，荤素随意搭配，必点的一定是招牌炸猪肉！炸猪肉鲜嫩可口，简直是食肉兽的神仙小吃！店里的其他炸物也是非常出色，因为食物新鲜，现点现炸，你一口我一口的，每天都有现场拉阔ASMR！吃完热量爆炸？熊不允许你们年少油腻！小熊煮茶器来了解一下珍成炸滋味地址：顺德勒流街道海边沙路3号人均 25元在视频的最后，菁莹还会教大家使用小熊电炖锅制作猪脚姜 ，这是广东人家里小孩满月时赠送给亲戚好友的食物，当然也是很多本地人爱吃的街头小吃。想要知道怎么做？一定要看完整个视频哦！6.【9.25】顺德的宵夜——粥底火锅、卜卜蚬、干炒牛河……要把这顿吃完，一天才算圆满在这个昼短夜长，气温渐凉的秋日里，除了填饱肚子的基本一日三餐，夜色渐浓的时候，好吃会吃的顺德人一般都会选择再加一顿宵夜，并不是因为饿了，而是因为……馋。更多的也是想放松一下，单纯享受美味而解压的一餐。用新鲜滚烫的宵夜释放白天的最后一点压力，在深夜的烟火气里找回生活的本质。第六期的顺德觅食记，就跟着菁莹去探寻那些在黑夜中闪光喷香的地道宵夜店吧，一起去看看有啥好吃的~顺德觅食记6——宵夜https://www.zhihu.com/video/1180892530589184000\ 本期看点 / NO.1 招牌粥底火锅顾名思义就是以粥为火锅底料，熬得绵烂的大米加点玉竹和陈皮提味，看着就特别养生有木有搭配生蚝、猪杂，鸡蛋拌牛肉、墨鱼丸、油条、青菜、菌类等配菜，一人一锅，随心折腾。在粥里烫熟的配菜再沾点去腥提味的蘸碟，每一口都能吃到食材的原味本味杏坛公平靓正地址：广东省佛山市顺德区延年路38号人均：59元评价：价格是便宜的，材料是新鲜的，味道是好的 NO.2 卜卜蚬实际就是清蒸白贝，因为白贝张开的时候发出“卜卜”的声响，所以取名叫卜卜蚬做法虽简单，但保留了清甜鲜嫩的口感，分量十足，可以一次鲜个够NO.3 沙姜猪肚沙姜混合了黑胡椒的味道有效地起到了去腥的作用，猪肚韧性十足，越嚼越有味道NO.4 干炒牛河干炒牛河是一门技术活，需要精准把控火候，用当地的话说就是镬气要足，要将湿润的河粉炒至干爽，还要让粉条的每一面的都均匀沾上调料，那画面那味道，食堂君的口水要忍不住了景鸿饭店地址：广东省佛山市顺德区石洛路人均：68元评价：街坊老店，夜夜情深}