蚝油并不是越多越好，这些做菜的小知识你了解吗？大厨向你支招，这些雷区千万不要踩！很多朋友都爱在做菜的加上一点的蚝油，但你又知道吗？蚝油并不是越多越好，蚝油的多少还是有讲究的，今天大厨向你支招，告诉你这些放蚝油的小妙招！
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蚝油不可以久炒不论做什么菜，蚝油是不可炒很久的，久炒就会导致蚝油没有鲜味，会降低营养，通常要等到菜要起锅的时候再加，这就是最好的。
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麻辣菜就不要放蚝油在做麻辣菜，如果加上蚝油，就会完全破坏食材的味道，会导致菜肴很难吃，简直浪费了蚝油。
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蚝油不能与糖、味精、鸡精、酱油一起用蚝油是不能和鸡精、糖、酱油、味精等的调料共用的，由于蚝油提鲜能力是很强的，加了这些的调味，就会掩盖了蚝油鲜味，调料一起混合，就会破坏原有食材味道。
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蚝油不可加太多蚝油的本身是浓缩的精华，加上多了就会吃不到这些食材的味道，在一碗菜中，最多是5ml的蚝油，即可。
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蚝油不可以直接使用如果大家要直接用蚝油，就会导致蚝油鲜味不凸显，一般都要加热后使用，就如凉拌西蓝花，凉拌生菜，这些要先将蚝油和鲜汤煮开，勾成芡，接着浇进食材上，才能吃出蚝油鲜味以及香味。
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蚝油是需要冷藏来保存炒菜用完蚝油，都要盖好瓶盖，再放到冰箱来进行冷藏，一旦不注意要存储，就会导致蚝油的发霉，破坏了食材的味道。
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加了蚝油的菜就要少放盐因为蚝油的本身就含较多的盐，一旦做菜的放很多盐，会导致菜的难下咽，所以不论做什么菜，放了蚝油，盐都记得要减少一半量左右！这些做菜放耗油的小知识你了解了吗？大厨向你支招，你也能成为居家小能手，祝你生活愉快！包邮调对酱料做什么都好吃//酱汁酱料猜你喜欢百胜厨叻沙拉面+新加坡进口全麦咖喱叻沙酱方便面十大好吃的泡面猜你喜欢
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